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1、 员工食堂年终总结4篇 在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监视下，我坚固树立“效劳育人”的宗旨，标准食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体安康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 下面我把自己20xx年的工作总结如下： 首先，要树立师生效劳意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心效劳，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是
2、一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。 第一，严把采买准入关。 对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、安康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购置原材料、半成品和成品；严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进展建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止穿
3、插感染。 其次，严把生产操作关。 在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。 第三，严把成品销售关。 每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前必需再次进展洗手、消毒，带好口罩。食
4、堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食。 第四，严把餐具消毒关。 餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。 第五，严把炊工个人卫生关。 作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有安康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。 总之，我在学校食堂工作中为
5、我校安康快速进展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的承受学校领导的监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂工作再上新的台阶。 员工食堂年终总结 篇2 我是厨师长，紧急而劳碌的一年已经完毕了。回忆这一年的工作有很多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进展以下总结： 一、工作的整体回忆 作为企业赢利是她的第一目标需要解释的是目标不是目的，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。作为一个效劳性部门，为顾客供应安全、清洁、可
6、口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。 在努力创收的同时我们也不忘节省和安全教育，部门全年都把安全和节省工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客效劳和员工工作、休息的状况下，尽的努力降低本钱，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节省下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。 二、完成工作内容 1、顺当接手华天厨师长的工作。 我是今年4月正式接手华天厨部的工作，由于我自己共性较强，渴望军事化的治理凡事都盼望别人能听从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担忧，不过我信任自己最终在领导的帮忙下，自己努力的付出
7、融入和同事的协作下顺当的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。 2、对编制内员工的轮岗培训。 现厨部除一人外，其余人最少能娴熟操作生产区的两个工作岗位不包括水吧。 3、对新入职员工的培训。 自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮忙下根据新员工培训程序逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进展培训，同时也留意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没消失我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。 4、分店全部能自行处理的工程修理除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不由于自己的工作而给别人添
8、麻烦。 三、缺乏之处 1、简单将个人心情带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满足，布满激情，不快乐时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这些状况。 2、员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进展中。 3、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好治理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所盼望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 四、规划 1、仔细做好每一天每一项的工作。 2、细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满足度。 3、加强教育培训，强化员工素养，尽可能的实现新员工一对一培训。 4、约束自
9、我，标准治理，不断调整员工岗位轮训。 5、本月底针对节省煤气和，毛利掌握的具体规划上交分店经理共同商讨执行。 6、多学习其他东西，充实自己。 实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的.十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而转变策略和转变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最终诚心盼望能跟大家奋斗，感谢！ 员工食堂年终总结 篇3 食堂是后勤生活效劳工作的重要组成局部。尤其是作为食堂员工，要不辞辛苦，努力做好每一项工作任务，由于这直接关系到广阔员工的切身利益。因此，对20xx年的工作做出如下总结： 一、围绕大局，提高熟悉 坚持以人为本，
10、关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足的场所。大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 团结协作，优质效劳。职工食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，热门思想汇报但每一项工作都与的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特殊是我们所担当的很多大中型对外接待任务，直接涉及到对形状象。因此，我们在有关部门的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年以来，职工食堂人手较少，工作量较大。为了
11、不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够听从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所担当的三桌以上的接待任务达十屡次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到领导的信任和大家的好评。我们还把内部单身干部员工的就餐和住宿效劳当成工作重心切实抓紧抓好。目前，各项生产经营任务紧急而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到就餐，作为后勤生活效劳单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满足，则是我们的工作本分。为了使我们的各项效劳工作上档次、效劳上水平，准时为大家换发餐具，并在详细的效劳工作上做到了态度和气可亲
12、，环境洁净干净，使大家在能够舒心。 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供给，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的治理、效劳和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。由于职工食堂的饭菜质量和效劳工作有了新的起色，就连一些住户同志也情愿携家带口的在职工食堂就餐了。为了便利干部职工的生活，职工食堂还在紧急繁忙
13、的工作之外，为干部职工家属供给馒头、花卷和一些卤制品，深受广阔干部职工的赞扬。 固然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离，我们将连续努力！ 员工食堂年终总结 篇4 20xx年初，依据院所整体工作规划，并结合当前经济进展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强根底治理，大力改革，积极创新开拓进展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好效劳工作，确保食品安全卫生，职工身体安康，到达“三满足”。 做好了员工的治理，指导工作，领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格
14、要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是由于我能严于律已，大胆治理，在生活中又能无微不至的关心下面的员工，因此他们都特别敬重我，都听从我的治理，一年下来，我们的工作得到了领导的确定。 积极向广阔员工宣传党的方针政策和公司党委的精神；时刻牢记为人民效劳的宗旨，明白自己所肩负的责任；积极参加基层建立，在工作中要起到榜样带头作用，做广阔职工的表率，同时，仔细学习相关业务学问，不断提高自己的理论水平和综合素养。 在院所领导的正确领导关怀扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关怀帮忙和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全
15、年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好效劳工作，积存了较多实践阅历和较好物质根底。详细食堂工作总结如下： 一、全年主要工作指标完成状况：（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。 二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新 经由不断的努力学习，在实际工作中的连续磨难，当时已经纯熟把握了相关业务以及规章制度，逐步成长为一名业务熟手，这时我匆忙清晰无论是做储蓄仍是当会计都是存在挑衅的工作，主要的是如何将它做的好，做的更好。 1、从20xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人
16、员非常标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作标准，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求进展，以进展求生存的效劳理念。 深化统计普法宣传教育工作。一是详细提出全年统计法制工作要求，并强化实施。其次，开展统计人员调查，组织开展无证统计人员参与统计从业资格和技术资格考试工作；第三，充分利用统计从业资格培训、换证、连续教育、统计登记年检、统计年报布置会等时机，大力宣传统计法律法规，进一步提高各级领导干部和社会各界的统计法律意识和统计法制观念，为依法统计制造良好的社会气氛。 网友的评论也让人忍俊不禁。提莫的莫说，“众所周知，的确美丽”。也有局部网友“酸酸地”表示，
17、“又是别人的学校”。还有网友说，“明明可以靠脸吃饭，为何还要勤工俭学”。 2、从20xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次治理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示标准效劳等。从制度上确立了，职工食堂以标准效劳，优质效劳做好后勤保障的决心和信念。 本学年本人担当六年级毕业班班主任，兼中队辅导员，为了有规划地开展少先队工作，依据少先队的任务和本学期学校少先大队工作的重点以及我中队的实际状况，组织开展了各项活动，现总结 3、从20xx年4月起，申请添置电脑设备准时把握市场供给讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等状况，制
18、定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并依据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮效劳工程，不断推出各种风味食品季节小吃，受到院所职工和就餐人员好评。 4、20xx年4月起，接洽厂商，间续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并准时安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。 5、20xx年4月起，下大力气改良员工餐厅环境重新调整布局增加设施，标准排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。 6、建立健全主管定期随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 8、最重要一环，20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关怀落到实处。 建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。其次，米、菜肯定要洗洁净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的效劳态度培训。评比出每周效劳明星，以资嘉奖。