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1、 第四单元 化学与技术的发展 课题表面活性剂精美化学品 讲堂研究 研究一肥皂的去污原理和生产原理 问题导引 在商场中货架上目不暇接摆满了香皂、精油皂、洗衣皂、透明皂等，其实它们都属于肥皂。你知道肥皂的主要成分是什么吗？提示：肥皂的化学成分主假如高级脂肪酸的钠盐或钾盐。名师精讲 肥皂的去污原理 污垢一般是由油脂和尘埃构成，不易被水湿润。去污过程。湿润：使附着的油污易于分别到水中；乳化：使油污在水中形成小油滴，离开附着物而悬浮在水中；起泡：使油污和其余固体污垢更简单被吸附而离开附着物。生产肥皂的工艺流程 【例题】以下对于油脂的表达错误的选项是 油脂在酸性条件下水解可获得氨基酸和甘油 利用油脂在碱性
2、条件下的水解，能够生产甘油和肥皂 用热的纯碱溶液去油污成效更好 硬水使肥皂去污能力减弱是由于生成了积淀 分析：油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪 酸盐和甘油，错误，正确。热的纯碱溶液碱性更强，使油污水解完整，去污成效更好，正确。肥皂与硬水中的 反响生成积淀，正确。、答案：方法点拨肥皂的制造原理是酯类在碱性条件下的水解。肥皂在软水中的去污成效好，在 硬水和酸性环境中去污成效差。变式训练下边是实验室制取肥皂的实验步骤：在蒸发皿中加入 植物油、乙醇和溶液；把盛有混淆物的蒸发皿放在冷水中冷却；在不停搅拌下，给蒸 发皿中的液体轻轻加热，直到混淆物变稠；向混淆物中加入
3、热蒸馏水，再放在冷水 中冷却；加入饱和溶液，充分搅拌；持续加热，直到把一滴混淆物放到水 中时，在液体表面不再形成液滴为止；用纱布滤出固体物质，弃去废液。把固体物质挤干，并压成条状，晾干，即制得肥皂。上述实验的正确操作步骤是。加入乙醇的作用是什么？。加 入 饱 和 溶 液 的 作 用 是 什 么？。怎样查验皂化反响能否完整？。写 出 上 述 皂 化 反 应 的 化 学 方 程 式：。答案：溶解和油脂，使反响物融为一体，加速反响速率 盐析，使高级脂肪酸钠发生凝集而从混淆液中析出，并浮在表面 用玻璃棒拿出几滴试样放在试管里，加入 蒸馏水，把试管浸在热水浴中或 放在灯焰上加热，其实不停振荡，假如混淆物
4、完整溶解，没有油滴分出，表示皂化反响已完整 研究二合成清洗剂 问题导引 洗衣粉、洗衣液、洗洁精等属于合成清洗剂。用水作为主要冲洗剂去污时，肥皂和合成清洗剂的去污原理是什么？提示：利用了相像相溶原理，即极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶 剂。名师精讲 构造：表面活性剂分子是拥有亲水基和亲油基的两亲分子。拥有极性的 部分 易溶于水而不溶于油，称为亲水基；非极性的部分不易溶于水而易溶于油，称为亲油基或憎水基。用途：主要有三个领域。家用清洗：如肥皂、洗衣粉和洗洁精等；个人护理：如洗发香波、化妆品的乳化剂等；工农业生产中的应用：如配制农药经常加入一些表面活性剂使之成为乳浊液，提升病虫害的防
5、治成效。肥皂与合成清洗剂的比较 肥皂在生产和使用上对环境的影响很小，而清洗剂对环境的影响较大。合成清洗剂的制 造过程中产生大批的废水和废气。合成清洗剂的使用，特别是含磷清洗剂的使用，又增加了 一系列的环境污染。【例 题】常用 清洗剂 的主要 成分是十 二烷基 苯磺酸 钠 ，十二烷基苯磺酸钠是常用一般洗衣粉的主要成分，其构造可用图形“”来表示，“”端为链烃基，“”端为极性基。依据这一构造特色，试剖析和回答以下问题：十二烷基苯磺酸钠分子在水溶液表面散布的构造表示图，应是以下各图中的 图 填写序号，原因是。进入水内部的十二烷基苯磺酸钠分子，可能会以以下构造形式中的式存在 填写序号，原因是。构造形 分
6、析：水分子为极性分子，依据相像相溶原理，洗衣粉分子的极性基 端，亲水基 应溶解于水中，链烃基 端，憎水基 不该溶于水中，切合要求。中极性基与链烃基交替摆列，可减少分子之间的斥力；中极性基 端 向外、链 烃基 端 向内的摆列，在必定程度上使憎水基团离开与水的接触，使系统能量降低。、为其可能的存在形式。答案：链烃基在液面上，极性基团在液面之下与水相亲，可使系统能量降低 极性基与链烃基交替摆列，可减少分子之间的斥力；链烃基向内、极性基向外 的构造，在必定程度上使亲油基团链烃基离开与水的接触，使系统能量降低 特别提示此题依据清洗剂的去污原理，链烃基属于憎水基，属于亲水基，是“相 似相溶”原理应用的实例
7、。清洗过程中，污垢中的油脂与肥皂或清洗剂接触后，烃基部分进 入油滴使油污被包围起来，再经过摩擦、振荡，大的油污便分别成小的油珠，离开被洗物分 散到水中形成乳浊液。经过此题的解答，可提升从微观角度剖析合成清洗剂去污原理的能力。变式训练以下相关合成清洗剂的表达中，错误的选项是 在清洗剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以 为宜 在清洗剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带支链为宜 在合成清洗剂中增加酶制剂可提升清洗成效 在合成清洗剂中应以无磷助剂取代含磷助剂 分析：烷基苯磺酸钠的烷基中碳链长度对清洗成效有很大影响，碳链过长、太短都会影响水溶性。以个原子为宜，且有侧链时，不易降解。增加酶制剂能够使衣服上血 渍、奶渍分解并被消除，含磷洗衣粉会造成环境污染。答案：