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1、 在全市加强粮食安全制止餐饮浪费动员会议上的讲话 在全市加强粮食安全制止餐饮铺张发动会议上的讲话 同志们: 仓廪实、天下安，粮食是维护国家安全的重要根底。今日这次加强粮食安全制止餐饮铺张发动会议，是经市委、市政府讨论打算召开的一次重要会议。主要任务是，深入学习贯彻习近平总书记关于加强粮食安全制止餐饮铺张的重要指示批示精神，在全市上下深入推动制止餐饮铺张工作，持续形成厉行节省反对铺张的良好社会气氛。 近日，中共中心总书记、国家主席、中心军委主席习近平对制止餐饮铺张行为作出重要指示。他指出，餐饮铺张现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要
2、有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。习近平总书记始终高度重视粮食安全和提倡“厉行节省、反对铺张”的社会风气，屡次强调要制止餐饮铺张行为。2023年1月，习近平总书记就作出重要指示，要求厉行节省、反对铺张。此后，总书记又屡次作出重要指示，要求以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监视检查、严峻的惩戒机制，切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象，并针对局部学校存在食物铺张和学生节省意识缺乏的问题，对切实加强引导和治理，培育学生勤俭节省良好美德等提出明确要求。习近平总书记强调，要加强立法，强化监管，实行有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮铺张行为。要进一步加强宣传
3、教育，切实培育节省习惯，在全社会营造铺张可耻、节省为荣的气氛。 党的十八大以来，全市各地区各部门贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神，实行出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治铺张之风，“舌尖上的铺张”现象有所改观，特殊是群众反映剧烈的公款餐饮铺张行为得到有效遏制，取得明显成效。但毋庸讳言的是，一些地方餐饮铺张现象仍旧存在，个别环节甚至触目惊心，需要制定实施更加有力、更加务实的举措，推动全社会深入推动制止餐饮铺张工作。 下面，我就深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，讲六点意见。 一、坚持政治站位，深刻熟悉厉行节省反对铺张的重要意义 习近平总书记对制止餐饮铺张行为的重要指示，为树立良好
4、社会风气、制止“舌尖上的铺张”，保障国家粮食安全、加强党风廉政建立、构建资源节省型和环境友好型社会等指明白方向，也为当前扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任务，让粮食安全把握在自己手中供应了根本遵循。 全市各级各部门要坚持政治站位，深入学习贯彻习近平总书记关于制止餐饮铺张行为的重要指示精神，深刻熟悉厉行节省制止餐饮铺张行为的重要性和紧迫性，充分熟悉制止餐饮铺张不仅关乎社会风气和传统美德，而且关乎粮食安全，切实把思想和行动统一到习近平总书记重要指示精神上来，统一到中心和省委部署要求上来，时刻绷紧节省粮食这根弦。既要在生产端开源也要在消费端防止铺张，自觉把勤俭节省、艰难奋斗的理念内化于心、外化
5、于行，人人争做抵抗铺张、爱粮节粮的践行者，传承美德、弘扬新风的推动者，确保中心和省委决策部署在全市上下落地落细落实。 二、坚持筑牢防线，严格落实粮食安全责任制 坚持把保障粮食安全放在突出位置，聚焦粮食生产、储藏、加工、流通、销售等各环节，着力构建更高质量、更可持续、更加安全的粮食安全保障体系。要抓好秋粮生产，确保粮食生产安全。加强秋粮作物田间治理，指导农夫因地因苗落实好田管措施，全力做好防汛抗旱各项工作，确保秋粮丰产丰收。要严格耕地爱护，确保耕地质量安全。严守耕地爱护红线不动摇，结合国土空间规划编制，科学划定永久根本农田边界。全面加强耕地用途管制，坚决遏制耕地“非农化”“非粮化”，扎实开展耕地
6、质量爱护提升行动，着力构建数量、质量、生态“三位一体”的耕地爱护格局。落实储藏制度，确保粮食供销安全。深入贯彻国家和省关于粮食安全的部署要求，加强储藏粮监视治理，完善政府储藏、企业商品储藏、农户储藏体系，优化储藏布局和品种构造，确保粮食市场运行平稳、保供有力。 三、坚持突出重点，全面制止舌尖上的铺张行为 （一）要抓好各类食堂和公务接待领域的节省用餐。在全市各党政机关、企事业单位开展节省型单位、节省型食堂示范创立活动。各级领导干部要领先垂范，自觉养成厉行节省、反对铺张的用餐习惯，带动身边人文明用餐。各类食堂要定量分析人均食材消耗，建立以需供餐猜测制度，提高原辅材料利用率，强化本钱核算和节省治理。
7、要健全餐饮节省各项详细措施，完善厉行节省治理标准。要建立节省用餐监视检查员制度，加强对餐饮铺张行为的监视治理。各单位的公务活动应当严格执行会议、接待、培训等用餐标准，把节省理念贯穿于公务接待选购、用餐等各方面、全过程，坚决落实中心八项规定及其实施细则精神，杜绝铺张铺张现象发生，推动“光盘行动”常态化。 （二）要仔细组织餐饮企业深入开展“光盘行动”。要组织全市餐饮行业深入开展以“厉行节省、制止铺张”为目标的“光盘行动”，推动制定完善节省用餐效劳标准，健全从点餐到打包的全流程效劳标准，准时提示消费者合理点餐、适度消费，提倡供应剩餐剩饭打包效劳。要把制止餐饮铺张贯穿到加工、效劳各环节，创新经营效劳模
8、式，改良宴席和菜单设计，优化备料制作流程。合理调整菜品份量，供应“按位供餐”、“半份、半价”、“小份、适价”等效劳，大力推行分餐制，普遍使用公筷公勺公夹，全面提倡“光盘行动”。要建立舌尖节省消费嘉奖机制，引导鼓舞就餐者合理消费不铺张，推动社会公众转变消费观念，转变好面子、讲排场、比阔气等奢华消费陋俗，削减名目繁多的各类宴请和聚会，抑制团餐消费中食物铺张现象。 （三）要聚焦文化旅游领域制止餐饮铺张行为。要强化景区景点、饭店民宿、旅游餐饮企业等履行厉行节省、制止餐饮铺张的社会责任，催促其加强对游客的引导和提示，在景区内完善餐饮节省标语标识。旅行机构在安排旅游团队用餐时，要提示游客适量取餐。推广相应
9、节省效劳标准，逐步建立文化旅游领域餐饮铺张行为投诉、检查制度。 （四）要突出学校食堂制止餐饮铺张行为。要加强各类学校食堂餐饮治理，开展校园“光盘行动”，坚决制止校园里的餐饮铺张现象。学校食堂要建立完善从原料选购、储存加工、投料烹饪到供餐用餐全过程的节省措施，健全对各环节的监视检查制度。要组织开展各类节省宣传教育，大力弘扬珍惜粮食荣耀、铺张粮食可耻的社会风气。 （五）要加大资源化利用创立节省型社会。要致力削减食品在运输、仓储、加工环节的原材料铺张。推广节粮减损新技术、新装备和食材选购智能化系统应用。推动城市生活垃圾分类，有效收集厨余垃圾，加大对餐厨废弃物的资源化利用。建立以节省为核心的资源节省、
10、环境友好、生态循环、安全安康的绿色生态进展模式。 四、坚持强化措施，建立健全常态长效治理机制 （一）要围绕餐饮“厉行节省、制止铺张”建立标准体系。讨论制定制止餐饮铺张的相关制度。聚焦餐饮原材料选购、食品加工、就餐效劳、餐饮消费、餐厨垃圾处理等环节，完善厉行节省技术标准和效劳标准。鼓舞餐饮行业协会制定相关团体标准。通过标准化手段，提高食物食材利用率，降低经营本钱。 （二）要引导完善宴席和团餐效劳操作标准。引导各类餐饮及宴席效劳单位，持续推广宴席节省效劳标准，推动企业建立健全反对铺张的企业标准和效劳规程。讨论制定全市机关、企事业单位和学校食堂团餐反铺张操作标准。 （三）要强化治理和惩戒铺张的举措。
11、在各类精神文明创立活动中，将制止餐饮铺张纳入对机关、企事业单位的考核内容。推动树立良好社会道德风气，鼓舞创立市民公约、乡规民约、行业自律等社会标准。表扬嘉奖餐饮行业在厉行节省活动中实现标准化、标准化的节粮先进典型和示范店。支持餐饮企业推广中心厨房、4d厨房、统一配送等新模式，高质量提升集约化节省水平和治理效劳水平。 （四）要建立健全投诉举报和监视机制。重点加强对公务接待、商务宴请、机关企事业及学校食堂团餐、城乡婚丧嫁娶红白事等餐饮铺张行为的监管。鼓舞人大代表、政协委员等各种力气深入开展社会监视，准时劝导制止攀比摆阔、奢侈铺张等不良风气，对陋俗不改、造成餐饮铺张严峻的现象予以批判曝光。 五、坚持
12、宣传引导，促进形成崇尚节省的良好风气 （一）要加强舆论宣传。各部门各单位要通过各种渠道、实行多种形式，广泛宣传“疼惜粮食”、“反对铺张”、“节省用餐”等观念； 新闻媒体要持续深入报道节粮典型和阅历，曝光餐饮铺张现象，让勤俭戒奢学有典范、行有示范；各类餐饮企业要在经营场所张贴宣传品、摆放提示牌，播放宣传视频，大力营造“文明用餐、珍惜粮食”的深厚气氛；各类学校要开展针对广阔青少年的宣传引导和社会实践，教育青少年从小养成节省节省的良好行为习惯。 （二）要深化示范创立活动。结合精神文明创立活动进一步加大宣传引导力度，在全社会树立文明用餐、节省荣耀、勤俭持家的良好风气。要移风易俗，大力破除讲排场、比阔气
13、等陋俗。积极提倡崇尚节省、科学饮食、安康消费的生活理念和饮食文化，让崇尚节省的风气进餐厅、进社区、进村镇、进单位、进校园、进家庭，使节省荣耀、铺张可耻成为全社会的广泛共识。 六、坚持组织推动，确保各项工作落地见效 （一）要强化组织领导。各地区各部门各单位要切实加强组织领导，结合实际建立健全责任分工机制，构建属地负责、部门协作、社会监视、全员参加的工作格局，形成厉行节省制止餐饮铺张的工作合力。 （二）要开展专项行动。以今日会议为起点，在全市范围内开展坚持厉行节省制止餐饮铺张工作专项行动。详细行动方案由市商务局牵头会同有关部门另行制定和组织实施。 （三）要加强督导检查。由市商务局牵头，纪委监委、进展改革、市场监视治理等部门协同协作，组织精干力气，对各地区各部门各单位各领域厉行节省制止餐饮铺张工作开展状况进展随机抽查和全掩盖督导检查，并于年底前对工作成效、存在问题进展通报。 同志们，厉行节省反对铺张，是一种美德、一种境地、一种才智、一种责任，刻不容缓、人人可为。只要社会各界形成共识、凝心聚力，勤俭节省必定会蔚然成风。让我们携手行动起来，坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，从自我做起，从现在做起，从小事做起，为加强粮食安全制止餐饮铺张作出我们应有的奉献！