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1、关于纤维素酶的固定化第1页，讲稿共10张，创作于星期二固定化酶l固定化酶（immobilized enzyme）最初是将水溶性酶和不溶性载体结合起来，成为不溶于水的酶的衍生物，也被称为水不溶酶和固相酶。指限制或固定于特定空间位置的酶第2页，讲稿共10张，创作于星期二固定化酶的优点n反应完成后经过滤或离心等简单的方法就可回收，重复使用，降低了酶制剂的成本n可以装成酶柱，当底物溶液流经酶柱时，就能发生酶促反应，适合于工业化应用n酶经过固定化后，稳定性一般都有所提高第3页，讲稿共10张，创作于星期二酶固定化的酶固定化的4种方法种方法l吸附法l共价偶联法l交联法l包埋法第4页，讲稿共10张，创作于星期
2、二酶的酶的6种基本原则种基本原则l注意维持酶的催化活性及专一性l酶和载体要结合牢固，以利固定化酶能回收贮藏，反复使用l固定化应该有利于生产自动化、连续化。为此，用于固定化的载体必须有一定的机械强度l固定化酶应有最小的空间位阻，尽可能不妨碍酶与底物的接近，以提高产品产量l固定化酶应有最大的稳定性，所选载体不予底物、产物或反应液发生化学反应l固定化酶应是廉价的，以利于工业使用第5页，讲稿共10张，创作于星期二各种固定化方法的特点比较l比较各种固定化方法的特点可以为选择适合的方法提供必要的依据 （见右图）第6页，讲稿共10张，创作于星期二 纤维素酶 一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切-葡聚糖
3、酶、内切-葡聚糖酶和-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶活力。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨大的市场潜力，已被国内外业内人士看好，将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种，甚至在中国完全有可能成为第一大酶种 第7页，讲稿共10张，创作于星期二纤维素酶的特性v底物专一性v最适PHv最适温度v米氏常数Km （Km值是表示酶和底物的亲和力大小的客观指标）v最大反应速度第8页，讲稿共10张，创作于星期二纤维素酶的稳定性l操作稳定性 固定化酶的操作稳定性是决定其能否实际使用应用的关键因素l贮藏稳定性 酶经过固定化后最好立即投入使用，否则活力会逐渐降低l热稳定性 固定化酶的热稳定性反映了它对温度的敏感程度，热稳定性越高，工业化的意义就越大l对蛋白酶的稳定性 大多数天然酶经固定化后对蛋白酶的耐受力有所提高第9页，讲稿共10张，创作于星期二感谢大家观看第10页，讲稿共10张，创作于星期二