《竞赛初赛方案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《竞赛初赛方案.pdf（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 1 津粮人事20167 号附件 3 粮油质量检验员职业技能选拔实操题 试题一：试样称量 一、原则 按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份数，从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求（1）大米：采用增量称量法，精确至 0.01 g，称量偏差0.01 g；小麦粉：采用指定质量称量法，精确至 0.001 g，称量偏差0.005 g；植物油：采用减量称量法，精确至 0.01 g，称量偏差0.1 g；（2）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，在规定的时间内称取尽可能多的试样份数，称样量偏差不符合要求时，不计入称量份数。（3）比赛时间：18 分钟
2、，其中实验准备工作分钟，大米、小麦粉、植物油 3 种样品称量时间各 5 分钟。三、仪器、器皿 序号 名称 规格 数量 备注 1 天平 百分之一 1 台 洁净、性能完好 2 2 天平 万分之一 1 台 洁净、性能完好 3 称量纸 数张 洁净、无破损 4 烧杯 50ml 15 个 洁净、无破损 5 三角瓶 150 ml 10 个 洁净、无破损 6 培养皿 50cm 30 个 洁净、无破损 四、分值分配及得分点 项目 配分 评分要点 操作前准备 8 分 用具清点和天平检查、调整 操作过程 80 分 称量方法的正确性、规范性，称取符合要求的大米、小麦粉、植物油3 种样品的份数 其他 12 分 实验数据
3、记录规范性、文明操作 五、严重违规处理 比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项成绩均计为 0 分。3 试题二：稻谷脂肪酸值测定 一、原则 参赛选手应按“GB/T 20569-2006 稻谷储存品质判定规则”“附件 A”的要求进行。比赛将从称取样品、提取、滴定操作规范性、准结果确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求（1）选手根据比赛内容，合理按排实验。（2）检查所需仪器设备是否齐全、完好。（3）使用比赛提供的标准溶液及试剂。（4）完成标准溶液的稀释。（5）完成所提供的样品脂肪酸值的测定。（6）做单试验，作空白。（7）如实填写原始记录并进行数据处理。（8
4、）记录规范，计算正确，结果准确。（9）实验完毕后。仪器设备及用品复位，提前完成者，给予适当加分。（10）比赛时间：35 分钟。三、仪器、器皿 序号 名称 规格 数量 备注 1 天平 百分之一 1 台 洁净、性能完好 2 振荡器 1 台 性能完好 4 3 容量瓶 100 ml 1 洁净、无破损 4 三角瓶 250 ml 2 个 洁净、无破损 5 三角瓶 150 ml 2 个 洁净、无破损 6 移液管 50 ml、25 ml 各1 支 洁净、无破损 7 滴定管 10 ml 酸、碱性各1 支 洁净、无破损 8 比色管 25 ml 1 个 洁净、无破损 9 漏斗 1 个 洁净、无破损 10 滤纸 数张
5、 洁净、无破损 四、分值分配及得分点 项目 配分 评分要点 操作前准备 5 分 用具清点和天平检查、调整 操作过程 85 分 称量方法的正确性、规范性，称取符合要求的种样品，加入正确提取溶液，提取时间准确，标准溶液稀释，过滤操作正确，滴定操作规范 其他 10 分 实验数据记录规范性、文明操作 五、严重违规处理 比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项成绩均计为 0 分。5 试题三：粮食中磷化物残留量的测定 一、原则 参赛选手应按“GB/T 5009.36-2003 粮食卫生标准的分析方法”中规定的定量分析方法进行，在规定时间内完成样品中磷化物残留量的测定。比赛从操
6、作的规范性、分光光度计操作使用，以及测定结果的准确性等方面考核选手技能。二、考核要求（1）选手根据比赛内容，合理按排实验。（2）检查所需仪器设备是否齐全、完好。（3）使用比赛提供的标准溶液及试剂在规定时间内完成样品中磷化物残留量测定。（4）做单试验，不作空白（空白值计为 0）。（5）如实填写原始记录并进行数据处理。（6）记录规范，计算正确，结果准确。（7）实验完毕后。仪器设备及用品复位，提前完成者，给予适当加分（8）比赛时间：100 分钟。三、仪器、器皿 序号 名称 规格 数量 备注 1 天平 百分之一 1 台 洁净、性能完好 2 分光光度计 1 台 性能完好，附近比色皿 3 具塞比色管 50
7、 ml 8 支 洁净、无破损 4 量筒 100 ml 3 支 洁净、无破损 6 5 分度吸量管 1、5、10 ml 各2 支 洁净、无破损 6 移液管 50 ml、25 ml 各1 支 洁净、无破损 7 气体吸收管 3 支 洁净、无破损 8 三口底瓶 1 个 洁净、无破损 9 洗气瓶 1 个 洁净、无破损 10 洗瓶 250ml 1 个 洁净、无破损 11 滴管 2 支 洁净、无破损 12 玻棒、胶管 适量 13 水浴锅 1 个 14 架台 2 个 15 抽气泵 1 个 四、分值分配及得分点 项目 配分 评分要点 实验操作 50 分 连接反应器皿，显色、比色等操作 标准曲线 30 分 标准曲线
8、的相关性 测定结果 20 分 原始记录规范性，结果的准确性及文明操作 五、严重违规处理 比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项成绩均计为 0 分。7 试题四：植物油中溶剂残留量的测定 一、原则 参赛选手应按“GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法”中规定的分析方法进行，在规定时间内完成色谱条件优化，植物油中溶剂残留量的测定。从色谱条件合理性、结果准确性等方面考核选手技能。二、考核要求（1）选手根据比赛内容，合理按排实验。（2）检查所需仪器设备是否齐全、完好。（3）使用比赛提供的标准曲线，在规定时间内完成植物油中溶剂残留量的测定。（4）做
9、单试验，不作空白（空白值计为 0）。（5）如实填写原始记录并进行数据处理。（6）采用手工进样法进样。（7）比赛时间：30 分钟。三、仪器、器皿 序号 名称 规格 数量 备注 1 天平 百分之一 1 台 洁净、性能完好 2 气相色谱仪 1 台 性能完好 3 恒温箱 1 台 性能完好 4 微量注射器 1 支 8 5 容量瓶 50ml 6 个 洁净、无破损 6 色谱所需气体 7 色谱配套工具 8 移液管 5 ml 1 支 洁净、无破损 四、分值分配及得分点 项目 配分 评分要点 仪器检查、开关机、色谱条件优化、进样操作 30 分 色谱条件优化效果 30 分 标分离度 测定结果 30 分 原始记录规范性，标准曲线相关性，结果的准确性 其它 10 文明操作 五、严重违规处理 比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项成绩均计为 0 分。备选题：一、油脂中过氧化值的测定 二、粗脂肪的测定 三、100ml 容量瓶的校准 四、0.1mol/L KOH 标准溶液的配制与标定