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1、职工食堂火灾应急预案职工食堂火灾应急预案职工食堂火灾应急预案范文一、目的和依据一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小。根据中华人民共和国突发事件应对法和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。二、适用范围二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况三、基本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。四、火灾的发现四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；（2）迅速利用附近的灭火器材灭火
2、，阻止火势蔓延；（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话 119 通知消防队支援灭火；（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。五、消防灭火方法和注意事项：五、消防灭火方法和注意事项：（1）、先救人，后灭火的原则。（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断
3、电源，关闭防火门，防止火势蔓延；（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记。厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。六、疏散方法和注意事项（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制。可能危及到人员安全，应组织人员疏散。（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。（3）疏散指令的发出：疏
4、散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得
5、迟疑，以免造成损失；（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。（12）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。七、核实上报七、核实上报根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，
6、布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据广东省安全生产监督管理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。八、抢救结束后的处置八、抢救结束后的处置1、事发 12 小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。宾馆火灾应急预案宾馆火灾应急预案宾馆火灾应急预案1 1 编制目的编制目的为全面贯彻落实安全第一，预防为主，综合治理的方针，增强宾馆整体应对安
7、全生产事故的应急处置能力，减少火灾事故造成的损失和危害，构建安全、舒适的宾馆环境，保障人身和财产安全，制定本预案。2 2 危险性分析危险性分析2.1 企业概况（略）2.2 危险性分析（1）宾馆业经营的特点如下：宾馆为开放式经营管理，具有人员密集、流动性大的特点，宾馆内各项饮食娱乐配套设施齐全，客房数量多，装修富丽堂皇，宾馆还配有各种大型机电设备，确保宾馆的正常经营。（2）火灾危险性分析：宾馆大厦主体为框架结构，总建筑面积大，楼高层数多，建筑立面复杂。由于宾馆配有厨房、高低压配电房、锅炉房、发电机房、化学品仓库、油库等危险源，加上客人和员工的一些不安全行为和宾馆设备设施的不安全状态，容易发生火灾
8、。一旦宾馆发生火灾，烟、火蔓延途径多，容易形成立体火灾，疏散困难。由于客房内有大量的织布用品，火势在短时内会迅速增大，如不及时扑救，火势扩大，将难以控制，届时将造成严重的人员伤亡。如果重点部位发生火灾及爆炸事故将会使设备损坏、营运瘫痪、人员伤亡将更加严重，造成巨大的经济损失及不良的社会影响。3 3 应急组织机构与职责应急组织机构与职责3.1 应急组织体系宾馆火灾事故应急组织体系图（见附图1）。3.2 指挥机构及应急行动组3.2.1 指挥机构火灾事故应急救援指挥系统启动后，成立由宾馆安委会、事发宾馆自身的安委会共同组成的应急现场指挥部，安委会主任任总指挥，宾馆主管安全工作的第一责任人任副总指挥，
9、宾馆高级管理人员和安全主任等为成员。现场指挥部及时召集相关单位专职安全管理人员组成专家组，负责火灾事故现场的应急救援策划工作，为指挥部出谋划策。3.2.2 应急行动组为提高火灾事故应急救援效率，迅速展开工作，根据应急救援行动的实际要求，成立五个基本应急行动组，应急行动组由宾馆安委会所有成员组成，分成现场指挥组、灭火救援组、警戒组、设备管理组、疏散维护组。现场指挥组由宾馆主管安全工作的第一责任人担任组长；灭火救援组由宾馆安全主任担任组长；警戒组由保安部经理担任组长；设备管理组由工程部经理担任组长；疏散维护组由行政总监担任组长。（1）现场指挥组：负责指挥调度各部门进行营救，并对现场情况作出评估，制
10、定合理的应对措施；（2）灭火救援组：负责赶赴现场运用现有消防设施进行灭火或控制火势，等待消防人员进行扑救，并配合医务人员抢救伤员；（3）警戒组：负责封锁现场，对受影响区域进行警戒，确认伤亡数字，尽可能减少对宾馆的人员及经济的损失；（4）设备管理组：负责确保宾馆内所有的大型机电设备正常运作，切断受火灾影响区域内的.电源及燃气，确保整栋宾馆的消防应急用电；（5）疏散维护组：负责紧急疏散受火灾影响的人群，对宾馆内的客人及员工进行疏导，避免引起恐慌，安抚伤员及其家属的情绪。4 4 预防与预警预防与预警4.1 预防和监控宾馆消防中心实施 24 小时值班监控制度，充分利用宾馆的火灾自动报警系统对各个部位实
11、施严密监控，一旦出现报警立即派巡逻队员前往火警现场确认，同时，坚守岗位，密切注视火警动态。加强宾馆消防设施的日常维护保养，出现故障及时排除。宾馆保安部平时要加强巡楼制度，对重点保护部位或由于维修不及时失去技防保护的区域实施严格巡查，发现火灾隐患及时报告，使人防和技防有效结合，共同发挥作用。4.2 预警行动（1）当火灾自动报警系统显示火警信号或楼层火情报告后，消防中心值班人员立即通知值班经理安排义务消防队员赴出事地点，同时坚守岗位，密切注视火警动态；（2）义务消防队员接到通知，应立即赶赴现场，确认属火警后，就近按下手动报警按钮，同时通过对讲机向消防控制中心报告火灾情况。通知、组织就近疏散；能自己
12、动手灭火的，迅速开展灭火工作，或就地打开消火栓，展开水带、水枪，等待救援人员的到来。属系统误报，即时通知消防中心值班人员复位；若因设备故障不能当场复原的，应及时通知维修组进行修复；（3）消防监控中心值班护管员接到手动报警信号或巡逻护管员的电话报警后，立即通知管理服务中心，并通过电梯对讲机通知电梯中的乘客按下最近楼层的按钮待电梯门打开后迅速撤离电梯，从疏散楼梯撤出大厦；（4）管理服务中心首接通知者，应立即通知宾馆消防中心或拨打119报火警，告知火灾发生的地点、位置、楼层以及是否有人被困；告知管理服务中心负责人、安全保卫部、公司安全负责人；通知值班维修工；（5）24 小时值班维修工应立即赶至消防中
13、心：迫降所有电梯，使消防电梯处于消防待用状态；立即切断大厦的市电电源并及时启动备用发电机确保应急供电；立即切断大厦的煤气总阀；检查消防水源是否充足；检查消防设备是否处于良好待用状态；并配合消防中心值班护管员密切监视消防设备运行状态，若有消防设备无法联动，及时采用手动方式强启设备。5 5 信息报告信息报告5.1 火灾报警方式宾馆建筑发生火灾主要采取如下几种方式报火警：（1）建筑物内火灾探测器（如烟感、温感）自动向消防监控中心报火警；NextPage（2）建筑物内的人发现火情，及时通过手动报警按钮、消防电话或其它电话向消防监控中心报火警；也可直接拨打119向公安消防队报警；（3）消防监控中心值班人
14、员接到火警并确认后，要在第一时间拨打119向公安消防队报警。与此同时，还要立即通知宾馆大堂副理、安全主任、安全保卫部门负责人、宾馆安委办等领导。5.2 宾馆集团火灾报警程序宾馆集团火灾事故报警程序图（见附图2）。5.3 火灾事故应急联络电话消防专用报警电话：119急救电话：120公安接警电话：110交通疏导：122宾馆集团 24 小时值班电话：（略）各宾馆总机：（略）保安部值班电话：各宾馆总机转值班经理主管领导电话：（略）6 6 应急响应应急响应6.1 应急原则（1）保障人民群众的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。通过采取各种措施，建立健全应对火灾事故的有效机制，最大限度减少因火灾
15、事故造成的人员伤亡。（2）通过宾馆自身的火灾自动报警系统，及早实现火警的预测和警报。安全保卫部和工程部要采取得力的防范措施，加强对火灾自动报警系统的日常维保，发现故障及时排除，确保系统时刻处于良好状态；加强消防检查，杜绝火灾隐患，尽一切可能防止火灾事故的发生。对无法防止或已经发生的火灾事故，尽可能避免其造成恶劣影响和灾难性后果。（3）宾馆高级管理人员要加强对义务消防队伍（主要是保安人员）的应急训练和演练，紧紧围绕火灾初期五分钟，切实提高义务消防队伍在五分钟内的应急反应能力和实战能力，真正做到早发现、早报告、早控制，打造一支召之即来、来之善战的火灾快速反应队伍。（4）火灾应急过程中，始终坚持统一
16、指挥、统一行动的应急思路，坚持火灾现场最高领导指挥制，坚持让最了解火情的领导担任前沿指挥官，坚持让能最大限度调用应急力量和资源的领导担任最高指挥官。（5）鉴于高层宾馆垂直距离高、扑救困难、火灾蔓延速度快的特点，宾馆消防控制中心立足自救，充分利用建筑自身的消防设施，充分利用自己打造的应急队伍，自己动手快速扑救初期火灾，快速疏散被困群众，快速报警救援。6.2 基本响应程序（1）宾馆发生火灾，宾馆安全保卫部为第一响应小组，首知火警人员应迅速通知宾馆安全保卫部所有人员赶至现场。宾馆安全主任应立即启动宾馆现场应急处置机制或现场处置方案，在公安消防队还未到来之前迅速组织自有力量对初期火灾实施有效扑救和人员
17、疏散。（2）宾馆安全主任迅速将所有员工分成五个应急行动组，即指挥组、灭火救援组、警戒组、设备组、疏散救护组，并明确各小组人员分工，各负其责。6.2.1 指挥组响应程序1）由管理服务中心主任担任灭火救人工作总指挥，保证通讯畅通；2）组织火情侦察、掌握火势发展情况，确定火场的主要方向，及时召集力量；向各组明确布置任务，检查执行情况；3）公安消防队到达现场时，及时向公安消防队报告火情，并将指挥权及时移交给公安消防队领导，服从统一指挥，按照统一部署带领员工执行。4）打开消防中心的消防广播，供指挥人员按疏散顺序指挥大楼内的人员从消防通道疏散。6.2.2 灭火救援组响应程序1）由义务消防队员担任，由护管班
18、长任组长；2）接到火警、火灾扑救的命令，带上灭火器材和救生、破门工具（多层还应根据着火地点消防设施配备情况，选择带上消防水带和室外消火栓专用扳手等灭火器材和救援器材），第一时间赶到现场，按照现场指挥人员的统一安排，从疏散楼梯快速上到着火层和相邻的上下层，迅速展开水带，接上水枪和消火栓，先打开消火栓，再打破消火栓按钮，启动水泵，开始灭火和控制火势蔓延；3）若有人被困火中，首先以救人为第一目的；4）在不明火势大小的情况下，采取谨慎的态度和安全的操作方法；5）若有爆炸危险源，应及时清理，消除危险源。6.2.3 警戒组响应程序1）由宾馆保安人员担任，负责发生火警、火灾的大厦或多层外围的警戒；2）第一时
19、间清除进入大厦消防通道的路桩阻挡，保持消防通道的畅通，引导消防车行进；3）阻止围观的群众靠近着火的建筑物周围，防止灭火和救人时须打烂的玻璃从高空掉落下来，造成不必要的伤害。设备组1）由设备维修人员担任，维修主管任组长，按照各自的分工，各就各位；2）负责供电设备安全的维修工第一时间切断着火楼层的电源，必要时切断整个大楼的非消防电，并确保消防应急用电；3）负责煤气设备安全的维修工必须在第一时间切断相应的煤气总阀；4）负责水泵运行的维修工到水泵房观察消防水泵的运行状况，必要时，强启消防泵；5）在消防中心应留一名维修工，随时根据消防中心监视信号，应急处理不能运行的消防设备，通知关闭相应楼层总电源，并保
20、障消防设备正常工作。6.2.4 疏散和救护组响应程序1）接到火情通报，立即到现场，保证疏散通道及安全出口畅通；2）按消防中心的消防广播指挥的疏散顺序，负责现场群众从楼梯疏散，疏导、护送客人和员工有秩序地疏散至安全区；NextPage3）逐间客房检查，核实疏散人员是否安全撤离火灾现场；4）对受伤的人员进行简单的包扎和处理，对重伤者，联系救护车并护送到医院进行抢救。6.3 扩大响应火灾事故发生后，宾馆消防控制中心必须在第一时间内响应，及时启动宾馆现场应急处置机制，组织自有应急力量扑救和控制初期火灾，疏散被困群众。与此同时，宾馆消防控制中心还必须在第一时间内拨打119火警电话请求专业消防队进行援助。
21、当宾馆安全保卫部自有应急力量无法在第一时间内控制住初期火灾时，现场指挥组应当机立断快速作出启动更高一级应急预案的决定，立即向宾馆申请援助，宾馆负责人接到申请后应立即启动宾馆级火灾应急预案，立即组成火灾应急现场指挥部，就近调动附近宾馆或邻近单位的应急力量投入到应急行动中去。指挥权上移后，宾馆安全主任应积极配合火灾应急现场指挥部的应急救援工作。若还是无法控制火灾蔓延，应立即申请启动集团级或当地政府级预案，并充分调动自有的应急力量和资源，积极配合集团或当地政府参与火灾事故的应急处置工作。6.5 处置措施（1）宾馆安全保卫部人员充当义务消防队在扑救火灾时，一定要针对不同类型的火灾分别采取不同的灭火器，
22、通常情况下均采用磷酸铵盐干粉灭火器，可扑救 A、B、C 类及电气火灾；尤其注意电气火灾不能用水扑救；（2）报 119 火警时一定要清楚准确地报出：起火地点，地区、道路（街）、门牌号码、起火部位、火势大小、报警人姓名、报警的电话号码等，并在路口迎候和引导消防车进入火场；（3）义务消防队深入着火楼层实施扑救救援任务时，一定不要单兵作战，要彼此相互照应，随时保持联系，一旦火势严重蔓延要及时脱离危险区域；（4）在楼层疏散引导人群全部撤离后，最后撤离的人一定要记住关闭防火门，防止火灾扩散蔓延；（5）请记住我们的身份是义务消防员，我们的第一任务是疏散救人，然后才是扑救初期火灾，协助专业消防队员，千万不可一
23、时逞强，要首先保护好自己，佩戴必要的防护器具，掌握必要的火灾自救逃生和急救知识。7 7 善后处理善后处理（1）扑灭火灾后，警戒组应保护火灾现场；（2）宾馆安全主任应查明或协助查明火灾原因，核实或清查火灾损失情况，向宾馆安委会提交火灾报告；（3）大堂副理应安排清洁人员清理地面水渍，走廊地毯；（4）恢复供电前，负责电气设备安全的维修工应确保损坏线路已恢复正常。（5）宾馆火灾事故应急处理流程图（见附图3）。8 8 应急物质与装备保障应急物质与装备保障8.1 宾馆义务消防队的装备:消防服，消防帽，消防鞋，防火手套，空气呼吸器，防毒面具，腰斧头，手电筒，灭火器，担架，消防太平斧头，医药箱，湿毛巾，撬棍，
24、消防水带，水枪，逃生绳索，插孔电话。8.2 其它装备运输车辆，救护车辆，对讲机，通讯设施等。单位消防火灾应急预案单位消防火灾应急预案在现实实践中，应急预案往往根据分类不同，内容要求也有差异。下面是关于单位消防火灾应急预案的内容，欢迎阅读！为落实消防法切实贯彻“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾，减少火灾危害，确保职工的生命、财产安全，特制定本预案。一、组织领导1、成立以总经理为总指挥、副总经理为副总指挥，公司防火领导小组成员为组员的防火指挥部。指挥部设在值班室。2、在紧急情况下，总指挥确定顺序为：总经理、副总经理、综合办公室负责人、安全生产负责人。3、成立以各部门(车间)义务消防员为基本成员
25、的消防队。二、处置原则及方法(一)处置原则：沉着冷静、消于初期、忙而不乱、先人后物，最大限度地减少人员、财产的损失。(二)处置方法1、当得到报警信号经实地查看证实是火灾初发时：(1)事发部门负责人立即组织本部门义务消防员和其他同志采取各种手段扑救，争取将火情消灭在初发期。(2)综合办公室接到报警后，立即派人员到现场，并及时向领导报告和做好抢险救灾的各项准备工作。(3)火灾消除后，综合办公室要做好现场保护，调查火灾发生原因，事发部门及时总结教训并追究有关人员的责任。2、当发生火灾，且有蔓延趋势时：(1)指挥部成员立即到指挥位置，组织人员疏散、财物的抢救。(2)迅速向“119”报警，并观察火势蔓延
26、方向和现场情况，向火场救灾指挥部报告。(3)发出人员疏散紧急命令，并利用广播系统宣传在人员疏散过程中应注意事项。3、疏散方法楼层消防队员维持消防通道的秩序，必要时配备应急照明灯，为疏散人员指引方向。所有疏散人员应保持镇静，服从命令听从指挥，疏散人员在楼梯上应依次下楼，严禁挤、推、抢道、防止发生伤人事故。三、各类人员职责(一)火场总指挥职责1、组织设立火场指挥部，了解火场情况。2、确定专人负责通讯联络，确保通讯畅通，提高通讯效率和准确性。3、确认火灾类别等级。根据着火地点的燃烧物品、着火空间、范围，判断火灾类别、等级(在短时间内有能力自救的，可视为初级火情，火势超出初级火情的程度或火势虽小，但周
27、围有易燃易爆物品，可能引起爆炸和火势蔓延的，应视为中级以上火情)。4、根据火灾类别和等级确定是否向公安消防“119”报警，是否需要疏散人员，向各部门下达指令，明确分工。5、组织灭火抢救队伍，以各部门义务消防员为主体扑救火灾，救护伤员，抢救物资等。6、公安消防队员到场后，及时取得联系，听从消防人员指挥。7、火灾扑灭后，组织人员保护现场，清点人员、物资，做好善后工作。(二)综合办公室职责1、接警后立即赶到现场，并根据火场情况向总指挥提供有效的扑救方案。2、按总指挥指令负责现场指挥，组织义务消防员和就近职工投入救人灭火、抢救物资，疏散员工。3、立即派人向火场运送灭火器材。4、指派专人在门口迎候消防车
28、的到来，并指引就近停靠消火栓，指引火灾现场，向火场指挥员和公安消防部门提供有关区域的建筑结构和电气管道的架设布置情况。5、布置做好火灾现场警戒工作，防止有人趁火打劫及发生其他治安问题。(三)保安警卫职责：1、接到报警后迅速指挥无关人员、车辆撤离通道，消除消防障碍，保证通道畅通。2、维持现场秩序，迎接消防车的到达，并指明消火栓位置和指挥部位置。3、确定警戒区域，禁止无关人员进入现场。4、如在巡逻时发现火情，对初级火灾，先切断电源，运用消防器材，全力进行扑救，并向安全部门报告。四、火灾事故的紧急处置方法1、立即报警：一旦发现初起火灾或重大火灾苗头，首先发现的人员必须立即报告，起火地点的部门人员迅速
29、采取灭火措施扑灭火灾，同时将情况迅速报告安全部门。2、各部门接到火灾警报后，立即携带灭火器材，或就近取灭火工具赶赴现场，按分工扑灭火灾，抢救伤员，转移和保护贵重物品。3、安全等专职人员，接到报警或发现火情后，尽快切断电源，关闭阀门，迅速控制可能加剧火灾蔓延的部位，以减少火灾蔓延的因素，为迅速扑灭火灾创造条件。4、指挥部要迅速查明情况，向公安消防部门报告，抢救和转移现金、帐务、凭证、帐册等贵重物品。如紧急情况，而又无法抢救时，要组织人员立即撤离，以免造成更大的伤亡。5、在灭火、抢救财产和疏散人员时，安全人员要提高警惕，防止有人混水摸鱼趁火打劫。在灭火中，要注意观察着火部位和火的颜色、气味等情况，要保护好现场，尤其是着火点，为查明火灾性质、着火原因打下基础。五、火灾报警电话：119