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1、关于高一生物细胞中的糖类和脂质第一页，讲稿共四十一页哦糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质.2.2.当你因剧烈运动消耗大当你因剧烈运动消耗大当你因剧烈运动消耗大当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物量能量时，你选何种食物量能量时，你选何种食物量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什才能尽快补充能量？为什才能尽快补充能量？为什才能尽快补充能量？为什么？么？么？么？第二页，讲稿共四十一页哦糖类是主要的能源物质你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖白糖黄糖（红糖）黄糖（红糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。第三页，讲稿共
2、四十一页哦第四页，讲稿共四十一页哦1.这些糖有什么共同特点？这些糖有什么共同特点？它们都是甜的它们都是甜的2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是不是有些糖类是没有甜味的有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等比如说纤维素，淀粉等。第五页，讲稿共四十一页哦C、H、O（一）（一）组成元素组成元素（二）（二）分类分类一、糖类的种类和功能一、糖类的种类和功能第七页，讲稿共四十一页哦糖原糖原糖糖类类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）（）（植植）、半乳糖（）、半乳
3、糖（动动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光
4、合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质第八页，讲稿共四十一页哦种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖核糖脱氧脱氧核糖核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植动植物细胞物细胞动植动植物细胞物细胞动植动植物细胞物细胞植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成DNADNA组成组成RNARNA主要能源主要能源物质物质提供能量提供能量提供能量提供能量第九页，讲稿共四十一页哦二糖多糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物细胞细胞提供能量提供能量动物动物细胞细胞纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原植物植物细胞细胞植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞细胞壁细胞壁主要的组主要的组成成分成成分植物细胞植
5、物细胞主要主要的储能物质的储能物质动物细胞动物细胞主要主要的储能物质的储能物质第十页，讲稿共四十一页哦单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.2.二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。3.3.多糖：水解后能够生成许多单糖的糖。多糖：水解后能够生成许多单糖的糖。第十一页，讲稿共四十一页哦HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合H2OHOOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖蔗糖，乳糖水解产物？蔗糖，乳
6、糖水解产物？第十二页，讲稿共四十一页哦第十三页，讲稿共四十一页哦淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖注：注：1 1、单糖可以直接被细胞吸收。、单糖可以直接被细胞吸收。2 2、淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖单体连接而、淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖单体连接而成的多糖，但它们的形态和功能有很大不同。成的多糖，但它们的形态和功能有很大不同。3 3、可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的还原糖：、可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的还原糖：单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程酶酶水解水解酶酶水解水解酶酶氧化分解氧化分解释释能能脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合葡萄糖、果
7、糖、麦芽糖、乳糖。葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。第十四页，讲稿共四十一页哦几种多糖的分子组成示意图几种多糖的分子组成示意图第十五页，讲稿共四十一页哦1 1麦芽糖麦芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纤维素纤维素 二糖二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解（三）（三）相关反应式相关反应式第十六页，讲稿共四十一页哦思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并
8、不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。第十七页，讲稿共四十一页哦（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质可以通过氧化而放出能量，糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如氨糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基
9、酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。链骨架，构成组织细胞。第十八页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关纤维素是纤维素是植物细胞壁植物细胞壁的主要成分；壳多糖为的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁细菌细胞壁由刚性由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。状。（四）（四）糖的
10、功能糖的功能第十九页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四）（四）糖的功能糖的功能第二十页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与
11、细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。（四）（四）糖的功能糖的功能第二十一页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.5.润滑保护作用润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。糖。可以保护润滑的作用。（四）（四）糖的功能糖的功能第二十二页，讲稿共四十一页哦你也和他一样很喜欢猛你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？吃
12、东西吗？东西吃太多会有什么东西吃太多会有什么后果？后果？肥胖肥胖肥胖是因为身体中肥胖是因为身体中脂肪脂肪含量过多而造成。含量过多而造成。第二十三页，讲稿共四十一页哦第二十四页，讲稿共四十一页哦二、细胞中的脂质：二、细胞中的脂质：1.1.元素组成：元素组成：C C、H H、O O 有的含有有的含有P P、N N 2.2.种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂有机溶剂)思考与讨论：思考与讨论：1.1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.2.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分
13、布在植物的有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？哪些器官中？3.3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？第二十五页，讲稿共四十一页哦脂质的分类：储能物质储能物质保温缓冲减压保温缓冲减压皮下大网膜肠系膜皮下大网膜肠系膜构成构成细胞膜和细胞器膜细胞膜和细胞器膜的重要成分的重要成分分布分布:脑卵细胞肝脏大豆种子脑卵细胞肝脏大豆种子胆固醇胆固醇：性激素：性激素：维生素维生素：固醇固醇脂肪脂肪磷脂磷脂分布分布作用作用构成细胞膜，参与脂质运输构成细胞膜，参与脂质运输促进生殖器官的发育及生殖细促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成胞的形成促进钙和磷的吸收促进钙和磷
14、的吸收第二十六页，讲稿共四十一页哦多糖多糖单糖单糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸单体单体(小分子小分子)多聚体多聚体(大分子大分子)第二十七页，讲稿共四十一页哦三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为基本链为基本骨架骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构而成的结构多聚体，参与
15、细胞和生多聚体，参与细胞和生物体的形成。物体的形成。碳是生命的核心元素。碳是生命的核心元素。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合第二十八页，讲稿共四十一页哦本节知识网络：本节知识网络：2 2脂质脂质1 1糖类糖类组成元素：组成元素：C C、H H、O O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C C、H H、O O（P P和和N N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架第二十九页，讲稿共四十一页哦巩固练习 1
16、、判断题、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质.()(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成分都含有纤维素()2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （）A、麦芽糖；、麦芽糖；B、核糖；、核糖；C、葡萄糖；、葡萄糖；D、蔗糖、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC第三十二页，讲稿共四十一页哦4 4、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡
17、、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（萄糖水，这样做主要是（）A A、补充水分、补充水分 B B、提供各种营养、提供各种营养C C、满足能量需要、满足能量需要 D D、稀释血液、稀释血液5 5、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是（、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是（）A A核糖核糖 B B半乳糖半乳糖 C C葡萄糖葡萄糖 D D脱氧核糖脱氧核糖6 6、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A A糖原糖原 B B淀粉淀粉 C C脂肪脂肪 D D蛋白质蛋白质第三十三页，讲稿共四十一页哦7、脂质在细胞中有独特的生物学功能、脂质在细胞中有独特
18、的生物学功能,下列有关脂质的下列有关脂质的生物学功能的叙述中生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能的是属于磷脂生物学功能的是()是生物膜的重要成分是生物膜的重要成分 是储能物质是储能物质 构成生物体表面的保护层构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体是很好的绝缘体,具有保温作用具有保温作用 对生命活动对生命活动(新陈代谢、生殖新陈代谢、生殖)起调节作用起调节作用 A.B.C.D.C第三十四页，讲稿共四十一页哦 1g 1g糖元氧化分解释放出约糖元氧化分解释放出约17KJ17KJ的能的能量，而且量，而且1g1g脂肪可以放出约脂肪可以放出约39KJ39KJ的能的能量。量。为什么等量的脂肪比糖类含能量多
19、，为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质却不是生物体利用的主要能源物质?第三十五页，讲稿共四十一页哦 糖类糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪脂肪是生物体内最好的储备是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相合物，是高度的水
20、合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的当于同等重量的脂肪所占体积的4 4倍左右。因此脂肪是一种倍左右。因此脂肪是一种很很“经济经济”的储备能源。的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是但是糖糖类是生物体生命活动利用的主要
21、能源物质。类是生物体生命活动利用的主要能源物质。第三十六页，讲稿共四十一页哦血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作第三十七页，讲稿共四十一页哦这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够的它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉血液给心脏肌肉 第三十八页，讲稿共四十一页哦这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。第三十九页，讲稿共四十一页哦感谢大家观看第四十一页，讲稿共四十一页哦