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1、人体的养分*说出人体需要的主要养分物质六大养分物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。糖类：人体内主要的供能物质富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、脂肪：人体内主要的储能物质富含脂肪的食物：花生、动植物油、肥肉、大豆等红薯等蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更供给原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等水：细胞的主要组成成分，约占体重的60-70。维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不行少的物质。无机盐的种缺乏时的病症维生素的种类缺乏时的病症食物来源类含钙的无机佝偻病、骨质疏松症维生素A夜盲症肝、乳制品、鱼类、西红盐柿、胡萝卜等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力维生素
2、B1神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等含铁的无机缺铁性贫血维生素C坏血病水果、蔬菜等盐含碘的无机地方性甲状腺肿维生素D佝偻病、骨质疏松动物肝脏以及牛奶等盐症含锌的无机生长发育不良盐*描述人体消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。1、消化道由上到下依次是：（1） 口腔牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合（2） 咽和食道食物的通道，没有消化作用。（3） 胃通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化（4） 小肠消化和吸取的主要场所小肠的起始部位为十二指肠（5） 大肠使食物残渣推向肛门大肠的起始部位为盲肠（6） 肛门2、消化腺唾液淀粉酶（1） 唾液腺分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀
3、粉淀粉麦芽糖（2） 胃腺分泌胃液，能初步消化蛋白质（3） 肠腺分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（4） 胰腺分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（5） 肝脏分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。留意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。*概述食物的消化和养分物质的吸取过程1、食物的消化蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸2、吸取小肠是吸取养分物质的主要器官，打算这个功能的构造特点是：1成人小肠一般有 5-6 米，是消化道中最
4、长的一段；2小肠内有很多皱襞，皱襞上有很多绒毛状突起小肠绒毛，大大增加了小肠的吸取面积。被吸取后，随即由内壁毛细血管吸取氨基酸和葡萄糖等养分物质运往全身。*设计一份合理的食谱早、中、晚餐的能量应当分别占 30、40、30。三餐应当按时。要合理补充各种人体所必需的五类食物，可以形象比方成“平衡膳食宝塔”*关注食品安全食用蔬菜水果之前，应当浸泡、冲洗，或削皮； 买食品时，应留意检验是否合格，是否变质等； 发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用；典型中考试题1. 现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会消灭头晕、心慌、留意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体安康。下面是一份
5、较为合理的早餐食谱： 一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析答复：(1) 与成年人相比，处于青春期的少年更应当吃好早餐，这是由于青春期身体生长发育较快，陈代谢过程中的作用强于作用。(2)面包的主要成分是淀粉，其最早开头消化的场所是。(3)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是。(4)早餐中的养分成分消化吸取的主要场所是。(5)早餐中不经过消化，可以直接被吸取的养分成分是。(6)为什么说上述的早餐食谱较为合理？2. 李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请各位考生用自己所学的学问，分析以下问题： (1)这顿午饭，能为他供给的几类养分物质是(2)李明咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是由于原因。(3
6、)午饭中可被直接吸取的养分物质是(4)含有多种消化酶的消化液存在于消化道的器官。3. 5 分每年的 5 月 20 日是“中国学生养分日”。有关数据说明，我国学生养分不良和养分过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量缺乏，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖 分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的养分消费观念，是导致学生养分状况问题的主要缘由。上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请答复以下问题：（1） 如下图，肥胖患者的饮食中粮谷类和的摄入量较正常人偏多。（2） 养分不良会影响安康，如缺铁易患病,由于铁是红细胞中的重要成分。（3） 在食物中的各
7、种养分成分里，成为人体能量主要来源的是。（4） 以下饮食习惯合理的是A经常吃“洋快餐” B睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D不挑食、不偏食，按时进餐4. 李大爷的身体状况始终不太好，但工作又比较紧急，请你利用所学的学问，依据下 表 A、B、C、D、E 5 种食物(各 1 00 克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食打算。注(1)、(2)、(3)只填序号(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。(1)为保证李大爷在紧急劳动时准时获得较多的能量，应当让李大爷多吃食物 。(2)李大爷有时牙龈出血，那么他寻常应多吃食物。(4)李大爷假设将食
8、物B 作为长期主要食物，将易患。5. 维生素C 能使高锰酸钾溶液的紫色褪去。请设计试验探究青椒和苹果汁中谁的维生素C 含量较多。（1） 材料用具：青椒、苹果、榨汁机、干净、枯燥的小烧杯2 只和小试管2 支、干净、枯燥的滴管一支和高锰酸钾溶液（2） 试验原理：。2 分（3） 试验步骤：称取的颖青椒和苹果，将它们用榨汁机榨出汁液。将两种颖的汁液分别倒入两只小烧杯里。取两支小试管，。取一支干净、枯燥的滴管，吸取第一种汁液青椒，逐滴滴入小试管，边滴边振荡边观看，直至为止，记录下汁液的滴数n1。参照上面的方法，用上述滴管测试其次种汁液苹果，记录下汁液的滴数n2，与n1 比较。（4） 试验结论：测得 n
9、n ，说明。126. 资料分析：中国养分学会将我国成年人钙供给量定为0.8 克天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和 69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严峻。 1 在 人 体 消 化 道 中 吸 收 钙 的 主 要 场 所 是， 吸 收 后 进 入 。（3） 右表为王刚同学某日的食谱。王刚同学 这天摄入钙的总量为据表中数据分析，王刚同学假设表现出缺钙病症，直接缘由最可能是 。（4） 教育部号召大力开 展“豆奶工程” 。从养分学的角度分析，这项工程的主要
10、意义是为人体补充，促进全民族特2钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是。食物种类食物重量含钙量(克)(克100 克)馒头10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10猪肉1000.006别是青少年的身体素养的提高。参考答案1.(1)同化 异化 (2)口腔 (3)氨基酸 (4)小肠 (5)水、无机盐、维生素(6)由于此食谱中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等各种物质，养分全面，能够满足生长发育较快的青少年对各种养分物质的需求(只要能够表达“养分全面”的意思即可)。2.(1)蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐(少写、错写不得分)(2)口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 (3)水、无机盐、维生素(少写、错写不得分) (4)小肠3.1肉类2贫血血红蛋白 3糖类4D4.1D 2E 3B 4骨质疏松5.2维生素C 能使高锰酸钾溶液的紫色褪去1 分，并且维生素C 溶液越浓用量就越少1 分 3等量 分别滴入同一浓度的高锰酸钾溶液2 毫升高锰酸钾溶液褪去颜色4等量的青椒中维生素C 含量高于苹果的含量6.1小肠 小肠绒毛内毛细血管或血液2佝偻病 维生素D30.616 饮食构造不合理，食物中钙的含量缺乏(摄入钙量缺乏)4钙