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1、关于生命的物质基础二第1页，讲稿共29张，创作于星期二1、脂肪、脂肪基本成分：基本成分：甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪酸脂肪酸碳与碳之间以碳与碳之间以单键单键连接连接室温时呈室温时呈固态固态饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸碳与碳之间以碳与碳之间以双键双键连接连接室温时呈室温时呈液态液态功能：高效的储能物质（每克脂肪氧化分解释能功能：高效的储能物质（每克脂肪氧化分解释能37.6KJ）;维持体温的作用维持体温的作用;保护内脏。保护内脏。第2页，讲稿共29张，创作于星期二2、磷脂、磷脂由亲水的头部由亲水的头部+疏水的尾部疏水的尾部功能：功能：构成细胞构成细胞各种膜的成分各种膜的成分（细胞膜
2、、核膜（细胞膜、核膜等等)结构结构：在水中的排列方式（在水中的排列方式（双分子层或是微团双分子层或是微团）第3页，讲稿共29张，创作于星期二3、胆固醇、胆固醇功能：功能：组成细胞膜结构的重要成组成细胞膜结构的重要成分分;是机体生成激素和维生素是机体生成激素和维生素D D的原料的原料;合成激素（性激素、肾上腺合成激素（性激素、肾上腺皮质激素）皮质激素）分布分布:全身各组织全身各组织第4页，讲稿共29张，创作于星期二三、蛋白质三、蛋白质1、基本单位、基本单位：氨基酸氨基酸第5页，讲稿共29张，创作于星期二R羟基羟基 RRRR侧链基团侧链基团碳原子碳原子氢原子氢原子氧原子氧原子氮原子氮原子羧基羧基氨
3、基氨基NH2ROH碳骨架碳骨架功能基团功能基团ROCOH第6页，讲稿共29张，创作于星期二 H OH2N C C OH H H OH2N C C OH H OH2N C C OH 甘氨酸甘氨酸CH3CH2SH丙氨酸丙氨酸半胱氨酸半胱氨酸请分析这些氨基酸的共同点和不同点请分析这些氨基酸的共同点和不同点共同点：共同点：至少含有一个氨基（至少含有一个氨基（-NH2）和一）和一个羧基（个羧基（-COOH），并且连接在同一个），并且连接在同一个碳原子上。碳原子上。不同点：不同点：不同氨基酸有不同的侧链基团不同氨基酸有不同的侧链基团第7页，讲稿共29张，创作于星期二三、蛋白质三、蛋白质1、基本单位、基本单
4、位：氨基酸氨基酸（2）种类：）种类：20种（天然）种（天然）（1）分子结构通式）分子结构通式 H OH2NCC OH R 羧基羧基氨基氨基第8页，讲稿共29张，创作于星期二 CH3 OH2N C C OH H CH3 H OH2N C C C OH H H NH2 H OHOOC C CC OH H HABC第9页，讲稿共29张，创作于星期二肽链的形成：肽链的形成：脱水缩合脱水缩合肽键：肽键：NHCO多肽（链）多肽（链）CHCNROHHCH2NR COCHCNR OHOHHC NRCOH2、蛋白质的分子结构、蛋白质的分子结构第10页，讲稿共29张，创作于星期二n个氨基酸形成一条肽链时，脱下几个
5、水分子？形成几个肽键？个氨基酸形成一条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？5182nmn个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？肽键数肽键数 脱下的水脱下的水分子数分子数蛋白质水解时蛋白质水解时需要的水分子需要的水分子数数=氨基酸数目氨基酸数目肽链数目肽链数目31第11页，讲稿共29张，创作于星期二3、蛋白质的形成、蛋白质的形成肽链肽链折叠、螺旋折叠、螺旋蛋白质蛋白质（具有空间结构具有空间结构）氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合第12页，讲稿共29张，创作于星期二4、蛋白质的多样性、蛋白质的多样性组成肽链的氨基酸的组成肽链的氨基酸的
6、数目、种类、排列顺序数目、种类、排列顺序不同不同肽链的空间结构肽链的空间结构不同不同蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性5、功能、功能（1）构成细胞和生物体的主要成分）构成细胞和生物体的主要成分（2）调节生命活动）调节生命活动酶酶激素（生长激素、胰岛素）激素（生长激素、胰岛素）（3）提供能量）提供能量功能的多样性功能的多样性第13页，讲稿共29张，创作于星期二第14页，讲稿共29张，创作于星期二关注信息关注信息:1、世界上第一个人工合成蛋白质的诞生。、世界上第一个人工合成蛋白质的诞生。2、我国科学家在人工合成蛋白质领域所取得的成就。、我国科学家在人工合成蛋白质领域所取得的成就。3、国际人类蛋白
7、质组计划。、国际人类蛋白质组计划。第15页，讲稿共29张，创作于星期二四、核酸四、核酸1、性质：酸性、性质：酸性2、分类、分类(1)DNA（脱氧核糖核酸）（脱氧核糖核酸）(2)RNA（核糖核酸）（核糖核酸）基本单位：脱氧核苷酸基本单位：脱氧核苷酸基本单位：核糖核苷酸基本单位：核糖核苷酸第16页，讲稿共29张，创作于星期二一分子磷酸一分子磷酸一分子脱氧核糖一分子脱氧核糖脱脱氧氧核核苷苷酸酸一分子含氮碱基一分子含氮碱基一分子磷酸一分子磷酸一分子核糖一分子核糖核核糖糖核核苷苷酸酸一分子含氮碱基一分子含氮碱基（AGCT)（AGCU)第17页，讲稿共29张，创作于星期二四、核酸四、核酸1、性质：酸性、性
8、质：酸性2、分类、分类(1)DNA（脱氧核糖核酸）（脱氧核糖核酸）(2)RNA（核糖核酸）（核糖核酸）基本单位：脱氧核苷酸基本单位：脱氧核苷酸主要存在场所：细胞核主要存在场所：细胞核结构：双螺旋结构：双螺旋基本单位：核糖核苷酸基本单位：核糖核苷酸主要存在场所：细胞质主要存在场所：细胞质结构：单链结构结构：单链结构3、功能、功能:生命的遗传物质生命的遗传物质,控制蛋白质的合成控制蛋白质的合成.第18页，讲稿共29张，创作于星期二五、维生素五、维生素天然有机化合物天然有机化合物.按溶解度特性按溶解度特性,分为分为脂溶性脂溶性和和水溶性水溶性两大类两大类.脂溶性维生素脂溶性维生素-溶于脂肪溶于脂肪,
9、不溶于水不溶于水,其吸收与脂肪的其吸收与脂肪的 存在有关存在有关,被吸收后可在体内储存被吸收后可在体内储存.水溶性维生素水溶性维生素-溶解于水而不溶解于脂肪溶解于水而不溶解于脂肪,过量由尿排出过量由尿排出.例如例如脂溶性维生素：维生素脂溶性维生素：维生素A、维生素、维生素D、维生素、维生素E、维生素、维生素K水溶性维生素：维生素水溶性维生素：维生素B1、维生素、维生素B2、维生素、维生素B6、维生素、维生素B12、维生素维生素C、维生素、维生素PP、叶酸、叶酸、第19页，讲稿共29张，创作于星期二脂溶性维生素脂溶性维生素维生素维生素A：功能：抗干眼病，预防表皮细胞退化功能：抗干眼病，预防表皮细
10、胞退化缺乏症：缺乏症：夜盲症、角膜干燥夜盲症、角膜干燥来源：肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜来源：肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素维生素D：功能：调节钙代谢，促进骨质生长功能：调节钙代谢，促进骨质生长缺乏症：缺乏症：成人骨软化，儿童佝偻病成人骨软化，儿童佝偻病来源：鱼肝油、卵黄来源：鱼肝油、卵黄维生素维生素E：功能：具有抗氧化作用，保护细胞不被氧化溶解功能：具有抗氧化作用，保护细胞不被氧化溶解缺乏症：缺乏症：不育、流产、肌肉萎缩等不育、流产、肌肉萎缩等来源：谷物胚芽、植物油、绿叶来源：谷物胚芽、植物油、绿叶维生素维生素K：功能：促进凝血酶原生成功能：促进凝血酶原生成缺乏症：缺乏症：凝血受阻凝
11、血受阻来源：绿叶、肝来源：绿叶、肝第20页，讲稿共29张，创作于星期二水溶性维生素水溶性维生素维生素维生素B1：功能：促进糖代谢，维持神经传导功能功能：促进糖代谢，维持神经传导功能缺乏症：缺乏症：脚气病、神经炎脚气病、神经炎来源：米糠、麦麸、卵黄、酵母来源：米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素维生素B2：功能：氧化还原酶的辅酶，形成辅酶功能：氧化还原酶的辅酶，形成辅酶A缺乏症：缺乏症：口角炎、唇裂症、发育不良、易疲劳口角炎、唇裂症、发育不良、易疲劳来源：酵母、大豆、卵黄、胚芽、肝来源：酵母、大豆、卵黄、胚芽、肝维生素维生素B12：功能：促进红细胞生成功能：促进红细胞生成缺乏症：缺乏症：恶性贫血恶性贫血
12、来源：肝、奶、肉、蛋来源：肝、奶、肉、蛋维生素维生素B6：功能：与氨基酸代谢有关功能：与氨基酸代谢有关缺乏症：缺乏症：皮炎、神经炎、痉孪皮炎、神经炎、痉孪来源：酵母、肝、谷类来源：酵母、肝、谷类B族族维维生生素素第21页，讲稿共29张，创作于星期二水溶性维生素溶性维生素维生素维生素C：（抗坏血酸）：（抗坏血酸）功能：参与氧化和还原作用，维持结缔组织代谢功能：参与氧化和还原作用，维持结缔组织代谢缺乏症：缺乏症：坏血病坏血病来源：水果、蔬菜来源：水果、蔬菜维生素维生素P：功能：维持毛细血管渗透压功能：维持毛细血管渗透压缺乏症：缺乏症：出血、血压上升出血、血压上升来源：柠檬、茶叶来源：柠檬、茶叶叶酸
13、：叶酸：功能：与蛋白质、核酸代谢有关功能：与蛋白质、核酸代谢有关缺乏症：缺乏症：恶性贫血恶性贫血来源：肝、酵母、绿叶来源：肝、酵母、绿叶第22页，讲稿共29张，创作于星期二归纳存在于植物细胞和动物细胞中的糖类归纳存在于植物细胞和动物细胞中的糖类 植物植物动物动物单糖单糖双糖双糖多糖多糖归纳参与组成糖类、脂类、蛋白质、核酸的化学元素归纳参与组成糖类、脂类、蛋白质、核酸的化学元素糖类糖类脂类脂类蛋白质蛋白质核酸核酸C、H、OC、H、O、N、SC、H、O、N、P脂肪脂肪C、H、O磷脂磷脂C、H、O、P、N胆固醇胆固醇C、H、O葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖、麦芽
14、糖蔗糖、麦芽糖乳糖乳糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素糖原糖原第23页，讲稿共29张，创作于星期二1、淀粉的基本单位是、淀粉的基本单位是 糖类的基本单位是糖类的基本单位是 脂肪的基本单位是脂肪的基本单位是 蛋白质的基本单位是蛋白质的基本单位是核酸的基本单位是核酸的基本单位是2、人体血红蛋白有两条、人体血红蛋白有两条 链和两条链和两条 链组成。每条链组成。每条 链和链和 链分别有链分别有141个和个和146个氨基酸。那么一个血红蛋白分子有肽键个氨基酸。那么一个血红蛋白分子有肽键3、构成生物体的有机物主要是、构成生物体的有机物主要是 ，主要能源物质是，主要能源物质是 ，动物体内最好的储能物质是，动物体内最
15、好的储能物质是 。4、合成磷脂的必须成分是（、合成磷脂的必须成分是（）A、Fe2+B、Ca 2+C、Mg2+D、PO43-葡萄糖葡萄糖单糖单糖脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸2（140+145）。）。蛋白质和核酸蛋白质和核酸葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪D第24页，讲稿共29张，创作于星期二5、青菜体内的结构多糖是、青菜体内的结构多糖是 ，储存多糖是，储存多糖是 ，小狗，小狗体内的储存多糖是体内的储存多糖是 ，小麦种子萌发后其储存的营养物，小麦种子萌发后其储存的营养物质初步分解为质初步分解为 ，不能被人体消化的糖类是，不能被人体消化的糖类是 ，藕，藕粉是莲的根状茎中提取的物质起主要成分是
16、粉是莲的根状茎中提取的物质起主要成分是 。6、20种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128，由每种，由每种5个个100个氨基酸个氨基酸构成的一条多肽，其分子量是构成的一条多肽，其分子量是7、1克下列物质在生物体内彻底氧化时释放能量最多的是（克下列物质在生物体内彻底氧化时释放能量最多的是（）A葡萄糖葡萄糖 B糖原糖原 C脂肪脂肪 D蛋白质蛋白质纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原麦芽糖麦芽糖纤维素纤维素淀粉淀粉100*128-99*18。C第25页，讲稿共29张，创作于星期二8、蛋白质具有多种重要功能，主要取决于该分子（、蛋白质具有多种重要功能，主要取决于该分子（）A、元素种类的多样性、元素种
17、类的多样性 B、氨基酸种类的多样性、氨基酸种类的多样性C、结构的多样性、结构的多样性 D、分子量大、分子量大9、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这水分子、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这水分子中的氢来自（中的氢来自（）A羧基羧基 B氨基氨基 C羧基和氨基羧基和氨基 D连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢10、构成细胞的几十种化学元素在无机自然界中都可以找到，、构成细胞的几十种化学元素在无机自然界中都可以找到，说明（说明（）A、化学元素的分布相当广泛、化学元素的分布相当广泛B、有机物和无机物都由化学元素组成、有机物和无机物都由化学元素组成C、生物界和非生物界具有统一性的
18、一面、生物界和非生物界具有统一性的一面 D、有机物来自无机物、有机物来自无机物CCC第26页，讲稿共29张，创作于星期二11、下列物质属于固醇类的是（、下列物质属于固醇类的是（）A、淀粉酶和蛋白酶、淀粉酶和蛋白酶 B、性激素和维生素、性激素和维生素DC、纤维素和糖原、纤维素和糖原 D、甲状腺素和胰岛素、甲状腺素和胰岛素12、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞重量、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是（以上的物质是（）A、蛋白质、蛋白质 B、脂、脂 肪肪 C、糖类、糖类 D、水、水13、医生为低血糖休克的病人在静脉注射、医生为低血糖休克的病人在静脉注射50%的葡萄糖溶液，其的葡萄糖溶液，
19、其主要是（主要是（）A、供给全面营养、供给全面营养 B、供给能源、供给能源 C、维持细胞的渗透压、维持细胞的渗透压 D、供给水分、供给水分DBB第27页，讲稿共29张，创作于星期二14、过量的摄如脂肪，高蛋白等高能量的物质将导致肥胖，、过量的摄如脂肪，高蛋白等高能量的物质将导致肥胖，减肥最好方法是（减肥最好方法是（）A、只喝水，吃水果等含有机物微量的食物、只喝水，吃水果等含有机物微量的食物 B、不吃脂肪蛋白质只吃谷类食物、不吃脂肪蛋白质只吃谷类食物 C、按老习惯饮食，同时大量服用减肥药、按老习惯饮食，同时大量服用减肥药D、控制饮食，定时定量进行体育运动、控制饮食，定时定量进行体育运动15、某同学军训未吃早饭，训练中突然昏迷，卫生老师用、某同学军训未吃早饭，训练中突然昏迷，卫生老师用什么治疗能使其尽快恢复（什么治疗能使其尽快恢复（）A、喝牛奶、喝牛奶 B、喝葡萄糖液、喝葡萄糖液 C、喝淡盐水、喝淡盐水 D、喝碳酸饮料、喝碳酸饮料DB第28页，讲稿共29张，创作于星期二感谢大家观看第29页，讲稿共29张，创作于星期二