《食堂餐具消毒方法3515.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂餐具消毒方法3515.pdf（1页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 江门市振业水产有限公司 JIANGMEN ZHENYE FISHERY LTD 文件编号：JMZY-HR-1412/005 版本号：A/01 修订号：0 生效日期：2014 年 12 月 26 日 文件名称：公司食堂餐具、工用具消毒办法 共 1 页 公司食堂餐具、工用具消毒办法 食堂工作人员每次在就餐结束后或使用餐具前，都要对用过的餐具进行消毒，确保餐具的卫生。通常的消毒方式如下：一、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入 100的沸水中消毒 5 分钟。二、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到 100时，消毒 10 分钟。三、250mg/L 含氯消毒剂溶液配制（配制及使用过程中注意
2、个人安全防护!）：每 10 公斤(约 1 塑料桶清水)水中加漂白精片 20 粒或漂白消毒液 50ml（即 1 斤水 1 粒漂白精片，20 斤水 1 两消毒液）。四、操作要领：1、蒸汽消毒（餐具、小型工用具尽量采用蒸汽消毒），为保证更好的消毒效果，盆类要竖放，使其与蒸汽充分接触。2、对无法采用蒸汽消毒的工用具及菜盆采用含氯消毒液消毒，消毒后要用清水过 3 遍或用流水冲 3 遍。3、消毒液消毒的餐具至少半小时后方可使用。4、消毒后的餐具、工用具要戴一次性手套拿放。5、餐用具清洗消毒的工序应合理，严格按照一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作。6、做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。五、人力资源部副经理、食堂组长负责此办法的落实与执行，如有违反将可构成警告、记过、辞退等相应处分。附：消毒记录表 签发人：江门市振业水产有限公司 人力资源部 2014 年 12 月 26 日