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1、-1-2019-2020 学年度第二学期景胜中学高二生物期末模考试题（6月）一、选择题（每小题2 分，共 50 分）1、下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和 RNA2、下列关于高中生物学实验的原理、方法或选材的叙述，正确的是（）A制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响B利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜C 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中D 关于血红蛋白提取和分离的过程中，蛋白质通过凝
2、胶时，相对分子质量较大的移动速度慢3、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（）A.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌D.固氮细菌、霉菌、放线菌4、我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳（）A70%B80%C 60%D 40%5、纤维素酶可以将哪种物质分解（）A牛肉片B鱼片C 滤纸条D 塑料条6、为了从土壤中分离出尿素分解菌，某同学按照下列配方配制培养基。下列叙述中，错误的
3、是：培养基成分重贵KH2PO4L.4gNa2HP042.lgMgS047H200.2g葡萄糖lO.Og-2-尿素lOg水定容到 lOOOmLA.该培养基缺少琼脂B.该培养基中，尿素是唯一的氮源C.该培养基属于选择培养基D.需要用刚果红染色法对分离的细菌进行鉴定7、下列有关说法，正确的是：A.对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏B.统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法C.培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源D.平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌8、平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是A.利于大肠杆菌的生长B.防止空气进入C.利于培养基的冷却D.防止
4、皿盖冷却水滴入培养基造成污染9、酵母菌的代谢类型是A.自养需氧B.异氧严格厌氧C.异养需氧D.异养兼性厌氧10、可作为自养微生物碳源的是A.糖类B.石油C.二氧化碳D.牛肉膏11、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C 计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D 计算、称量、灭菌、溶化、倒平板12、关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是()A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为41B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液-3
5、-D 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量13、下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C 过程和都需要氧气的参与D 过程所需的最适温度基本相同14、下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是()A为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C 制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D 果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋15、在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段
6、应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些16、反刍动物能以富含纤维素的草料为食，是因为它们有特殊的器官瘤胃，瘤胃中生活着许多微生物，其中有一些微生物能分解纤维素，反刍动物胃内这些分解纤维素的微生物的代谢类型最可能是()A.自养需氧型B.异养厌氧型C.异养需氧型D.自养厌氧型17、在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是（）a纸层析法b比色法c显微镜观察法d斐林试剂e双缩脲试剂f 对氨基苯磺酸和N-1-萘
7、基乙二胺盐酸盐g砖红色h蓝色i 玫瑰红色-4-Aa d iBb e gC b fiD b fg18、关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是A.浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理B.为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉粹，提高出油率C.在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量D.用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0-5下静止1-2d，使杂质沉淀后再次过滤19、下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高效果越好B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D.将滤液进行蒸馏，
8、蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液20、胡萝卜素的提取实验流程正确的是()A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素21、下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是A.B.C.D.22、以下关于猪血红蛋白提纯的描述,不正确的是A.洗涤红细胞时,使用生理盐水可防止红细胞破裂B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核,提纯时杂蛋白较少-5-C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D.在凝胶色谱法分离过程中,血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动得慢23、如右图是微生物
9、平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是()A操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B划线操作须在火焰上进行C 在 5 区域中才可以得到所需菌落D 在 12345 区域中划线前后都要对接种环灭菌24、使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是（）A原料颗粒的紧密程度B萃取剂的性质和使用量C 所使用原料的干燥程度D 所使用原料的新鲜程度25、下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（）A应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法C 向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D 将与酵母混
10、匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液有凝胶珠形成二、填空题（50 分）26、（10 分）（1）从土壤中分离纤维素分解菌，所有的培养基应以作为唯一碳源。这种培养基属于培养基（依据用途划分）。（2）制作酸奶需要的细菌的代谢类型是。含有抗生素的牛奶能否作为酸奶发酵原料（填“能”或“否”），原因是。（3）植物芳香油具有的共同特点有。用于油酥进行萃取时，加热需要安装冷凝回流装置，其目的是。27、（10 分）酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌，被广泛应用于生产、生活实际中下面是有关酵母菌的一些问题，请分析回答：-6-（1）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定
11、化酵母细胞，最后才接种、发酵在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用灭菌(2)固定化酵母细胞常采用法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意(3)用果汁发酵后检测是否有酒精产生，可以在酸性条件下用检验，如果出现灰绿色，说明产生了酒精（4）通过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R 生产胡萝卜素，其大致过程是：培养酵母菌R，进行菌体裂解、离心、沉淀，用法提取、过滤、浓缩，最后用法鉴定胡萝卜素在鉴定过程中，需要用胡萝卜素标准品作为28、（10 分）已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：（1）显微观察时，微生物 A 菌体中的油
12、脂通常可用于染色。微生物 A产生的油脂不易挥发，可选用（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B 的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数。（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35、40、45温度下降解10g 油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕设计后续实验。29、（10 分）在日常生
13、活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切，而且人类巳经应用微生物造福于我们的生活。请回答下列问题。（1）从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序：配制培养基接种培养观察记录纯化培养。采用平板划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是_。若葡萄汁中含有醋酸菌，在葡萄酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？_，原因是 _。（2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 _。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_，_ 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。-7-（3）利用纤维素解决能源问题
14、的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌，经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有_ 和_。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、_。30、（10 分）水污染是全球性的环境问题，微生物降解是水污染治理的有效手段之一。聚乙烯醇（PVA）是存在于化工污水中的一种难以降解的大分子有机物，PVA分解菌能产生PVA酶分解 PVA，PVA与碘作用时能产生蓝绿色复合物，当PVA被分解时蓝绿色复合物消失，形成白色透明斑，请回答下列问题：成分MgSO4蛋白质X物
15、质水琼脂用量5g10g1000mL7g20g（1）上表是筛选出能高效分解PVA的细菌的培养基配方，从物理性质来看，该培养基为培养基，表中 X物质最可能为 _。实验中还应设置完全培养液对照组，将菌液稀释相同的倍数，选择培养基上生长的菌落数目应明显_（填“多于”或“少于”）对照组培养基上的数目，从而说明选择培养基具有筛选作用。（2）要测定土壤稀释液中微生物的数目，可在显微镜下用 _ 计数板直接计数。若将 100mL含有 PVA分解菌的土壤样品溶液稀释105倍后，取0.1mL 稀释液均匀涂布在选择培养基表面，测得菌落数的平均值为160 个，空白对照组平板上未出现菌落，则 100mL原菌液中有PVA分
16、解菌 _个，该方法的测量值与实际值相比一般会_（填“偏大”、“偏小”或“相等”），原因是。（3）要鉴定分离出的细菌是否为PVA分解菌，培养PVA分解菌的培养基中除了加入必需的营养物质外还需要加入 _ 用于鉴别PVA分解菌。2019-2020 学年度第二学期景胜中学高二生物期末模考试题（6月）参考答案一、选择题1、D2、A3、D4、A5、C6、D7、D8、D9、D10、C11、C12、C13、C14、D15、B16、B17、C18、C19、B20、D21、D22、D23、D24、B25、C-8-二、填空题（每题10 分）26（1）纤维素选择（2）异样厌氧否抗生素会杀死乳酸菌（3）挥发性强易溶于有机溶剂防止加热时有机溶剂挥发27、（1）干热（2）包埋无菌操作（3）重铬酸钾（4）萃取纸层析（实验）对照28、（1）苏丹III（或者苏丹IV）萃取法（2）油脂（3）血细胞计数板稀释涂布平板（4）454029、(1).灭菌(2).不能(3).醋酸菌是好氧菌，葡萄酒发酵阶段的无氧条件抑制了醋酸菌的生长(4).毛霉(5).肽和氨基酸(6).脂肪酶(7).平板划线法(8).稀释涂布平板法(9).无机盐、碳源、氮源30、（1）固体聚乙烯醇（或PVA）少于（2）血细胞（血球）1.61010偏小当两个或多个细胞连在一起时，平板上只能观察到一个菌落（3）碘