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1、 关于酒店实习总结范文合集7篇 实习岗位：前厅部，收银部 实习目的：了解酒店的运作，经营治理及理论在实践中的应用 、经营状况。 （一）、酒店简介 温州市金谷酒店有限公司创立于一九九五年，是当时在温州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早开办的餐厅之一。金谷酒店创办当时把自己定位成一个特色餐厅，走文化的路子。在前十年的经营当中金谷酒店经过了四次彻头彻尾的大改装，每次装璜虽然风格特别迥异但都富于了一种文化的内涵，在经营上除了严把菜品质量关，掌握价格及在菜品的翻新、菜品的精巧度及餐具上狠下功夫外坚持走文化路子，在温州最早在餐厅中设立独立的琴台，推行音乐伴餐，每晚让众多来宾在奇妙的钢琴、小提
2、琴、萨克斯悠扬的乐曲中就餐。 20xx年初金谷酒店投巨资购置了位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营纯餐饮工程的新金谷大酒店. 新金谷大酒店以高档次高标准进展规划设计和装修,酒店现代雄伟气派的外立面成了市中心飞霞南路的一道亮丽风景线.并被都市人居杂志以4页的大篇幅进展图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅及近百个包厢,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。 （二）、实习序言 很早以前就从教师，师兄师姐那里听到我们将有长达九个月的实习时间，而我们的实习时间被安排到大三一整个学期，最终等到实习的时候了，可以说是急迫希望着这一天的到来，由于我们都不
3、想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件欢乐的事情，但还是想身心体会一下其中的微妙，其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素养以及从师兄师姐那里了解到一点信息，我打算选择温州市金谷大酒店有限公司，这是一家位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营的纯餐饮酒店，它不是国际连锁，没有喜来登，希尔顿，凯悦那么赫赫出名，更没有它们那么金碧辉煌，宏伟壮丽，但它是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一 （三）、思想变化 初来到温州，心情落差极大，这不仅是我一个人的感受而是这一行一百来人所共有的，我们从有着许多风景名胜的贵州来到这人文
4、素养差劲的温州，在我们的想象中，温州的任何一个地方不仅是高楼林立，宏伟壮丽，还以为这里的人群也是生活在很有品尝的世界里。可事实却让我们大跌眼镜，环境很差，生存很难，人文素养很差，白色污染自不必说，随地大小便处处可见。原来温州也不过是一个人文素养很落后，治安又混乱的城市。拖着劳累的身体，跟着人事部经理来到员工餐厅，还以为我们究竟是刚刚到达，人家会把我们当做客人，还以为老总会那么好一下车就请我们吃饭，可是我们被带到了员工餐厅，说的是让我们能尽早融入集体。之后，我们被零零散散分到各个宿舍。翻开门，迎面扑来的是一股浓浓的怪味，没有阳台。没有洗手间，没有衣柜，没有写字的地方，总之就是和他们宣传的相差盛远
5、，好多人有了一种被骗的感觉，都想打道回府，但怕学校的处分，所以这样的思想尽管压制下来，由于那样的话学校将无法面对酒店。其实我的内心深处也有极度的失落感，在当时的那么多酒店来招实习生，我连面试的时机都放弃了，至今选择了这一家，原来是想到这个酒店业进展的城市来感受一下高效率、快节奏的生活方式，学习一下兴旺地方的经营理念，以便为今后的进展打下坚实的根底，万万没有想到会是这样的结局。虽然我的思想跟同学们一样动乱很大，但我不敢表露出来，由于我是个实习生，是一张白纸，在还没有工作之前，你肯定要学会感恩，感谢别人能给你供应者样一个平台，由于越艰难的环境越能磨砺一个人的意志（后来才知道我们的待遇在当时酒店的全
6、部员工中已经是最好的了）。所幸这里的领导在开头的时候给我们极大的关心和支持，给了我们一群背井离乡的孩子添了些许暖和！ （四）、安排部门 一、部门安排好了，真是有人高兴有人忧。我的苦恼又多了，有几个同学又在由于安排不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的，逃跑的欲望越来越剧烈了，我担忧这种动乱的思想会始终存在着，担忧它们的集中会影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作，人资部副理也在努力的给她们讲道理，最终目的还是盼望大家不要给学校丢脸，不要给酒店带来麻烦，通过一连串的劝阻与开导，同学们最终安静下来了 二、“前厅部”一个多么让人艳羡，一个让人憧憬的部门，而我却很幸运又很
7、无奈的安排到这个部门，面对着许很多多的客人，即使你不屑于与之对话，你还是得笑嘻嘻的迎上去。没有方法抵抗，由于这就叫做磨练。我知道我们必需听从酒店的安排，我知道我是一个什么也不是的大专生，埋怨不如感恩。但是我还是觉得心理特殊委屈，特殊的难过，我好想好想找个无人居住的地方，那里不需要货币交换，只是单纯的吃和住。那样我就不用向那些人弯腰哈背的了。但是我生活在现实中，家人需要我，父母需要我，社会需要我。当我想到这一些，我不想再说什么，我知道我的苦痛只是我胜利的基石。当我一想到每天都要以一个大学生的身份去站在包厢里为那些不熟悉的客人端茶倒水，点头哈腰，我就很难过，甚至很愚蠢的想到对不起我的父母，那时，我
8、真想忘掉一切，抛弃一切，不顾一切的拖着行李回家算了，但一想到既然当时选择了这里就不该懊悔，选择了酒店这个行业，就应当从基层做起，要以这些为信念，我对自己说：要坚持，不但要坚持，而且肯定要做好！ （五）岗位工作 10月25日我选择了离开，我不是忍受不了那一切的虚情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到换一个环境寻下一个机遇。历经一两月的漂泊，我又回到了这里，缘由有许多，绝不会是喜爱效劳员这个岗位，回到这里，我不再感到可怕了，由于我已经做好了心里预备，摆好了心态。我接下来的日子里，我以热忱的效劳与真诚的微笑始终悄悄的奉献给客人，为了让自己能过得充实一点，为了不让这个原本无聊的工作再失去原本的那一
9、点点乐趣。我刻苦努力的向经理、领班学习治理学问，怎样解决客人投诉等。 3月1日，经理的一番话，从今让我完毕了在前厅部的实习生活，他让我1号开头学习收银，虽不是财务方面的工作，但是起码可以每天做做帐，写写报表，也和钱打起交道，每天不用和那些没素养的客人打交道，这已经是我很喜爱的工作了。 （六）实习心得 4月30日，实习就这样的完毕了，通过这九个月在不同岗位的实习，让我对酒店有了更深的熟悉，也有时机把自己在课堂上所学的理论学问运用到实践中来，初步体验到效劳人员的艰辛与不易，也体会到收获的欢乐。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和熟悉，其对经营理念，文化建立也有了一个更深刻的了解，对整
10、个酒店业的动作及经营治理有了肯定的熟悉；还有，在人际关系如此简单的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法，并且从领导的身上学到许多东西，领会他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法。虽然金谷大酒店在治理上还存在着许多缺乏，不够完善，企业文化还有待建立等问题，但我信任随着整个温州效劳行业的开发与建立，随着酒店在内部治理体制上的改革，金谷大酒店定会蓬勃进展，蒸蒸日上! 酒店实习总结 篇2 4月26日，我们怀着各自美妙的期盼来到东方文化园开头为期一个月的实习生活,在这一个月的时间里我们学到了很多书本上学不到的东西。1月29日我们被派到太和厅跑菜,那天我们都累得够呛,也吓得半死,心想要是每天都
11、这样怕是回不了家了,幸好之后的实习让我们稍稍松了一口气,虽然生活有些单调,有些无聊但究竟也让我们学到了很多。刚开头几天的理论培训让我们对东方文化园的整体状况有了初步的了解,正式开头支水上餐厅实习后我们每位实习生都有一位师傅带着。我的师傅是，她是一个很开朗的人，跟着她随时会被她的快乐所感染，她说要快乐地工作，工作得快乐，只有这样我们的效劳工作才能做到更好，客人也才会感到满足。我也觉得做任何事情都一样，只有快乐地去做才能把事情做好。原创文秘材料，尽在优习网网。 记得有一次客人走后，我和师傅在搞餐具卫生，我觉得擦杯子是最难的，杯子要擦得一点灰尘也没有，在灯光下闪闪发亮，当时师傅一边擦杯子，一边在向我
12、传授阅历，突然间“咔嚓”一声，果汁杯被师傅擦破了，按规定杯子破了是要赔偿的，师傅不以为然地说：“没关系，我都擦破好几个杯子了，不擦破杯子的效劳员不是好效劳员。”固然，这里一句玩笑话，但足以证明师傅做事的仔细，师傅常跟我说做任何事情都要细心，酒店的工作就很能煅炼人的细心程度。我想在酒店实习的一个月里，师傅所教的这些就能使我终身受益了。 酒店实习总结 篇3 随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了翻天覆地的变化.在短短二十多年间，就从开头实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度，到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁。应当说，我国近二十多年一般民众生活水平的改善，见证着我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业（尤其是餐饮效劳业）的进展水平往往是评判一个社会文明程度的