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1、幼儿园的膳食管理制度参考幼儿园的膳食管理制度参考有关幼儿园的膳食管理制度参考选择多种食物,合理搭配,调整食物结构,优化膳食模式,让幼儿从均衡膳食中获得全面合理的营养,促进幼儿的安康成长,一直是我们坚持的幼儿园膳食的根本宗旨。下面爱汇的.有关幼儿园的膳食管理参考，供你参考。一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。二、伙食费专款专用，精打细逄算，方案开支，合理使用。每月公布伙食帐目。三、根据季节供给情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。四、配制食品原那么是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。五、工作
2、人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供给主副食，不吃隔日剩菜饭。七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、郭书记主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。每月开会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。二、膳食费应专用，方案开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用。三、根据季节供给情况，制定适合食谱
3、。把戏搭配，每周公布园内。四、由专人负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁枯燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供给主副食品。七、各种膳食烹调后，熟食留样 48 小时，留样量 100 克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。八、保健医每月进行一次膳食营养调查和分析。九、每天按
4、时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30 分钟。十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒一、幼儿伙食实行民主管理，明确膳食专人负责，定期召开伙委会，不断改良工作，提高膳食质量。二、炊事人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。三、伙食费专款专用。四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具要定期擦洗，严格消毒。五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物。六、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。七、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。