《生命活动的主要承担者--蛋白质精选PPT.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生命活动的主要承担者--蛋白质精选PPT.ppt（71页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、关于生命活动的主关于生命活动的主要承担者要承担者-蛋白质蛋白质第1页，讲稿共71张，创作于星期二肉 蛋 奶 豆第2页，讲稿共71张，创作于星期二坑爹啊！三鹿奶粉不但坑爹，还坑小孩！第3页，讲稿共71张，创作于星期二第4页，讲稿共71张，创作于星期二 头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，有的甚至皮肤溃烂，头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，有的甚至皮肤溃烂，内脏肿大内脏肿大谁在谋杀婴儿？13 13位患儿家长送检的位患儿家长送检的1313种奶粉，经检验全部不合格。这些奶种奶粉，经检验全部不合格。这些奶粉每粉每100100克蛋白质含量大多为克蛋白质含量大多为2-32-3克，最低的只有克，最低的只有0.370
2、.37克！克！按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每100100克的蛋白质含量应克的蛋白质含量应该是该是1818克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两个月的白开水！克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两个月的白开水！长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需的各长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需的各种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等症状，一旦出现病变，抢救难度很大。低下等症状，一旦出现病变，抢救难度很大。第5页，讲稿共71张，创作于星期二蛋蛋白白质质极极
3、度度缺缺乏乏的的儿儿童童 我真可怜啊！我真可怜啊！快救救我！快救救我！血浆中蛋白质含量过血浆中蛋白质含量过低导致组织水肿低导致组织水肿第6页，讲稿共71张，创作于星期二生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质第7页，讲稿共71张，创作于星期二蛋白质蛋白质1 1、化学元素组成：、化学元素组成：主要由主要由C C、H H、O O、N N 4 4种化学元素组成，有些还含有种化学元素组成，有些还含有S S、P P等元素。等元素。4 4、基本组成单位：、基本组成单位：氨基酸氨基酸是蛋白质的基本组成单位是蛋白质的基本组成单位3 3、相对分子质量：、相对分子质量：从几千到从几千到100100万以
4、上（万以上（生物大分子生物大分子）2 2、含量：、含量：鲜重占鲜重占7%-10%,7%-10%,干重占干重占50%50%以上，最多。以上，最多。第8页，讲稿共71张，创作于星期二胃蛋白酶胃蛋白酶肠肽酶肠肽酶胰蛋白酶胰蛋白酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸胃、胰蛋白酶胃、胰蛋白酶肠肽酶肠肽酶思考思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸要分解成氨基酸,才被人体吸收才被人体吸收蛋白质的基本单位是蛋白质的基本单位是:氨基酸氨基酸第9页，讲稿共71张，创作于星期二氨基酸氨基酸把蛋白质充分水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，把蛋白质充分水解后，可以得到
5、一类有着共同结构的物质，叫做叫做氨基酸。氨基酸。氨基酸氨基酸是蛋白质的基本组成单位。是蛋白质的基本组成单位。自然界中的氨基酸有好几百种，但是能构成蛋白质的氨基酸只有20种。第10页，讲稿共71张，创作于星期二 思考：我们食用的一些食品中添思考：我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，为什么有加了某些氨基酸。想一想，为什么有些食品中要添加这些氨基酸？些食品中要添加这些氨基酸？氨基酸（氨基酸（2020种）种）必需氨基酸（必需氨基酸（8 8种）：种）：人体细胞不能合成的人体细胞不能合成的非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212种）：种）：人体细胞能够合成人体细胞能够合成甲甲硫氨酸、硫氨酸、缬缬氨酸
6、、氨酸、赖赖氨酸、氨酸、异异亮氨酸、亮氨酸、苯苯丙氨酸、丙氨酸、亮亮氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸氨酸第11页，讲稿共71张，创作于星期二8种必需氨基酸：种必需氨基酸：(苯苯丙氨酸丙氨酸)(蛋蛋氨酸氨酸)=)=甲硫氨酸甲硫氨酸 (赖赖氨酸氨酸)(苏苏氨酸氨酸)(色色氨酸氨酸)(亮亮氨酸氨酸)(异异亮氨酸亮氨酸)(缬缬氨酸氨酸)笨笨蛋蛋来来宿宿 舍舍晾晾一晾一晾鞋鞋 第12页，讲稿共71张，创作于星期二CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH第13页，讲稿共71张，创作于星期二CHCHH2
7、NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCHCH3CH3亮氨酸CHCH2第14页，讲稿共71张，创作于星期二H2NCCHOHOH2NCH2HNHHNHHNHHCOHOCOHOCOOH 含有氨基和羧基的化合物就叫氨基酸，自然界中的氨基酸有好几百种，但是能构成蛋白质的氨基酸只有20种。COOH氨基：氨基：羧基：羧基：第15页，讲稿共71张，创作于星期二试一试写出氨基酸的结构通式？试一试写出氨基酸的结构通式？RCHH2NCOOH请写出氨基和羧基的化学式？请写出氨基和羧基的化学式？氨基：氨基：NH2羧基：羧基：COOH第16页，讲稿共71张，创
8、作于星期二氨基酸分子结构通式氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a.每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个同一个碳原子上。b.R基不同、氨基酸不同。第17页，讲稿共71张，创作于星期二1.以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH第18页，讲稿共71张，创作于星期二R R基不同，氨基酸就不同基不同，氨基酸就不同请写出苏氨酸的请写出苏氨酸的R R基？基？苏氨酸苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH思考思考:根据什么判断氨基酸的
9、种类？根据什么判断氨基酸的种类？R基基RCHH2NCOOH第19页，讲稿共71张，创作于星期二2.请分别写出下列几种氨基酸分子的R基CH2CHNH2COOHCH3CHOHCHNH2COOH CHNH2COOHCH2SH苯丙氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸苏氨酸苏氨酸CHH2NCOOHCH3丙氨酸丙氨酸第20页，讲稿共71张，创作于星期二第21页，讲稿共71张，创作于星期二氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合盘曲折叠盘曲折叠盘曲折叠盘曲折叠肽链肽链蛋白质蛋白质第22页，讲稿共71张，创作于星期二CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合脱水缩合:一个氨
10、基酸分子的一个氨基酸分子的羧基羧基和另一个氨基酸分子和另一个氨基酸分子的的氨基氨基相连接，脱去相连接，脱去一分子的水一分子的水，这种结合方式叫做，这种结合方式叫做脱水脱水缩合缩合.第23页，讲稿共71张，创作于星期二CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键肽键肽键:连接两个氨基酸分子的化学键连接两个氨基酸分子的化学键（CONHCONH）肽肽：脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来命名，如二脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来命名，如二肽，三肽，多肽肽，三肽，多肽第24页，讲稿共71张，创作于星期二肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR
11、2HNO二肽二肽H2OH2O第25页，讲稿共71张，创作于星期二CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物.肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠第26页，讲稿共71张，创作于星期二1 1、2 2个氨基酸脱水缩合个氨基酸脱水缩合,脱水脱水_个，形成个，形成_个肽键，形成的化个肽键，形成的化合物叫合物叫_。112 2、3 3个氨基酸脱水缩合个氨基酸脱水缩合,脱水脱水_个，形成个，形成_个肽键，形成的化合个肽键，形成的化合物叫物叫_。3 3、N N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水个氨基酸
12、脱水缩合形成一条肽链，脱水_个，形成肽键个，形成肽键_个，形成的化合物叫个，形成的化合物叫_。4 4、N N个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成2 2条肽链，脱水条肽链，脱水_个，形成肽键个，形成肽键_个。个。5 5、N N个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成M M条肽链，脱水条肽链，脱水_个，形成肽个，形成肽键键_个。个。22多肽多肽N-1二肽二肽三肽三肽N-1N-2N-2N-MN-M第27页，讲稿共71张，创作于星期二 脱去水分子数脱去水分子数 形成肽键数形成肽键数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数nmn n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个
13、肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？总结总结：H2O、肽键的计算、肽键的计算注意注意：N N个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成环状化合物环状化合物，脱水，脱水_个，形成成个，形成成肽键肽键_个。个。N NN N第28页，讲稿共71张，创作于星期二1 1、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？2 2、n n个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？3 3、n n个氨基酸形成个氨基酸形成2 2条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几
14、个水分子？脱掉几个水分子？练习：练习：第29页，讲稿共71张，创作于星期二例：胰岛素是含有例：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的结合的A链（链（21个氨基酸）与个氨基酸）与B链（链（30个氨基酸）。个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？去了多少个水分子？2124313579566847SS形成肽键数形成肽键数 =脱水数脱水数 =氨基酸数氨基酸数 -肽链数肽链数第30页，讲稿共71张，创作于星期
15、二1 1、n n个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链，条肽链，至少至少含有多少个游离氨基（含有多少个游离氨基（NHNH2 2），至少至少含有多少个游离羧基（含有多少个游离羧基（COOHCOOH）呢？）呢？2 2、n n个氨基酸形成个氨基酸形成2 2条肽链，条肽链，至少至少含有多少个游离含有多少个游离氨基氨基，至少至少含有多少个游离含有多少个游离羧基羧基呢？呢？CR1 1COHH2 2NCR2 2COOHHHNCOCR3 3HHN氨基、羧基的计算氨基、羧基的计算2124313579566847SS第31页，讲稿共71张，创作于星期二n n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链，至少含条肽链，至少含_个
16、游离氨个游离氨基，至少含有基，至少含有_个游离羧基。个游离羧基。mm总结总结:至少含有的氨基数（羧基数）至少含有的氨基数（羧基数）=肽链数肽链数第32页，讲稿共71张，创作于星期二例例3：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基(NH2)和羧基和羧基(COOH)数目分别是（数目分别是（）A.264和和266B.265和和264C.264和和3D.2和和22124313579566847总结总结:至少含有的氨基数（羧基数）至少含有的氨基数（羧基数）=肽链数肽链数第33页，讲
17、稿共71张，创作于星期二一条肽链中至少含有一条肽链中至少含有_个氨基，多少个个氨基，多少个_羧基。如果羧基。如果有一条肽链有有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在个氨基，则说明有一个氨基在_上。上。1 11 1R R基基总结总结：氨基：氨基(羧基羧基)数数 =肽链数肽链数 +R+R基上的氨基数基上的氨基数 =各氨基酸中氨基数各氨基酸中氨基数-肽键数肽键数第34页，讲稿共71张，创作于星期二例：下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式：例：下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽
18、键的数目是（肽键的数目是（）A.1 1 3 B.3 3 2A.1 1 3 B.3 3 2 C.1 1 2 D.1 2 2C.1 1 2 D.1 2 2D第35页，讲稿共71张，创作于星期二 某蛋白质由某蛋白质由m m条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含n n个氨基酸，个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是若每个氨基酸分子量平均是a a，则该蛋白质的相对分子，则该蛋白质的相对分子量是？量是？an-18(n-m)蛋白质分子量的计算蛋白质分子量的计算蛋白质分子量蛋白质分子量 =氨基酸数氨基酸数氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量 脱脱去的水分子数去的水分子数1818第36页，讲稿共71张，创作于星期二例
19、例：某蛋白质由某蛋白质由2条肽链、条肽链、502个氨基酸组成。个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了了（）A36B9000C9018D9072蛋白质蛋白质相对分子质量至少减少相对分子质量至少减少 =脱水数脱水数18 18 =肽键数肽键数1818第37页，讲稿共71张，创作于星期二例：已知例：已知20种氨基酸的平均相对分子质量种氨基酸的平均相对分子质量是是128,现有一蛋白质分子由两条肽链组成，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近个，此蛋白质的相对分子量最接近于（于（）A.12800 B.
20、12544C.11036D.12288蛋白质分子量蛋白质分子量 =氨基酸数氨基酸数氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量 脱脱去的水分子数去的水分子数1818128(98+2)9818=11036第38页，讲稿共71张，创作于星期二2124313579566847SS若R基中有硫氢键（-SH），在多肽折叠形成蛋白质的过程中，两个就会结合成一个二硫键(-S-S-)，通式脱掉两个脱掉两个H。若蛋白质中二硫键的个数为x，则此时蛋白质的相对分子质量应为an-18(n-m)-2x第39页，讲稿共71张，创作于星期二计算某个氨基酸中计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目等元素的数目例例1：丙氨酸的：丙氨酸的
21、R基为基为CH3，在一个丙氨酸分子中，含有，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧碳和氧的原子数分别是（的原子数分别是（）A.3，4B.4，3C.3，2D.4，4CH2NCOOHHRC2H4O2NR第40页，讲稿共71张，创作于星期二谷氨酸的基为谷氨酸的基为，一分子谷氨酸含有，一分子谷氨酸含有的、原子数依次是（的、原子数依次是（）.、.、.、.、C CH HH H2 2N NOHOHC CO OARCHH2NCOOHC2H4O2NR谷氨酸谷氨酸氨基酸结构通式：氨基酸结构通式：第41页，讲稿共71张，创作于星期二分子分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽的多肽化合物中最多含有肽键个数
22、（键个数（）A.16B.17C.63D.62AC2H4O2NR第42页，讲稿共71张，创作于星期二（1 1）该图中，）该图中，表示表示 ，表示表示 ，表示表示 。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四四 三三脱水缩合脱水缩合 CH2NHHCONHCCH3HCOOHCONHCHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH（2 2）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个个水分子而形成，这种反应叫水分子而形成，这种反应叫 反应。反应。例例4第43页，讲稿共71张，创作于星期二（3 3）该化合物含有）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称个肽键，该图所示化合物的名称是是 _，基本单
23、位是，基本单位是_。四肽四肽(多肽多肽)R R基基 CH2NHHCONHCCH3HCOOHCONHCHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH氨基酸氨基酸 （4 4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的，决定的，图中代表图中代表R R基的数字是基的数字是_三三 第44页，讲稿共71张，创作于星期二（5 5）该化合物含有）该化合物含有 个氨基，个氨基，_个羧基，个羧基，_种氨基酸。种氨基酸。CH2NHHCONHCCH3HCOOHCONHCHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH二二二二四四第45页，讲稿共71张，创作于星期二二肽二肽蛋白质蛋白质多肽
24、多肽(链状链状)形成复杂的形成复杂的空间结构空间结构 蛋白质分子结构示意图蛋白质分子结构示意图氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合（一）蛋白质的形成过程（一）蛋白质的形成过程:四四蛋白质的结构及其蛋白质的结构及其多样性多样性第46页，讲稿共71张，创作于星期二1氨基酸的氨基酸的种类种类不同不同2氨基酸的氨基酸的数目数目不同不同3氨基酸的氨基酸的排列顺序排列顺序不同不同（二）蛋白质结构具有（二）蛋白质结构具有多样性多样性第47页，讲稿共71张，创作于星期二4肽链的肽链的盘曲、折叠盘曲、折叠方式及形成的方式及形成的空间结构空间结构不同不同第48页，讲稿共71张，创作于星期二第49页，讲稿共
25、71张，创作于星期二蛋白质的蛋白质的结构结构多样性多样性蛋白质的蛋白质的功能功能多样性多样性构成细胞构成细胞和生物体和生物体催化催化作用作用运输运输作用作用调节调节作用作用免疫免疫作用作用第50页，讲稿共71张，创作于星期二 结构蛋白结构蛋白：许多蛋白质是许多蛋白质是构成细胞和生物体结构构成细胞和生物体结构的重要物质的重要物质。如如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋的成分主要是蛋白质。白质。第51页，讲稿共71张，创作于星期二 催化作用：催化作用：细胞内的化学反应离不开酶细胞内的化学反应离不开酶的催化。的催化。绝大多数绝大多数酶酶都是蛋白质。都是蛋白质。胃蛋白酶结晶
26、胃蛋白酶结晶第52页，讲稿共71张，创作于星期二 运输作用：运输作用：有些蛋白质具有运输载有些蛋白质具有运输载体的功能，如体的功能，如血红蛋白、载体蛋白血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白结构示意图血红蛋白结构示意图第53页，讲稿共71张，创作于星期二 调节作用：调节作用：有些蛋白质能够调节机体生有些蛋白质能够调节机体生命活动。如命活动。如胰岛素胰岛素，可以降低血浆中葡萄糖的，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓度维持稳定。还有浓度，使血糖浓度维持稳定。还有生长激素。生长激素。胰岛素空间结构示意图胰岛素空间结构示意图第54页，讲稿共71张，创作于星期二 免疫功能：免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体有些蛋
27、白质可以帮助人体抵御病菌、病毒，如抵御病菌、病毒，如抗体抗体。抗体结构抗体结构示意图示意图 疫苗：疫苗：其实就是病原体，如乙肝疫苗就是乙肝病毒，但是其实就是病原体，如乙肝疫苗就是乙肝病毒，但是是经处理过的病毒，保留了病毒的特征，但失去侵染人体细胞是经处理过的病毒，保留了病毒的特征，但失去侵染人体细胞的能力。注射乙肝疫苗后，机体的免疫系统会产生一种相应的的能力。注射乙肝疫苗后，机体的免疫系统会产生一种相应的抗体蛋白，分布在血浆中，能特异性地消灭乙肝病毒。抗体蛋白，分布在血浆中，能特异性地消灭乙肝病毒。第55页，讲稿共71张，创作于星期二蛋白质的蛋白质的功能功能多样性多样性构成细胞构成细胞和生物体
28、和生物体催化催化作用作用运输运输作用作用调节调节作用作用免疫免疫作用作用狗狗催催运运面面条条第56页，讲稿共71张，创作于星期二组成元素组成元素C、H、O、N（P、S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种 必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：CHCH2NOHOR特点：特点：至少至少有一个有一个NH2NH2和一个和一个COOHCOOH连在连在同一个同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空
29、间结构不同盘盘曲曲折折叠叠蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶调节作用，如胰岛素调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体构成构成导致导致知知识识小小结结第57页，讲稿共71张，创作于星期二1 1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）DA A、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起而且都连接在一起B B、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得、人体细胞内的氨基酸都
30、必须从食物中获得C C、构成蛋白质的氨基酸都是只由、构成蛋白质的氨基酸都是只由C C、H H、O O、N N这四种元素构这四种元素构成的成的D D、不同氨基酸结构的不同在于、不同氨基酸结构的不同在于R R基的不同基的不同练习题第58页，讲稿共71张，创作于星期二2 2肽键是下列哪两个基团之间形成的？肽键是下列哪两个基团之间形成的？()A.A.磷酸基和羧基磷酸基和羧基 B.B.羧基和氨基羧基和氨基 C.C.醇基和醛基醇基和醛基 D.D.醛基和氨基醛基和氨基3 3区别组成蛋白质区别组成蛋白质2020种氨基酸的依据是（种氨基酸的依据是（）A A氨基酸数目不同氨基酸数目不同 B BR R基不同基不同
31、C C羧基不同羧基不同 D D碳原子数目不同碳原子数目不同BB第59页，讲稿共71张，创作于星期二4.4.谷氨酸的谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5OO2 2，1 1分子谷氨酸分子谷氨酸含有的含有的C C、HH、OO、N N原子数依次是原子数依次是()()A.5 A.5、9 9、4 4、1 B.41 B.4、8 8、5 5、1 1 C.5 C.5、8 8、4 4、1 D.41 D.4、9 9、4 4、1 1A5 5、某氨基酸分子含有两个氨基（、某氨基酸分子含有两个氨基（NHNH2 2），其中一个氨基和），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（羧基连在同一个碳
32、原子上，则另一个氨基的位置就是（）A.A.和羧甲基连在同一个碳原子上和羧甲基连在同一个碳原子上 B.B.一定在羧基上一定在羧基上 C.C.在在R R基上基上 D.D.与氨基端相连与氨基端相连C第60页，讲稿共71张，创作于星期二6.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（别为（）7某两条肽链内共有氨基酸某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（基和羧基的数目至少为（）A111,111B110,110C109,
33、109D2,2A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500CD第61页，讲稿共71张，创作于星期二 8 8、下列哪一项、下列哪一项不是不是构成蛋白质的氨基酸（构成蛋白质的氨基酸（）BA A、H H2 2N N CHCHCOOHCOOHB B、CHCH3 3CHCHCOOHCOOH|CH CH3 3 CH CH2 2NHNH2 2C C、H H2 2N N CH CHCOOHCOOHD D、H H2 2N NCHCHCOOHCOOH|CH CH2 2CHCH2 2COOHCOOH CH CH2 2C00HC00H第62页，讲稿共71张，创作于星期二1010、组成生
34、物体某蛋白质的、组成生物体某蛋白质的1212种氨基酸的平均相对种氨基酸的平均相对分子质量为分子质量为128128，一条含有，一条含有100100个肽键的多肽链的相个肽键的多肽链的相对分子质量为（对分子质量为（）A.12928 B.11128 C.12800 D.11000A.12928 B.11128 C.12800 D.11000128(100+1)181009 9、血红蛋白分子由条多肽链组成，共含、血红蛋白分子由条多肽链组成，共含574574个个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（分子数分别是（）A.570A.570和和570
35、B.572570 B.572和和570 570 C.574 C.574和和574 D.578574 D.578和和578578AB第63页，讲稿共71张，创作于星期二11、通常情况下，分子、通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化的多肽化合物中最多含有肽键个数（合物中最多含有肽键个数（）A.16B.17C.63D.6212、已知某蛋白质由条肽链构成，共含有、已知某蛋白质由条肽链构成，共含有35000个肽键，这个蛋白质分子最多含有氨个肽键，这个蛋白质分子最多含有氨基酸约为多少种？（基酸约为多少种？（)A、35000B、35006C、27500D、20DA第64页，讲稿共71张，创作
36、于星期二1313、下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（多选）、下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（多选）()BC第65页，讲稿共71张，创作于星期二1414、已知、已知2020种氨基酸的平均相对分子种氨基酸的平均相对分子质量为质量为a a，现有某蛋白质分子由，现有某蛋白质分子由n n条肽链条肽链组成，相对分子质量为组成，相对分子质量为b b，此蛋白质分，此蛋白质分子中的肽键数为子中的肽键数为:a(X+n)18X=b第66页，讲稿共71张，创作于星期二1515、某蛋白质由、某蛋白质由m m条肽链、条肽链、n n个氨基酸组成。该蛋白质个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（至少有氧原子的个
37、数是（）A.nA.nm mB.nB.n2m C.n2m C.nm D.nm D.n2m2m 解析解析 两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n n个氨基酸缩合形成个氨基酸缩合形成m m条肽链，应有肽键条肽链，应有肽键n nm m个，所以肽键中氧原子个，所以肽键中氧原子是是n nm m个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以有两个氧原子，所以m m条肽链中应至少还有条肽链中应至少还有2 2m m个氧原子，再加上肽个氧原子，再加上肽键中的键中的n nm m
38、个，所以应至少有氧原子个数为个，所以应至少有氧原子个数为n nm m2 2m mn nm m。C第68页，讲稿共71张，创作于星期二1616、(2008(2008上海高考上海高考)现有氨基酸现有氨基酸800800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810 810 个，羧基总数为个，羧基总数为808808个，则由这些氨基酸合成的含有个，则由这些氨基酸合成的含有2 2条肽链的蛋条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A A.798 798、2 2和和2 B.7982 B.798、1212和和1010 C.799 C.799、1 1和和1 D.79
39、91 D.799、1111和和9 9解析：解析：由氨基酸数肽链数肽键数可知，由氨基酸数肽链数肽键数可知，2 2条肽链的蛋白质共有肽键条肽链的蛋白质共有肽键798798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R R基上的氨基和羧基，基上的氨基和羧基，即氨基总数即氨基总数2 210101212，羧基总数，羧基总数2 28 81010。第69页，讲稿共71张，创作于星期二17、免疫球蛋白、免疫球蛋白lgG的结构示意图如下，其中的结构示意图如下，其中 SS表示连接表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该两条相邻肽链的二硫键。若该lgG由由m 个氨基酸构成，则该个氨基酸构成，则该lgG有肽键数有肽键数 A.m个个 B.(m1)个个 C.(m2)个个 D.(m4)个个D第70页，讲稿共71张，创作于星期二感谢大家观看第71页，讲稿共71张，创作于星期二