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1、 教育部 财政部 重点支持高等职业学校专业建设项目 酒店管理专业 建设方案 推 荐 院 校 黑龙江旅游职业技术学院 举 办 单 位 黑龙江省商务厅 填 表 日 期 2011 年 10 月 10 日 目 录 一、专业建设基础.1 二、专业发展与人才培养目标.6 三、专业建设内容.8 四、改革举措.17 五、绩效考核指标.19 六、专业建设预算.22 七、保障措施.27 1 酒店管理专业建设方案 为全面贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要精神，根据教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知要求，结合我院“十二五”发展规划，特制定本方案。一、专业建设基础（一）行业背景分析
2、1.国际旅游酒店业发展分析 旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模每年约 7 亿人次，据预测，到 2020年将增至 15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，在未来 10 年中，全球旅游与酒店业将每 2.5秒创造一个新的工作机会。2.国内酒店及餐饮行业现状 随着我国市场经济结构的不断调整，第三产业特别是旅游服务业在国民经济中所占的比重越来越大。据全国星评委办公室统计，截至2010年底，全国共有 14680家星级饭店，其中五星级饭店 592家，四星级饭店 2214家，三星级饭店 6399家。其中五星级饭店数量增长明显，2010年新评定五星级饭店达 86 家，四
3、星级饭店 157家，据专家估算，星级饭店从业人员超过 200万人。“高星级”从业人员 2010年缺口超 30%，星级酒店每年需补充各级管理人员 20%左右。2 3.黑龙江省酒店业的发展现状 旅游业做为国家战略性支柱产业，省委省政府在“十二五”规划中将加快推进“北国风光特色旅游开发区”和“贸易旅游综合建设工程”列为重点建设项目。今年仅哈尔滨已签约建设的五星级酒店有 7 家，正在恰谈的五星级酒店 3 家。其中希尔顿酒店 5月开工建设，计划投资 15 亿元，建筑面积 7万平方米;地中海酒店计划投资 16 亿元，建筑面积 7 万平方米。香格里拉酒店投资 15亿元，年内开工建设；丽笙大酒店及写字楼项目总
4、投资 18 亿元，今年 6月开工建设，以及哈尔滨洲际皇冠假日酒店、哈尔滨工大集团的万豪酒店、哈西万达酒店（喜来登）等。这足以表明旅游业强大的吸纳就业功能，作为旅游行业中重要构成部分的酒店业也迎来了新的发展机遇。（二）人才需求分析 人才培养已成为我国旅游业、酒店业发展的瓶颈。从中等职业教育上看，走的是“低端路线”，以培养基层服务人员为主，经营管理人员的培养几乎是“空白”。而从本科教育上看，走的是“高层路线”，过高的培养目标和过宽的专业设臵，必然导致学生学习目标不明确，虽有理论素养，却眼高手低。从目前我国酒店专业人才的就业状况来看，不管你是多么高级的人才，在酒店都要从服务员做起，经过 3 5 年锻
5、炼提升为管理人员。高职院校学生具有思想稳定，定位相对准确、实践操作能力强、语言能力、理解应变能力较强等特点，经过三年的专业素质培养，具备了较深的 3 理论基础和较高的实践能力。因此高职酒店管理专业人才的培养目标符合酒店的用人原则和管理人员晋升的模式。黑龙江省高等职业教育对酒店管理人才培养的规模还远不能满足市场对人才的需求。截至 2011年 5 月，黑龙江省共有独立设臵公办高等职业学院 38 所，百分之五十以上的院校开设旅游管理专业酒店管理方向，独立设臵了酒店管理专业的院校不到 10 所，培养规模远远不能满足市场需求。我院是黑龙江省最早独立设臵酒店管理专业的高职院校。酒店管理专业毕业生就业率达百
6、分之百，酒店管理专业人才就业前景非常广阔。（三）专业建设基础 1.专业现有基础及优势（1）酒店管理专业采用四级渐进的“校企共育、岗证一体”人才培养模式 构建了从“教、学、做”一体化课内技能实训-再到学院职业发展中心的职业培训-学院培训中心顶岗实训企业顶岗实战。实施了四级渐进的“校企共育、岗证一体”人才培养模式。完成四级渐进的角色转化过程，稳妥实现了工学有机结合。本专业实践教学占教学总学时的 55%，其中生产性实习占实践教学总学时的 80%，保证了人才培养与实际工作环境的有效接轨。成为省内外酒店管理专业人才的重要培养基地。（2）校企互融、专兼结合的“双师”结构教师队伍 4 截至 2011年 7
7、月，本专业有校内专任教师 21 人,其中正教授3 人，副高级职称教师 13 人，中级职称 5 人，硕士研究生 10 人，“双师素质”教师 14 人，现有教师从事多年的酒店管理专业的教学工作，具有丰富的理论知识和行业实践经验，近三年该专业主编正式出版教材 8 本，发表学术论文 25 篇，主持国家级和省级科研课题 4 项，各类获奖 8 项；本专业校外兼职教师有 17 人，形成了以企业专家为核心的校外兼职教师队伍，如万达索菲特大酒店培训部经理、人力资源部经理、各部门经理、华融饭店客房部经理、黑龙江餐饮烹饪协会副秘书长、最佳西方财富酒店前厅部经理、餐饮部经理、哈尔滨新巴黎大酒店销售部经理、万达假日酒店
8、人力资源总监、冷菜部主管等。该专业拥有一支结构合理、学术水平较高、教学经验和实战经验较丰富的教学团队。（3）“基本技能实训室（高仿真酒店）-装备先进的职业发展中心对外经营的培训中心-高星级酒店”的层次渐进的实训实习基地 2010年学院投资建设了规划设计理念超前、设施装备先进的职业发展中心。与 2007年、2008年分别投入使用的高仿真“星光 5 酒店”、对外经营的培训中心，成为酒店管理专业独具特色的校内实训基地。在单项实训时，充分利用各部门的独立功能，可作为前厅实训室、酒吧实训室、茶艺实训室、客房实训室、餐厅及烹饪实训室。进行综合实训时，发挥模拟酒店的整体配合、协调服务功能。在培训中心，学生可
9、进行酒店各岗位的顶岗训练，有效地弥补了学生在校外基地实习岗位的局限性，使学生能很快适应工作岗位，经过锻炼，学生的对客服务能力、营销管理能力都明显得到了提高，同时该酒店也取得了良好的经济效益和社会效益。截至 2011年 9 月，本专业与洲际酒店管理集团启动了深度校企合作，首次与其旗下 7家酒店开展订单培养。之前还先后与哈尔滨、天津、广州、苏州、上海等地区的酒店建立了稳定、运行良好、并有保障机制的十几家校外教学实习基地，其中包括：1.万达索菲特大酒店 2.哈尔滨香格里拉大酒店 3.最佳西方财富酒店 4.花园村宾馆 5.华旗饭店 6.无锡凯宾斯基大饭店 7 舟山喜来登大酒店 8.天津万丽泰达酒店等高
10、星级酒店 9.广州侨鑫集团 学院通过与酒店企业建立长期的合作关系，为实施工学交替 6 的人才培养模式奠定了基础。（4）以职业岗位能力分析为前提，构建基于工作过程的课程体系 学院成立酒店管理专业教学指导委员会，由行业著名企业、地方政府相关机构及高校教师组成。酒店管理专业在专业教学指导委员会指导下，分析岗位和职业能力的变化，围绕职业能力调整课程设臵和课程内容，确定职业岗位所需要的能力模块。同时，学院酒店管理专业与企业共同制定了严格的学生顶岗实习管理制度和实习指导教师职责，实现校企对学生的共同管理，由岗位管理人员对学生专业技能进行指导并评估，由学校和企业根据学生的实习总结和实习期间的表现共同对学生进
11、行评定并给定实习成绩，初步试行颁发工作经历证书的管理方法，实施校企共育。（5）形成以酒店管理专业为龙头的酒店管理专业群 由于酒店管理专业的发展和壮大，带动和促进了饮食服务类专业，即烹饪工艺与营养专业的中餐方向、西餐方向、中西面点方向的发展。专业群各专业课程交叉，师资通用，资源共享，已经具备了自身的内涵，具有了一定的优势和特色。二、专业发展与人才培养目标（一）专业发展目标 1.深化校企合作，研究并实践以酒店行业发展对人才需求为依据的“校企共育、岗证一体”人才培养模式，实施订单培养 7 2.“校企合作、岗证一体”的课程设臵，实施“任务驱动、项目导向”的教学模式 3.建立一支结构合理、素质过硬的专兼
12、职结合的“双师”结构教学团队 4.据酒店管理职业行动体系教学要求，建设和完善校内外实训基地 5.强化“学生素质培育体系”的建设，围绕学院“一个指导思想，五个建设内容，六种形式，三大风尚”开展文化校园建设。6.利用黑龙江省商贸旅游职教集团平台，创建中高职贯通式教学模式，实现中高职系统培养 最终把本专业建设成为办学条件好，人才培养质量高，产学合作效益显著，能够辐射与带动相关专业群，社会与酒店行业认可度高，为黑龙江省饭店、餐饮行业的快速发展培养高端技能人才的国内领先、省内一流的专业及专业群，成为省内外酒店管理人才的重要培养基地。实现学院、学生和企业“三方共赢”。（二）人才培养目标 通过实施“校企共育
13、、岗证一体”人才培养模式，培养具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德，有较高的酒店管理专业理论和职业技能，具有可持续发展能力和创新能力，学生毕业后应具有较强的酒店管理与服务能力，同时具有较熟练的英语和计算机应用能力，成为从事酒店经营与管理、营销策划、酒店业人力资源开发与管理以及酒店接待服务工作，能适应未来国际酒店 8 业发展的国际化、综合性、高素质的高端专门人才。三、专业建设内容（一）建设并实施“校企共育、岗证一体”人才培养模式 1 以国际排名前十的洲际酒店管理集团为切入点，深化校企合作 洲际酒店管理集团作为国际品牌的酒店管理集团，有着成熟的酒店管理模式、优秀的企业文化理念。2011年，校企首
14、次开展订单培养，以其旗下七家对接企业为依托，以“工学交替”的教学组织形式，设计和实施“校企共育、岗证一体”的人才培养模式。2 校企共同设计、制定人才培养方案 在人才培养过程中，强调把现代企业优秀文化理念、职业精神、道德教育融入人才培养全过程，以职业道德提升促进职业综合素质的整体提升，达到酒店行业对于管理人才职业道德和职业素质的要求；以职业能力培养为主导，基于工作过程对职业能力进行分析，使核心课程对应核心技能，按照实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化，用任务驱动教学，实现专业教学要求与企业岗位技能要求对接；采取双元授课、双元指导、双元监 9 控、双元评估、双元地点、双元身份的共育模式，达到
15、学校培养目标与企业用人目标融合，直接为企业培养高端技能型人才。3.与喜达屋酒店管理集团等国内外知名企业开展订单培养，拓展合作企业 在与舟山喜来登大酒店、广州乔鑫集团等良好的合作的基础上，深化合作，与喜达屋酒店管理集团、广州乔鑫集团等开展订单培养，推广“校企共育、岗证一体”人才培养模式，拓展合作企业。将酒店管理专业建成国内领先、省内一流的专业，成为省内外酒店管理人才的重要培养基地。（二）“校企合作、岗证一体”的课程设臵，“任务驱动、项目导向”的教学模式 1 校企合作，开发、设计和整合课程 深化校企合作，校企双方共同开发、设计和整合课程，建成具有工学结合特色的“岗证一体化”课程体系。本专业在职业能
16、力分析的基础上，针对以前专业核心能力所需的知识和技能分散在多门课程里的现象，根据四大核心技能，对课程进行整合，使核心课程对应核心技能，建设 4门融理论知识、实践操作、技能鉴定和企业顶岗实习工作经历证书一体的适合工学结合的专业核心课程，按核心岗位工作过程对课程进行设计改革。2 “彰显职业技能”的核心课程建设措施（1）建设总体规划 根据能力模块对课程加以整合，与企业合作，建设前厅运 10 转与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店营销技巧4 门工学结合核心课程。具体规划如下：在行业专家和教育专家的指导下，对前厅、客房、餐饮服务与管理以及酒店营销与策划所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，紧
17、密结合行业标准和服务技能鉴定对技能的要求确定课程教学内容，组织学生实际操作和到企业顶岗实习，将“教、学、做”融为一体，把学习理论知识、锻炼实操能力、通过技能鉴定和顺利获得企业顶岗实习工作经历证书有机结合在一起。形成一套有较强指导性的、具有鲜明高职特色的课程建设思路、方案和较强操作性的评价标准。建设过程中企业全程参与，并形成持续改进课程内容和评价标准的机制。组建核心课程教学团队。按专业核心能力模块组建相应的教师团队开展教学。分别组建“前厅运转与管理”、“客房服务与管理”、“餐饮服务与管理”、“酒店营销技巧”四个教师团队。各团队由专任教师与兼职教师按 1：1 比例组成，形成以高级职称教师为导师、中
18、级职称教师为骨干、拥有多种学科背景的复合型教学团队。将专业工作过程中的岗位技能、知识和职业素养以学习项目和工作任务的形式编入课程内容，融入行业标准与职业资格技能要求，充分体现课程教学的能力目标知识目标和素质要求，制定并实施这四门工学结合核心课程的课程标准。11 加强课程资源建设。把企业和社会的有效资源积极纳入教学过程；注重其它类型的课程资源建设，如实物教材、多媒体课件、试题库、教学录像等课程资源的建设，形成文字教材、电子教材、辅助教材和参考资料相配套的系列教学用书和教学软件，为教师与学生提供可共享的教学资源。（2）工学结合核心课程设计 确立工学结合核心课程设计理念与思路，即：在行业专家和教育理
19、论专家的指导下，按照实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化，以岗位技能及标准、行业规范及标准和职业能力与素养培养为主要内容，与洲际酒店管理集团旗下酒店联合开发、设计和整合课程内容，达到理论知识、实践操作、技能考证和企业顶岗实习工作经历证书（或证明）融为一体的目的，使“理论实践技能考证和企业顶岗实习工作经历证书（或证明）融为一体”的课程建设思路贯彻在组织实施教学的过程中，校企共同参与，紧密合作，用项目驱动教学，实现“教、学、做、评”的有机结合，把“工学交替”做实。（三）打造一支结构合理、素质过硬的专兼职结合的“双师”结构教学团队 通过与洲际等国际著名酒店管理集团、行业组织和酒店管理职业教育机
20、构的交流与合作，多渠道、多方式聘请国际知名酒店的企业家、管理者和专家学者来校讲学或担任教学工作，同时，通过这一平台加强对教师的实践能力的培养，每学期安排一定的 12 专任教师到企业顶岗或兼职，强化校内专业教师实践能力和拓展国际视野，提升教师“双师”素质，建设“双师”结构师资队伍。1 加强对专业带头人和专业骨干教师的引进与培养 引进行业、企业的专家、学者，充实专业带头人队伍，加强专业带头人培养。2.突出教学团队的梯队建设，加强骨干教师培养 发扬优秀老教师传、帮、带作用，加强青年教师培养，形成数量充足、结构合理、团结向上的专业教学团队。对现有骨干教师制定和实施有效的培训计划，安排他们参加职业教育培
21、训，选派骨干教师赴国外著名高校或企业进修和培训，掌握国际星级酒店教学模式和内容的最新动态，开拓专业视野。3.加强兼职教师队伍建设，提高兼职教师整体素质 邀请对接企业的高管来校讲座、培训，提升教师专业水平。鼓励教师在企业兼职，制定教师到企业轮训制度。以洲际旗下七家对接酒店为切入点，聘请具有丰富实践工作经验和一定学术水平的各层管理人员为学院兼职教师，对学生顶岗实习进行指导、参与专业建设、课程开发，承担工学结合核心课程的教学任务。建立兼职教师库，对兼职教师队伍实行动态管理。（四）完善校企深度合作机制和实训基地建设，保障实践教学的有序实施 1 完善校企合作机制 借助行业和企业的资源优势，通过校内实训基
22、地和校外实训 13 基地的建设，把学校、企业、学生捆绑为一个利益共同体，实现双方优势互补、互利双赢。（1）强化与黑龙江省内高星级酒店合作，扩充实习与就业基地，服务黑龙江省地方经济，使合作企业成为学生专业技能强化训练和职业道德培养、专业教师职业能力提高的培训基地。（2）继续拓展省外实习基地，最终建成以上海、北京等为辐射的国际化培训机构和实习网络。2 完善校内实训基地的运作模式，保障实践教学的高效对接 充分利用社会各方面力量，补充教学资源，提高教育质量，充分发挥行业、企业优势，吸收社会力量共建实训基地，并进一步完善实训基地对外经营和学生顶岗实训的运作模式。使学院职业发展中心、“世纪金旅游商务酒店”
23、、高仿真星光酒店，作为酒店管理专业的校内实训基地，学生在实训基地顶岗实习的同时，接受学院培训中心有针对性的岗前培训、在岗指导和酒店任职资格考试培训，使学生在校学习期间能够在实训室完成各课程各个环节的实训工作，在实训基地完成学生所学与所用的对接。保障酒店管理专业工学交替教学模式的有效实施和质量，3 建设和完善校内实训基地（1）完善茶艺实训室 在现有茶艺实训室基础上，根据企业用人需求，完善茶艺实训器材。（2）完善酒吧实训室 14 在现有酒吧实训室基础上，根据企业用人需求，完善酒吧实训器材。（3）完善酒店管理软件实训平台 根据企业用人需求，更新酒店管理软件系统，与企业零距离对接。（4）建设巧克力制作
24、实训室和美食体验馆 根据专业人才培养方案的实践教学体系，建设巧克力制作实训室和美食体验馆，集教学、实训、经营于一体。（五）强化“塑造职业灵魂、培育健全人格”的学生素质培育体系建设 酒店管理专业以职业道德培养为核心,如“正确的服务理念”、“团队合作”、“脚踏实地”、“高度责任心”、“良好人际沟通能力”等,同时加强培养学生社会适应能力、主动学习能力、创新能力、独立工作能力等综合素质。1 将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案 酒店管理专业在制定的人才培养方案中，将学生职业道德教育和学生综合素质提升的素质教育以课程形式列入其中，实施培养方案过程中，将专业能力培养与道德修养培养有机结合：把“专业教育
25、”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”，“企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等以课程的形式编入其中，在教学上与针对专业能力培养形成互补。15 2 教师、学生全程参与综合素质提升 在实施专业能力培养与道德修养相结合的教学过程中，注重全体教师道德的修养和心理素质的提升，激发全体教师的高度责任心，课堂教学充分体现“教书”与“育人”的高度融合。在教学中把“人际交往”、“学习态度”、“服务理念培养”、“建立诚信”、“团队合作”、“责任心”、“工作态度”、“情绪管理”、“心态调整”等素质教育内容融入专业教学中，使道德修养教育贯穿教学全过程，潜
26、移默化的提升学生的道德修养和综合素质；培养酒店管理人才必须养成良好的服务意识，对客服务的各种服务、管理与营销技能，如前台接待与服务技能、客房服务技能、餐饮服务技能和酒店营销与策划能力。最终实现教师全员参与、教学全程贯穿、校、企高度交融的素质教育模式，使学生的综合素质得到全面提高。3 提高学生外语应用能力 在英语教学中，紧密联系酒店企业的实际业务，注重在酒店服务中英语听、说、读、写能力的训练和应用。酒店行业涉外性强、客源多元化、语言多元化、文化多元化，决定了酒店从业人员要具备良好的涉外语言能力(一般指英语能力)和国际酒店业管理能力。要求学生在提高英语交际能力的同时，掌握国际酒店业发展趋势和行业标
27、准，培养具有国际视野的酒店管理专业人才。（六）利用黑龙江省商贸旅游职教集团平台，创建中高职贯通式教学模式，实现中高职系统培养 16 黑龙江旅游职业技术学院利用学院地域和专业优势，成立了黑龙江省商贸旅游职教集团，酒店管理专业将利用此平台，推进中高职的衔接，探索中高职办学模式,搭建中升高直通车,达到高职招生与中职毕业的衔接、中高职培养目标与课程体系方面的衔接教学过程与评价的衔接；创建中高职贯通式教学模式，构建适合中高职衔接的课程体系，探索酒店管理专业人才系统培养的制度和形式，实现中高职系统培养。具体建设如下：1 试点“2+3”模式，即集团内部中职学生二年级在本校学习，第三-五年到高职院校学习及实习
28、就业，贯通人才培养渠道。2 与具有此专业的中职院校合作，制订专业培养计划，互编教材，构建适合中高职衔接的课程体系，形成系统的教材开发、教材应用和机制。3 充分发挥我酒店管理专业实训平台的作用，与试点中职共同制定实训课表，整体融入实训基地实训，提升中职学生的职业发展能力。（七）跟踪毕业学生，积极引入第三方评价体系 拟与信息管理咨询有限公司达成合作意向，从2012年开始，双方共同对2010届毕业生开展“毕业生就业与培养质量一年后跟踪测量评估”。本调研项目对毕业生毕业一年后的跟踪调查进行定量研究，对毕业生一年后的月收入、专业对口率、职业吻合度、离职率、17 就业流向等就业状态进行调研，分析我院培养质
29、量的短期表现和对社会需求的满足情况，最终将培养结果的反馈回溯到培养过程，对教学培养、课程、招生、就业等进行全环节的诊断和指导改进。本调研项目将引入第三方专业机构承担技术支持，确保独立于高校之外的非利益相关者的第三方评价调研结果的公正性，从而全面、客观地了解我院毕业生的就业状况，从就业的角度评价教育质量，推动我院教育教学的全面发展。该项目将对毕业生毕业后至少五年的发展轨迹进行持续追踪。四、改革举措（一）校企合作体制机制创新 进一步完善以黑龙江旅游职业技术学院为龙头，以商务厅为主管，以院校为主体，以企业为主导的政、行、企、校的多方联动“紧密型”办学体制，搭建校企合作的综合发展平台，推动学院成为开放
30、式的商贸旅游类高端技能型人才培养基地。在发展规划、专业建设、课程建设、团队建设、实践教学、能力评价、科技研发、招生就业、学生管理等多方面合作，不断完善合作共建和动态调整的专业建设机制、合作基地建设机制、专兼结合教学 18 团队建设机制、课程开发机制、质量监控保障机制，深化校企合作，强化制度建设，形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的长效机制。（二）政策支持与投入环境建设 省商务厅在政策支持和投入环境方面全力助推学院发展。一是在黑龙江商贸旅游职教集团组建运营方面给予支持，出台了我省外贸企业参与商贸旅游人才培养的鼓励激励政策，明确了利用2-3年时间，将学院建设成为我省商贸旅游业人才培养平台和
31、校企合作平台的工作目标；二在资金和政策双方面推动学院“163”工程，搭建一个龙江旅游文化传播与展示窗口，建设体现“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素的旅游观光、酒店经营、交通服务、产品营销、美食体验、文艺欣赏六个主题区，实现教学、服务、经营三大功能，全面夯实学院办学内涵；三是充分发挥省商务厅行业职能和地域优势，推进学院合作办学和国际交流提升工程，在完善对韩公共服务机构基础上，支持学院申报国家商务部援外官员研修基地建设项目和对外劳务合作服务平台项目，构建东北亚商贸文化教育交流平台，全方位提升学院的办学影响和国际化办学水平。（三）人才培养模式创新 1、深入校企合作，开展订单培养 2、贯穿道德养成教
32、育主线，以“职业道德和职业能力培养”为重点，在“道德养成平台、基础教育平台、职业发展平台”上，19 强调把现代企业优秀文化理念、职业精神、道德教育融入人才培养全过程，以职业道德促进职业综合素质的整体提升，达到酒店行业对于管理人才职业道德和职业素质的要求 3、以职业能力培养为主导，基于工作过程对职业能力进行分析，使核心课程对应核心技能，按照实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化，采用任务驱动教学，实现专业教学要求与企业岗位技能要求对接 4、采取双元授课、双元指导、双元监控、双元评估、双元地点、双元身份的校企共育模式，达到学校培养目标与企业用人目标融合，直接为企业培养高端技能型专门人才。五、绩
33、效考核指标（一）项目建设进度 第一阶段：2011年项目启动建设阶段 成立酒店管理专业发展建设工作领导小组和项目建设领导小组并下设项目建设工作办公室，具体实施项目建设工作。按照建设要求，制定 2012 至 2013 年项目建设执行计划，对项目进行细化分解，落实各项目负责人。第二阶段：2012年项目全面建设阶段 根据项目执行计划，全面实施各个建设项目，并接受项目中期检查；对前期工作进行评估，对照评审标准对下阶段工作进行详细布臵，完成主要建设任务。第三阶段：2013年完善建设项目并做好项目验收阶段 20 继续全面实施建设项目，按照项目任务书、项目进度和验收标准的要求，完成各个项目建设的主要任务，进一
34、步提高项目建设的质量和水平，并完成项目的总结和整体验收准备工作。（二）绩效考核指标 项目名称 2012年 12 月 2013年 12 月 责任人 创建“校企共育、岗证一体”的人 才培养模式 预期目标 1、与洲际酒店管理集团的校企合作，开展订单培养 2、校企共同制定人才培养方案 预期目标 1、与喜达屋酒店管理集团校企合作，开展订单培养 2、进一步完善校企共同制定人才培养方案 王 其 梅 王 冠 璎 验收要点 1、2011级、2012级订单培养协议 2、2011级、2012级订单培养人才方案 验收要点 1、2013级订单培养协议 2、更加完善的2013级订单培养人才方案 王 其 梅 王 冠 璎“校
35、企合作、岗证一体”的课程设臵，“任务驱动、项目导向”的教学 模式 预期目标 1、校企共建课程餐饮服务与管理、前厅运转与管理 客房服务与管理、酒店营销实务 2、实施“任务驱动”“项目导向”的教学模式 预期目标 1、编写校企共建课程餐饮服务与管理、前厅运转与管理、客房服务与管理、酒店营销实务的校本教材 2、餐饮服务与管理、前厅运转与管理、客房服务与管理建成校级精品课程 刘 翠 萍 验收要点 1、共建课程的课程标准 2、共建课程的授课计划、课件、教案 验收要点 1、校企共建课程的校本教材 2、校企共建课程的校级精品课程公示 刘 翠 萍 建立一支结构合理、素质过硬的专兼职结合的“双预期目标 1、培养1
36、 名准专业带头人 2、培养4 名准骨干教师 预期目标 1、培养1 名专业带头人 2、培养4 名骨干教师 王 冠 璎 21 师”结构教学团队 3、80%达“双师”标准 4、建立兼职教师库 3、100%达“双师”标准 4、充实兼职教师库 验收要点 1、“双师”证书 2、兼职教师授课记录 3、兼职教师库资料 4、专业教师顶岗实践材料（工作日记、实践总结、培训证明、相关成果等）5、合作酒店高管讲座材料 6、专业教师培训材料 7、进修培训教师的培养计划 验收要点 1、“双师”证书 2、兼职教师授课记录 3、兼职教师库资料 4、专业教师顶岗实践材料（实践总结、相关成果等）5、合作酒店高管讲座材料 6、专业
37、教师培训材料 7、专业带头人的论文、课题等成果 王 冠 璎 滕 书 磊 创新校企深度合作机制，加强校内实训基地建设，保障实践教学 的有序实施 预期目标 1、创新校企深度合作机制 2、创新校内实训基地运作模式 3、完善茶艺、酒吧实训室 1、完善校企深度合作机制 2、完善校内实训基地运作模式 3、更新酒店管理软件实训平台 4、建设巧克力制作实训室及美食体验馆 王 冠 璎 验收要点 1、学院关于校企合作运行管理机制的相关文件 2、校内实训基地管理细则 3、茶艺、酒吧实训室验收 验收要点 1、酒店管理软件实训平台验收 2、巧克力制作实训室及美食体验馆验收 王 冠 璎 强化“塑造职业灵魂、培育健全人格”
38、的学生素质培 育体系建设 预期目标 1、将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案 2、全面提升学生的综合素质 预期目标 1、将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案 2、全面提升学生的综合素质 刘 训 龙 王 其 梅 验收要点 1、酒店管理专业人才培养方案 2、专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”，“企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等材料 3、企业评价 验收要点 1、酒店管理专业人才培养方案 2、专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”，“企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“
39、拓展训练”、“课外实践”等材料 3、企业评价 刘 训 龙 王 其 梅 利用黑龙江省商贸旅游职教集团平台，创建中高职贯通式教学模式，预期目标 1、与具有此专业的中职院校签定合作协议 2、制定并实施“3+2”模式，预期目标 1、整体融入酒店实训基地平台，提升中职学生的职业发展能力 王 其 梅 刘 22 实现中高职系统培养 集团内部中职学生二年级本校学习，第三-五年在学院学习、实习就业 2、开展课程衔接试点，形成了统一的教材开发、教材应用和更新机制 训 龙 验收要点 1、中职院校签定合作协议 2、“3+2”模式实施进程及成果 验收要点 1、中职院校实训学期制度 2、课程衔接成果，系统教学机制 王 其
40、 梅 跟踪毕业学生，积极引入第三方评价体系 预期目标 1、签订与第三方人才培养评价机构协议 2、确保第三方人才培养评价机构资质 预期目标 1、第三方人才培养评价细则 2、实施第三方人才培养评价 王 冠 璎 验收要点 1、与第三方人才培养评价机构协议 2、第三方人才培养评价机构资质优良 验收要点 1、第三方人才培养评价细则 2、第三方人才培养评价数据及分析 王 冠 璎 六、专业建设预算（一）经费预算 专业建设经费总预算 1200万元，其中国家财政 500万元，省级财政 500万元，学院自筹 200万元。（二）经费预算表（见下页）23 专业名称 建 设 内 容 资金预算及来源 中央财政投入（万元）
41、地方财政投入（万元）行业企业投入（万元）学院自筹资金（万元）合计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 （成立洲际英才班 1、与企业共同制定的人才培养方案 6 2 8 6 2 8 2 2 4 20 2、确定人才培养目标 4 0 4 4 0 4 1 1 2 10 3、进行课程对接 8 2 10 8 2 10 5 5 10 34 4、引入洲际管理模式和企业文化 6 2 8 6 2 8 2 2 4 24 5、教学组织形式实施 6 2 8 6 2 8 2 2 4 22 小 计 30 8 38 30 8 38 12 12
42、24 110 成立喜达屋英才班 1、与企业共同制定的人才培养方案 6 2 8 6 2 8 2 2 4 20 2、确定人才培养目标 4 0 4 4 0 4 1 1 2 10 3、进行课程对接 8 2 10 8 2 10 5 5 10 34 4、引入洲际管理模式和企业文化 6 2 8 6 2 8 2 2 4 24 5、教学组织形式实施 6 2 8 6 2 8 2 2 4 22 小 计 30 8 38 30 8 38 12 12 24 110 24 专业名称 建 设 内 容 资金预算及来源 中央财政投入（万元）地方财政投入（万元）行业企业投入（万元）学院自筹资金（万元）合计 2012年 2013年
43、小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 人才培养模式及课程体系改革 1 人才培养模式改革 5 5 10 5 5 10 5 5 10 30 2 教学模式改革 5 5 10 5 5 10 5 0 5 25 3 课程体系构建 5 5 10 5 5 10 5 0 5 25 4 核心课程的开发与建设 20 10 30 20 10 30 5 5 10 70 5 教材开发与建设 10 10 20 10 10 20 5 5 10 50 6 教学资源库建设 10 10 20 10 10 20 5 5 10 50 小 计 55 45 100 55 45 10
44、0 30 20 50 250 建立一支专兼职结合的“双师”教学团队 1、专业带头人培养 15 15 30 15 15 30 3 3 6 66 2、骨干教师培养 10 10 20 10 10 20 4 4 8 48 3、培养青年教师 10 10 20 10 10 20 3 3 6 46 4、“双师”培养 10 10 20 10 10 20 3 3 6 46 5、兼职教师聘任 5 5 10 5 5 10 3 3 6 26 小 计 50 50 100 50 50 100 16 16 32 232 25 专业名称 建 设 内 容 资金预算及来源 中央财政投入（万元）地方财政投入（万元）行业企业投入（万
45、元）学院自筹资金（万元）合计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 创建中高职贯通式教学模式，实现中高职系统培养 1、与中职院校签定合作协议 5 5 10 5 5 10 2 2 4 24 2、“2+3”模式实施进程及成果 10 10 20 10 10 20 3 3 6 46 3、中职院校实训对接制度 10 10 20 10 10 20 2 2 4 44 4、课程衔接成果，建立系统教学机制 5 5 10 5 5 10 3 3 6 26 小 计 30 30 60 30 30 60 10 10 20 140 完善校企深
46、度合作机制和实训基地建设 1、酒店管理软件实训平台 14 6 20 14 6 20 4 4 8 48 2、完善酒吧实训室 8 2 10 8 2 10 2 2 4 24 3、完善茶艺实训室 10 2 12 10 2 12 3 3 6 30 4、建设巧克力制作实训室 10 2 12 10 2 12 3 3 6 30 5、建设美食体验馆 10 20 30 10 20 30 4 4 8 68 6、校企之间师资配备和协同管理制度 8 8 16 8 8 16 4 4 8 40 小计（万元）60 40 100 60 40 100 20 20 40 240 26 专业名称 建 设 内 容 资金预算及来源 中央
47、财政投入（万元）地方财政投入（万元）行业企业投入（万元）学院自筹资金（万元）合计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 2012年 2013年 小计 跟踪毕业学生，积极引入第三方评价体系 1、建立第三方人才培养评价机制 2 2 4 2 2 4 1 1 2 10 2、签订与第三方人才培养评价机构协议 10 10 20 10 10 20 1 1 2 42 3、启动实施第三方人才培养评价 10 10 20 10 10 20 2 1 3 43 4、反馈、改进人才培养 10 10 20 10 10 20 2 1 3 43 小计（万元）32 32 64
48、32 32 64 6 4 10 138 合计 287 213 500 287 213 500 106 94 200 1200 27 七、保障措施（一）政策保障 通过构建黑龙江商贸旅游职教集团的校企合作体制，完善“紧密型”校企融合的长效机制。一是进一步凸显政、行、企等社会各方在学院办学过程中的地位和作用，在政策支持与投入环境建设方面获得更大的优势，创新校企合作新机制，增强学院办学活力，提升学校可持续发展能力；二是充分发挥黑龙江省商贸旅游业龙头骨干企业参与产业结构调整与转型升级的引领集聚功能、各级行业协会的咨询指导功能、相关企、事业单位参与学院办学与质量评价功能，协助学院进行宏观决策、筹措办学资金
49、、整合多方资源，深化“校企结合、工学结合、中外结合”的人才培养机制，促进高素质人才培养质量的提升，实现多方合作共赢；三是借助商务厅行业主管部门优势，畅通毕业生通向省内商贸旅游企业的渠道，探索实践订单对位培养模式，培养“下得去、留得住、用得上”的商贸旅游业高素质、实用性落地人才，提升学院服务地方、服务产业的能力，为助推我省贸易旅游综合开发工程提供人力资源支持和智力支撑。（二）组织保障 学院将加强专业发展建设项目的组织领导，成立以学院党委书记唐子江、院长孟林为组长，班子全员参与的专业发展建设项目领导小组，分工负责，统筹组织，责任到人；成立由商务厅纪检组长王振为组长，厅纪检监察室为成员的项目评估监督
50、领导小 28 组，监控督促项目运行；学院成立相应的项目内审组织，并聘请相关企业、高校的专家参加，负责对项目的进展状况进行评价，对项目的资金使用情况进行内部审计。同时强化专业发展建设项目的管理技术保障，为项目建设提供透明、便捷、高效的现代管理技术保证。（三）制度保障 建立专业发展建设项目绩效评估制度，学院将出台黑龙江旅游职业技术学院专业发展建设项目管理规定和黑龙江旅游职业技术学院专业发展建设项目资金管理办法，使各项管理措施制度化。同时将出台黑龙江旅游职业技术学院专业发展建设项目奖惩条例，建立起主动制约、内部监督的机制，实施目标管理与过程管理相结合，明确责权，落实奖惩，全面保障项目计划如期完成。（