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1、 第二章 第一节 酵母菌和霉菌 习题优选 1前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下边由一个细胞组成的真核生物是()黄曲霉 香菇 酵母菌 平菇 2有的人特别喜爱吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是()乳酸菌 酵母菌 曲霉菌 毛霉菌 3细菌用分裂方式生殖后辈，而酵母菌的生殖方式为()出芽生殖和孢子生殖 出芽生殖和分裂生殖分裂生殖和有性生殖 分裂生殖和孢子生殖 4馒头、面包上生长的是曲霉，腐化的 水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是()孢子生殖 分裂生殖 出芽生殖 联合生殖 5酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，此中酵母菌在无氧的条件下能把 葡萄糖分解成()二氧化碳和水 二氧化碳、
2、水，同时 开释许多能量 二氧化碳和能量 酒精、二氧化碳，同时释 放较少能量 6 判断题(正确的打“”，错误的打“”，用横线表示错处并更正)。(1)酵母菌是单细胞的个体，属于细菌。()(2)乳酸菌、酵母菌都能用于制作食品，属于真菌。()(3)青霉只生长在腐化的水果上，曲霉只生长在馒头、面包上。()(4)馒头暄软多孔是因为酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的。()(5)青霉都能够生产医药用的青霉素。()(6)细菌、真菌体内都没有叶 绿体，大多进行腐生生活，于是简单使食品腐化。（）(7)真菌与腐 1 生细菌同样在自然界的物质循环中起重要作用。()6夏季我们以常发现，寄存在壁橱里的衣物和鞋经常发霉，其原由是
3、()低温、干燥 低温、湿润 高温、风干 暖和、湿润 7生活中为了克制细菌和真菌的生活，防备食品腐败采纳的举措（）低温 风干 高温灭菌后密封 增添防腐剂 暖和 湿润 8英国的生物学家弗莱明是世界上第一个发现抗生素的人，第一种抗生素是从 _ _ 微生物 中提炼出来的。黄曲霉菌 青霉菌 酵母菌 乳酸菌 9能够用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是()曲霉 青霉 酵母菌 黄曲霉 10小明学完本节知识后，告诉奶奶不要吃霉变的花生，因为霉变的花生可致癌，其致癌的毒 素主要 产生于()黄曲霉 青霉 珊瑚菌 乳酸菌 11图 27 是酵母菌模式图，请据图填空。2 图 27 (1)图中 是：_；是：_；是：_；是：
4、_；(2)在酵母菌细胞的构造中，出现了真实的_，酵母菌和细菌同样，对自然界的 _ 起着十分重要的作用。12用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于 20左右的环境中，开始时，每日搅拌一次，连续十 几日。此后将酒密封、寄存，大概经过两个即可酿成美酒。(1)开始，人们每日搅拌一次，这是利用了酵母菌的 _ 生殖方式，使之能产生足够多的酵母菌。(2)此后又密封寄存，这又是利用 了酵母菌能进行 _ 呼吸的特色。参照答案：3 1 2 3 4 5 6(1)细真 (2)去掉“乳酸菌”(3)只不仅(4)(5)去掉“都”(6)(7)6D 7 A 8 B 9 A10A 11(1)细胞壁 细胞核 细胞质 液泡(2)细胞核 物质循环 12 (1)出芽 (2)无氧 4