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1、摘要1ABTSTRACT 21 .概述3L 1弓|言3L2研究理论和方法4L3论文结构42 .零售业态发展规律与中国零售业的发展52. 1本章目的52. 2零售业与零售业态51. 2. 1 定义52. 2. 2零售业态的演变93. 2. 3零售业发展相关理论112. 3西方零售业的发展现状及趋势132. 3. 1世界零售业的发展现状132. 3. 2西方零售业的发展趋势142. 4零售业在中国的发展152.4. 1中国零售业的历史回顾162.4.2 WTO与中国零售业的开放162. 4. 3外资进入中国零售业现状172.4.4中国零售业现状及发展预测193.竞争优势理论223. 1竞争优势的意
2、义223. 2竞争力与竞争优势的来源223. 3 关于核心竞争力254.易初莲花的竞争优势分析274. !波特的竞争优势274. 2价值链分析法与竞争优势274. 3易初莲花的价值链284. 4九种价值活动对竞争优势的影响295.易初莲花建立竞争优势的具体实践355.1 易初莲花要做生鲜加强型超市355. 1. 1生鲜、生鲜超市、生鲜加强型超市355. 1.2为什么要加强生鲜375. 1. 3易初莲花如何加强生鲜营销385. 2易初莲花的自有品牌战略405.2 . 1什么是自有品牌战略405.3 .2零售业发展自有品牌商品的意义415. 2. 3易初莲花如何发展自有品牌425. 3易初莲花的规
3、模竞争和选址特色445. 3. 1规模竞争445. 3. 2 选址455. 4易初莲花的运营模式与营运创新475. 5易初莲花的DC和IT系统495 . 5. !易初莲花的DC496 .5.2易初莲花的IT系统505. 6易初莲花的人才战略535.7易初莲花的客户服务556.易初莲花竞争优势的持续性分析586. 1零售企业成本优势持续性的分析586. 2零售企业差异化优势持续性的分析596. 3易初莲花保持竞争优势的可行举措60总 结63参考文献错误!未定义书签。致 谢错误!未定义书签。摘要根据WTO相关条款的规定,至2004年12月11日,中国零售业将完全对外资开 放。外资投资零售业理论上不
4、再有地点、数量、股份上的限制。目前的统计资料显示, 全球5 0家大型零售企业中，已经有2 / 3进入国内争抢这块大蛋糕。随着开放时间 的临近,外资商业企业已经做好了全面竞争的准备。近来,包括易初莲花在内的各大 外资零售企业都相继加快了扩张的速度,纷纷制定扩张计划。预计今后中国零售行业 将出现多业态并存、连锁化经营、竞争越来越激烈的格局。场基于公平原则、清晰 政策、庞大市场空间的商业战争必将以更动人心魄的方式拉开序幕。在这样的发展背 景下,易初莲花大型连锁超市如何在商战中立于不败之地,如何获得竞争优势并保持 竞争优势,是易初莲花每个管理者都在思考的问题。作为其中的员,笔者希望通 过本文的写作,能
5、对该问题做出尝试性的解答。本文主要运用价值链的分析方法和竞争战略等理论工具,对易初莲花的经营活动 进行分析。在此基础上，又深入研究了易初莲花在其中7个方面的具体实践。试图通 过上述分析,对易初莲花的竞争优势有个较全面的了解和把握。并探讨了易初莲花如 何保持现有竞争优势,发展、提升竞争优势的可能性。同时给出了实践层面的些可 行的操作建议。关键词:零售业业态大型连锁超市竞争优势价值链核心竞争力ABTSTRACTAccording to some relevant rules stipulated by WTO, Dec. 11, 2004 is the deadline on which reta
6、il business in China will be completely open to foreign investors, on whom, at least theoretically, restrictions of business places , quantities and number of shares held should no longer be imposed. Current statistics show that among the world s 50 biggest foreign retailers, two-thirds have already
7、 entered the China market and are having their share. As the deadline is fast approaching, foreign business firms are prepared to compete in all possible business fields. Recently, big foreign-invested retail companies, including Lotus Supermarket, have, one after another, accelerated their pace of
8、expansion, further plans of which are still under way and forthcoming. It can be safely predicted that in the near future competition among Chinese retail industries will present a layout of multi-patterns of retail, chain-store operation, and the competition will be fierce. A business war based on
9、principles of fair-play, transparency in policy-making and vast market-place is impending. And the war will surely be at once greatly stirring and ruthless. Under such circumstances, how to survive in the fierce competition and how to obtain and maintain its competitive advantages is what each admin
10、istrator of Lotus Supermarket Chains is thinking about. As a member of the administrators, the writer of the present thesis hopes to make an attempt to explain the problem by analyzing the management of Lotus by using value chain as a means of analysis and by using competitive strategy as a means of
11、 theory. Besides, it also studies seven aspects of its specific business practice.Through the above-planned analysis, I hope to illustrate and get a clear picture of the competitive advantage of Lotus Supermarket. I will try to explore the possibility of maintaining, developing and upgrading Lotus c
12、ompetitive advantage in our fiercely competitive business society. And I will proceed to offer some both practical and practicable advice.Key words: retail business business status big chain supermarkets competitive advantage value chain core competitiveness1.概述1.1引言说到易初莲花大型连锁超市,很多人都不会感到陌生,它是正大集团在中国
13、零售 领域的投资项目。提起正大集团,大多数人更是耳熟能详。正大集团是由泰国籍华人 创立的世界最大的跨国集团公司之一。它是最早进入中国的外资企业之一,目前其在 中国的业务范围已扩展至饲料业、水产养殖、国际贸易、石油业、通讯业、房地产、 零售业等十多个行业,易初莲花连锁超市是其属下最大的零售企业。易初莲花在中国 第一家门店于1997年6月23日在上海浦东新区对外营业,开业当日其销售额就达到 创记录的600多万元。公司本着“天天低价”和“为顾客提供最大利益”的经营理念, 以零售方式销售三万余种商品,并为顾客提供开架式服务和舒适的购物环境。自1997 年开业以来,公司业务迅速发展。截至2004年10月
14、，先后在上海、广州、杭州、武 汉、山东、天津、北京、西安等地成立了 33家连锁超市。2003年底,易初莲花的年 营业额约为50亿元人民币。2003年7月30日,在上海跨国采购洽谈会现场,易初 莲花对外宣布将在未来23年内,投资100亿元人民币在全国开设100家店。根据WT0相关条款的规定,至2004年12月11日,中国零售业将完全对外资开 放,外资投资零售业理论上不再有地点、数量、股份上的限制。根据目前的统计资料 显示,全球5 0家大型的零售企业,已经有2 / 3进入国内争抢这块大蛋糕。随着开 放时间的临近,外资商业企业已经做好了全面竞争的准备。近来,各大外资零售企业 都相继加快了扩张的速度，
15、沃尔玛、家乐福、麦德龙等大型外资超市纷纷提出扩张计 划。今后,中国零售行业将出现多业态并存、连锁化经营、竞争越来越激烈的格局。据统计,2003年中国社会消费品零售总额超过4万亿元人民币,到2020年将达 到20万亿元的规模,发展空间巨大。蛋糕如此之大,外资零售企业将得到多少?将 以什么形式分食这块巨大的蛋糕?在这场商战中,易初莲花能否保持近年来快速发展 的良好势头,乃至在激烈的市场竞争中脱颖而出,做大做强，令每个关注易初莲花 的人拭目以待。本文试图通过理论层面和实践层面的分析,深入挖掘易初莲花大型连 锁超市的竞争优势。作为易初莲花的一名管理人员,利用自己的理论所学和工作实践, 为易初莲花的发展
16、提出些自己的思路。1. 2研究理论和方法本文本着理论联系实际的原则,运用竞争战略理论和价值链理论工具分析易初莲 花的战略选择,研究其经营活动,论证其战略选择的合理性以及实践当中的灵活性和 有效性。1 . 3论文结构本文共分六章:第一章:概述。提出研究背景与目的、研究理论和方法。第二章：零售业态发展规律与中国零售业的发展。该章对零售业的发展历程做了 简单回顾,对其业态进行比较分析,并介绍了零售业相关发展理论。然后简单回顾中 国改革开放前零售业的发展状况。介绍加入WT0给中国零售业带来的冲击和挑战。在 分析目前外资进入中国零售业的现状的基础上,对中国零售业未来发展变化进行预 测。为下文具体分析易初
17、莲花的发展打下基础。第三章：竞争战略理论。对相关理论进行阐述。第四章:易初莲花的竞争战略分析。本章介绍了波特的竞争战略理论,对易初莲 花的竞争战略进行定位。然后通过价值链的分析,对易初莲花的各项经营活动进行分 析,探究其中的竞争优势。第五章:易初莲花建立竞争优势的具体实践。本章在上章理论分析的基础上, 从具体运作的角度,列举了易初莲花在7个方面的具体实践,分析其是如何在具体的 经营运作中获得竞争优势的。第六章：竞争优势的持续性分析。本章着重回答易初莲花竞争优势能否持久,如 何保持并不断巩固扩大竞争优势的问题。2 .零售业态发展规律与中国零售业的发展2.1 本章目的人类知道钱货交易之初,就可以算
18、作是非正式的零售业的开端。但现代意义上的 零售业,如果从具有一般意义的百货业态开始算起,即从1852年产生于法国巴黎的 百货业态开始,己经经历了近150年。世界零售业在过去个半世纪的发展中,经历 了数次的业态调整,从当初单一的百货业迅速发展成为今天大百货、连锁店、专卖店、 便民店、超级市场、折扣店、仓储店、购物中心等多种零售业态同场竞争的局面。通 过本章对西方一百多年零售业发展历史的回顾,可以使我们更清晰地认识我国目前零 售业所处的发展阶段,以及未来可能的发展变化方向。通过对中国零售业发展的历史 回顾及其现状的分析,以及将来变化趋势的预测,能够为易初莲花大型连锁超市在中 国的生存状况的分析与未
19、来发展的研究提供坚实的理论基础与现实背景平台。2. 2零售业与零售业态2.2 . 1定义零售是种交易形式,指将商品或劳务直接出售给最终消费者的销售活动,也是 向消费者提供销售商品的种商业活动环境,使消费者从零售商店里获得消费品及其 与消费品有关的无形服务的满足。它直接关系到居民的生活质量和生活方式,是社会 资源分配的个重要阶段一也是最后阶段。零售业的职责就是在恰当的时间和地 点,以恰当的数量和价格,用恰当的形式向需求者提供恰当的商品。传统的零售业是:(1)直接将商品出售给消费者,不包含各类批发商和进出口商;(2)出售的是生活资料,而非生产资料:(3)出售的是有价商品而非无偿服务;(4)属于流通
20、领域而非生产领域。但随着社会经济的发展,各种需求日益广泛,产品的涉及面日益复杂,商业经营 手法日益灵活,使得零售业在实质方面没有大的改变的情况下,形式方面却有很大的 发展。因此,零售业也从传统的定义中开始面临个似乎矛盾又相互补充的转化,即 一方面向专业化方向发展，另一方面又向综合化方向发展，集流通与生产、生活资料 和生产资料、零售与批发、有形商品与无偿服务为一体，以满足消费者多元化消费的 需要。零售业的业态分类:国外有“业态和业种”的概念,“业种”指“卖什么”，“业态”指“怎么卖”, 也可以理解为营业形式。具体地讲,业态是指为满足某特定目标市场需求而形成的 经营形式,主要用来说明各种店铺形态,
21、其分类主要依据零售业的选址、规模、目标 顾客、商品结构、店堂设计、经营方式、服务功能等确定。店铺是零售业态的外在表现形式。百货店是最为大众熟知的种零售店业态。目 前,按照零售店铺的结构特点,根据其经营方式、商品结构、服务功能,以及选址、 商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素可将零售业分为食杂店、 便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建 材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购 物等17种业态。表2.1有店铺零售业态分类和基本特点基本特点业态选址商圈与 目标顾客规模商品（经 营）结构商品 售卖 方式服务功能管
22、理 信息 系统1.食杂店位于居民区辐射半径0. 3营业面积以香烟、饮料、柜台式营业时间初级或内或传统商公里,目标顾一般在酒、休闲食品为和自选12小时以不设立业区内客以相对固100平方主式相结上定的居民为米以内厶1-:2.便利店商业中心区、商圈范围小,营业面积即时食品、日用以开架营业时间程度交通要道以顾客步行5分100平方小百货为主,有自选为16小时以较高及车站、医钟内到达,目米左右,即时消费性、小结算上，提供即院、学校、娱标顾客主要利用率高容量、应急性等在收银时性食品乐场所、办公为单身者、年特点,商品品种处统的辅助设楼、加油站等轻人,顾客多在3000种左右,进行施,开设多公共活动区为有冃的的售
23、价高于市场项服务项购买平均水平113.折扣店居民区、交通辐射半径2公营业面积商品平均价格开架自用精简,一般要道等租金里左右，目标300500低于市场平均选,统为顾客提相对便宜的顾客主要为平方米水平,自有品牌结算供有限的地区商圈内的居占有较大的比服务民例4.超市市区商业中心、居住区辐射半径2公 里左右,目标 顾客以居民 为主营业面积在 6000平方米以下经营包装食品、 生鲜食品和日 用品。食品超市 与综合超市商 品结构不同自选销 售，出入 口分设， 在收银 台统 结算营业时间12小时以上程度较高5.大型市、区商业中辐射半径2公实际营业大众化衣、食、自选销设不低于程度超市心、城郊结合 部、交通要道
24、 及大型居住 区里以上,冃标 顾客以居民、 流动顾客为 主面 枳6000 平方米以上日用品齐全,一 次性购齐,注重 自有品牌开发售,出入 口分设, 在收银 台统结算营业面积40%的停车场较高6.仓储式城乡结合部辐射半径5公营业面枳以大众化衣、r!选销设相当于程度较会员店的交通要道里以上,冃标 顾客以中小 零售店餐饮 店、集团购买 和流动顾客 卜;6000 平 方米以上食、用品为主， 自有品牌占相 当部分,商品在 4000种左右，实 行低价、批量销 售售,出入 口分设， 在收银 台统 结算营业面积的停车场高并对 顾客实 行会员 制管理7.百货店市、区级商业目标顾客以营业面积综合性,门类齐釆取柜注
25、重服务，程度中心、历史形 成的商业集 聚地追求时尚和品味的流动顾客为主600020000 平 方米全，以服饰、鞋 类、箱包、化妆 品、家庭用品、 家用电器为主台销售和开架面得相结合方式设餐饮、娱乐等服务项目和设施较高8.专业店市、区级商业目标顾客以根据商品以销售某类商釆取柜从业人员程度中心以及百 货店、购物中 心内有目的选购 某类商品的 流动顾客为 主特点而定品为主,体现专 业性、深度性、 品种丰富、选择余地大台销售 或开架 面售方 式具有丰富 的专业知 识较高9.专卖店市、区级商业 中心、专业街 以及百货店、 购物中心内冃标顾客以 中高档消费 者和追求时 尚的年轻人 为主根据商品 特点而定以
26、销售某品 牌系列商品为 主,销售量少、 质优、高毛利采取柜 台销售 或开架 面售方式，商店 陈列、照明、包 装、广告 讲究注重品牌 声誉,从业 人员具备 丰富的专 业知识,提 供专业性 服务一般10.家居建材商店城乡结合部、 交通要道或 消费者白有 房产比较高 的地区目标顾客以 拥有自有房 产的顾客为 主营业面积6000 平 方米以上商品以改善、建 设家庭居住环 境有关的装饰、 装修等用品、日 用杂品、技术及 服务为主釆取开 架自选 方式提供一站 式购足和 一条龙服 务，停车位 300个以上较高11.购物 中心社区购物中心市、区级商业中心商圈半径为510公里建筑面积为5万平方米以内2040个租
27、赁 店,包括大型综 合超市、专业 店、专卖店、饮 食服务及其他 店各个租 赁店独 立开展 经营活 动停车位300500 个各个租 赁店使 用各自 的信息 系统市区购物中心市级商业中心商圈半径为1020公里建筑面积10万平方米以内40100个租赁 店,包括百货 店、大型综合超 市、各种专业 店、专卖店、饮 食店、杂品店以 及娱乐服务设 施等各个租 赁店独 立开展 经营活 动停车位500个以上各个租 赁店使 用各自 的信息 系统城郊购物城乡结合部 的交通要道商圈半径为3050公里建筑面积10万平方米以上200个租赁店以包括百货店、大型综合超各个租 赁店独立开展停车位1000个以上各个租 赁店使 用
28、各自中心市、各种专业 店、专卖店、饮 食店、杂品店以 及娱乐服务设 施等经营活动的信息系统12.厂直销中心一般远离市区目标顾客多 为重视品牌 的有目的的 购买单个建筑 面积100200万平方 米为品牌商品生 产商直接设立, 商品均为本企 业的品牌采用自选式售货方式多家店共 有500个以 上停车位各个租 赁店便 用各自 的信息 系统表2. 2无店铺零售业态分类和基本特点业 态基本特点目标顾客商品（经营）结构商品售卖方式服务功能1.电视购物以电视观众为主商品具有某种特点,与 市场上同类商品相比, 同质性不强以电视作为向消费者 进行商品宣传展示的 火道送货到指定地点或自提2.邮购以地理上相隔较远的消
29、费者为主商品包装具有规则性, 适宜储存和运输以邮寄商品目录为主 向消费者进行商品宣 传展示的渠道,并取得 定|I1送货到指定地点3.网上商店有上网能力,追求快捷性的消费者与市场上同类商品相比,同质性强通过互联网络进行买卖活动送货到指定地点4.自动售货亭以流动顾客为主以香烟和碳酸饮料为 主,商品品种在30种以 内由自动售货机完成售卖活动没有服务5.电话购物根据不同的产品特 点,目标顾客不同商品单,以某类品种为主主要通过电话完成销售或购买活动送货到指定地点或自提资料来源:中国商务部2.2.2 零售业态的演变按照零售业态先后出现的时间及其达到成熟期的年数与目前所处的生命周期,不 同零售业态在西方发达
30、国家的发展状况如下表所示:表2. 3不同零售业态在西方发达国家的发展状况零售业态首次出现年代达到成熟期的年数目前所处生 命周期阶段杂货店1800100衰退淘汰期单线专业店1820100成熟期百货店186080成熟期量贩店187050衰退淘汰期邮购191550成熟期连锁商店192050成熟期合作商店193045成熟期加油站193045成熟期超级市场193535成熟期购物中心195040成熟期折扣店195520成熟期快餐店196015成熟期便利店196520成熟期家具中心196515成熟期仓储零售197010成熟期大型专业店197510成熟期电子超市19807成熟期工厂门市部19809成熟晩期仓储
31、商店1985?成熟晩期网上商店1990?成熟期资料来源:中国营销理论与实践零售业发展的规律是:某种零售业态在一定历史时期出现后,最先进入迅速发展 时期,然后趋于成熟,最终衰退,甚至消亡。从上表可以看出,传统零售店经过很长 时间发展到成熟阶段,而现代零售店从产生到成熟的时间大大地缩短了。例如：百 货商店从产生到成熟花费了 80年时间,仓储式商场只用了 10年时间就发展到了顶峰。业态的变化发展与人均GDP指标联系紧密。根据国外零售业态发展的经验,当某 地人均GDP达到6000美元时,人们就会要求高品质的物质生活:而当人均GDP达到 9000美元时,该地区的居民消费水准和消费行为将呈现多元化的趋势。
32、下表反映了 人均GDP与业态发展的关系：表2. 4人均GDP与业态的关系业态消费特征人均GDP (美元)百货公司多品种、高质量商品1000超市注重便利、快捷3000便利店要求方便时效6000仓储商店追求方便、低价、品种全10000购物中心多元化购物、方便12000精品专卖店休闲增多、高质量消费15000资料来源:中国营销理论与实践2.2.3 零售业发展相关理论目前,西方有许多有关零售业发展的理论框架可以解释零售业态发展的历史和未 来趋势。尽管没有一个单独的理论能够解释零售业态发展的所有规律,但至少揭示了 零售业态发展的某方面的规律。(1)零售业态发展的循环论(车轮理论)零售业态发展的车轮理论是
33、由哈佛商学院的零售学权威麦克内尔教授首先提出 来的。这一理论认为:创新型零售商在开始进入市场时总是以低价格、低毛利和低定 位为特点和优势,从而在与业内原有零售商的竞争中取得优势。而随着这业态的进 步发展,它们会不断购进新的昂贵设备,不断增加新的服务,从而不断提高其经营 成本，逐步转变为高成本、高价格和高毛利的传统零售商，并最终发展为衰退型的零 售商,同时又为新的零售业态留下了生存和发展的空间,而新的业态也以同样的模式 发展。这模式最常见的例子就是百货业的发展。百货公司刚出现时,由于它的低价 格和高度便利性而倍受消费者欢迎，从而在与小型零售商的竞争中赢得先机,成为十 年来占统治地位的业态。而时至
34、今日,百货商店却在与超级市场的折扣商店的较量中 处于下风。(2)生命周期理论生命周期理论认为,零售业态具有像人一样的生命现象,即存在个从产生到消 亡的过程,而在每个不同阶段,零售业态表现出不同的特征。生命周期理论将零售 业态的发展分为四个阶段:创新阶段。在此阶段,出现新型的零售业态,由于新型 的零售业态的许多特点都与传统的零售业态不同,因此,新型业态具有差别优势。企 业的投资回报率、销售增长率和市场占有率都迅速提高。加速发展阶段。由于新型 的零售商在竞争中获得优势,因此有大批模仿者开始效仿,而最早进入市场的新型的 零售商也开始进行地区扩张,市场竞争异常激烈,市场占有率和收益率达到最高水平。 成
35、熟阶段。在此阶段,更新型的零售业态进入市场,原有业态失去朝气和生命力, 市场占有率和收益率降低。成熟期可能持续很长时间,处于此阶段的业态可以进行创 新以维持中等盈利水平,从而避免被市场淘汰。衰退阶段。市场范围明显萎缩,最 终退出市场。(3)综合化与专业化循环理论这理论认为,在零售业态的发展过程中,存在着商品种类由综合化到专业化, 再到综合化的循环往复的过程。也就是说,商品组合从注重深度,再到注重宽度的循 环往复过程。按照这理论,可以将美国零售业的发展分为五个阶段:杂货店时期 综合化;专业店时期专业化;百货店时期一综合化；方便店时期一专业化; 商业街、购物中心时期综合化。从世界零售业总的发展趋势
36、来看,60年代,零 售业界采取综合型营运,因此,百货公司、大型综合零售势高涨；70年代,零售 业则进入专门化的发展阶段,专门店、连锁店、超市、便利店、自助家庭用品中心、 DIY等业态相继发展；进入80年代,大型购物中心等在世界范围内兴起；而90年代 则朝细分化发展,单品店、生活题材馆、无店铺销售、效外大型专门店、产地直销及 家庭购物等兴起。因此,世界范围内零售业的发展轨迹也表明了这种综合化与专业化 的循环趋势。(4)辩证过程论这一理论由美国的吉斯特首先提出,得到马罗尼克和沃克的支持。该理论主要来 自于黑格尔的辩证法思想,与我国古代哲学家老子的思想也有异曲同工之妙。该理论 认为,任何观念,就其本
37、性而言,均会导致对其本身的否定,起初提出观念,称之为 “正”,对它的否定称之为“反”,其结果称之为“合”,又称之为“正”,从而又开始 新的辩证过程。在该理论中,旧的零售业态为“正”,新的零售业态为“反”,新旧零 售业态竞争的结果为“合”,新旧两种零售业态互相取长补短,合成更新的零售业态。 这里,新旧零售业态彼此适应与克服个对另个所拥有的竞争优势,合成更新的零 售业态。实际上,新旧零售业态彼此都更进步,通过逐渐提供同样的商品选择、购 物设施、服务和价格,结果形成的是个不同于新旧零售业态的更新的零售业态。例 如，百货商店是高价格、高毛利、低周转率的零售业态，而其对立面折扣商店, 则以低价格、低毛利
38、、高周转率为特点。而随着零售业的发展,这两种相反特点的融 合形成了新的零售业态:折扣百货商店,如凯马特和沃尔玛等。(5)自然选择论此理论以达尔文的“适者生存”为基础,是达尔文生物自然选择理论在零售业态 演化上的直接运用。该理论认为采取某种零售业态的零售商面临着诸如生产结构、技 术革新、消费增长及竞争态势等方面的环境变化,为了生存和发展,它们必须适应这 些方面的变化,也就是零售业态的发展必须与社会环境的变化相适应,只有那些能够 适应消费者需求,适应社会、文化和法律环境变化的零售商才能生存下来。拒绝或者 不能适应环境变化的零售业态将会自然地被淘汰或走向衰退。例如,二战以后,美国 出现了城市人口向郊
39、区转移的现象,原来的百货商店由于都开设在市中心而发生经营 困难。为应付这变化,百货商店进行革新,在店内开设专门店,并在郊区的购物中 心开设分支机构。又如,近年来,由于妇女参加工作的人数增加,些零售商为迎合 这变化而开设了以职业女性为目标市场的女性用品专门店等。1.1.1 3西方零售业的发展现状及趋势1.1.2 世界零售业的发展现状目前,全球范围内零售行业可以划分为有代表性三大分支:(1)以美国为代表的美洲零售业(2)以法国、德国和荷兰为代表的欧洲零售业(3)以日本为代表的亚洲零售业(1)美国为代表的美洲零售业美国的零售业历史是世界零售业历史的个缩影。美国的百货业近十多年来在零 售额中所占比重一
40、直在10%左右,但比重正呈现出不断下降的走势。近10多年来, 发展最快的零售业态是专业店,仓储超市和折扣店也发展较快。从市场占有率看,折 扣店成为仅次于传统超市的零售业态。超市尽管在零售额中所占比重最大,但目前降 幅也最大。购物中心则是最具潜力的新兴业态。美国的业态变迁有着深刻的社会背景: 美国进入80年代以来，中低收入阶层大量增加，收入的两极分化日益严重，因此 仓储超市、类型专业店、折扣店以低价格吸引了这部分消费群体。美国人的消费心 理己由摆阔气、讲名牌向精打细算、讲实惠转变,甚至高收入者也以获得物美价廉的 商品为乐事。美国日益紧张的工作使人们没有多少闲暇时间去选购商品，他们希望 能以较短的
41、时间完成购买,即“ 站购齐”。目前,美国零售业的发展表现出以下 些特点:零售行业集中度日益提高，大型零售商统治着美国零售市场美国大型零 售商沃尔玛雄据世界顶尖零售商排名的首位;大公司占据美国零售业重要的市场份 额;美国各主要零售行业集中控制在少数大公司手中。2002年零售业巨头美国的沃 尔玛即以年营业收入2198.1亿美元,荣登500强企业排行榜榜首。至2003年底,沃 尔玛的业务遍及10个国家,共拥有3550家门店,年营业收入高达2587亿美元。新型超市、折扣百货、综合服装、家居中心和家电专门店分别成为本行业占 主导地位的零售业态。连锁店化和郊区化是美国零售业占绝对优势的经营组织形式。多业态
42、经营或专业化多品种经营成为零售业主流方向。商业概念适时创新。（2）以法国、德国和荷兰为代表的欧洲零售业以法国零售业为例,它既有“春天”、“拉法耶特”、“撒玛利丹”和“市府巴扎” 等批声名显赫的传统百货商场,也有“家乐福”、“欧尚”等国际化的大型超市。目 前,在激烈的竞争中,法国百货业的商业霸主地位已经开始动摇。各类专业商店也异 军突起,邮购商业快速发展。面对来自各方的挑战与竞争,大型百货商场在争取生存 与发展的激烈拼搏中并没有败下阵来,反而通过连锁经营、巩固地理优势、强化经营 特色、创建海外业务、兼并联合集团化来加强自身的优势,巩固了在零售商业网络中 的不可替代的地位。实际上,法国近年来己经形
43、成了市内大商场,市郊大超市,各自 雄踞一方的较为合理的商业布局。（3）以日本为代表的亚洲零售业日本的零售业经营形态主要有:百货店、日本式超级商店、超级市场、便利店、 生活协作组织（生活协同组合）、家庭中心、专卖店（专门店）及无商店销售（无店铺贩 卖）等几种形态。目前日本排名居前的儿个零售企业为:伊藤洋华堂、JASCO、7 11、 大荣。1.1.3 西方零售业的发展趋势虽然由于近两年世界经济的衰退，全球零售业的增长明显放慢,但全球经济一体 化趋势的发展以及科学技术进步与应用推广的加快,正推动着全球经济保持稳定增长 的发展态势。从长远的角度来看,世界零售业的发展前景还是令人鼓舞的。2003年, 世
44、界经济增长开始缓慢加快。全球经济增长率达到了 2. 6机 同时，对于2004年的全 球经济增长,联合国预测将达到3. 7%,其中美国的增长速度将从2003年的3. 1%增至 4. 7%,中国的经济将增长8. 5%,俄罗斯将增长7. 8%,印度将增长6. 3%。全球经济的 增长将为零售业的发展提供良好的经济环境和动。推动世界零售业发展的另个重 要因素是世界人口的增长,从现在到2010年，世界人口的年增长率预期将达到1.2絡 意味着到2010年,全球新增消费者的数量将达7亿人,为世界零售业的发展提供了 广阔的需求和发展空间。经济的发展、全球经济体化步伐的加快,特别是信息业的飞速发展,使人们的 生活
45、方式和消费观念发生了很大的变化。在过去儿年,原有的些消费者需求理论体 系已经不能很好地适应这种变化,世界各国的零售企业都在加快改革的步伐,以适应 消费者的新的需求变化。从全球经济与社会发展的趋势来分析,世界零售业的发展有 以下儿种趋势:（1）新型零售业态不断涌现,零售企业通过多渠道提供服务保持竞争力。大多数国际规模的零售商对于消费者的需求变化将保持一种随时反应的姿态,为 消费者提供新的商店业态、新产品和新服务。大型店铺连锁零售商将试图使自己的每 一家店都成为人们“站式购物”需求的目的地,增加非传统经营的商品,增加非商 品消费服务。同时,将有许许多多的特色商店出现,服务于特定人群和具有独特生活 方式的顾客群。(2)国际化经营进一步发展,兼并和收购是零售商快速扩张的重要手段。目前世界零售商巨头主要集中在美国、法国、德国