《发酵工程及其应用同步练习-高二下学期生物人教版选择性必修3.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《发酵工程及其应用同步练习-高二下学期生物人教版选择性必修3.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、高二生物随堂练习发酵工程及其应用（二）班级 姓名 学号 一、 单选题：（）1研究小组为了探究覆盖保鲜膜对西瓜表面微生物的种类和数量的影响，他们将覆盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液，再将浸出液接种到培养基平板上进行观察。下列说法正确的是 A应用液体培养基接种浸出液进行培养 B该实验的自变量是培养一段时间后的平板上的菌落的种类和数量 C每组至少设置三个平板，确保实验结果的准确性 D只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照（）2.我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成，主要工艺流程如下图所示，其中糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列关于啤酒发
2、酵的叙述正确的是 A制麦时需浸泡大麦，可提高种子中结合水/自由水的比例 B糖化后期要煮沸冷却，主要是为抑制耐高温杂菌的生长 C在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境 D过滤消毒能去除啤酒中的大多数微生物，延长其保存期（）3生活中我们经常会接触到发酵食品，如果酒、果醋、泡菜等，下列关于传统发酵食品制作的叙述，正确的是 A酿制果醋和制作果酒所利用的主要微生物的代谢类型不相同 B制作果醋时发酵液中的醋酸菌通过无丝分裂增殖，繁殖速度快 C泡菜坛内的白色菌膜、变酸的果酒表面的菌膜所含菌种完全相同 D制成的果醋和泡菜都需要经高压蒸汽灭菌，目的是延长产品保质期（）4我国是名副其实的发酵大国，发酵工
3、程在食品工业、医院工业及农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列相关叙述错误的是 A利用黑曲霉将大豆原科中的蛋白质水解，经淋洗后可调制成酱油 B利用酵母菌等菌种的发酵工程生产的单细胞蛋白，可作为食品添加剂 C将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 D利用发酵工程生产的微生物农药，作为化学防治的重要手段，可用于防治病虫害（）5培养基是指供给微生物、植物或动物细胞（或组织）生长繁殖的，由不同物质组合配制而成的营养基质。针对下表中的三组培养基，下列叙述错误的是组别培养基成分a蛋白胨、酵母提取物、甘露醇、水b葡萄糖、尿素、NaCl、K2HPO4、酚红、琼脂糖c矿质元素、蔗糖、维
4、生素、甘氨酸、水、琼脂Aa组培养基可用于醋化醋杆菌的扩大培养，该培养过程需用到磁力搅拌器和摇床Bb组培养基可用于分离含脲酶的微生物，实验中需用全营养固体培养基作对照Cc组培养基可用于诱导植物愈伤组织再分化，添加的植物生长调节剂需事先过滤灭菌D上述培养基不仅要为相应的细胞提供营养物质还要为其生存和繁殖提供适宜环境（）6餐厨废水含有丰富的糖类、蛋白质等有机物，研究者将三种细菌单独或混合接种于餐厨废水培养液中，研究餐厨废水是否能用于制备合格的复合菌肥。根据国家标准要求：含两种以上有效菌的复合菌肥中，每一种有效活菌数不得少于0.01亿/ml。现测得不同条件下各菌株的细胞密度如表所示，下列叙述错误的是组
5、别细胞密度（107cfumL-1）菌株对照组单独培养组三种细菌混合培养组解磷巨大芽孢杆菌08.498.24圆褐固氮菌5.093. 35解钾胶质芽孢杆菌2.811.41 注：cfu mL-1指每毫升祥品中培养出的菌落数 A对照组的培养液为没有经过灭菌处理的餐厨废水 B实验通过稀释涂布平板法测量各菌株的细胞密度 C由表分析，解磷巨大芽孢杆菌竞争营养能力最强 D餐厨废水可以用来制备解磷、解钾，固氮复合菌肥（）7已知某种霉菌的正常生长需要多种微量金属元素。为探究该霉菌生长所需微量金属元素的种类，研究小组将该霉菌的悬浮液与经灭菌处理后不含任何微量金属元素但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒平板，然后在
6、平板上划分多个区域，将甲、乙、丙、丁四种金属离子分别添加到不同区域，培养结果如图所示，下列说法正确的是A培养基灭菌的过程中只能杀死其表面和内部的部分微生物B倒平板后需对培养基和培养皿进行灭菌处理C图示结果表明该霉菌生长过程中需要微量金属元素甲和丁D图示方法不可用于其他菌种对所需微量金属元素的筛选微生物种类乳酸菌根瘤菌硝化细菌衣藻A能源糖类光能NH3光能B碳源糖类CO2CO2CO2C氮源NH4+N2NH3NH4+D代谢类型异养厌氧型自养需氧型自养需氧型自养需氧型（）8下列是对四种微生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，正确的一组 AABBCCDD（）9某种细菌的培养和分离过程示意图如下。图
7、中表示实验过程，A1、B1、B2和B3代表平板，a1、a2、b1、b2和b3代表菌落，B1B3中添加了适宜浓度的青霉素。有关叙述错误的是A实验操作过程中必须打开超净台上的紫外灯灭菌B平板接种细菌后，放入恒温培养箱中倒置培养C原始菌株的扩大培养应选用液体培养基来培养D依图示结果，说明b1、b2、b3具备抗青霉素的特性二、多选题：（）10通过发酵工程制作酱油的流程如下图所示。下列有关叙述正确的是 A大豆、小麦和麦麸等原料需要经蒸煮和适当配比处理 B阶段米曲霉产生的胞外蛋白酶分解原料中的蛋白质 C阶段可以利用显微镜直接计数法来监测微生物的种类和数量 D阶段酱油中的风味物质来自微生物代谢产物及其化学反
8、应产物（）11某同学从植物中提取了W 物质，并研究其抑菌效果。在平板中央处打孔后加入提取物 W，测量抑菌圈的大小和计算抑菌圈平均增幅速率，实验方法和结果如下图所示。据图分析下列说法正确的是A刚灭菌的培养基必须冷却后才能倒平板，接种一定量菌液可得到试验菌平板B在平板上打孔的钢管需要灼烧灭菌，目的是防止其他杂菌污染已接种的平板C抑菌圈直径的大小与接种菌体浓度、提取物 W 的浓度和扩散时间密切相关D提取物 W 在培养基中扩散，加入提取物 W 后的 2 小时可获得最佳抑菌效果三、填空题：12常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精。取从自然界中采
9、集的葡萄，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中，然后按图甲所示过程进行酵母菌的纯化培养。图乙是经过图甲步骤A纯化培养的结果，图丙是步骤C操作培养过程中，得到的一个菌落分布平板。请回答下列问题： (1)步骤A和C所用的培养基中的凝固剂是_，培养基灭菌的方法是 ，灭菌后的培养基要进行倒平板操作，该操作过程应该在_ _旁进行，待平板冷凝后，要将平板倒置，其原因之一是_ 。(2)图乙结果显示，在培养基上接种时划线的顺序依次是_（用编号表示），步骤B操作中需用_挑取单个菌落进行接种。(3)步骤C的接种方法是 ，根据图丙结果判断，接种时可能的操作失误是 。(4)将培养基上的酵母菌菌株转接到仅以 为碳源的培养基中，无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。(5)将经上述流程培育获得的酿酒酵母进行酒精发酵能力测试，能用于生产的酵母菌除了能分解木糖外，还需要具备的条件有 和 。学科网（北京）股份有限公司