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1、食材配送服务方案（食品配送服务实施方案）第三节 人事管理制度1. 员工上班做到不迟到、不早退。2. 员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。3. 严禁在工作区域看书报、打闹和高声喧哗。4. 下班后必需关闭水、电、气、门、窗，消退一切平安隐 患。5. 工作人员上班时间不能任凭会客，严禁外人进入配送中 心。严禁将私人物品带入工作岗位。6. 员工严禁任凭相互辱骂，应相互敬重，严禁打架和从事各种违法活动。如有违反者视情节轻重赐予惩处，直至扭送 至公安机关。7. 上班时间严禁做工作之外的事情。8. 听从上级领导，认真完成各项任务。9. 休假事先要向公司办公室请假，批准方可。10. 如需辞职，必需以书面形式提前一
2、个月写辞职报告，在 批准后方可办理离职手续。11. 增加勤俭意识，养成良好的节约习惯。12. 员工除完成每日配送的各环节基本工作之外，还需要完 成本公司正常运转的相关工作。11 / 1113. 员工每天要依据工作流程认真工作，合理支配工作。学 会沟通、勤于沟通、确保工作流程和谐顺畅，保证配送货品的时间要求及质量要求。14. 员工要做到尽忠职守，听从管理，有责任心，有爱心， 相互团结，相互关怀，以达到工作上精益求精，供应工作效率。第四节 平安防范管理制度为了有效防止和消退一切事故隐患，落实“不损害自己、 不损害他人、不被他人损害、爱惜他人不受损害”的“四不 损害”原则，确保员工工作期间及工作外平
3、安，杜绝由于自 身过失给自己造成损害，公司现对员工平安防范管理规定如 下：1. 凡来公司应聘人员必需是身体健康、无传染性疾病者方 可录用，隐瞒患病事实者一经查实按违约解除劳动合同。2. 新录用员工，必需接受公司平安训练，并经考试合格后， 方可签订劳动合同。3. 公司员工必需遵守劳动合同及公司各项规章制度，平安防范管理制度。否则，公司有权依照规章制度进行行政或经 济惩处，造成损失由本人按责赔偿。4. 公司给有需要的员工供应住宿和就餐、洗浴场所，员工必需按要求在公司内食宿，若私自离开公司、外出，在家中 或途中发生的一切意外事故责任均由其本人自行负责。5. 公司生产、后勤、职能部门人员休假实行轮换调
4、休，调休必需依据公司规定办理相关手续；全部员工在休假期间所 发生的一切人身伤亡或疾病医疗事故责任自行负责。6. 员工上下班必需自觉遵守交通规章，不遵守交通法规的 员工，所导致发生的一切意外交通事故责任自负。7. 员工在工作范畴外或不遵守公司管理制度造成后果，均 由员工自行负责。8. 员工必需严格遵守、执行公司平安管理制度，按车间岗 位工艺流程以及平安规定进行操作，确保人身平安。9. 生产线员工正常上班时期间，必需穿戴规定要求的劳动防护用品，按规范操作，否则，发生担忧全事故，责任自负。10. 各部门负责人，在每班班前会上，要严查员工精神状态， 规范员工平安操作行为，对精神不佳员工一律不许上岗。第
5、五节 食品检验制度1. 为保障人民群众身体健康和生命平安，加强对食品经营食品质量监督管理，爱惜消费者的合法权益，依据中华人 民共和国食品平安法、中华人民共和国产品质量法、中 华人民共和国消费者权益爱惜法等法律法规规定，制定本 制度。2. 食品经营者必需遵守本制度。3. 列入进货查验的食品，是指消费者时常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料等食品。4. 经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或 规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需 要查验和索取的具体票证，由食品索证索票制度作出规 定
6、。5. 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内 容包括：（1） 中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（2） 商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量 包装。（3） 依据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等 级、所含主要成分和含量；（4） 限期使用商品的生产日期、平安使用期(保质期、保 存期)和失效日期；（5） 对使用不当、简洁造成商品损坏可能危及人身、财 产平安的食品的警示标志或中文警示语。6. 食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必需检验或者检疫的，经营者必需查验其有效检验检疫证 明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规 定的，应经有关产品质量检测
7、机构检测合格才能上市销售。 7.经营者应时常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应准时予以处理，对过期、腐烂变质的食 品，应立刻停止销售，并进行无害化处理。8. 经营者依据食品广告指引购进食品时，要留意查验是否 有虚假和误导宣布传达的内容。9. 市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果 存档备查。10. 市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查 督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品 的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的 检查。11. 经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品
8、， 应拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应准时报告当地工商行政管理机关。第六节 食品平安管理制度依据食品平安法和国家有关法律、法规、规章的规定， 我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1. 负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、 健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量训练，保证 质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量训练 和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2. 管理人员岗位职责：对食品平安管理工作负直接责任； 按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营 条件和存放设施平安、无害、无污染；建立并管理员工健康 档案，每年负责支配从业人员的健康
9、检查，监督检查员工保 持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定 的范围内，确保经营食品的质量；发觉可能影响食品平安的 问题应立刻解决，或向负责人报告。3. 购销人员岗位职责：严禁选购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业选购食品；进货时认真查验供 货单位的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执 照和检验合格证等；确保所售出的食品在保质期内， 并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发觉问题立刻 下架，同时向食品平安管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1. 凡从事食品经营工作的人员必需经岗前卫生学问方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必需取得健康证明， 且每年进行健康
10、检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、 法规、业务技能的培训。2. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品 的工作。3. 留意个人清洁卫生，做到个人仪表洁净。上岗时必需穿戴统一洁净的工作服，并应时常换洗，保持清洁。在工作岗 位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必需存放在指定 的区域或更衣室内，不行放置在工作区内。三、销售管理制度1. 经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场） 等场所的直线距离 25 米以上，并设置密闭的垃圾容器，准时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确
11、保环境洁净。2. 食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专 业培训的食品平安专职管理人员。3. 食品陈设设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检 验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发觉食品超过保质 期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要准时处理。4. 散装食品销售必需按“生熟分别”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。 直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保
12、质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、 货牌对应”。销售直接入口的散装食品必需由专人负责，为消费者供应分拣和包装服务，供应给消费者符合卫生要求的 小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专 用工具取货。5. 生鲜食品应纳入“该项城市生鲜食品平安监管系统”， 销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈设设施，配 备符合要求的检测设备。6. 熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，接受应用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒 设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。四、仓库管理制度1. 食品仓库必需做到专用，不得存放其他杂物
13、和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品 及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并 详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日 期、保质期、包装状况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有担忧全食品暂存专柜， 并有记录本。2. 食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度， 防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、 防鼠、防潮工作，定期对库房四周进行卫生清扫，消退有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3. 食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙 30 厘米以上， 最
14、底层隔离地面 40 厘米以上。食品依据先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。五、除虫灭害制度1. 食品销售场所内不得使用鼠药，配备确定数量的灭蝇灯， 并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充分有效的空气消毒设施，定期消毒。2. 应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人依据规定的使用方法进行。除虫灭 害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有爱惜 措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用 后应将全部设备、工具及容器彻底清洗。六、卫生检查及奖惩制度1. 卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行
15、卫生检查；组 织从业人员学习卫生学问和有关法规，并组织培训考核，考 核成果与奖惩挂钩。2. 卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作 程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查 中发觉问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。第七节 运输管理制度1. 公司驾驶员必需有相关驾驶资格和遵守中华人民共和国道路交通管理条例及有关的交通管理规章制度，遵守员 工管理手册，平安驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。2. 驾驶员要疼惜公司车辆，平常要留意车辆的保养，时常 检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。3. 驾驶员出车前要例行检查车辆看其性
16、能是否正常，发觉 特殊要立刻报修。4. 驾驶员对车辆的各种证件的有效性应时常检查，出车时 确定保证证件齐全。5. 晚间出车时驾驶员要留意休息，严禁疲乏驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故 后果均由自己担当。6. 驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中假如发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必需现场处理的， 应立刻报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规章而引发的事故，司机要担当全部后果及责任。7. 驾驶员因违章或证件不全被罚款的，有当事司机担当全 部责任及后果。8. 驾驶员在外出送货时，如遇特殊状况不能按时返回的， 应准时告知管理人员，并说明缘由。9. 驾
17、驶员未经公司领导批准，不得将车辆任凭交给其他人驾驶，假如领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车 私用违者每次罚款 100 元。第八节 货物盘点制度1.权责（1） 由库管及配送中心主管负责盘点工作。（2） 由本公司助理及食品配送财务会计负责盘点监督。2.库管开单或记账时前后使用计算单位必需统一。若因计量单位混用造成财务混乱，成本反映不真实等损失，由库管 担当责任。3. 对每种进出库物资计算时，接受应用先进先出法，金额 要求保留到小数点后两位。4. 库管依据正确无误的入库单、出库单，随时登记库房明细账，登记账目时要做到数字清晰、名称齐全，并准时结出 余额。5. 库房帐要日清月结、内容完整（