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1、县食品药品监视管理局.年餐饮效劳单位食品平安管理人员与从业人员培训方案根据?食品平安法?第32条、?食品平安法实施条例?第22条、?餐饮效劳食品平安监视管理方法?第11条、?餐饮效劳单位食品平安管理人员培训管理方法?第6条、?餐饮效劳食品平安操作标准?第14条及国家局?关于印发.年食品平安重点工作安排的通知?食药监办食.31号等要求及县委、县政府的工作部署，为切实增强我县餐饮效劳人员食品平安意识，强化行业道德伦理，确保食品平安企业主体责任的全面落实 ，结合我县实际，我局现就.年全县餐饮效劳人员开展培训工作作如下安排：一、指导思想坚持以人为本，为认真贯彻落实?食品平安法?及其实施条例、国务院?食
2、品平安宣传教育纲要20212021 年?精神和湖南省人民政府办公厅?关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的实施意见?(湘政办发202135号)等要求，强化餐饮效劳者主体责任，切实增强餐饮效劳人员食品平安意识，增强食品行业自律意识，标准餐饮效劳行为，提高食品平安保障水平，确保全县不发生重大食品平安事故。 二、培训目的通过集中培训，使餐饮单位食品平安管理人员和从业人员了解国家现行的政策和相关要求，掌握更多食品平安法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面知识，增强守法意识、诚信意识、首责意识，提高从业人员素质，严格自律，从根本上解决食品平安问题。三、培训对象和时间培训对象：一是餐饮效劳单
3、位负责人和食品平安管理员，主要是大中型及大型以上餐馆、学校食堂含托幼机构食堂等单位负责人和兼职或专职食品平安管理人员，培训时间为40个课时，估计培训人数约300人；二是我县所有餐饮经营单位食品从业人员和食品平安管理人员，包括小餐饮、机关食堂、学校包括幼儿园食堂食品从业人员，培训时间为20个课时，估计培训人数约500人。培训次数及时间：按对象的不同，分两次进展；时间为：.年5月7月。四、培训内容及开支情况培训的主要内容为法律法规、技术标准、职业道德和典型案例等，重点突出强调餐饮效劳者作为食品平安第一责任人和明确违法生产经营的不良后果及法律责任，突出贯彻近期国务院、省、市、县政府关于食品平安工作的
4、重大决策部署。具体内容涵盖如下：1、餐饮效劳食品平安法律法规；2、餐饮效劳食品平安根底；3、餐饮效劳单位食品平安管理；4、餐饮效劳单位食品平安事故应急处理；5、重大活动餐饮效劳食品平安保障；6、餐饮效劳食品平安职业道德；7、其它培训资料。开支情况预算：食宿支出100元/人/天；资料费支出100元/人；师资及场地租赁支出每培训一次合计0.6万元。两次培训合计开支预算为28.2万元。五、培训方式及工作步骤在县委、县政府的统一领导下，由县食安办牵头，县食品药品监视管理局具体组织实施。根据各餐饮效劳行业的工作特点和我县的实际情况，采取分层、分级集中培训等方式，灵活组织实施，确保每一个餐饮效劳人员都受到
5、一次有针对性的教育培训，实现全覆盖的目标。一是对每个餐饮效劳单位负责人和食品平安管理员进展培训；二是所有餐饮效劳单位的餐饮效劳从业人员；尤其是小餐饮单位从业人员的培训。培训分三个阶段进展：一宣传发动(.年15月份)。广泛宣传集中教育培训的重大意义，统一思想认识，制定培训方案，准备培训教材，选好培训的师资队伍及场所，合理安排培训内容和时间。二集中培训与考核6月7月。全年方案组织开展两次集中培训。一是组织对餐饮效劳单位负责人及食品平安管理员进展培训；二是组织开展所有餐饮效劳单位从业人员的培训工作，尤其是我县内小餐饮从业人员的培训。为确保培训工作取得实效，在培训工作完毕时应对参训人员开展试卷考察；同
6、时对考核合格人员发放.县餐饮效劳单位食品平安知识培训合格证。三总结汇报(.年8月)。认真总结培训期间的工作成绩、存在的问题及工作措施，并向上做好汇报工作。六、工作要求一强化组织领导。统一思想认识，增强责任感和紧迫感，高度重视集中培训工作，切实加强组织领导，成立从事餐饮效劳食品平安培训组织，并由专人负责；同时进展周密安排部署。二确保培训效果。根据不同培训对象，组织人员选题定考核试卷、监考、阅卷评分、发证等考务工作，确保培训工作取得实效。三建立公示制度。探索建立餐饮效劳“黑名单制度，对违法违规的餐饮效劳者在处分的同时还要列入“黑名单并向社会公示，对进入“黑名单的企业不得允许再进入餐饮效劳行业，使其承当违法的后果，切实扭转违法行为禁而不止的局面。四建立长效机制。以集中培训为契机，全面深入贯彻落实食品从业人员“先培训后上岗制度，不断提高餐饮效劳单位的从业人员素质，使其合法生产、诚信经营，以提升全县食品平安的总体水平。联系人及 ：.县食品药品监视管理局.年二月二十八日