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1、专题 1 细胞的分子组成 结合有机物检测，探究种子萌发与成熟 过程中相关物质和生理过程的变化 热考解读 1物质变化(1)水分的变化：种子吸水使游离的水增多，代谢增强。(2)有机物种类的变化 种子成熟过程中：可溶性糖淀粉；非蛋白质蛋白质；糖类油脂等。(小分子有机物合成大分子有机物，以便于储存)种子萌发过程中：淀粉葡萄糖；蛋白质氨基酸；油脂脂肪酸甘油。(3)激素的变化：种子形成时，脱落酸增加，赤霉素、生长素逐渐减少；种子萌发时，脱落酸下降，赤霉素、生长素逐渐增加。2种子萌发耗氧量 油料作物种子含油脂多，油脂含氢相对多，需氧呼吸脱下来的H消耗 O2 多，所以同样质量的油料作物种子和非油料作物种子相比
2、，前者耗氧量多。3与植物种子内代谢有机物检测相关的 3 个易失分点(1)混淆有机物的鉴定原理，如本尼迪特试剂只能鉴定还原糖，不能与非还原糖产生颜色反应；苏丹染液与油脂产生橙黄色，苏丹染液与油脂产生红色；淀粉与碘碘化钾溶液产生蓝色(不可写作紫色)；蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色(不可写作蓝色)。(2)忽略染色剂本身的颜色，如本尼迪特试剂、双缩脲试剂本身为蓝色，苏丹染液本身为红色。(3)未重视外界条件对实验结果的影响，如检测还原糖时必须进行水浴加热，鉴定蛋白质时必须先加双缩脲试剂 A 液再加双缩脲试剂 B 液。题组冲关 1(2020东阳模拟)下图是小麦种子成熟过程中干物质和水分的变化，据图分析，下列叙
3、述不正确的是()A随着种子的成熟，种子的生命活动由代谢活跃状态转入休眠状态 B种子的鲜重随着种子的成熟而逐渐减轻 C种子中水分减少的主要原因是植物吸收的水分减少 D种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时的相反 解析：选 C。由图中信息可知，种子成熟后期，细胞内水分含量减少，呼吸速率也下降，细胞的代谢较慢；种子成熟过程中，干物质增加，水分减少，鲜重逐渐减轻；种子中水分减少的主要原因是水分散失过多；种子成熟期间的这两种物质的变化和种子萌发时的相反。2下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和油脂的变化曲线。下列分析正确的是()A种子发育过程中，脂肪水解酶的活性很高 B种子发育过程中，由于可溶性糖
4、更多地转变为油脂，种子需要的氮元素增加 C干重相等的可溶性糖和油脂中，油脂所贮存的能量多于糖 D种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质 解析：选 C。种子发育过程中，油脂含量越来越高，可以推断其脂肪水解酶活性不可能很高，A 错误；种子发育过程中，可溶性糖转变为油脂，但由于油脂的元素组成中没有氮元素，因而不能得出种子需要的氮元素量增加，B 错误；种子生命活动所需的直接能源物质是ATP，D 错误。3(2020温州月考)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测，下列结果分析错误的是()A第 10 天时，由于细胞中存在代谢所需的酶
5、，故加入双缩脲试剂后，出现蓝色反应 B第 20 天时，有可溶性还原糖，因此加入本尼迪特试剂，水浴加热后出现红黄色沉淀 C第 30 天时，由于生成较多油脂，故加入苏丹试剂后，出现橙黄色颗粒 D第 40 天时，由于淀粉耗尽，故加入碘碘化钾溶液后，不出现蓝色 解析：选 A。第 10 天时，由于细胞中存在代谢所需的酶，故加入双缩脲试剂后，出现紫色反应，A 错误；第 20 天时，可溶性还原糖所占比例虽然减少，但仍有 8%左右，因此加入本尼迪特试剂，水浴加热后出现红黄色沉淀，B 正确；第 30 天时，细胞中油脂含量较高，用苏丹试剂可将油脂染成橙黄色，C 正确；第 40 天，由于淀粉耗尽，细胞中没有淀粉，所
6、以用碘碘化钾溶液不会出现蓝色，D 正确。4香蕉果实在成熟过程中，果实中的贮藏物质不断发生转化，使香蕉逐渐变甜。为了验证香蕉果实在成熟过程中贮藏物质的转化情况，课外兴趣小组的同学设计了以下实验方案：(一)实验原理：香蕉果实在成熟过程中会产生_，它能促进果实的成熟，导致果肉细胞内的_，从而使香蕉逐渐变甜。(二)材料与用具：成熟到第 2 天的香蕉果肉、成熟到第 4 天的香蕉果肉、碘碘化钾溶液、本尼迪特试剂、蒸馏水、试管、滴管、玻璃缸、酒精灯、量筒、天平等。(三)实验步骤：制备提取液：取成熟到第 2 天和第 4 天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成两种提取液。实验分组并编号：_ _ _ _。实验观
7、察：将以上各组试管置于适宜条件下进行实验，观察比较它们的颜色变化。请分析回答：(1)完成上面实验原理和步骤中的填空。(2)请设计实验结果记录表，并将预期的实验结果填入表中。(注：实验结果中记录变化后的颜色以及颜色的深浅，用“”表示呈浅色，“”表示呈深色，“”表示无颜色变化)解析：(1)(一)植物激素乙烯能促进果实成熟；香蕉逐渐变甜，说明果实内发生了糖类的转化，即果肉细胞内的淀粉分解成了还原糖。(三)本实验的目的是验证香蕉果实在成熟过程中贮藏物质的转化情况，根据题目给出的两步，确定本实验的自变量是所加试剂不同，实验因变量是溶液颜色的变化，故实验应分成四组，第 2 天的两组，第 4 天的两组，分别进行对照实验。(2)设计实验表格时，要写出表格的名称，根据题目要求在表格中体现自变量和因变量。具体表格见答案。答案：(1)(一)乙烯 淀粉分解成还原糖 (三)(加入提取液与试剂的量与方法不作要求)甲：第 2 天的提取液碘碘化钾溶液；乙：第 2 天的提取液本尼迪特试剂；丙：第 4 天的提取液碘碘化钾溶液；丁：第4 天的提取液本尼迪特试剂(2)记录表格：香蕉果实成熟过程中贮藏物质转化的实验结果记录表 分组 甲 乙 丙 丁 颜色 蓝色 红黄色