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1、 关于落实食品安全工作和疫情防控工作的工作报告 关于落实食品安全工作和疫情防控工作的工作报告 为了进一步贯彻食品安全法，深入开展学校食品安全工作，全面提升学校食品安全工作水平，夯实我校食品安全和疫情防控主体责任，确保师生食品卫生安全，现就我校落实食品安全工作和疫情防控工作状况介绍如下： 一、指导思想 全面贯彻落实党的十九大精神，以科学进展观为指导，坚持以人为本，切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置。仔细贯彻实施食品安全法，强化学校食品安全监管。落实学校和食堂、各层人员的主体责任，进一步健全学校食品安全监视治理责任体系，保障师生饮食卫生安全，促进学校安全治理水平提高。 二、健全机构，落实
2、制度，落实责任 民以食为天，食以人为安，食品安全责任重于泰山，学校食堂食品安全工作关系到学生的身体安康，关系到学校的进展，关系到社会的安全稳定，学校领导高度重视食品安全工作，为加强食堂的全面建立与领导，确保广阔师生的饮食安全，学校制定完善了食品安全治理制度，建全了组织机构。 (一)健全学校食品安全治理机构。校长是食品安全第一责任人，成立了以校长为组长，主管副校长为副组长，办公室、总务处、体卫处、后勤部、食堂负责人等为组员的食品安全治理工作领导小组;成立了专职食品安全治理办公室，负责治理学校日常食堂食品安全治理工作。 (二)严格落实了学校食品安全主体责任。学校仔细贯彻落实学校食品安全和养分安康治
3、理规定、餐饮效劳食品安全操作规程等规章和标准性文件要求，校长对食品安全负主要责任，校长要定期组织召开会议讨论和部署食品安全工作，参与食品安全检查，讨论重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实，严格遵守当地市场监管部门规定的学校食堂和供餐单位不得加工制作和供应的食品品种规定。一是明确食品原料进货查验负责人，严格执行食品原料进货查验制度。负责人应遵纪守法、责任心强、工作细致、为人正派，把握食品原料进货查验相关规定，具有区分食品原料感官性状是否符合食品安全要求的力量。二是确定可以选购和使用的食品、食品添加剂、食品相关产品的品种及接收要求。不得选购法律法规明令制止生产经营的食品、食品添加剂、食品相
4、关产品及亚硝酸盐，不得选购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等。三是加强对食品原料供货商的监视，存在食品安全问题的，该催促整改的要坚决催促整改，该撤换的要坚决撤换，并将相关工作状况报告教育行政部门和市场监管部门。四是采纳信息化手段，采集、留存食品原料选购及食品贮存、食品加工制作、分餐或售卖、餐用具清洗消毒、食品留样、从业人员安康体检和食品安全培训、食品安全自查等信息。五是提高食源性疾病防控意识和力量，定期开展食品安全自查自纠，准时消退事故隐患。配备了7名食堂治理员，做到分工明确，责任到人。定期开展学校食品安全自查，查找隐患，分析缘由，坚决订正并每日上报广东省教育厅食品安全监管系统。 三、做好
5、我校食堂疫情防控工作 疫情以来，为做好我校食堂的疫情防控工作，我校食堂依据省、市和学校等相关要求，制定了食堂疫情防控方案、应急预案、晨检制度、场地消毒制度、人员检测制度、外出报备制度等。做到食堂全体员工疫苗接种全掩盖。配备了15天-30天的口罩、手套、体温检测计、人员和场地消毒液等防疫物质。疫情以来始终坚持凡进入食堂人员必需自觉佩戴口罩，保持1米以上社交距离，执行进出通道分开，饭前先洗手消毒、通风换气，特别状况下实行错峰就餐等要求，确保了我校广阔师生员工的就餐安全，很好的协作了学校落实疫情防控工作。 四、加强岗位培训，落实好陪餐制度，强化监管 一是注意从业人员岗位培训，不断提高效劳和治理水平。
6、不断派出治理人员参与各类业务培训，在培训经费上赐予充分保障。每周组织一次食堂从业人员业务培训，结合本校食品安全的详细状况，查找问题，纠错整改。使治理人员做到懂管、会管、管好，员工做到懂干、会干、干好，确保每个环节不发生问题，更好地为广阔师生效劳。 二是实施了学校相关负责人陪餐制度。学校把领导陪餐作为对食堂食品安全监视的一项重要措施，制定了领导陪餐制度。每天安排2名以上中层领导到食堂陪餐。陪餐领导主要检查从业人员是否按要求着装、饭菜是否有隔夜状况、食堂卫生状况、学生就餐状况等。陪餐领导不仅要品尝饭菜色、香、味，还要检查养分搭配状况。记录当日陪餐状况，将意见建议反应给食堂治理员。 五、明厨亮灶和设
7、备设施投入 “明厨亮灶”，就是实行视频技术或透亮橱窗将餐饮食品加工场景向师生、家长亮出来，保障广阔师生的知情权和监视权。我校在实现了食堂“明厨亮灶”的根底上，没有止步，在食品安全治理道路上，勇于探究，追求更先进、更高的治理模式。 一是实现了物联网+“明厨亮灶”治理。依据教育部、国家市场监视治理总局和国家卫生安康委员会学校食品安全和养分安康治理规定，“在学校在校园信息化建立中，应当优先在食堂重点场所实现视频监控全掩盖;鼓舞运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、选购、加工制作全过程的监视”。我校投入近40万元，完成了“学校食堂食品安全才智阳光监控系统”建立。利用智能化治理手段，实现了校园餐饮供给
8、全程信息化。即：物联网+“明厨亮灶”治理模式。我校食品安全治理进入了信息化治理时代。 二是投入资金，改善环境。我校依据“标准化食堂”的建立要求，投入约500多万元，改善师生就餐环境，食堂安装了中心空调，配置了大型餐具洗消机、大型抽排系统、冰库、智能化留样冰箱等，为广阔师生的饮食安全供应了保障。 总之，我校食堂治理工作始终把“安全、质量、实惠、满足”作为工作动身点，以“安康、卫生、绿色”作为治理理念，以“标准治理、安全第一、效劳至上、确保质量”作为效劳宗旨，进一步加强食品安全卫生工作，加强监视治理，夯实责任，层层把关，不断提高效劳质量，满意师生的要求，确保师生安全、卫生、养分、科学膳食。夯实学校食品安全工作主体责任。使学校食品安全工作真正到达让社会放心，家长省心，师生满足的效果。