幼儿卫生保健13章综合复习题.pdf

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1、幼儿卫生保健 1-3 章复习题120 分 姓名:班级:一、选择题。每题 2 分,共 30 分 1、人体所需的能量是由食物中的热能营养素,即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经 产生的。A、消化 B、吸收 C、释放 D、氧化。2、增强机体的抵抗力最主要靠 。A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素。3、最能保持人体体温的营养素是 。A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、水 4、煨排骨汤时可适当加点 ,使排骨中的钙溶解于汤中。A、糖 B、酱油 C、醋 D、碱 5、幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜,其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量的 以上为佳。A、1/3 B、1/2 C、1/4 D、2/3 6、幼儿膳食中糖类所

2、供的热能,应占总热能的 。A、1214%B、2530%C、3055%D、5560%7、幼儿骨骼最主要的特征是 A、含有机物较多,无机物较少 B、无机物较多,有机物较少 C、骨弹性较小,硬度大 D、骨弹性大,硬度大 8、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成()A.维生素 A B.维生素 B1 C.维生素 C D.维生素 D 9、维生素 A 只存在于 食品中。A、植物性 B、动物性 C、乳类 D、保健 10、幼儿的进餐时间每次应控制在 分钟,不宜太长。A、20 B、30 C、40 D、60 11、是人体进展生理活动和生活活动所需的动力来源,人体每时每刻都在消耗能量。A营养 B能量 C 营养素 D蛋白质

3、 12、蛋白质的营养的价值的上下决定及所含 的种类 A脂肪 B维生素 C磷 D氨基酸 13、为幼儿供给能量在总能量中所占比例最大的来自于 。A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、无机盐。14、能促进磷的吸收。A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 15、幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共 种。A、8 B、9 C、10 D、11 二、多项选择题每题 3 分,共 15 分 1、儿童对水的需要量述说正确的选项是:A、年龄越小,需要的水分越多 C.幼儿不渴时不要给喝水 D.幼儿口渴时再给喝水 E 根据季节、活动量大小给喝水 2、蛋白质的生理功能有()A 构成组织 C.增加抵抗力 3、幼儿

4、的平衡膳食根本包括的六大食品 A、谷类 B、豆类 C、动物性食品 D、蔬果 E、烹调油类 F、调味品 4、人的整个生长发育期间,全身、大多数器官和系统有两次生长突增顶峰 A、胎儿期 B、青春期 C、幼儿期 D、幼儿前期 5、非细菌性食物中毒包括 食物中毒。A、物理性 B、动物性 C、植物性 D、化学性 三、填空题每空 1 分,共 17 分 1、幼 儿 卫 生 保 健 是 一 门 研 究 如 何 和 幼儿安康的课程。2、无机盐对维持机体酸碱平衡,对及的调节均有作用。3、给幼儿提供膳食时,多提供、等含量丰富的食物,有利于钙的吸收。4、的能量消耗是集体能量消耗的主要局部。5、给幼儿提供膳食时,多提供

5、、等含量丰富的食物,有利于钙的吸收。6、幼儿合理营养是幼儿生长发育、的必要条件,对幼儿大脑、智力、体格、心理和行为诸方面产生良好作用。7、.幼儿的生长发育评价指标一般包括 、等,其中以 最为常见。8、营养素在人体中的作用有:、。四、判断题每题 1 分,共 20 分 1、成人的脊柱有四个生理弯曲:颈曲、胸曲、腰曲、骶曲。这些弯曲及人类的直立行走有关,可以起到缓冲震荡和平衡身体的作用。2、呆小症和侏儒症是一回事。3、动物性食物中含维生素 B2 较多,谷类粮食皮中含维生素 B1 最多。4、严 重 的 营 养 不 良 可 以 造 成 幼 儿 永 久 性 的 智 力 障 碍。5、合 理 的 营 养 能

6、促 进 幼 儿 正 常 发 育 和 身 体 安 康。6、糖类可以以糖原形式储存,但不能以脂肪形式储存。7、一旦发现幼儿将异物塞入一侧鼻孔,成人应用手指帮助其挖出。8、拟制幼儿膳食应注意季节变化,冬季应适当增加脂肪量,夏季应多项选择清淡凉爽的食品。9、幼 儿 体 内 水 分 较 成 人 多,约 占 体 重 的5560%。10、平衡膳食要求包括各种营养素和热量的平衡、各种氨基酸的平 衡、酸 碱 平 衡 和 各 类 食 物 的 平 衡 等。11.幼儿分泌的胆汁较少,所以幼儿脂肪消化吸收能力差。12.幼儿关节柔软性强,结实性较好,所以在外力作用下不易发生脱臼。13.幼儿鼻腔窄小,但已长鼻毛,能阻挡灰尘

7、和细菌,抵御上呼吸道感染。14.人体的免疫和衰老都及胸腺有关。15.幼 儿 排 尿 次 数 多,主 动 排 尿 次 数 差,常 有 遗 尿。16.幼儿的晶状体弹性大,调节力强,容易发生调节性近视,这是假性近视,不会变成真性近视。17.脂肪是人体所需的重要营养素之一,动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的,且味香可口,一般儿童都喜欢,故实际上如果不从经济考虑,应以动物油代替植物油最好。18.安康就是指体格强健而已。19.预防缺铁性贫血,应该多吃肝脏、瘦肉、黑木耳、海带等食物。20.利用空气、日光、水等自然因素进展锻炼是增强幼儿体质的有效手段。五、名词解释每题 3 分,共 18 分 1、细

8、胞:2、新陈代谢:3、发育:4、营养:5、蛋白质的互补作用:6、优质蛋白质:六、简答题共 20 分 1、幼儿运动系统的特点?3 分 2、配置幼儿膳食的原则?4 分 3、蛋白质的生理功能?4分 4、幼儿合理营养包括哪几个方面的内容?4 分 5、人体所需能量主要用在哪几个方面?5 分 七、案例分析题 某学生今年 7 岁了,父母都没上过学,一直也没有送孩子上幼儿园的意识,直到 7 岁才把孩子送到了学校,由于跟不上课程进度,不能适应集体生活,而且父母也不能在家辅导孩子学习,所以孩子又在幼儿园的学前班又上了一年,来适应集体生活。请分析影响这个孩子生长发育的因素是什么,并结合所学知识说说还有哪些因素可能影响孩子的生长发育。

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