高中生物实验_《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》1643.pdf

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1、 .下载可编辑.高中生物实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教学设计 一、教学设计思路 本实验为高中生物教学中的第一个实验,既要体现高中生物新课标的要求,又要考虑学生的接受能力,因此我首先在讲清楚整个实验的基础上,进行实验演示,然后让学生以小组为单位自主选择实验材料,自主进行实验,并且进行交流和总结,体现以学生为主体的教学理念,培养学生的自主探究意识。二、实验内容分析 对于生活中常见植物组织中富含的有机物,学生并不陌生,在此基础上教材安排了对这些有机物的检测,体现了高中生物课程基本理念要求:注重与现实生活的联系,难度适中,学生感兴趣也容易接受,通过本节课的学习,使学生的思维及实验能力得到

2、提高。三、教学目标 1知识目标(1)举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物 (2)区别斐林试剂和双缩脲试剂 2能力目标(1)尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪和蛋白质 (2)通过实验的操作培养学生的动手及合作能力,初步掌握实验设计方法,提高学生的创新思维能力 .下载可编辑.3情感态度与价值观(1)关注检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的其他方法(2)将教材与现实生活联系起来,通过提高学生的学习热情,使同学们认识到生物这门课程的价值 四、教学重和难点 教学重点:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察 教学难点:区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项 五、授课课

3、型 实验课 六、计划课时 1 课时 七、教学流程图 .下载可编辑.八、教学过程 1课题导入(情景创设):(教师提前在实验台上摆放了苹果、花生、牛奶、豆浆、鸡蛋等食物)师:同学们,讲台上放了一些我们在生活中常见的、常吃的食物,大家也知道苹果中糖类的含量很高,花生中脂肪的含量较高,而牛奶、豆浆、蛋清中含有较高的蛋白质,那么你们有没有思考过,我们用什么方法来检测这些有机物呢?(学生思考)师:今天,就给大家介绍一种科学的实验方法,这也是我们高中学习生物以来碰见的第一个实验,希望大家认真学习。2教师讲解还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的检测方法 .下载可编辑.(一)实验原理 可溶性还原糖+斐林试剂砖红色沉淀(

4、新制的 Cu(OH)2 溶液与CHO(还原糖的醛基)反应)脂肪+苏丹染液橘黄色或脂肪+苏丹染液红色 蛋白质+双缩脲试剂紫色反应(碱性条件下 Cu2+与肽键反应)淀粉+碘液蓝色(二)材料用具 实验材料:苹果匀浆,浸泡过的花生种子,豆浆,鸡蛋蛋白稀释液,马铃薯匀浆,西瓜匀浆,番茄匀浆,鲜肝研磨液 用具:双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜 试剂:斐林试剂(甲液:0.1g/mL 的 NaOH 溶液,乙液:0.05g/mL 的 CuSO4 溶液),苏丹染液或苏丹染液,双缩脲试剂(A 液:0.1g/mL 的 NaOH

5、溶液,B 液:0.01g/mL 的 CuSO4 溶液),体积分数为 50%的酒精溶液,碘液,蒸馏水 (三)实验步骤 还原糖的检测和观察 选材 组织样液(去皮制浆-单层纱布过滤)取组织样液 2ml .下载可编辑.加入斐林试剂 1ml(现配现用,混合均匀)水浴加热 2min(50-65)观察颜色变化:浅蓝色棕色砖红色 注意事项:选材时选取含糖量较高的白色或近于白色的植物组织,排除色素对显色的干扰,苹果、梨最好 斐林试剂要现配现用,混合均匀 脂肪的检测和观察 取材(将子叶切成薄片,取最薄切片)制片(滴 2-3 滴苏丹染液,染色 3min酒精去浮色制成临时装片)观察:脂肪颗粒被染成橘黄色(先低倍镜后高

6、倍镜)注意事项:选取富含脂肪的材料,如花生种子,实验前浸泡 3h4h 染色时间不宜过长,以防细胞的其他部分被染色 装片制好后应及时观察,放置时间过长脂肪会被酒精溶解 蛋白质的检测和观察 取材 2ml(豆浆或蛋清稀释液)加入双缩脲试剂 A 液 1ml,摇匀 .下载可编辑.加入双缩脲试剂 B 液 4 滴,摇匀 观察:溶液变成紫色 注意事项:若选取蛋清,应充分稀释,否则与双缩脲反应后会沾在试管壁上,反应不彻底,也不易清洗 加入双缩脲试剂时,先加 A 液后加 B 液,B 液的量不能过多,否则 A 液与 B液反应生成的 CuSO4 使溶液呈蓝色,遮盖生成的紫色 淀粉的检测和观察 取材 2ml 加入 2

7、滴碘液,摇匀 观察:溶液变蓝 3教师演示实验,学生注意观察,并完成表格,演示结束后将实验的正确结果分别展示在讲台上,以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验结果作比较。有机化合物名称 检验试剂 实验现象 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 4教师在课前准备好丰富的材料,以小组为单位,让学生自由选择实验材料,并对所选材料中所含的有机物做出预测,进行实验。教师对于学生在操作中出现的错误要及时纠正。.下载可编辑.5相互交流 实验结束后以小组为单位,将各自小组的情况作以汇报,相互交流,分享实验结果,对于在交流中提出的问题,探讨解决。6小结 请学生小结,教师点评。还原糖的鉴定 脂肪的鉴定 蛋白质的鉴定 淀粉的

8、鉴定 材料的选取 富含还原糖,颜色为白色或近于白色 富含脂肪 富含蛋白质 富含淀粉 材料的处理 去皮、研磨 浸泡 稀释 去皮,研磨 试剂的使用 现配现用,混合均匀 染色和洗浮色时间不宜过长 先加 A 液后加 B 液-反应的本质 新制的Cu(OH)2 溶液与CHO(还原糖的醛基)反应-碱性条件下Cu2+与肽键反应-7.反馈(1)将面团包在纱布中在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是()A.碘液、苏丹溶液 B双缩脲试剂、碘液 C.斐林试剂、苏丹 D碘液、斐林试剂 .下载可编辑.(2)下列关于生物组织中三大有机物的鉴定操作步骤,正确的是()A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试

9、剂,可直接用于蛋白质的鉴定 B脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴 C.鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇均后再加入乙液 D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现配现用 九、板书设计 实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1可溶性还原糖:斐林试剂砖红色沉淀(新制的 Cu(OH)2 溶液与CHO(还原糖的醛基)反应)2脂肪:苏丹染液橘黄色或脂肪+苏丹染液红色 3蛋白质:双缩脲试剂紫色反应(碱性条件下 Cu2+与肽键反应)4淀粉:碘液蓝色 十、教学反思 本节课为学生高中以来接触的第一节生物实验课,难度不易过大,要能激发起学生对实验的兴趣,提起学生的动手欲望,这样才能让学生积极主动地参与到实验中来,但是教师在讲解实验时要注意方法,要既有条理又易于理解,语言既生动又严谨,演示实验时注意操作的规范性,学生做实验时,要及时纠正出现的错误。

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