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1、基本营养物质时第一页，讲稿共五十页哦第四节第四节 基本营养物质基本营养物质第二页，讲稿共五十页哦*问题讨论问题讨论*问题问题1 常见的营养物质有哪些？常见的营养物质有哪些？第三页，讲稿共五十页哦第四页，讲稿共五十页哦 在初中化学的学习中我们知道：食物中的在初中化学的学习中我们知道：食物中的六大六大营养物质营养物质包括：包括：人们习惯称人们习惯称 糖类糖类 油脂油脂 蛋白质蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。为动物性和植物性食物中的基本营养物质。知新知新:温故：温故：糖类糖类 油脂油脂 蛋白质蛋白质 维生素维生素 无机盐无机盐 水水第五页，讲稿共五十页哦一一.糖类、油脂和蛋白质代表物的化
2、学组成糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成组成元素组成元素代表物代表物 代表物分子代表物分子 糖糖类类单糖单糖 C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖C6H12O6双糖双糖 C、H、O蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖C12H22O12多糖多糖 C、H、O淀粉、纤维素淀粉、纤维素(C6H10O5)n油油脂脂油油 C、H、O植物油植物油不饱和高级脂不饱和高级脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯脂脂 C、H、O动物脂肪动物脂肪饱和高级脂饱和高级脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯蛋白质蛋白质 C、H、ON、S、P酶、肌肉、毛发酶、肌肉、毛发氨基酸连接成的高氨基酸连接成的高分子分子第六页，讲稿共五十页哦同分异构体同分异构体 化合物具有相同的分
3、子式，但具有不同结化合物具有相同的分子式，但具有不同结的现象称为同分异构体现象。具有同分异构体的现象称为同分异构体现象。具有同分异构体现象的化合物互称为同分异构体。现象的化合物互称为同分异构体。？葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。?能否说淀粉和纤维素是同分异构体？为什么？能否说淀粉和纤维素是同分异构体？为什么？不能，因为不能，因为n值不同，就是淀粉和纤维素本值不同，就是淀粉和纤维素本身，不同分子其身，不同分子其n值也不同值也不同第七页，讲稿共五十页哦现象：有砖红色沉淀现
4、象：有砖红色沉淀葡萄糖与新制葡萄糖与新制Cu(OH)2反应反应实验步骤：在一试管中加入实验步骤：在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加溶液，滴加5%的的CuSO4溶液约溶液约5滴，再加滴，再加1mL10%葡萄糖溶液，加热。葡萄糖溶液，加热。二、糖类、油脂和蛋白质的性质二、糖类、油脂和蛋白质的性质1、糖类和蛋白质的特征反应糖类和蛋白质的特征反应(1)葡萄糖的特征反应葡萄糖的特征反应葡萄糖在碱性加热条件下与银氨溶液的反应葡萄糖在碱性加热条件下与银氨溶液的反应实验步骤：在一洁净的试管中配制实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热的葡萄糖
5、溶液，水浴加热现象：管壁上有光亮如镜的银析出现象：管壁上有光亮如镜的银析出第八页，讲稿共五十页哦葡萄糖的结构简式葡萄糖的结构简式果糖的结构简式果糖的结构简式结构决定物质性质结构决定物质性质？葡萄糖具有上述特征反应，果糖不具有，思考原因葡萄糖具有上述特征反应，果糖不具有，思考原因第九页，讲稿共五十页哦b、葡萄糖分子里除有醛基外，还有五个醇羟基，可、葡萄糖分子里除有醛基外，还有五个醇羟基，可发生酯化反应。发生酯化反应。c、发酵生成酒精、发酵生成酒精 C6H12O62C2H5OH+2CO2d、生理氧化反应：、生理氧化反应：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)H=-2804
6、KJ/mola.此特征反应工业上用于制镜工业和热水瓶胆镀银等，此特征反应工业上用于制镜工业和热水瓶胆镀银等，医疗上用于检查糖尿病等。医疗上用于检查糖尿病等。第十页，讲稿共五十页哦(2)淀粉的特征反应淀粉的特征反应 在常温下，淀粉遇碘变在常温下，淀粉遇碘变_蓝蓝_。（课本上将碘酒滴到一片土豆或面包上，土豆或面（课本上将碘酒滴到一片土豆或面包上，土豆或面包会变包会变蓝蓝）(3)蛋白质的特征反应蛋白质的特征反应 颜色反应：蛋白质遇浓硝酸变颜色反应：蛋白质遇浓硝酸变_黄黄。蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，有蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，有_特殊特殊_的的气味。气味。第十一页，讲稿共五十页哦2.糖类、油脂
7、和蛋白质的水解反应糖类、油脂和蛋白质的水解反应 (1)蔗糖蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下发生水麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下发生水解反应转化为葡萄糖的化学反应方程式。解反应转化为葡萄糖的化学反应方程式。第十二页，讲稿共五十页哦蔗糖的水解蔗糖的水解实实验验操操作作第十三页，讲稿共五十页哦葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖砖红砖红色沉淀色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀a.检验水解产物前，一定要加碱中和所用的酸，并将溶液调至碱性。检验水解产物前，一定要加碱中和所用的酸，并将溶液调至碱性。b.与新制与新制Cu(OH)2反应注意点：反应注意点：(1)试剂加入的先后顺序及试剂的加入量，反应在碱性条件下进行。试剂
8、加入的先后顺序及试剂的加入量，反应在碱性条件下进行。(2)Cu(OH)2必须新制。必须新制。(3)加热至沸腾加热至沸腾第十四页，讲稿共五十页哦第十五页，讲稿共五十页哦第十六页，讲稿共五十页哦情况情况现现象象A现现象象B结论结论溶液呈溶液呈蓝蓝色色未未产产生生银镜银镜未水解未水解溶液呈溶液呈蓝蓝色色出出现银镜现银镜部分水解部分水解溶液不呈溶液不呈蓝蓝色色出出现银镜现银镜完全水解完全水解实验现实验现象及象及结论结论第十七页，讲稿共五十页哦（2）油脂的水解油脂在碱性条件下的水解反应叫油脂在碱性条件下的水解反应叫_皂化反应皂化反应_。工业上用此反应来制肥皂。工业上用此反应来制肥皂非可逆反应非可逆反应第
9、十八页，讲稿共五十页哦(3)蛋白质水解：蛋白质水解：蛋白质也可以在酶等催化剂作用下水蛋白质也可以在酶等催化剂作用下水解生成氨基酸解生成氨基酸含蛋白质物质汇总：含蛋白质物质汇总：牛奶、鸡蛋、毛发、酶、阿胶、毛料等牛奶、鸡蛋、毛发、酶、阿胶、毛料等第十九页，讲稿共五十页哦1.下列不属于人体所需的下列不属于人体所需的营营养物养物质质的是的是()A.麦芽糖麦芽糖B.植物油植物油C.蛋白蛋白质质 D.矿矿物油物油解析解析:麦芽糖属于糖类，植物油属于油脂，它们与蛋麦芽糖属于糖类，植物油属于油脂，它们与蛋白质都是人体所需的营养物质。而矿物油对人体无益，白质都是人体所需的营养物质。而矿物油对人体无益，故不是营
10、养物质。故不是营养物质。答案答案:D第二十页，讲稿共五十页哦 2.下列物质中，互为同分异构体的是下列物质中，互为同分异构体的是A.淀粉和葡萄糖淀粉和葡萄糖 B.蔗糖和纤维素蔗糖和纤维素C.淀粉和纤维素淀粉和纤维素 D.果糖和葡萄糖果糖和葡萄糖答案答案D 3.下列物质中，不能发生水解反应的是下列物质中，不能发生水解反应的是A.葡萄糖葡萄糖 B.蛋白质蛋白质 C.油脂油脂 D.淀粉淀粉答案答案A 4.检验淀粉是否开始水解，用下列试剂中的检验淀粉是否开始水解，用下列试剂中的A.碘化钾淀粉溶液碘化钾淀粉溶液 B.碘水碘水C.新制新制Cu(OH)2 D.稀硫酸稀硫酸答案答案C第二十一页，讲稿共五十页哦5
11、.淀粉和淀粉和纤维纤维素的分子素的分子组组成都可以用通式成都可以用通式_表示，表示，但二者的但二者的n值值是是_同的。它同的。它们们都属于都属于_糖，在性糖，在性质质上跟上跟单单糖、双糖不同，没有糖、双糖不同，没有_味，味，都都_发发生生(填填“能能”或或“不能不能”)发发生生银镜银镜反反应应，在稀，在稀硫酸的催化作用下，都能硫酸的催化作用下，都能发发生生_反反应应，反，反应应的的最最终产终产物都是物都是_。纤维纤维素素发发生水解反生水解反应应的化学的化学方程式是方程式是_。解析解析:淀粉和纤维素都是多糖，属天然高分子化合物，均淀粉和纤维素都是多糖，属天然高分子化合物，均可用可用(C6H10O
12、5)n表示，但二者的表示，但二者的n值不同，不是同种物值不同，不是同种物质也不是同分异构体。质也不是同分异构体。第二十二页，讲稿共五十页哦第二十三页，讲稿共五十页哦第二十四页，讲稿共五十页哦2.化学性质化学性质第二十五页，讲稿共五十页哦(1)含醛基的物质均能与银氨溶液或新制氢氧化铜悬含醛基的物质均能与银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液发生反应，且反应的条件均为碱性环境和加热。浊液发生反应，且反应的条件均为碱性环境和加热。(2)1 mol葡萄糖含葡萄糖含5 mol羟基，能与羟基，能与5 mol乙酸发生酯乙酸发生酯化反应。化反应。第二十六页，讲稿共五十页哦葡萄糖是重要的工葡萄糖是重要的工业业原料，主要用
13、于食品加工、医原料，主要用于食品加工、医疗输疗输液、合成液、合成补钙药补钙药物及物及维维生素生素C等。葡萄糖的等。葡萄糖的结结构构简简式式为为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，据此判断葡萄糖不能，据此判断葡萄糖不能发发生的反生的反应应是是()A.酯酯化反化反应应B.氧化反氧化反应应C.取代反取代反应应 D.水解反水解反应应名师解析名师解析:葡萄糖含有羟基，能发生催化氧化反应，葡萄糖含有羟基，能发生催化氧化反应，能与乙酸发生酯化反应能与乙酸发生酯化反应(属于取代反应属于取代反应);含有醛基，能发含有醛基，能发生银镜反应生银镜反应(属于氧化反应属于氧化反应);葡萄糖是单糖，不能发生
14、水葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故只有解反应，故只有D错误。错误。答案答案:D第二十七页，讲稿共五十页哦(2)羟基的性质羟基的性质与金属钠反应放出与金属钠反应放出H2:1 mol葡萄糖与足量钠反应放出葡萄糖与足量钠反应放出H2 2.5 mol。酯化反应酯化反应:1 mol葡萄糖能与葡萄糖能与5 mol乙酸发生酯化反应。乙酸发生酯化反应。第二十八页，讲稿共五十页哦1.下列关于某病人尿糖下列关于某病人尿糖检验检验的做法正确的是的做法正确的是()A.取尿取尿样样，加入新制，加入新制Cu(OH)2，观观察察发发生的生的现现象象B.取尿取尿样样，加，加H2SO4中和碱性，再加入新制中和碱性，再加入新制
15、Cu(OH)2，观观察察发发生的生的现现象象C.取尿取尿样样，加入新制，加入新制Cu(OH)2，煮沸，煮沸，观观察察发发生的生的现现象象D.取尿取尿样样，加入，加入Cu(OH)2，煮沸，煮沸，观观察察发发生的生的现现象象解析解析:葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu(OH)2共热或与银氨溶液共热而完成。共热或与银氨溶液共热而完成。答案答案:C第二十九页，讲稿共五十页哦(1)单糖单糖(葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖)不水解，蔗糖和淀粉水解均用稀硫不水解，蔗糖和淀粉水解均用稀硫酸作催化剂且水浴加热，水解产物均有葡萄糖。酸作催化剂且水浴加热，水解产物均有葡萄糖。(2)糖类水
16、解反应方程式与一般的化学反应方程式不同糖类水解反应方程式与一般的化学反应方程式不同之处是要在分子式的下面注明名称。之处是要在分子式的下面注明名称。(3)检验淀粉的水解产物葡萄糖时，一定要先用氢氧化钠溶检验淀粉的水解产物葡萄糖时，一定要先用氢氧化钠溶液中和掉作催化剂用的稀硫酸，再加热银氨溶液或新制氢氧液中和掉作催化剂用的稀硫酸，再加热银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液。化铜悬浊液。第三十页，讲稿共五十页哦第三十一页，讲稿共五十页哦第三十二页，讲稿共五十页哦(1)方案方案A_。(2)方案方案B_。(3)方案方案C_。(4)你的方案你的方案_。第三十三页，讲稿共五十页哦思路点拨思路点拨:解答本题应注意以下
17、三点解答本题应注意以下三点:(1)书写双糖、多糖水解方程式时，要在化学式下边书写双糖、多糖水解方程式时，要在化学式下边注明其名称。注明其名称。(2)淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。溶液反应。(3)因反应是用硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制因反应是用硫酸作催化剂，而银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液的反应的溶液必须呈碱性，所以应悬浊液的反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。先中和再检验。第三十四页，讲稿共五十页哦自主解答自主解答:说明淀粉未水解的关键是实验证明没有水解说明淀粉未水解
18、的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成产物葡萄糖生成;说明淀粉部分水解的关键是既要用实验说明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在解的淀粉存在;说明淀粉水解完全的关键是要用实验证说明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。淀粉水解的条件是在淀粉溶液中加入明淀粉已不存在。淀粉水解的条件是在淀粉溶液中加入硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖所用的试剂硫酸并加热，而证明水解产物葡萄糖所用的试剂Cu(OH)2必须在碱性环境中才能进行反应，所以在加必须在碱性环境中才能进行反应，所以在加鉴别试剂前必须用鉴
19、别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸，在审题时必溶液中和硫酸，在审题时必须注意有无此步骤。须注意有无此步骤。第三十五页，讲稿共五十页哦答案答案:(1)结论不正确。如果淀粉只是发生部分水解，结论不正确。如果淀粉只是发生部分水解，未水解的淀粉遇碘未水解的淀粉遇碘(I2)也会呈蓝色也会呈蓝色(2)结论不正确。由结论不正确。由于水解液没有用于水解液没有用NaOH溶液中和，所以加入的溶液中和，所以加入的Cu(OH)2会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成，但淀粉可能水解了沉淀生成，但淀粉可能水解了(3)结论不正确。实验只结论不正确。实验只能证实淀粉
20、已经发生或正在发生水解，没有证明是否仍能证实淀粉已经发生或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在。所以无法证明淀粉是否水解完全有淀粉存在。所以无法证明淀粉是否水解完全(4)合合理的方案应该是理的方案应该是:第三十六页，讲稿共五十页哦2.某学生某学生设计设计了如下了如下实验实验方案用以方案用以检验检验淀粉水解的情淀粉水解的情况况:第三十七页，讲稿共五十页哦下列下列结论结论正确的是正确的是()A.淀粉尚有部分未水解淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解淀粉已完全水解C.淀粉没有水解淀粉没有水解D.淀粉已淀粉已发发生水解，但不知是否完全水解生水解，但不知是否完全水解解析解析:因为加入新制因为加入新制C
21、u(OH)2生成砖红色沉淀。混合液生成砖红色沉淀。混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉;而说明而说明其中含有葡萄糖。故结论应为其中含有葡萄糖。故结论应为:淀粉已水解。淀粉已水解。答案答案:D第三十八页，讲稿共五十页哦淀粉水解条件的实验探究淀粉水解条件的实验探究某化学某化学课课外活外活动动小小组组探究淀粉水解的条件，探究淀粉水解的条件，进进行以下两个行以下两个实验实验。(1)实验实验用品用品:0.5 g淀粉、淀粉、4 mL 20%硫酸、硫酸、氢氢氧化氧化钠钠溶液、溶液、银银氨溶液、氨溶液、碘水碘水步步骤骤:在在试试管管l和和试试管管2里各放入
22、里各放入0.5 g淀粉，在淀粉，在试试管管1里加入里加入4 mL 20%硫酸溶液，在硫酸溶液，在试试管管2里加入里加入4 mL水，都加水，都加热热3 min4 min。用。用过过量碱液中和量碱液中和试试管管l里的硫酸溶液，把一部分液体倒入里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试试管管3。在。在试试管管2、3里都加入碘水，里都加入碘水，观观察有没有察有没有蓝蓝色出色出现现。在。在试试管管1里加入里加入银银氨氨溶液，稍加溶液，稍加热热后，后，观观察察试试管内壁上有无管内壁上有无银镜银镜出出现现。根据所学知根据所学知识预测识预测可能的可能的实验现实验现象象第三十九页，讲稿共五十页哦实验现实验现象与象与结论结
23、论(填入下表填入下表):试试管管加入碘水加入碘水加入加入银银氨溶液氨溶液结论结论123第四十页，讲稿共五十页哦(2)实验实验用品用品:0.5 g淀粉、唾液、新制淀粉、唾液、新制氢氢氧化氧化铜悬浊铜悬浊液液步步骤骤:在在试试管中加入管中加入0.5 g淀粉淀粉,加入少加入少许许唾液加唾液加热热,在在水解液中加入新制水解液中加入新制氢氢氧化氧化铜铜加加热热煮沸，煮沸，观观察察现现象。象。现现象象:_。结论结论:_。(3)比比较实验较实验(1)(2)可得出的可得出的结论结论:_。第四十一页，讲稿共五十页哦解析解析:(1)试管试管1:淀粉水解生成葡萄糖淀粉水解生成葡萄糖,水解液呈碱性时水解液呈碱性时,可
24、发生银镜反应。可发生银镜反应。试管试管2:淀粉在水中不发生水解淀粉在水中不发生水解,淀粉遇淀粉遇I2变蓝色变蓝色;试管试管3:淀粉在酸性条件下水解淀粉在酸性条件下水解,加碱中和后加碱中和后,I2不能使中不能使中和液变蓝色。和液变蓝色。(2)淀粉在唾液作用下发生水解生成葡萄糖淀粉在唾液作用下发生水解生成葡萄糖,葡萄糖与葡萄糖与新制新制Cu(OH)2在加热条件下反应生成红色沉淀。在加热条件下反应生成红色沉淀。(3)H2SO4和唾液对淀粉水解起了催化作用。和唾液对淀粉水解起了催化作用。第四十二页，讲稿共五十页哦试试管管 加入碘水加入碘水加入加入银银氨氨溶液溶液结论结论1产产生生银镜银镜淀粉水解液可淀
25、粉水解液可发发生生银镜银镜反反应应2溶液溶液变蓝变蓝色色淀粉不淀粉不发发生水解生水解3溶液不溶液不变变蓝蓝色色已已发发生水解生水解,不不知是否完全水解知是否完全水解答案答案:(1)(2)产产生生红红色沉淀淀粉在唾液作用下水解生成了葡色沉淀淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖萄糖(3)淀粉水解需要稀淀粉水解需要稀H2SO4或唾液中的或唾液中的酶酶作催化作催化剂剂第四十三页，讲稿共五十页哦1.下列关于糖下列关于糖类类的叙述正确的是的叙述正确的是()A.含有含有C、H、O三种元素的有机物叫糖三种元素的有机物叫糖类类B.糖糖类类物物质质均能与均能与银银氨溶液在加氨溶液在加热时发热时发生反生反应应生成生成银
26、镜银镜C.糖糖类类物物质质都有甜味都有甜味D.糖糖类类物物质质是是绿绿色植物光合作用的色植物光合作用的产产物物,是是动动、植物所需能、植物所需能量的重要来源量的重要来源第四十四页，讲稿共五十页哦解析解析:含有含有C、H、O三种元素的有机物不一定属于糖三种元素的有机物不一定属于糖类类,如如C2H5OH,A不正确不正确;蔗糖、淀粉等不能与银氨溶液反蔗糖、淀粉等不能与银氨溶液反应生成银镜应生成银镜,B不正确不正确;多糖一般无甜味多糖一般无甜味,C不正确。不正确。答案答案:D第四十五页，讲稿共五十页哦2.下列有关葡萄糖的下列有关葡萄糖的说说法中法中错误错误的是的是()A.葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式
27、是C6H12O6B.葡萄糖能葡萄糖能发发生生银镜银镜反反应应C.葡萄糖是人体重要的能量来源葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖在一定条件下能水解葡萄糖在一定条件下能水解解析解析:葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式是C6H12O6,A正确正确;葡萄糖分子葡萄糖分子中含有醛基中含有醛基,能发生银镜反应能发生银镜反应,但葡萄糖是单糖但葡萄糖是单糖,不能发生不能发生水解反应水解反应,B正确、正确、D错误错误;葡萄糖在人体内完全氧化葡萄糖在人体内完全氧化,释放释放能量能量,以供人体生命活动所需以供人体生命活动所需,C正确。正确。答案答案:D第四十六页，讲稿共五十页哦3.把把过过量量氢氢氧化氧化钠钠和硫酸和硫
28、酸铜铜溶液加入某病人的尿液中微溶液加入某病人的尿液中微热时热时,如果如果观观察到察到红红色沉淀色沉淀,说说明明该该尿液中含有尿液中含有()A.CH3COOHB.C2H5OHC.NaCl D.C6H12O6(葡萄糖葡萄糖)解析解析:加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜,题给四种分子题给四种分子,只有葡萄糖能与氢氧化铜反应只有葡萄糖能与氢氧化铜反应,才会出现才会出现红色沉淀。红色沉淀。答案答案:D第四十七页，讲稿共五十页哦4.通通过实验过实验来来验证验证淀粉水解可生成葡萄糖淀粉水解可生成葡萄糖,其其实验实验包括包括下列操作下列操作过过程程,这这些操作
29、些操作过过程的正确排列程的正确排列顺顺序是序是()取少量淀粉和水制成溶液取少量淀粉和水制成溶液加加热热煮沸煮沸加入碱液加入碱液中和酸性中和酸性加入新制加入新制Cu(OH)2碱性碱性悬浊悬浊液液加入加入少量稀硫酸少量稀硫酸再加再加热热A.B.C.D.解析解析:验证淀粉水解产物的实验主要有以下步骤验证淀粉水解产物的实验主要有以下步骤:在酸性条件下加热使其水解在酸性条件下加热使其水解;加碱中和硫酸加碱中和硫酸;检验产检验产物。物。答案答案:C第四十八页，讲稿共五十页哦5.有有A、B、C三种无色溶液三种无色溶液,它它们们分分别为别为葡萄糖溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种蔗糖溶液、淀粉溶液中
30、的一种,经实验经实验可知可知:B能能发发生生银镜银镜反反应应;A遇碘水遇碘水变蓝变蓝色色;A、C均能均能发发生水解反生水解反应应,水解液均能水解液均能发发生生银镜银镜反反应应。(1)试试判断它判断它们们各是什么物各是什么物质质:A是是_,B是是_,C是是_。(2)分分别别写出写出A、C发发生水解反生水解反应应的化学方程式的化学方程式:A:_。C:_。第四十九页，讲稿共五十页哦解析解析:三种物质中三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇淀粉遇I2变变蓝色蓝色,蔗糖能发生水解反应蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反且水解产物能发生银镜反应应,因此因此A为淀粉溶液为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。为蔗糖溶液。第五十页，讲稿共五十页哦