《猪脚炖什么好吃272.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《猪脚炖什么好吃272.pdf（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、-1-猪脚炖什么好吃 推荐六款好吃的炖猪脚做法：一、花生炖猪脚 食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。做法步骤：1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中 3 小时备用；2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；3、冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；4、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8 分钟断电；5、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热 8 分钟后断电，出锅即可食。二、黄豆炖猪脚 食材：猪手、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱
2、、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、冰糖。做法步骤：1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到 3 成热，坚持中-2-小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；3、加入料酒和酱油，继续坚持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手 23 处，用大火将汤汁烧开；4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。三、腐竹炖猪脚 食材：腐竹、猪脚、调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖。1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽
3、水；2、姜片，蒜，大料备好；3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹；4、腐竹炸至金黄色捞起立刻放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用；5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出剩余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用；6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味；7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒；8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1 小匙盐，少许白-3-糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约炖煮 40 分钟，中途翻一翻，炖至软烂入味即可出锅。四、山药玉米猪蹄汤 材料：猪蹄 1 个，彩色玉米 2 个，淮山药 2 根，大枣10 颗，花生 1 小把，姜
4、2 块，葱 1 根，白酒适量，盐适量，香醋几滴。做法：1、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可，再把猪蹄砍成 4 半。3、平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。4、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎)，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。5、玉米切块;山药去皮切段。7、捞出猪蹄洗干净后，放入压力锅，放入红枣、花生、玉米块、山药段，再放入没过食材的水，加入几滴香醋，压30 分钟即可。8、30 分钟排气后，撒入适量盐搅匀，再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。五、土豆炖猪蹄 材料：猪蹄一只 600 克，土豆 300 克，八角 1 枚
5、，生-4-抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量。做法：1、猪蹄切好，洗净，焯水待用。2、土豆去皮，切大块待用。3、起油锅，下猪蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。4、加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖 1.5 小时。5、加入土豆，再炖半小时，同时加适量的盐、蚝油调好味。6、土豆和猪蹄都炖软后，大火收浓汤汁就行了。六、当归黄芪猪蹄汤 材料：猪蹄 650 克，黄芪 30 克，当归 10 克，红枣 5个，盐 5 克，姜 10 克，黄酒 20 克，胡椒粉 3 克。做法：1、猪蹄必须要选带蹄筋的，洗净，分割切块。2、加水没过猪蹄，放入姜片，加黄酒 10 毫升，煮 10分钟。3、电压力锅中加水没过猪蹄，放入除盐以外的所有调料，黄酒加 20 毫升，用蹄筋档煲。4、炖好后压力阀不要打开，让其自然降压，之后打开加盐，不要再加压，继续炖 5 分钟即可。5、盛出时撒上一点香葱。小贴士：-5-1、有十分好的滋补效果，能够益气补血、美容养颜等。2、还能够加入桂圆、苹果等调味哦。