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1、酒店工作安全管理生产服务意见和建议1、酒店 安全管理的要点是什么?前，全国各地的高星级酒店兴建热一直持续，同房地产住宅相比，受到的金融 危机的影响也小得多，一些投资人想投资兴建高星级酒店，但自己又不专业，请 人来做，自己也应该对高星级酒店进行一些了解，愿我这篇文章能给出一点点帮 助，有疑惑之处愿与大家共同探讨。一、建立五星级酒店的目的 建立五星级酒店的目的：建立五星级酒店的目的 1、平台与桥梁 平台与桥梁的作用：高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台，平台与桥梁 是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁，通过它可以融资、可以完成一些“高难 度”的动作。2、树立企业的品牌 品牌：品牌 国内较
2、有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个 最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文 化。二、酒店的投资成本及回报分析 酒店的投资成本及回报分析：酒店的投资成本及回报分析1、按照建筑单位面积的价格（不包括买地的钱）：五星级酒店一般为：9000 10000 元/m2，（四星级酒店一般为：70009000 元/m2；）2、按照客房总数计算：五星级总造价=房间数150 万元/间四、选址可行性调查报告（自己做，同时请酒店专业人士做，然后对比）酒店建造成本的大致分析五、组建自己的一个酒店专业筹建团队请酒店专业装饰设计公司出设计方 案：在这个过程中，要详细分
3、析：1、酒店档次、类别的确定；2、各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例；3、各项硬件满足五星级星级评定硬件要求、满足经营管理便捷并最大程度降低 管理成本、满足人性化和舒适化、最大化地创造利润、最科学地控制能耗等五大 项要求；2、酒店的服务管理计划工作，一是安全生产，二是节能降耗，三是对员工加.计划期内准备做哪些工作，按条写，最好有时间截止期，服务员能有什么其他工作，不就是给客人服务，提升服务满意度贝，就写自己准备如何学习，提高自己，按条写，譬如什么时间学习服务礼仪，要达到什么水平。什么时间学习行业知识，达到什么水平。什么时间学习处理顾客投诉，达到什么水平。什么时间学习销售知识，争取
4、多拉客户。3、酒店加强安全服务管理应从哪些方面考虑？要做好酒店的安全服务管理，同做好其他管理工作一样，必须保证硬件设施设备、相关规章制度及工作人员素质等多个方面的水平。任何一个方面或环节出现了问题，都可能带来严重的后果。具体措施有以下几个方面：（一）加强对员工的安全教育。1、对服务员进行严格的挑选。酒店招聘员工时，人力资源部门应严格把好录用关，防止一些不良分子趁机混入酒店员工队伍。对所有招聘的员工要经常性地进行培训教育，提高他们的素质，培养他们的遵纪守法的自觉性，特殊岗位或重要岗位的人员还要进行必要的政审等手续。2、建立一套完善的培训制度，包括：（1）新员工入店上岗前培训，要求他们掌握基本的安
5、全防范知识及相关器材的操作技能。（2）加强员工的岗位培训，提高识别犯罪分子的能力和如何应对突发事故。（3）对员工进行职业道德教育和违纪违规教育，造就一支高素质的员工队伍。尽可避免在工作生活中知法不犯法，守纪不违章。（4）针对社会上的一些典型案例和惨重的火灾事故，通过各种宣传教育方式强化全体员工的安全意识。（5）对全体员工实行安全考核的制度。3、要求全体员工树立“酒店安全人人有责”的观念。（二）狠抓内部安全管理很多发生在酒店的案件表明，犯罪分子之所以得逞，同酒店内部安全管理人员麻痹大意、安全意识不强、技术防范手段等因素有密切关系。甚至部分员工只是以貌取人，使得酒店安全设施及人员未能发挥应有的作用
6、。对此，酒店应在以下几个方面加强管理工作：1、根据酒店的实际情况，安全保卫部门应配合各部门制定一套切实有效的安全防范工作程序、应急预案和管理规章制度，根据不同时期的工作特点做好应对各种突发事件的准备工作。2、建立健全安全管理规章制度和检查制度，实行岗位责任制。安全部门要加强对酒店有关场所的巡查，及时发现并排除各种不安全因素。3、任何员工在酒店范围内发现形迹可疑的人员或非住客在楼层徘徊，都要主动并有技巧地询问。4、实行逐级负责制，对在酒店内发生的一切安全事故，实行“谁主管、谁负责”，谁发现谁报告的原则。5、实行治安消防安全达标考评制度，将部门（岗位）或个人的安全工作直接与其经济效益挂钩。（三）配
7、备安全防范设备设施酒店要做好安全管理工作，除了落实人防外，还离不开先进的安全防范设备设施，要切实把技防武装到位。目前酒店最常见的安全设备设施有以下五大系统。1、电视监控系统。主要由摄像机、录像机、手动图像切换、电视屏幕等组成，一般安装在酒店出入口、电梯内、客房走道及其他敏感部位，用于发现可疑人员或不正常现象，以便及时采取措施，对犯罪分子可造成心理威慑，给酒店的安全带来保证。2、安全报警系统。在酒店的总服务台、消防通道、财务部等重要位置必须安装这套系统，防止盗窃、抢劫、爆炸等事故的发生。3、自动灭火系统。包括自动喷淋系统、自动烟感报警系统、声光报警器等多种火灾报警器、探测器、灭火器、防火门、消防
8、栓、排烟风机等组成，是酒店安全必备的设施。4、通讯联络系统。是指以安全监控中心为指挥枢纽通过呼唤等无线电话通讯器材而形成的联络网络，使酒店的安全工作具有快速的反映能力。5、电子门锁系统。该系统对酒店的安全管理能起到很好的作用，为加强对智能盗窃团伙的防范，目前的电子门锁系统已得到进一步改进，即在电子锁上安装自动破坏解码器的装置，当犯罪分子将解码器插入电子锁时，该装置就能将解码器毁坏并报警。6、其它智能系统。随着高科技的不断发展，将会有更多的高科技成果应用在酒店的安全管理上，而只有人防和技防相结合，软件和硬件同时抓，确保“人员、责任、措施”三到位，才能构筑牢固的安全屏障。4、如何做好酒店安全管理工
9、作1、店长或店助、值班经理、保安、工程组成酒店消防安全小组，根据消防安全标准进行检查；2、每月检查一次，逢国定假日、“119”防火日之前专门检查一次；3、每次检查必须作好书面记录。检查内容：消防泵启动、运转情况；泵房、配电房、电梯机房、弱电机房、仓库、厨房、所有营业区域、员工宿舍安全管理制度执行情况；检查灭火器材的配置数量、有效性和安放位置，消防栓箱水带、水枪、应急灯、疏散标志灯、警铃、消防通道、消防报警设备是否符合消防安全规定；检查防盗设施的齐全、摄像头功能是否正常。4、消防档案应指定一名保安员建立、装订并保管。由分管保安工作的值班经理负责检查监督；5、发现火警或接到火警指令时，要沉着冷静，
10、迅速赶赴现场，弄清情况后，及时组织扑救并报警。6、每位新员工到岗后，都必须由分管保安或培训工作的值班经理对其进行安全知识培训。7、安全培训的教材是安全培训手册为主，可以结合酒店实际情况和案例培训。培训完毕，必须作考核和书面记录。8、酒店每年应结合“119”，开展一次全员的消防培训和演习，并做好记录。9、酒店每年应对全体员工开展至少 2 次治安、消防、酒店安全防范方面的培训，并做好记录。安全培训工作由店长直接主管。10、对开放式停车场，应张贴告示，提醒客人停车后锁好车门，车内勿放贵重物品。酒店不承担物品遗失和车辆损坏的责任。11、对封闭式停车场，酒店保安应建立专用记录本，记录客人房号、车辆号、联
11、系电话。并给客人“停车指示单”，请客人签名。备注：1、酒店设施需要张贴安全提示，例如：停车场防盗提醒、地面防滑提醒等。2、防盗监控 24 小时开机、保证功能正常。5、酒店安全生产合理化建议?6、如何加强酒店安全管理(一)加强对员工的安全教育l、对服务员进行严格的挑选。酒店的招聘员工时，应严格把关，防止一些不良分子混入酒店员工队伍，对所有招聘的员工要经常性地进行培训教育，提高他们的素质，培养他们的遵纪守法的自觉性。2、建立一套完善的培训制度，包括：(1)新员工入职培训时，要求他们掌握基本的安全防范知识，如发现异常情况时懂得如何处理；发现火情会报警、会减火、会正确疏散客人等。(2)加强员工的岗位培
12、训，提高识别犯罪分子的能力，如要求他们能通过观察颜色，识别职业女性、吸毒人员等。(3)对员工进行职业道德教育和违纪违规教育，造就一支高素质的员工队伍。(4)针对社会上的一些典型案例和惨重的火灾，通过全会等途径强化全体员工的安全意识。(5)对全体员工实行安全考核的制度。3、要求全体员工树立“酒店安全人人有责”的观念。(二)狠抓内部安全管理1、根据酒店的实际情况，安全部门应配合各部门制定一套切实有效的安全防范工作程序、应急预案和管理规章制度，根据不同时期的工作重点做好应对各种突发事件的准备工作。2、建立健全安全管理规章制度和检查制度，实行岗位责任制。安全部门要加强对酒店有关场所的巡查，及时发现并排
13、除各种不安全因素。3、任何员工在酒店范围内发现形迹可疑的人员或非住客在楼层徘徊，都要主动上前询问，在询问时要注意语言的表达技巧。4、实行三级负责制，总经理、部门经理、班组逐级委任防火责任人，对在酒店内发生的一切安全事故，实行“谁主管谁负责”的原则。5、实行治安消防安全达标考评制度，将部门(岗位)或个人的安全工作直接与其经济利益挂钩。(三)配备安全防范设备设施 酒店要做好安全管理工作，离不开先进的安全防范设备设施，目前酒店常见的安全设备设施有以下五大系统。1、电视监控系统 主要由摄相机、录相机、手动图像切换、电视屏幕等组成，一般安全在酒店出入口、电梯内、客房走道及其他敏感部位，用于发现可疑人员或
14、不正常现象，以便及时采取措施，对犯罪分子也可造成心理威慑，给酒店的安全带来保证。2、安全报警系统 在酒店的消防通道、财务部等重要位置必须安装这套系统，以防止盗窃、抢劫、爆炸等事故的发生。3、自动灭火系统 由多种火灾报警器、减火器、防火门、消防泵、正风送风机等组成，是酒店安全必备的设施。4、通讯联络系统 是指以安全监控中心为指挥枢纽通过呼唤几等无线电话通讯器材而形成的联络网络，使酒店的安全工作具有快速的反应能力。5、电子门锁系统 该系统对酒店的安全管理能起到很好的作用，为加强对“智能”盗窃团伙的防范，目前的电子门锁系统已得到进一步改进，即在电子锁上安装自动破坏解码器的装置，当犯罪分子将解码器插入
15、电子锁时，该装置就能将解码器毁坏并报警。7、如何做好酒店安全管理发生火灾时组织自救操作制度 1、报警通报 发现火灾时，首先要把火灾的信息传给消防控制中心、酒店值班的负责人、公安消防队和需要疏散的旅客；召集计划中的各部员工到达着火楼层扑救。(1)一旦着火，火灾信息要在第一时间传到本层服务员和消防控制中心；(2)本层服务员和消防中心值班员立即到现场确认是否成灾；(3)确认起火便通知单位值班负责人、公安消防队，召集各部员工到场；(4)单位值班负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火救人工作；(5)根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。2、疏散抢救 火灾发生后，必须考虑的首要问题是
16、组织指挥疏散与抢救着火层以上的人员。(1)明确分工。把责任落实到楼层服务员，负责引导客人向安全区疏散，护送行动不便的旅客撤离险境，检查是否有人留在火层内需要抢救出来，接待安置好从着火层疏散下来的客人，并稳定客人情绪。(2)疏散次序。先从着火房间及着火层以上各层开始疏散，再疏散着火层以下各层。疏散时青状年通过安全楼梯疏散，行动不便的人员则护送他们从消防电梯疏散；并对火层以下的客人做好安抚工作，并劝其不要随处乱跑。(3)指导自救。指导自救分别由服务员带领或通过楼内通信设备指导方式进行。组织服务员鼓励或带领旅客沿着消防楼梯冲过烟雾下楼；对不能预定的消防楼梯疏散时，由服务员带领旅客登上天台上风口等待营
17、救，并组织水枪喷射掩护；对于被困人员增强自救信心，引导启发他们就地取材选择如下自救方法：使用床单、窗帘、台布等连接起来作救生绳，把一头固紧，沿布绳降落到下一层；封闭门窗，堵孔洞防止烟雾窜入房间，用水泼在门窗上降温，留在房间等待营救。(4)注意安全。在疏散路线上设立哨岗向疏散人员指明方向，防止疏散人员误入走道，并劝导疏散人员有秩序地疏散，及时清除路障，保持路道畅通无阻。使用消防电梯疏散人员时要有专人操作，约定好联络信号，以便电梯出故障时采取营救措施。组织灭火时要观察客房火势发展蔓延过程，一般情况下是先从下向上，遇阴向水平发展，再从门窗竖井孔洞等开口部位向上下左右蔓延，因此组织灭火时道先要堵住火势
18、向外蔓延，把火势控制在着火房间内予以扑灭。1)启动消防水泵，满足着火层以上各层消防用水量，铺设水带做好灭火准备；2)关闭防火分区的火大门；3)派出人员携带灭工具到着火房间的相邻房间和上下层的房间，查明是否有火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰；4)使用水流灭火时，要正确操纵水枪射水，一般应先窗后内，先上后下，从窗户的房顶部之字形摆动喷射，向后移动到角落处，把房顶和开口部位的火势扑灭后，再射向起火部位。3、防烟排烟 在扑救高层建筑初期火灾时，为了降低烟气毒性，防止烟气扩散，采取防烟、排烟措施是保证人员安全加快灭火进程的必要措施，具体措施有：(1)启动送风排烟设备，对疏散楼梯间、前室保持正压送
19、风排烟；(2)启开疏散楼梯的自然通风窗；(3)把客用电梯全部降至道层锁好，并禁止使用；(4)使用湿毛巾捂住鼻口匍匐地面的防烟方法。4、注意防爆 一是防止易燃物体受热而产生的爆炸，二是防止产生轰燃。因此在扑火时，要注意做到：(1)把处于或可能受火势威胁的易燃物品，迅速清理出楼外；(2)对受火势威胁的石油产品贮罐用水喷洒，使灾害冷却；(3)扑救客房火灾时要坚持正确射流的方法，防止轰燃的发生。5、现场救护 扑救高层建筑火灾，应组织单位医务人员及时对伤员进行护理，然后送医院救治。6、安全警戒 为保证扑救、疏散与抢救人员的工作有秩序地进行，必须对大楼内外采取安全警卫措施。安全警戒部位，包括在大楼外围、大
20、楼首层入口、着火层等分别设置警戒区和警卫人员，其任务是：(1)大楼外围：清除路障，指导一切无关车辆离开现场，劝导过路行人撤离现场8、酒店安全管理应注意什么？我国是一个美食大国、餐饮大国，餐饮业的繁荣景象是任何国家都无法匹敌的，但是，食品安全问题却是我国餐饮的一块心病。夏季本就是餐饮安全问题的多发季，如果餐饮企业再只图方便省事，忽视餐饮加工卫生，那么餐饮食品安全隐患就会变得更加严重。进入 2010 年以来麦乐鸡的添加剂超标、真功夫的排骨门、从地沟油到烤鸭油、从一次性筷子到消毒餐具，一件件涉及到餐饮的负面事件，把所有的餐饮企业都推到风口浪尖上。但是，仔细分析一下，这些看似是餐饮企业的问题，很多都未
21、必应该由餐饮企业一方担责。由于我国食品安全法规和行政部门划分的原因，多年以来餐饮食品安全一直是多部门共管的局面，造成现在食品安全事件频发，要先改变这种局面，就得多部门协同合作加大打击力度。多部门监管加大抽查力度在我国食品安全是由工商、卫生、质监、城管各管一摊，带来了监管难的问题，但是监管部门的抽查，可以让某些存在食品安全问题的餐饮单位现形，可是检查过后呢？此外，此次检查的七家饭店都存在食品安全问题，由此不难推断，在那些未被检查的餐饮单位中，存在同样问题的也一定不在少数。尽快处理那些顾客还蒙在鼓里的存在食品安全问题的餐饮单位，和防止问题单位的死灰复燃一样，对食品监管部门来说都是巨大的考验。行业协
22、会加强政策引导行业协会应该积极引导餐饮企业合法经营，配合国家相关部门健全法律法规，填补我国食品安全发上的空白。例如消毒餐具迄今为止，我国没有建立对消毒餐具生产的行业国标，这直接造成了生产和管理上的无序操作。“首先应该倡导企业加强责任心，尽量减少外购餐具，减少可能造成污染的中间环节。对于那些没条件自己消毒的小餐厅、大排档等，有关部门要加强监管”，针对餐具消毒企业，还是应该建立全国统一的强制执行标准，管理就会更容易。应该说，餐饮业是一个联动行业，餐饮销售的增长，可以带动上游食品原料供应商销售额的大涨，也能够拉动下游的内需消费提升；但是餐饮也是一个敏感的环节，在整个大的食品供应链中，最容易受到危机的指责。这也是为什么地沟油、包装盒、早餐等一系列问题都是餐饮企业在受过。在此，只想对餐饮企业从业者忠告一句：应该提高警惕，也像消费者一样自我接种疫苗，提前打好预防针，特别是在原料进货、产品出厂等涉及到其他企业的环节更要谨慎小心。与酒店工作安全管理生产服务意见和建议相关的资料