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1、 厨房的工作总结厨房的工作总结汇总厨房日常工作总结(6篇)精选厨房的工作总结厨房的工作总结汇总一 一、制止私拉乱接电源。电器设备的安装及线路铺设应符合安全规定，新增设的电器设备和线路必需经供电部门、消防部门审核同意前方可施工安装。 二、照明灯具不得靠近可燃物。厨房应采纳防潮灯具，其线路应为防水线路。 三、厨房内一切电器设备及其线路必需标准安装。不准擅自增加容量，不准超负荷运行，不准使用非防水线。 四、炉灶四周不准堆放可燃物品。 五、厨房内使用的液化气炉必需搭建灶台前方可使用。对使用液化气炉的总阀、调压阀要常常进展安全检查，发觉隐患要准时处理。 六、液化气罐应远离火源和就餐人员，严禁在售餐窗口处
2、使用。 七、厨房内制止存放油桶及其它易燃易爆物品及有毒物品。制止存放备用液化气罐，备用罐应放在库房间，制止在库房内吸烟。 八、食品间和灶房要严加治理。制止外来人员进入，严防投毒、偷窃案件的发生。 九、餐厅内制止使用液化气罐加工、加热食品。 十、就餐顶峰时间要做到餐厅出入口秩序井然，严防有人滋事。 十一、每天下班前，工作人员要仔细进展安全检查，关闭全部电闸，切断火源、气源和电源。 十二、按防火规定配齐必要的消防器材。做到常常检查，按期更换，杜绝不具备防火条件的经营活动。 十三、严禁挤占、堵塞消防通道及消防设施，保证消防设施完好。 十四、食堂治理部门每周要进展一次全面检查，消退各种安全隐患。 十五
3、、业户应建立灭火及应急疏散预案，积极主动参与学院组织的灭火疏散演练。 十六、违反本规定尚未造成后果的视情节赐予50元-2023元罚款，情节严峻者，追究法律责任。 十七、违反本规定的由保卫处开具罚单交学院财务处，由财务处从抵押金和利润反点中扣除。 十八、保卫处代表学院行使防火安全监视检查。各单位、各部门要积极协作，齐抓共管，确保平安。 十九、本规定执行中的详细问题由保卫处负责解释。二十、本规定从公布之日起执行。 食堂防火安全治理规定 （保卫处2023年9月1日修订） 一、厨房必需保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消退，炉灶油垢常请洗，以免火屑飞散，引起火灾。 二、炒菜时切勿任凭离开，或
4、分神处理其他厨务，或与人谈天。工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂任凭放置。 三、易爆危急物品，不行靠近火源，例如酒精、汽油、煤气钢瓶、火柴等不行放置与炉具或电源插座四周。 四、用电烹煮食物，须防水分烧干起火，用电切勿利用多口插座同时使用多项电器。 五、定期对线路检查，外部绝缘体裂开或插座头损坏，应马上更换或修理；发觉电线走火时，快速切断电源，切勿用水泼覆其上，以防导电。 六、使用煤气炉、煤气管线，勿靠近电气线路或电源插座装置。炉具及钢瓶未经检验合格者，不行采纳。 七、用煤气钢瓶不行横放，管线及开关不行有漏气现象。点火及熄火须正确操作，以防煤气外泄，引起火灾或中毒。 八、每日工作完毕时，必需清理厨房
5、，检查电源及煤气、热源火种等开关的确关闭。防火检查不行遗忘，以防万一。 九、万一起火，要马上熄灭，并马上求援消防中心，在消-防-队未到前，自己要先抢救。油类起火最好是用消防沙或灭火器来扑灭。 十、平常留意对食堂员工进展消防宣传教育，组织职工学习消防救灾常识，训练大家正确使用消防器材。灭火器及消火栓非火灾不得挪用。 十一、消防通道制止堆放杂物，保持疏散通道畅通。 精选厨房的工作总结厨房的工作总结汇总二 聘用单位：_(简称甲方) 身份证号：_ 承包厨房者(受聘人)：_(简称乙方) 身份证号：_ 依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，全都同意签订本协议书，以供共同信守执行
6、。 一、甲方将座落于_的厨房承包给乙方做技术治理工作，职务为_，有效期为_年，自_年_月_日到_年_月_日止。 二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币_元，(大写：_元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三、乙方自行组织安排娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。 四、在
7、乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇(包括免费供应乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早_日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(工资)损失。 六、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。 七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动
8、合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。 八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。 九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。 十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。 甲方：_(签名盖章) 乙方：_(签名盖章) 签订日期：_ 精选厨房的工作总结厨房的工作总结汇总三 甲方：_ 乙方：_ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1.甲方把_厨房承包给乙方治理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中试
9、用期为_个月，即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。 2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。 3.甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。 4.乙方每月总工资为人民币_元，每月_日 _日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。 5.甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6.甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有
10、权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1.乙方须保证至少_人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师也要到达国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。 2.乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达_的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_%扣除工资。 3.乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不
11、断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4.乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。 6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7.乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或
12、严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否则一切后果自负。 12.乙方须于_月_日_时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购置原材料。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签
13、字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：_ 乙方代表签字：_ 甲方代表签字：_ _年_月_日 精选厨房的工作总结厨房的工作总结汇总四 聘用单位： (简称甲方)、身份证号： 承包厨房者(受聘人)： (简称乙方)、身份证号： 依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，全都同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一、 甲方将座落于 市(县、区) 地段 的厨房承包给乙方做技术治理工作，职务为 ，有效期为 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。 二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币 元，(大写： 万 千 百元整)。每月 号为支付上月工资
14、发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三、 乙方自行组织安排娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。 四、 在乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇(包括免费供应乙方工作人员的食宿)。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。甲方在
15、营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 五、 甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(工资)损失。 六、 本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。 七、本合同期限届满 ，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。 八、 本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。 九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资
16、、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。 十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。 甲方(公章)：_乙方(公章)：_ 法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_ _年_月_日_年_月_日 精选厨房的工作总结厨房的工作总结汇总五 聘用单位(甲方) 法人身份证号码受聘包厨者(乙方) 身份证号码依据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，全都同意签订本协议书。以供共同信守执行。一：甲方将 的厨房承包给乙方作为技术治理工作，职务：行政总监厨房全部人员编制(人)的人事权归乙方，饭店帮助治理厨师，其中不包括厨房杀，洗等勤杂工。有效期为
17、， 从_年_月_日 至_年_月_日止 二、甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额为：( )(签约时间_年，工资要依据物价上涨也随调整工资)，甲方每_月_日支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。四川xx公司并负责全体厨师工资发放，厨房出的废品由厨房变卖为奖金支配。 三、外娉厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销。厨师工作满_年，休假时间享受正式工作工资，酒店负责报销探亲来回全部车费 四、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要精确把握毛利45%_50%。并且不断推陈，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店进展制造经济效益。五：在承包期中，甲方有义务为乙方供应必需
18、工作条件和商定生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优待并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。 1、甲方负责乙方全部人员工作餐(适应本地人口味)、意外保险、安康证、暂住证办理以及肯定条件住宿设施(包括供应被子和垫子，全部工程不在工资里面扣发) 2、在保证酒店正常运行状况下，乙方有权自行安排乙方全部人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方全部人员节假日(五一节，国庆节，元旦节，春节)补贴和其他福利。工作人员假如忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店效劳员以及其他员工同等。 3、乙方全部人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节省本钱，设备设施保管等等
19、。(详细条例协商参照酒店规章制度中) 4、乙方全部人员在厨房工作期间，如正常工作状况下消失受伤等安全事故，事为工伤(甲方购置意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。 六、为另外双方共同进展，每个店每年的周年庆，公司派人员前往店做活动，参加人员的费用由甲方支付(车费，吃住，肯定的人工工资) 七、甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商的确是乙方安排或操作不当的，乙方应准时改良或者换人。到达双方满足为止。 八、甲方应积极支持乙方参与各类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责 九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中开除的工作人员
20、!合同终止以后满3个月才可以使用。假如违反原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤出饭店! 十、假如工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张!请甲方和其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作违约金，我们人员立刻撤出甲方饭店。十 一、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便工作安排。否则。一方应赔偿另一方一个月工资损失。乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发全部工资。工作人员才正式离开酒店 1、双方未按协商方法提前终止协议事为违约 2、工伤事故未按协议方法处理事为违约。 3、双方有意刁难对方事为违约 4、如
21、遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全部工资给乙方(假如合作人过多，合作人意见不统一造成酒店不能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放)本协议一式两份，甲，乙各执一份。(或公证处备案一份)协议在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方根据有关规定。本着相互谅解精神。共同协商处理。甲方代表(法人代表签字 酒店印章)乙方代表(乙方代表签字 公司印章) 精选厨房的工作总结厨房的工作总结汇总六 1、 仔细做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，全部物品摆放井然有序。做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生，定时清扫。 2、工作时，应穿戴干净工作衣帽。留意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避开让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 3、全部炊具要擦洗洁净，并定期消毒， 4、 仔细细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化汲取。 5、 炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必需带口罩，在烹饪过程中留意养分卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。 6，生食熟食分开摆放，厨具内保持干净卫生。 7，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并准时清理。 8，冰箱里的物品准时清理，防止变质。 9，定期刷洗水桶，确保水桶洁净卫生，无污垢无杂物。 小脚丫幼儿园