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1、 关于食品的实习报告合集八篇 一、生产流程 我发觉在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的掌握点就是:混合料的配制、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。 1、关于混合料的配制:混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要掌握好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2、关于混合料的杀菌:混合料在杀菌时肯定要严格掌握温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3、老化:经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。 4
2、、凝冻:冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无暴露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。 二、实习体会 *食品厂在人员治理上是比拟系统的，分工比拟明确。各个不同的工6作都由不同的部门经理治理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、
3、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。 我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，*食品厂让我体会到了许多，最大的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理；我是做品控的，工作在生产一线，大局部时间都是在车间度过的。我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清楚，更需要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记
4、忆各种冰淇淋的味道，渐渐积存，最终才能把握它。时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开头上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的责任。 公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜爱做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和开心的，这样我们会更加喜爱自己的岗位和工作。 我能有今日的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公
5、司让我学会了许多的东西。也要感谢领导对我的信任和关怀，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。我能有今日的收获要感谢公司领导给我的这次工作的时机，是公司让我学会许多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。 食品的实习报告 篇2 实习时间： 20xx.07.10-20xx.08.25 XX，或许大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。 公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境美丽、厂容干净、公司治理实施HACCP-9000质量治理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂
6、的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS（质量安全）认证、ISO9001国际质量治理体系认证和HACCP食品安全治理体系认证。 该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士宠爱，具有极强的艺术观赏价值。 为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了XX食品有限公司。 在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作！能很好的运用课堂上的理论学问与实践相结合。并能从实践中加深对理论学问的认知。 我们这次被安排到加工部，我的工作就是浇注成型！我们所要做的产品糖。 糖的生产工艺流程如下；（
7、略） 虽然我的工作很简洁，但在整条生产线却是至关重要的！虽然每天只拿着料斗（加工的工具）显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你成天拿那个足有五六斤重的料斗（装满原料）十几个小时，那你会是什么样的感觉呢？虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，由于我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克制它！身体上的疲惫不算什么？只要心里布满盼望，再大的困难都会显得很渺小！ 在这次实习过程中，我学到的固然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面！每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要专心去做，遇到困难不要惊慌，要镇静冷静的对待！比方，在
8、我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好（明胶加的少），导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开头惊慌了，就开头埋怨了，但你们不试想一下，惊慌，埋怨有用吗？为何不帮助一起找出问题所在呢？然后一起解决问题呢？ 为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢？缘由是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的缺乏，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了！假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最终摆糖的人也麻烦，她要经常给我们修边，这样就造成了人力的铺张，也会影响我们提前完成产量的目标！所以处在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班
9、长的悉心培训教育，我们所做出来的产品都是很标准的。特别感谢XX食品能供应这样的一个舞台给我们，让我们“遇到问题分析问题-解决问题”！ 固然我也不是固定的呆在那里浇注成型，班长为了让我们更加的了解一个糖是怎么样做出来的，为了加深我们的实践操作，她会时不时的调换岗位，这样一来，每个人都有能接触整条流水线的每一道工序。并能娴熟把握每一道工序。我很快乐有这样的班长来领导我们。让我这次实习生活更加的充实！ 在这次实习中，我也能体会到团结的力气，（固然在学校班级也有过）但试想下，我们在相互不熟悉的状况下，大家都会相互的帮助，相互的理解，在大家的努力中，我们每天根本能提前完成产量，那也就可以提前下班了！ 一
10、想到已经过去的这些，我都会感到无比的感动，由于我也会做糖果了。也能在操作过程中分析做成一个糖所要的留意事项！ 虽然这次实习已经完毕了，但在我以后的人生旅途中，它会时不时的鞭策我，它会提示我如何做一个遇事镇静冷静，脚踏实地的做好每一件事！更让我明白了，团结就是力气这个硬道理！固然，无法规不成方圆，每家公司都有它的法规和要求，我们也都能很好的承受并遵守它！在日常的工作生活中，任何困难都打不倒我们!我们无所畏惧，勇往直前！ 食品的实习报告 篇3 年月日，任课教师带着我们来到某某毕业实习基地进展参观。在参观期间教师讲了一下几点： 一、电动机的构造以及转速： （一）、沟通电动机 1、三相异步电动 一般笼
11、式的特点：机械特性硬，起动转矩不大，调速时需要调速设备。 应用：调速性能要求不高的各种机床、水泵、通风机 电动机种类、构造、电压和转速 高启动转矩 特点：起动转矩大。 应用：带冲击性负载的机械，如剪床、冲床、锻压机；静止负载或惯性负载较大的机械，如压缩机、粉碎机、小型起重机。 多速 特点：有几档转速（2-4速）。 应用：要求有级调速的机床、电梯、冷却塔等。 绕线式 特点：机械特性硬（转子串电阻变软），起动转矩大，调速方法多，调速 性能及启动性能较好。 应用：要求有肯定调速范围、调速性能较好的生产机械，如桥式起重机；启动、制动频繁且对启动、制动转矩要求高的生产机械，如起重机、矿井提升机、压缩机、
12、不行逆轧钢机。 2. 同步电动机 特点：转速不随负载变化，功率因数可调整。 应用：转速恒定的大功率生产机械，如大中型鼓风及排风机、泵、压缩机、连续式轧钢机、球磨机。 （二）、直流电动机 他励、并励 特点：机械特性硬，起动转矩大，调速范围宽，平消性好。 应用：调速性能要求高的生产机械，如大型机床（车、铣、刨、磨、镗），高精度车床，可逆轧钢机，造纸机，印刷机。 串励 特点：机械性软，起动转矩大，过载力量强，调速便利。 复励 特点机械特性硬度适中，起动转矩大，调速便利。 串励和复励的应用：要求起动转矩大，机械特性软的机械，如电车、电气机车、起重机、吊车、卷扬机、电梯等。 （三）三种电动机的转速 1、
13、2800转/min 一对磁极 2、1400转/min 两对磁极 3、700转/min 三对磁极 磁极对数越多，扭矩越大，也就是说转速越小，扭矩越大。 二、内燃机的分类以及各种内燃机的优缺 （一）根据所用燃料分类内燃机 根据所使用燃料的不同可以分为汽油机和柴油机。使用汽油为燃料的内燃机称为汽油机；使用柴油机为燃料的内燃机称为柴油机。汽油机与柴油机比拟各有特点；汽油机转速高，质量小，噪音小，起动简单，制造本钱低；柴油机压缩比大，热效率高，经济性能和排放性能都比汽油机好。 （二）根据行程分类 内燃机根据完成一个工作循环所需的行程数可分为四行程内燃机和二行程内燃机 。把曲轴转两圈 (720 ) ，活塞
14、在气缸内上下往复运动四个行程，完成一个工作循环的内燃机称为四行程内燃机；而把曲轴转一圈 (360 ) ，活塞在气缸内上下往复运动两个行程，完成一个工作循环的内燃机称为二行程内燃机。汽车发动机广泛使用四行程内燃机。 （三）根据冷却方式分类 内燃机根据冷却方式不同可以分为水冷发动机和风冷发动机。水冷发动机是利用在气缸体和气缸盖冷却水套中进展循环的冷却液作为冷却介质进展冷却的；而风 冷发动机是利用流淌于气缸体与气缸盖外外表散热片之间的空气作为冷却介质进展冷却的。水冷发动机冷却匀称，工作牢靠，冷却效果好，被广泛地应用于现代车用发动机。 （四） 根据气缸数目分类 内燃机根据气缸数目不同可以分为单缸发动机
15、和多缸发动机 。仅有一个气缸的发动机称为单缸发动机；有两个以上气缸的发动机称为多缸发动机。如双缸、三缸、四缸、五缸、六缸、八缸、十二缸等都是多缸发动机。现代车用发动机多采纳四缸、六缸、八缸发动机。 （五）根据气缸排列方式分类 内燃机根据气缸排列方式不同可以分为单列式和双列式 。单列式发动机的各个气缸排成一列，一般是垂直布置的，但为了降低高度，有时也把气缸布置成倾斜的甚至水平的；双列式发动机把气缸排成两列，两列之间的夹角90mm时为38度； A型皮带轮在带轮直径范围在71mm100mm时为34度，100mm125mm时为36度；125mm时为38度； B型皮带轮在带轮直径范围在 125mm160
16、mm时为34度；160mm200mm时为36度，200mm时为38度； C型皮带轮在带轮直径范围在200mm250mm时为34度，250mm315mm时为36度，315mm时为38度；D型皮带轮在带轮直径范围在 355mm450mm时为36度，450mm时为38度；E型 500mm630mm时为36度，630mm时为38度。 4、链传动 链传动是通过链条将具有特别齿形的主动链轮的运动和动力传递到具有特别齿形的从动链轮的一种传动方式。 链传动有很多优点，与带传动相比，无弹性滑动和打滑现象，平均传动比精确，工作牢靠，效率高；传递功率大，过载力量强，一样工况下的传动尺寸小；所需张紧力小，作用于轴上的
17、压力小；能在高温、潮湿、多尘、有污染等恶劣环境中工作。 链传动的缺点主要有：仅能用于两平行轴间的传动；本钱高，易磨损， 易伸长，传动平稳性差，运转时会产生附加动载荷、振动、冲击和噪声，不宜用在急速反向的传动中。 四、三缸活塞泵 工作原理：当机器工作的时候，由发动机带动三缸活塞泵的曲柄和连杆，使活塞作往复运动。当活塞向左运动时，进水阀组的平阀紧压胶碗托，进水孔道被关闭，使活塞后部形成局部真空，水便经过滤网进入活塞后部的缸筒内；活塞向右运行时，胶碗及碗托受其与泵桶之间的摩擦力而暂不移动，直至进水阀片推动胶碗托及胶碗运动，平阀与胶碗之间形成间隙，后部缸筒内的水通过此间隙，再经过三角套筒与胶碗托之间的
18、3条水通道和进水阀片上的孔，流入活塞前的缸筒内。 三缸活塞泵的润滑只能用工作的液体进展润滑，这样才能避开食品遭到污染。并且进液口不能断液，若断液则要关机。（切记不能使活塞在断液状态下工作一分钟！） 总结：通过这一次的参观使我更加的了解了机械，不再是学习了书本上的学问，而是到了真正的机械房里熟悉了一遍。让我自己对机械产生了浓烈的兴趣。 食品的实习报告 篇4 实习时间：7月10日 实习地点：广州市天河珠村第六工业区 实习单位：广州江大和风香精香料有限公司 实习内容： 获得江大和风老总李卫华的接见并简洁介绍了公司的状况。李总还给我们指出了香精香料以后进展的方向。然后就参观了香料的生产线，最终参观了品
19、控和产品开发的试验室。 江大和风以生产香料为主，而且生产的多为咸味剂。 公司生产香料的设备尚算齐全，但是都比拟旧，多为人工操作，人工投料，很多的关键点掌握都是人为掌握而非机械掌握，生产环境不太好，估量掌握细菌量靠的最终过程的消毒。 生产流程：原料的预处理配料投料进反响炉搅拌升温发生化学反响(米美拉德反响为主)出炉枯燥包装 实习体会： 了解了香料的生产过程，再一次接触生产食品添加剂的企业。觉察根本上生产食品添加剂的中小型工厂自动化程度较为低。食品添加剂这行对于设备投资的资金不会太多，而对新产品，原料购进的资金投入会更为大。这行也特别攒钱，销售方式也非常特殊，他们不的消费对象不是直接对一般消费者，
20、而是对工厂。所以做食品添加剂的公司除了供应食品添加剂给企业，还要供应技术给工厂，那么销路就自然好。 食品的实习报告 篇5 实习时间: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日 实习地点: 湖南XX食品有限公司 实习意义：实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对承受实习生的单位而言，是进展储藏人力资源的措施，可以让其低本钱、大范围的选择人才，培育和发觉真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员(照实习生)了解用人单位的文化和理念，从而增加社会对该组织的认同感并赢得声誉。 对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的时机尝试不同的工作，扮演不同的社
21、会角色，逐步完成职业化角色的转化，发觉自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业根底，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。 作为一名刚迈出校门的大学生，我想学习的目的是为了猎取学问，猎取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出奉献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。 实习小结：从XXXX年11月16日来到XX开头我的实习期到现在已经有三个多月了。这三个月中都在生产第一线熟识各种产品的生产过程
22、、制作工艺及感官评价。不管是要往那方面进展，这些都是必不行少的环节，没有人能够完全脱离产品进展工作的。 湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油为主的综合性食品加工型企业，公司生产的面条、米粉、红薯粉共有四大系列300多个品种 而我在公司的首要任务就是竭尽全力去熟识这300多个品种，从原材料到成品都需要仔细认真的学习，就如海绵一样不停的汲取着各类学问，为以后的工作打下牢固的根底。虽然我的专业就与食品生产严密23下一页 今日的所见所闻使我对销售的理解更深了。公司直接面对终端客户，比方直接为超市供应上货、理货、整货。替代率超市的员工的一些智能，为超市和顾客供应了更好
23、的效劳。便利了超市和顾客，大超市先发货然后付款。企划部门帮忙超市做活动，促进超市内产品的销售。增加销售额，给超市带更多的利润。从终端促进销售，而不是仅仅把货物从公司向超市的库存转移，促进消费者消费。使我跟好的理解了快消品的销售理念，和销售方法，更了解了什么叫真正的销售。 其次天6点多就起床了，到那儿的时候办公室的门都没开。今日蔡姐让开头让我尝试着处理订货单，统计沃尔玛订货的规格和数量，然后把数据填在公司的订货单上面，以便发货。下午就是把这也订货单统计在一个一表通 的程序上面，自动生成各个超市订货的规格、数量、单据、总金额等数据。 今日我学到了跟多。经销那边和我们这边略微不同的是，经销商先付款后
24、发货，而我们直营这边先发货，后付款，所以我们这边要后面追款。在处理单子的过程中，我发觉各个部门都是相互联系的，并不是单独的。比方说我们这边订货的多少，和企划部门的活动有严密的联系。企划部门做活动效果明显的时候，我们直营这边的订货量就越大。 这一个半月的实习使我学到了许多，学会了许多做人做事的道理，并把学到的理论和实际严密的结合了起来。最重要的是学习到了如何与人打交道。通过实习，通过接触社会、接触企业、接触市场，了解社会、了解企业、了解市场;通过实习，培育勤奋仔细、敬业负责的工作态度，理论联系实际、开拓创新的工作作风;亲身体验企业对营销人才的力量素养要求，提高社会适应力量和树立正确的择业观念;熬
25、炼和培育开拓力量、抗挫折力量和社会交往力量，丰富学生的实践工作阅历，推动就业工作。为以后找工作奠定了根底。 食品的实习报告 篇6 一、实习目的： 通过在企业的实地学习与实践。运用所学习的专业学问来了解食品生产的工作流程和工作内容，加深对品质治理工作的熟悉，将理论联系于实践，培育实际工作力量和分析解决问题的力量，到达学以致用的目的，为胜利走向社会做预备。 二、实习时间： xx年11月2号xx年5月2号 三、实习公司： 湖南xx食品有限公司 四、实习内容： 作为饮料厂的一名现场品保，我的工作职责主要是确保牛奶从原料进厂、备料、倒料、调配、均质、杀菌、充填、卷封、入笼、二次杀菌、出笼、液位打检、真空
26、打检、罐底喷印、包装喷印、半成品入库、二次打检、曲面打检到成品出厂中每一个环节的品质保障。 五、实习心得 六个月的时间说长不长说短也不短，回想过去，喜、怒、哀、乐尽在其中。在这段时间里， 对一个缺乏社会阅历的大学生而言，从中学到了不少学校里学不到的学问。 首先得感谢公司给我们供应工作条件和生活环境以及有阅历的上级给我们指导，带着我们前进。他们的实战阅历让我们终身受益，从他们身上学到的不仅是做事的方法，更多的是做人的准则。六个月的实习生活弹指一挥间已经划上句号，在这期间我深深的体会到了身为一名现场品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年轻的我们捧着一颗颗热忱、兴奋而布满期盼的心来到这儿，感
27、动担心之情油然而升。一个个沉甸甸的问号，在我脑中回旋。我不断自问：作为一个实习生，我能做好吗?如今，实习工作已完毕，我们2位实习生的收获，见证了我们的成长，为我们的实习画上一个完善的感慨号!在这6个月中，我感觉我经受了很多，这些从未有过的经受让我不断进步、不断成长。从开头的茫然到如今的自如，感觉自己在一每天的长大，一步步实现从学生到工的角色转化。现在，将这六个月来的收获与感受和大家共享如下。生活篇：为在工作中遇到问题各种各样，并不是每一种状况都能把握。在这个时候要想把工作做好肯定要有良好的学习力量，通过不断的学习从而把握相应技术，来解决工来中遇到的每一个问题。这样的学习力量，一方面来自向师傅们
28、的学习，向工作阅历丰富的人学习。另一方面就是自学的力量，在没有另人帮忙的状况下自己也能通过努力，查找相关途径来解决问题。 其次、良好的人际关系是我们顺当工作的保障。 工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以肯定要把握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平常要留意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的熬炼，使我有一个比拟和谐的人际关系，为顺当工作制造了良好的人际气氛。 另外在工作之中自己也有许多缺乏的地方。例如：缺乏实践阅历，缺乏对相关行业的标准把握等。所在我常提示自己肯定不要怕苦怕累，在把握扎实的理论学问的同时加强实践，做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习，
29、学习新学问、新技术更好的为人民效劳。 通过这次毕业实习，把自己在学校学习的到理论学问运用到社会的实践中去。一方面稳固所学学问，提高处理实际问题的力量。另一方面为顺当进展毕业设计做好预备，并为自己能顺当与社会接轨做好预备。毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡，它为我们顺当的走出校园，走向社会为国家、为人民更好效劳做好了预备. 经过这几个月的实习，我的动手力量提高了不少，最关键的是我的心态更加平和了。我觉得现在的大学生有个最大的问题就是眼高手低，很多才毕业的大学生总是盼望一出社会就能找一个好工作，又舒适又找钱的工作，不情愿去做一些比拟辛苦的工作，我觉得这种心态是不正确的，没有谁能够一步登天，你现
30、在所看到的拥有令人艳羡工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的，正是由于毕业生就业理念不成熟造成了大学生在单位的流淌性大，很多企业都指明不要，只要有工作阅历的老手，结果形成了毕业生找不到工作，而企业又招不到人的恶性循环，解决这个问题的根本是在校大学生应当多到企业基层学习，提高自己的动手力量，放平自己的心态，不要怕辛苦，现在是在为自己积存资本，积存的阅历越多，你以后在工作中越能表达自己的价值，眼光应当放长远些，不要只顾眼前一点芝麻而丢掉了西瓜。 不管怎么样，感谢那些对我严格要求和给我帮忙的教师们对我的辛勤栽培，在以后的道路上我会记住你们对我的教导，把我的人生之路走得更宽，更长! 食品的实习报
31、告 篇7 为了在专业课开设之前能够熟悉企业,了解企业,实习体验作为一名销售人员的实际生活,业务运作,在实践报告中领悟专业根底学问与技能,我进展了为期20天的熟悉实习。实习单位是XX市XX食品工业有限公司(以下称XX公司),实习所在的部门是销售部。 在这20天里，我首要的任务是了解公司，公司产品及其价格体系。随后，我跟着不同的销售人员了解在各渠道内产品的根本运作以及销售状况。 下面,我简要的介绍一下我的实习单位:XX市XX食品工业有限公司和公司的产品以及产品的销售渠道。 XX市XX食品工业有限公司是以山西特色农业产品红枣，红果，核桃等果蔬的生产，营销为主的专业化股份公司。公司以国家农业产业构造高
32、速调整的方针和政策为指导，开掘出山西丰富的枣果和旱地果蔬资源优势，实行“品牌企业+基地+农户”的形式，在名枣产地柳林，临县，石楼和XX阳曲合作开发优质果蔬基地，围绕品牌经营，形成了以“XX”品牌为纲，以中国最大的真空低温红枣深加工生产基地为根底，集种植，加工，营销一体进展的产业格局，为全国枣果行业专业化生产和营销规模最大的企业之一。公司的治理构造为部门制构造，其产品销往全国，在全国各地都有办事处，负责市场维护和产品销售。我实习所在的销售部是山西省的销售总部，总办事处主要负责XX地区的市场，下设大同，朔州，临汾三个销售办事处，公司的产品主要分为三大系列，即枣系列，养分泥系列和红枣浓浆系列。 在枣
33、系列中有贡枣产品系列和香脆枣产品系列。这些产品都是对枣进展了深加工，提高了产品的附加值。另外，公司进展了产品创新，研发了XX野酸贡枣(富含沙棘)，XX阿胶贡枣(阿胶低糖),XX木糖醇贡枣(薄荷味),满意了市场上不同消费者的需求。而XX香脆枣更是枣制品德业的一大创新性产品，其最大卖点是不但香酥可口，自然悦耳，而且保存了红枣独有的色香味和丰富的养分成分，是别具养分价值的休闲食品。 养分泥系列下设产品有啊呜一口纯粹山楂果肉泥、啊呜一口山楂核桃泥、纤薇红枣魔芋泥。啊呜一口纯粹山楂果肉泥和啊呜一口山楂核桃泥是特地针对儿童研发的，产品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睐;产品在宣传上面对孩子家长，突出产品的
34、食物补血，富含钙和锌，能提高免疫力，健脑益脑使孩子健壮成长的功能。像啊呜一口纯粹山楂果肉泥、啊呜一口山楂核桃泥这样的产品，食用者和购置者相分别：食用者是孩子，购置者是家长。所以针对不同的人宣传的价值不一样：针对儿童，产品的食用性即产品的味道和产品的包装由为重要;而针对家长宣传的侧重点主要的产品的功能性。这一点XX公司做的特别好，在产品刚上市时，在卖场做促销，进展产品的试吃活动，体验式营销让孩子感受到产品的味道，卖场促销员的讲解和产品宣传单页让家长了解了产品的功能性。双管齐下，在购置力条件允许的状况下，家长都会为孩子的健壮成长买单。纤薇红枣魔芋泥是专为时尚年轻人特殊是时尚女性这个消费群体设计研发
35、的，产品的功能性强，富含膳食纤维促进肠胃运动，增加饱腹感，能够减肥塑体。 红枣浓浆系列是XX公司新推出的一种保健性饮品。依据其保健功能性开发了12种产品，针对不同的目标消费群体，例如红枣阿胶浓浆补气养血适用于女性消费群体，红枣龟苓浓浆滋阴补肾，预防风湿适用于男性消费群体以及中老年年龄阶段的人群，纯粹山楂浓浆消化健脾适用于消化 不良、脾胃虚弱的人群，还有特地为孕妇和产妇研发的孕妇伴侣和产妇伴侣。产品上市有一年多，但现在的销量欠佳，我认为缘由有以下几点：1、产品的价格较高，消费者对产品价值认知度不高，对价格比拟敏感。 2、现在是夏季，这种以红枣为主保健性饮品简单上火，所以其销量不如秋冬季节的销量。
36、 3、产品过分依靠于商超。 XX公司的销售渠道主要为：大型的商超卖场(如美特好超市、沃尔玛超市，北京华联超市等)，便利连锁店(如唐久超市和金虎便利)，直营(个体商店，食品批发店，土特产店，孕婴店等)。 在了解了公司和产品根本状况的根底上，我跟随不同渠道的业务员跑市场，了解不同渠道内产品的销售流程，销售状况，结款方式以及业务员的工作内容。在实地实习过程中，我发觉了一些涉及产品销售和治理方面的问题。 第一，关于红枣浓浆礼品盒的终端销售渠道问题 XX公司绝大局部红枣浓浆礼品盒摆放在大型商超的货架上，但我认为红枣浓浆礼品盒的终端不应当只是大型商超。缘由如下：1、虽然商超的客流量大，产品受众广，但产品的
37、针对性不强。2、在商超的上架费用高，假如产品的流淌性不强，就会被卖场锁码或要求退场，产品销售比拟被动。3、单品和礼品盒摆放在一起，价格比照度较高。同样是两瓶浓浆，单独购置价格为113元，同时还有促销活动，而礼品盒的售价为160元，多了一个礼品盒和礼品盒内的赠杯，价格却提高了近50元。假如是送亲朋好友，没有太多讲究的话，理性的消费者肯定不会购置礼盒。4、礼品盒的包装不够精巧，让人觉得俗气，送不出去手。 礼品本身的定义就局限了购置者和购置情景，即访亲、探病、慰问、访问等，而且礼品的特性打算了购置者和使用者相分别。购置者对价格不敏感，产品的价格弹性低，而这些购置者真正需要的是礼品给授者传递的意义和礼
38、品给授者传递的价值以及产品带给购置者心理上的满意感和荣誉感，要让购置者感到送这样的礼品很风光。 依据以上分析，我提几点建议1、针对礼品盒的投放渠道要依据礼品盒内产品不同的功能和购置者的不同购置目的，例如孕妇伴侣产妇伴侣投放在孕婴专卖店和医院四周的商店和礼品店，红枣阿胶浓浆、红枣龟苓浓浆和红枣姜糖浓浆这三款产品搭配组成的礼品盒可投放在医院四周的商店和礼品店，金虎、唐久便利店(礼盒销售较好的店面)以及社区商店。2、包装精巧化，为消费者传递一种只为安康生活，送礼送安康的理念。 其次，对各大卖场促销员的治理问题 由于公司现在的销售侧重点在养分泥和红枣浓浆上，卖场里三分之二的促销人员由原来所在的休闲区(
39、休闲区主要销售枣系列产品)调换到冲调区(冲调区主要销售养分泥和红枣浓浆系列产品)，促进养分泥和红枣浓浆的销售。但这剩下来的三分之一促销员常常以各种理由不能按规定到岗，使得枣系列产品被其它竞争品牌以低价、促销为由，终端拦截很严峻。因此，要加强卖场促销员特殊是休闲区促销员的治理，负责卖场的业务要依据卖场的实际状况制定相应的促销人员考核制度。 在促销人员的嘉奖制度方面，也应做相应的调整。以美特好超市为例，XX市共有10家美特好店，虽然都是美特好超市，但是由于其地理位置不同所带来的客流量和消费者的购置力水平也不同，因此公司产品在美特好各个店面的销售状况也不一样。而公司给促销员制定的嘉奖制度是统一的，在
40、统一制度下，有的美特好超市由于客流量等一系列客观因素的影响，销量根本达不到嘉奖标准，所以促销员的信念很受打击，没有动力做好自己的工作。因此，在制定嘉奖措施上应当依据详细店面整体的销售状况制定不同的嘉奖制度，使得制定出来的嘉奖制度既保证产品在卖场销售的本钱费用，又能激发销售人员的工作激情，促进销售量的提高。 第三、业务的流淌性大，换句话说是业务对公司的满足度不高，忠诚度不高。 无论是连锁和直营，店长或是商店老板对XX公司都颇有微辞，缘由就是业务更换太频繁，售后效劳跟不上。连锁店方面，一个业务员用将近一个月的时间了解店面方位，状况，销售状况和店长熟悉，其次个月熟识店面，各店的销售状况与店长建立良好
41、关系，彼此都根本熟识了联系方式，工作方式。结果没多久，业务员走了，又换一新的，全部的程序还要重新来一遍，在此过程中造成了联系不便，补货不准时，临期货物无法更换等问题。在直营方面，除上述问题之外，还有因业务更换造成的厂商之间关系维护不到位、客户丧失、治理混乱等问题。 据我了解，造成业务员对公司满足度不高的缘由有以下三点： 1、工资水平低，业务员认为自己的辛苦付出却得不到预期的工资回报，鼓励性工资提成比例太少，起不到鼓励作用; 2、工资不能按时发放; 3、作为业务员，没有职业进展空间; 食品的实习报告 篇8 三月三号，我来到xx食品厂，感觉大家都很热心，感觉不是来公司实习，而像是回家了。三月四号，
42、开头正式实习，跟想象的差不多，就是感觉有些冷，不过，大家都很照看，而且发了那么多用品，也就不那么冷了，然后来到了车间，开头了实习生涯。 工作流程 解冻去耳去内脏去皮翻洗修形检验称重清洗泡药泡冰水分级检验清洗控水称重摆盘速冻金属探测冷藏 1，工作的第一天，就来到解冻车间，跟着班长学习到许多学问，原来，鱿鱼的解冻时间是依据不同重量的冰块计算出来的，在解冻前，要先用手掰盘，然后用不锈钢棍搅拌，直到鱿鱼半解冻状态，再把破裂的，红色的等不好的原料处理掉。 2，解冻完成之后，就把鱿鱼耳撕掉，但是不能撕裂筒体，在用手把头和内脏抽出，之后用去皮机将鱼皮去除洁净。 3，将鱼筒体的鱼皮去洁净，再将鱼针抽出，这里要
43、特殊留意，由于许多操作工为了赶进度，而没有很认真的处理，常常有残留的鱼针。再将鱼筒内壁翻开，取出鱼白，将内壁清洗洁净，然后再翻过来清洗外壁。 4，清洗完之后用刀把鱼翅骨剔除洁净，鱼筒边缘切齐，切掉尾尖，宽度不得小于1厘米 5，设特地检验鱿鱼筒品质状况，对不合格的产品予以返工，将次品挑出，将检验好的鱿鱼筒称重，记录数据以便于泡药；再用流水将鱼筒洗洁净。 6，接下来要进展泡药，这一步也很重要，鱼：水=1：1.2，每半小时搅拌一次，水温掌握在10度以下。泡药4044小时后要进展换水，首先将药液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的时候参加碎冰，泡34个小时，水温不能超过10度。然后进展分级。再设人员进展
44、检验，挑出次品，将鱼筒上的黑点和其他杂质去除洁净。 7，用流水洗洁净摆好放在控水架上，控水10分钟。 8、依据客户要求进展摆盘，每一层都用蓝膜隔开，将包好的鱼速冻，产品中心温度-18度。将冻好的鱼包装，封口。每一件都需进展金属探测，每小时校正一次，做好记录。 9、冷冻合格的产品，准时入库，库温-18度以下。 工作中存在的问题以及建议 1，工作时发觉，有些工人为了赶进度，而无视了加工质量。 2，必需从源头开头抓起，这样在后续加工过程中才会事半功倍。 3，在有些工人进入车间的时候，洗手消毒敷衍了事，没有严格根据步骤进展。 4，对于产品的加工要求，有些工人不太了解，比方在选择的时候没有把发红的，破裂的鱿鱼挑出来，从而影响质量。