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1、/健康饮食测试题健康饮食测试题单选单选1、坚持以( A )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。A 谷类 B 动物性 C 植物性2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( A )和水等七类。A 微量元素 B 膳食纤维 C 有机酸3、健康膳食的关键在于 ( C )。A 食物的种类 B 食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ( B ) 。A 12-15% B 20-30% C 40%5、按照中国居民平衡膳食宝塔 ，成年人每天摄入( B )克的谷类食物为宜。A 50-100 B 250-400 C 少于 50
2、6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ( B ) 。A 100 克 B 200-400 克(1-2 杯) C 越多越好7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( A ) 。A 不超过 25 克(半两) B 50 克(一两) C 无所谓8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( B ) 。A 10 克 B 6 克以下 C 14 克9、控制食盐摄入量，( A ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。A 需要 B 不需要 C 无所谓10、熟肉再次食用时( A ) 。A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C 大致热热就可以11、熟食在室温下不
3、得存放( A ) 以上。A2 小时 B 4 小时 C 6 小时12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( A )以下。A5 B 8 C1013、为了减少营养流失，蔬菜要( A ) 。A 先洗后切 B 切碎后浸泡 C 先切后洗14、禽畜肉烹调要合理，应当采用 ( A ) 的烹调方法。A 烧、炖、焖、蒸 B 煎、炸 C 烟熏15、炒菜时，什么时候放盐合适：( A )。A 临出锅时放盐 B 油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等( C )食物。A 一类 B 二类 C 至少三类/17、食物经过油炸后，能量 ( B ) 。A 基本不变 B 会增加许
4、多 C 减少18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( B ) 。A 15 克 B25 克 C50 克19、在平衡膳食中( B )应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的 50-60%。A 谷类食物 B 薯类食物 C 动物性食物20、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有( B )杂粮或全谷物食物。A 低于 50 克 B 50100 克 C 全部吃杂粮21、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民( A )的主要食物来源A 维生素 A B 维生素 D C 脂肪22、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?( B ) 。A 可以 B 不可以 C 不知道23、平衡膳食建议成年
5、人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是( B ) 。A 20-50 克 B125-225 克 C 200-450 克24、鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人( B )。A 每天吃鸡蛋应当是 2 个 B 每天吃鸡蛋不要超过 1 个 C 不吃鸡蛋25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入( B )克大豆及其制品。A 15 B 30-50 C 7526、生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水( C )。A 500 毫升 B 1200 毫升 C2000 毫升27、对于儿童青少年，( A )是
6、最好的饮料。A 白开水 B 软饮料 C 啤酒28、在家庭中烹调扁豆应当( B ) 。A 用开水焯后凉拌 B 烧熟煮透 C 急火爆炒29、 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为( B )公斤/米 2。A 24-27、9 B 18、5-24 C 低于 18、530、保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 ( B ) 。A 应用膳食补充剂 B 通过膳食本身满足营养需要 C 经常吃保健食品31、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B)。A、绿色食品、有机食品、无公害食品B、有机食品、绿色食品、无公害食品/C、绿色食品、无公害食品、有
7、机食品D、无公害食品、有机食品、绿色食品32、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：(C)A、喝没有煮沸的豆浆 B、豆浆中冲入鸡蛋C、喝豆浆时搭配其他食物 D、用保温瓶长时间储存豆浆33、若同时食用( )和羊肉，( )中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨34、当虾肉与富含( )的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。(C)A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 K35、( )与蟹肉同属
8、寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。(A)A、茄子 B、花生 C、小白菜 D、胡萝卜36、( )一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻(A)A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶37、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( A)。A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等 B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品38、 “三无”食品是指(D)。A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的
9、食品C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品39、蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死?(C)A、5 分钟 B、10 分钟 C、20 分钟 D、30 分钟多选多选40、鲜鱼的特征是(BC)。A、手持鱼身时，尾部下垂 B、按压鱼肌肉不凹陷C、鱼鳃紧闭 D、鱼眼球凹陷41、世界三大饮料指(ABC)。A、茶叶 B、咖啡 C、可可 D、酒42、科学的膳食方法是( )。(ABCD)A、食物多样，谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类/C、常吃奶类、豆类及其制品 D、常吃适量的肉类43、下列哪些能防止电脑辐射?(ABC)A、
10、橘子 B、仙人掌 C、绿茶 D、红茶44、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。(A)A、对 B、错45、根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟的、如果尾翼定成扇形撑开，则一定是由活虾煮熟的。(A)A、对 B、错46、在选购豆芽时，消费者先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根则不要购买和食用。(A)A、对 B、错47、 “民以食为天”出自(D)。A、 汉书食货志 B、 诗经小雅C、 诗经氓 D、 汉书郦食其传48、以下哪种菜系不属于中国八大菜系(B)A、浙菜 B、鄂菜 C、湘菜 D、皖菜49、辣椒的原产地是(C)。A、南非 B、古巴 C、秘
11、鲁 D、智利50、中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是(B)。A、1988 年 B、1990 年 C、1992 年 D、1994 年中国居民膳食指南中国居民膳食指南（一）单选题（一）单选题（60 题）题）1.中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过（D）g 为宜。A.3B.4C.5D.62.一般来说，健康成人每天需要水（D）ml 左右。A.1200B.2000C.2200D.25003.饮水时间应分配在一天中任何时刻，喝水应该少量多次，每次（C） 左右。A.100B.150C.200D.2504.中国营养学会建议成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒精量不超过（B）g。A.15B.
12、25C.50D.755.木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（A） ，摄入过多可引发食物中毒。A.氰苷类化合物 B.秋水仙碱 C.龙葵素 D.皂苷和血球凝集素6.为增加铁的吸收和体内利用，建议多摄入富含（C）的食物。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D7.孕期选择动物性食物应首选（A） 。/A.鱼类B.禽类C.畜类D.瘦肉8.（C）是钙的最好食物来源。A.鱼类B.虾类C.乳类D.大豆9.为增加钙的吸收和利用，应注意补充（D） 。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D10.中国居民膳食营养素参考摄入量建议，乳母膳食钙适宜摄入量为每日（D）mg。A.600B.800
13、C.1000D.120011.孕妇产后（B）即可给新生儿喂奶。A.5 分钟B.30 分钟C.24 小时D.48 小时12.给婴儿添加辅食应首先添加（A） 。A.谷类食物B.蔬菜汁C.水果汁D.动物性食物13.除了母乳以外，对 6 月龄12 月龄的婴儿建议首选（C） 。A.普通液态奶 B.蛋白粉 C.较大婴儿的配方奶 D.米粉14.锌最好的食物来源是（A） 。A.贝类食物B.动物内脏C.坚果类D.豆类15.摄入足量（A）可防治皮肤干燥和上皮角化症。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D16.（C）有抗氧化作用，能减少体内脂质过氧化物，消除脂褐质，降低血胆固醇浓度。A.维生素 A
14、B.维生素 DC.维生素 ED.维生素 K17.（C）对老人有防止动脉粥样硬化的作用。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D18.谷类蛋白质的限制性氨基酸是（A） 。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.苏氨酸19.一般而言，食物血糖生成指数（GI）小于（B）为低 GI 食物。A.50B.55C.65D.7020.下列除了（D）均是膳食纤维的生理作用。A.预防便秘B.预防血脂异常C.预防糖尿病D.提供能量21.奶类是一种营养成分齐全、营养价值高的天然食品，下列除了（B） ，奶类均可提供。A.维生素 AB.膳食纤维C.蛋白质D.钙22.中国居民膳食指南建议成人每天饮奶（D）g 或相
15、当量的奶制品。A.180B.200C.250D.300/23.（A）是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。A.谷类 B.蔬菜 C.水果 D.薯类25.反式脂肪酸在（B）中含量很低。A.氢化油脂B.天然黄油C.人造黄油D.起酥油26.坚果好吃但不宜过量，每周吃（C）g 是适宜的。A.25B.30C.50D.6527.对于乳糖不耐受者，下列做法中（A）项是不合理的。A.空腹饮奶B.饮奶时合理搭配食物C.饮奶要少量多次 D.可选食酸奶、低乳糖奶、奶酪28.一般情况下，建议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（B）ml。A.200B.1200C.2000D.250029.（A）是满足
16、人体健康、最经济实用的首选饮用水。A.白开水B.纯净水C.自来水D.矿泉水30.茶叶中（B）等活性物质可以使血管保持弹性，还能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。A.咖啡碱B.茶多酚C.微量元素D.鞣酸31.下列做法中， （D）项不能降低食品污染的风险。A.挑选B.清洗C.消毒D.用纸擦32.为避免食物交叉污染，下列做法中（C）项是正确的。A.直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放B.厨师加工生食后可直接接触熟食C.食品不得与有毒物和不洁物混放D.生、熟食物可以放在一起33.对于孕早期妇女，下列饮食行为中（A）项是错误的。A.多食多餐B.保证摄入足量富含碳水化合物的食物C.多摄入富含叶酸的食物
17、并补充叶酸D.膳食清淡、适口34.对于孕中期、孕末期妇女，下列说法中（D）项不准确。A.适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量B.适量增加奶类的摄入C.常吃含铁丰富的食物/D.维持体重的持续增长35.为满足乳母对蛋白质的需要， 中国居民营养素参考摄入量建议，乳母每日应增加摄入蛋白质（B）g。A.15B.20C.25D.3036.对于母乳的特点，下列说法中（C）项不准确。A.母乳中的蛋白质最适合婴儿的生长发育B.母乳中的脂肪丰富，且含有丰富的脂肪酶，可帮助消化脂肪C.母乳中维生素的含量不易受乳母营养状况的影响D.母乳含许多免疫活性物质37.母乳喂养有益于母婴健康，下列说法不正确的是（B） 。A
18、.母乳喂养可降低婴儿患感染性疾病的风险B.母乳喂养不会降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的风险C.母乳喂养有利于预防儿童期过敏性疾病的发生D.母乳喂养可降低乳母患乳腺癌的风险38.植物油是人体所需（C）的主要来源。A.维生素 AB.维生素 DC.维生素 ED.维生素 K39.产妇尽早开奶可减少婴儿某些疾病的发生，但不包括（D） 。A.生理性黄疸 B.生理性体重下降 C.低血糖 D.儿童期肥胖40.正常母乳喂养婴儿时，每日应补充维生素 D（C）IU。A.200400B.400600C. 400800D. 60080041.对于采取混合喂养方式的婴儿，下列说法中（C）项不正确。A.尽量保持母乳的分泌
19、B.定时喂奶C.挤出的奶装在消毒好的瓶子里密封，放入冰箱保存可使用数天D.母乳不足部分可添加适量婴儿配方食品42. 对于采取人工喂养方式的婴儿，下列说法中（C）项不正确。A.为婴儿选择合适的奶瓶B.奶的温度要适宜C.每次喂奶时间应当在 30 分钟以上D.两次喂哺间隔一般在 34 小时43.世界卫生组织提倡，在对婴儿添加辅食的同时，应继续母乳喂养到（C）岁以上。A.1B.1.5C.2D.344.给婴儿添加动物性辅食时，下列顺序中（B）项是最理想的。A.蛋黄泥、鱼泥、肉末、全蛋/B.蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末C.鱼泥、蛋黄泥、全蛋、肉末D.鱼泥、蛋黄泥、肉末、全蛋45.对于 13 岁的幼儿，每日应喂
20、给不少于相当于（D）ml 液态奶的幼儿配方奶粉。A.200B.250C.300D.35046.如果幼儿不能摄入适量奶制品，可用（C）g 左右鸡蛋经适当加工来代替补充蛋白质和钙质。A.50B.75C.100D.15047.父母应定期检测 13 岁幼儿的生长发育状况，建议时间间隔为（B） 。A. 12 个月B. 23 个月C. 34 个月D. 45 个月48.学龄前儿童钙的适宜摄入量为（B）mg/d。A.600B.800C.1000D.120049.接受一定量的紫外线照射，有利于体内（D）的合成，保证骨骼的健康发育。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D50.为了促进心理健康并保
21、持健康体重，儿童青少年最好每天进行至少（D）分钟的运动。A.30B.40C.50D.6051.与成年人健康有关的运动形式不包括（C） 。A.有氧耐力运动 B.肌肉力量训练 C.无氧运动 D.关节柔韧性练习52.体育锻炼的活动量不能用（B）来表达。A.运动持续的时间 B.运动的类型 C.运动的强度 D.运动的频度53.老年人吃粗粮的好处不包括（A） 。A.可以获得更多的淀粉B.可以获得丰富的 B 族维生素和矿物质C.有效调节血糖D.防治心血管疾病54.中国老年人膳食指南建议老年人每天最好能吃到（A）g粗粮或全谷类食物。A.100B.150C.250D.40055.矿物质（C）是老人维持和调节正常
22、免疫功能所必需。A.钙B.铁C.锌D.钠56. 矿物质（D）可提高机体抗氧化能力，与延缓衰老有关。/A.钙B.铁C.镁D.硒57.适量的微量元素（B）可使胰岛素充分发挥作用，并使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高。A.锌B.铬C.硒D.铜58.预防老年人营养不良和体重不足的做法不包括（B） 。A.保证充足的食物摄入，提高膳食质量B.严格遵循三餐进食C.适当服用营养素补充剂D.定期称量体重，监测营养状况59.在选择蔬菜时，下列做法中（C）项是错误的。A.最好选择新鲜、应季的蔬菜B.尽量选择多种蔬菜C.特别注意选择浅色蔬菜D.尤其要少选含盐较多的腌菜和酱菜60.中国居民平衡膳食宝塔中建议每
23、人每天吃（A）g 蛋类。A.2550B.3050C.5075D.75100（二）多选题（二）多选题（20 题）题）1.大豆包括（ABC） 。A.黄豆B.黑豆C.青豆D.红豆2.合理烹调蔬菜的正确方法包括（ABCD） 。A.先洗后切B.切后即炒 C.急火快炒D. 开汤下菜3.下面动、植物性食物中含有天然毒素的有（ABCD） 。A.河豚鱼B.鲜黄花菜C.发芽马铃薯D.四季豆4.脂溶性维生素包括（AD） 。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D5.果蔬汁饮料可以补充（BCD） 。A.脂溶性维生素 B.水溶性维生素 C.矿物质 D.膳食纤维6.禁忌饮酒的人群包括（ABCD） 。A.儿
24、童和少年 B.准备怀孕的妇女 C.血尿酸过高的人D.乳母7.过量饮酒可以增加哪些疾病（ABCD）的危险。A.脂肪肝B.中风C.乳腺癌D.骨质疏松症8. 储藏粮食、干果类食品的基本条件是（ACD） 。A.低温B.潮湿C.通风D.避光9.下列哪些食物（ABD）富含叶酸。/A.动物肝脏B.深绿色蔬菜C.牛奶D.豆类10.含铁丰富的食物包括（BCD） 。A.大白菜B.动物肝脏C.黑木耳D.红枣11.母乳中的（BCD）含量较多，为婴儿大脑及视网膜发育所必需。A.乳糖 B.牛磺酸 C.花生四烯酸 D.二十二碳六烯酸12.给婴儿添加辅食的理由是（ABCD） 。A.补充母乳中营养素的不足B.增强消化机能C.促
25、进神经系统的发育D.培养良好的饮食习惯13. 给婴儿添加辅食的原则是（ABCD） 。A.从一种到多种、由少量到多量B.从稀到稠、从细到粗C.不要强迫进食D.单独制作14.制备婴儿食品时应尽可能做到（AC） 。A.少糖B.低盐C.少加食用油D.不限调味品15.有氧运动锻炼方式包括（ACD） 。A.慢跑B.跳远C.游泳D.爬山16.纯能量食品包括（ABCD） 。A.淀粉B.食用油C.白糖D.酒类17.对于食用油组成成分的表述，下列说法中（ACD）项是正确的。A.玉米油富含亚油酸B.橄榄油富含 -亚麻酸C.大豆油富含亚油酸和 -亚麻酸D.菜籽油中含有较多不利于健康的芥酸18.多不饱和脂肪酸包括（BC
26、D） 。A.油酸 B.亚油酸 C. DHA D.EPA19.关于谷类食物的认知错误是（ABC） 。A.大米、面粉越白越好B.吃碳水化合物容易发胖C.主食吃得越少越好D.糙米和全麦粉营养价值比较高20.蔬菜和水果是（AB D）的重要来源。A.维生素B.矿物质C. 碳水化合物D. 膳食纤维/（三）判断题（三）判断题（10 题）题）1.蔬菜与水果可以相互替换。 （）2.加工的水果制品可以替代新鲜水果。 （）3.深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。 （）4.刚挤出来的牛奶可以直接饮用。 （）5.喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。 （）6.零食提供的能量和营养素是全天膳食营养摄入的组成
27、部分，在评估能量和营养素摄入量时应计算在内，不可忽视。 （）7.冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物，还适用于长期贮藏。 （）8.充气罐装食品在高原低气压地区也可能会出现“胖听”，属正常现象。 （）9.在购买银耳时，应首选洁白色的银耳。 （）10.育龄妇女至少应在孕前 3 个月开始补充叶酸制剂。 （）（四）填空题（四）填空题（10 题）题）1.每 1g 碳水化合物或蛋白质在体内可产生约 17 kJ 的能量。2.我国健康成年人的体质指数（BMI）应当在 18.523.9 之间。3.蛋黄所含有的 卵磷脂 具有降低血胆固醇的效果。4.中国居民膳食指南建议成年人每天进行累计相当于步行 6000 歩以上的身体
28、活动，如果身体条件允许，最好进行 30 分钟的 中等 强度的运动。5.通常情况下，早餐提供的能量应占全天总能量的 30 %，午餐应占 40 %，晚餐应占 30 %，但可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。6.新生儿体重并非越大越好，因此认为， 孕妇体重 是反映孕期营养状况的重要指标。全民健康生活方式行动核心信息全民健康生活方式行动核心信息（一）单选题（一）单选题（5151 题）题）1.一般成年人应保持每天适量的谷类食物摄入，每天摄入（B）为宜。A.100 克-250 克 B.250 克-400 克 C.350 克-500 克 D.400 克-550 克2.粗粮、杂粮和全谷类食物每天最好能
29、吃（C） 。A.10 克-25 克 B.25 克-40 克 C. 50 克-100 克 D.100 克-150 克3.（D）已被公认为是最佳的防癌食物，能够降低冠心病和 2 型糖尿病的发病风险。/A.谷类 B.薯类 C.豆类 D.水果4. 控制烹调用油，每人每天烹调用油摄入量不宜超过( B )。A. 15 克 B. 25 克 C.50 克 D.55 克5. 18 岁以上成年人每周进行至少（C）中等强度有氧运动。A.60 分钟 B.100 分钟 C. 150 分钟 D. 180 分钟6. 青少年和 5-17 岁儿童应每天进行至少累计（B）分钟中等到较高强度身体活动或运动。A.30 B.60 C.
30、90 D.120 7.关于运动下列说法错误的是（D）A.运动前进行热身活动，运动后进行整理活动。B.尽量避开日间高温、寒冷，特别是寒冷有风的时间运动。C.不要在饥饿或饱餐后马上运动。D.身体活动量的调整应循序渐进，逐渐增加活动量，如每天增加一定的活动量。8.二手烟中含多种有害物质，能使非吸烟者的冠心病风险增加（C） 。A.10-15% B. 15-20% C. 25-30% D.35-40% 9. 与非吸烟者相比，吸烟男性患肺癌的风险高（ B ）倍。A. 15 B. 23 C. 33 D. 40 10. 与非吸烟者相比，吸烟女性患肺癌的风险高（C）倍A. 8 B.10 C.13 D. 23 1
31、1. 即使短暂接触二手烟，也会导致某些损伤，下列说法错误的是（C）A.导致上呼吸道损伤 B.激发哮喘频繁发作C.降低血液粘稠度 D. 伤害血管内膜，引起冠状动脉供血不足12. 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过（）克，相当于啤酒（）毫升，或 38度的白酒（B）克。A.15、450、45 B.25、750、75 C. 30、900、90 13.某男，30 岁，体重指数（BMI）为 26.3，对他体重的评价为（A）A.超重 B.体重过低 C.适宜体重 D.肥胖14.判断成年人中心型肥胖的标准是男性腰围 ( C )厘米，女性腰围 ( )厘米。A.80，75 B. 82，75 C.85，80 D.85，
32、9015. 关于成人肥胖的预防下列哪项是不正确的？（B）A.合理饮食 B. 老年人应特别注意减轻体重C.适量运动 D.进行经常性体重、腰围等自我监测16.（A）是减重最重要的基础治疗？A.控制饮食，减少摄入的总能量 B.适量运动 C. 过度节食/17. 以减肥为目的的运动时间应比一般健身长，每天应累计活动 30-60 分钟以上，每次活动时间最好不少于（B）分钟？A. 5 B10. C.15 D.20 18. 20 岁以上的成年人至少每（D）年测量一次空腹血脂？A.1 B.2 C.3 D.5 19. 对于缺血性心血管病及其高危人群，应每（C）个月测定一次血脂？A.1-2 B.2-3 C.3-6
33、D.6-9 20. 高血脂患者应积极控制血脂，下列行为不正确的是（B）?A.减轻体重 B.少吃不饱和脂肪酸和胆固醇含量高的食物C.适量运动 D.戒烟限酒21. 对糖尿病患者而言， （B）是所有治疗的基础，是任何阶段预防和控制糖尿病必不可少的措施。A.体育锻炼 B. 饮食治疗 C.戒烟限酒 D. 保持良好的心情22.关于糖尿病患者下列说法不正确的是（D）A.糖尿病患者应首先控制饮食B.长期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴发各种器官能不全或衰竭C.加强体育锻炼D. 除了遗传因素，身体活动减少及（或）能量摄入增多而导致的肥胖是 1 型糖尿病患者中最常见的危险因素23. 糖尿病患者应进行自我血糖监测，下
34、列说法不正确的是（C）A.注射胰岛素或使用促胰岛素分泌剂的患者应每日监测血糖 14 次。B.1 型糖尿病患者应每日至少监测血糖 34 次。C.生病时或剧烈运动之前应减少监测次数。D. 血糖控制良好或稳定的患者应每周监测 12 天。24.下列是糖尿病急性并发症的是（D）A.冠心病 B.糖尿病肾病 C.糖尿病视网膜病 D.酮症酸中毒25. 糖尿病患者应预防糖尿病并发症，下列做法不正确的是（C）?A.每天要检查双脚，是否有伤口、水泡、红斑和肿胀B.每天刷牙，以避免口腔、牙齿和牙龈问题C. 每月做两次糖化血红蛋白D.戒烟26. 脑卒中的危险因素较多，其中（B）是导致脑卒中最重要的、可改变的危险因素。A
35、.糖尿病 B.高血压 C.血脂异常 D.肥胖 27. 脑卒中发病后（A）个月内是患者功能康复的关键时期，应积极开展功能康/复。A.6 B.8 C.10 D.12 28. 癌症是可以预防的，下列说法不正确的是（B）A.要从改变不健康生活方式做起B.有关病毒和细菌等感染与癌症无关C.远离烟草可使您远离多种癌症D.健康的饮食可使您远离多种癌症29. 不同的癌症预防控制的侧重点和措施不同，预防肺癌的主要措施不包括（C）A.控烟 B.改善居室通风条件 C. 低盐饮食 D.避免吸二手烟。30. 不同的癌症预防控制的侧重点和措施不同，预防食管癌的主要措施不包括（A）A.进食低脂肪食物 B.不吃发霉变质的食物
36、C.避免进食过快、过热、过粗或具有强烈刺激性的食物D.注意口腔卫生31.全民健康生活方式日是哪一天？（C）A.4 月 7 日 B.9 月 20 日 C. 9 月 1 日 D. 10 月 8 日32. 关于保持口腔健康的做法不正确的是（C）A.做到每天至少刷牙两次，晚上睡前刷牙更重要B.做到“一人一刷一口杯” ，避免交互感染C.提倡使用保健牙刷，每 6 个月更换一次牙刷D.使用正确的方法刷牙，正确的刷牙方法能有效清除龈沟内牙菌斑33. 下列哪种膳食营养素不是以新鲜水果为重要来源（B）？A.维生素 B.水 C.矿物质 D.膳食纤维34.关于吃新鲜水果的说法错误的是（B）A.吃新鲜卫生的水果B.在鲜
37、果供应不足时可选择一些含糖量高的纯果汁或干果制品C.成年人为了控制体重，可以在餐前吃水果D选择应季成熟的水果35.关于就餐习惯下列说法不正确的是（C）？A.三餐定时定量B.进餐时细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，不宜饥一顿饱一顿C.早餐吃好，午餐吃饱，晚餐不吃D.零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但不能代替正餐36.关于吃新鲜蔬菜下列说法错误的是（D）？/A每天尽量选择多种蔬菜搭配食用B尽量选择新鲜和应季蔬菜C多摄入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半D吃芋头、土豆等含淀粉较多的蔬菜时，不能减少主食37.在温和气候下，轻体力劳动的成年人每日最少饮水（C）ml？A.500 B.1000 C.12
38、00 D.2000 38.关于饮水的习惯下列说法不正确的是（A）A.饮水应少量多次，每次 1 杯，在 10 分钟内喝完B.养成主动喝水的习惯，不要感到口渴时再喝C.饮水最好选择白开水，少喝含糖饮料D.在晨起空腹、睡前 2 小时可喝一杯温开水39.健康生活方式指导员进行合理饮食指导时可以不携带的指导工具是（C）A.宣传折页 B.限盐勺 C. 计步器 D.控油壶40.关于全国高血压日、世界卫生日、联合国糖尿病日、世界无烟日的时间排列正确的是（C）A10 月 8 日、4 月 7 日、5 月 31 日、11 月 14 日B5 月 31 日、4 月 7 日、10 月 8 日、11 月 14 日C10 月
39、 8 日、4 月 7 日、11 月 14 日、5 月 31 日D4 月 7 日、10 月 8 日、11 月 14 日、5 月 31 日41. 吸烟者戒烟 1 年后患（D）的风险即降低一半。A.喉癌 B 食管癌 C 肺癌 D 冠心病42.关于戒烟，下列说法不正确的是（C）A.尽早戒烟 B.向亲朋好友宣告戒烟，寻求周围人的帮助和支持C. 不能克服烟瘾时，可以少抽一点D. 寻求戒烟门诊的咨询和帮助43、关于饮酒行为不正确的是（B）A.儿童少年应忌酒B. 如要饮酒也尽量少喝，最好是饮用高度酒C.血尿酸过高的人不宜大量喝啤酒，以减少痛风症发作的危险D.忌空腹饮酒44. 肥胖是某些疾病的独立危险因素，不包
40、括（D）A.糖尿病 B.高血压 C.冠心病 D.胃癌45. 应该多吃大豆及其制品，每天摄入（B）克大豆或其制品为宜。A. 20 B. 40 C.60 D.80 47.下列哪些说法不属于合理饮食（C）/A.每天选择食物品种越多越好 B.每天保证足量的谷类摄入，粗细搭配C. 饭店提供的饮食丰富，应多在外就餐D. 每天坚持饮奶 300 克或相当量的奶制品48. 健康的烹调方法，不包括（C）A.蒸 B.煮 C.煎 D.水滑熘49.脑卒中俗称“脑中风” ，下列哪项不是该病的特点(B )A.高发病率 B.低死亡率 C.高致残率 D.高复发率 50.按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐，如果由于条件所限
41、无法采用同类互换时，也可以暂用（D）代替乳类、肉类?A.蛋类 B.坚果类 C.鱼类 D.豆类51、健康山东行动任务目标中提出慢病防治工作目标中，高血压、糖尿病知晓率为? （B） A.45%B.50%C.60%D.75% 52、国家疾病预防控制局、爱卫办、中国疾病预防中心发起的健康生活方式主题是（A） A.和谐我生活，健康中国人B.全民健康C.健康生活每一天D.快乐中国人53、健康“一二一”指的是（B）A.一起运动、甩开两腿、健康一生B.每日一万步、吃动两平衡、健康一辈子C.一种好的饮食习惯、两种合理运动方式、健康一辈子（二）多选题（二）多选题（1919 题）题）1.下列哪些属于合理饮食的健康行
42、为？（ABC）A.每天保证谷类及薯类等五大类食物都能吃到。B.按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。C.食物选择时也应考虑自身的身体状况。D.不能暂用豆类代替乳类、肉类。2.以植物性食物为主的膳食可以预防哪些疾病？（ABD）A.心脑血管疾病 B.糖尿病 C. 肠道感染 D.癌症/3.下列哪些做法属于适量运动？（ACD）A. 日常生活少静多动 B.身体好时多做剧烈运动C.养成规律运动的习惯 D. 主动进行关节柔韧性活动4. 关于儿童肥胖的预防下列说法正确的是（ABCD）A.孕妇在妊娠后期要适当减少摄入脂肪类食物防止胎儿体重增加过重B.父母肥胖者应定期监测儿童体重以免儿童发生肥胖C.家长要克服
43、“肥胖是喂养得法越胖越健康”的旧观念D.适量运动5. 下列关于超重肥胖者减重的说法正确的是（AC）A.应长期坚持减重计划 B. 每天膳食中的能量比原来减少约 1/5C.减重速度控制在每周降低体重 0.5 千克，使体重逐渐缓慢地降低至目标水平D. 限制和减少蛋白质摄入，避免吃过多零食，增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重6. 以下哪些人群为血脂检查的重点对象（ABCD ）A.已有冠心病、脑血管病或周围动脉粥样硬化病者B.高血压、糖尿病、肥胖、吸烟者C.有冠心病或动脉粥样硬化病家族史者D.有皮肤黄色瘤者7.高血压对健康危害严重，应定期测量血压，早期发现高血压，下列行为正确的是（ABC）A. 正常成年人
44、至少每两年测量一次血压B. 35 岁以上成人提倡每年第一次去医院就诊时测量血压C. 高血压易患人群每六个月测量一次血压D. 测压前至少休息 3 分钟，取坐位，保持安静、不讲话、肢体放松8. 以下哪些人群容易患高血压？（ABC）A.血压高值（收缩压 130-139mmHg 和/或舒张压 85-89mmHg）B.超重或肥胖C.有高血压家族史（一、二级亲属患高血压）D.年龄50 岁9.高血压患者应通过改善生活方式积极控制血压，下列哪些生活方式是正确的？（ABCD）A.高血压患者应当控制食盐摄入量，适当增加钾的摄入B.增加膳食中钙的摄入C.适量运动D.调整心态，保持心情轻松愉快，避免情绪过于激动/10
45、. 糖尿病高危人群应采取哪些健康生活方式预防糖尿病发生？（ABCD）A.合理饮食，控制每日总能量摄入B.适量运动，每周中等强度运动达 150 分钟或更多C.保持健康体重，BMI 控制在 24 以下D.戒烟11. 糖尿病患者的运动治疗下列说法正确的是（ACD）A.应在制定运动计划之前进行医学检查B.自己制定运动计划，加大运动强度，注意安全C.应随身携带糖果或巧克力，预防低血糖发生D.尽量结伴运动，并且随身携带写有自己病情、要求急救及联系人等的患者卡片，以备急用12. 预防和控制各种危险因素，防止心血管疾病的发生，下列说法正确的是（ABCD）A.预防和控制高血糖B.养成合理膳食习惯，少吃高能量、高
46、脂肪、高盐食物，多吃新鲜蔬菜和水果C.戒烟限酒D.适度运动，避免过度劳累13. 健康的饮食可使您远离多种癌症，下列做法正确的有（BCD）A.经常使用营养补充剂满足营养需要B.少吃熏、腌、泡、炸食品C.少吃过烫、过咸、过硬食物D.不食用发霉的谷类和豆类14. 下列哪项是世界卫生组织提出的癌症早期征兆？（ABCD）A.发现硬结或硬变，例如乳房、皮肤等B.持续性消化不正常、声音嘶哑、干咳及吞咽困难C.鼻、耳、膀胱或肠道不明原因的出血，月经期外出血D.不愈的伤口，不消的肿胀15.关于龋齿的预防下列说法正确的是（BCD）A. 少吃纤维性食物，有利于牙齿的自洁作用，增强咀嚼功能B. 乳牙萌出之后，不要让幼
47、儿长时间含着装有甜奶或甜饮料的奶瓶，尤其不能含奶瓶睡觉C. 尽量少吃含糖量高的食物，少喝碳酸饮料，喝完要用清水漱口D. 母乳喂养可以降低患龋病的危险性16.关于窝沟封闭下列说法正确的是（ABD）A.窝沟封闭是用高分子材料把牙齿的窝沟填平，使牙面变得光滑易清洁，细菌/不易存留，达到预防窝沟龋的作用B.当第一恒磨牙萌出后，主动到医院进行窝沟封闭C.窝沟封闭后有防龋作用，所有适龄儿童都应做D.在进行定期口腔检查时，如果发现封闭剂脱落应重新封闭17.关于牙周病的预防下列说法正确的是（ABCD）A.提倡每年洁牙（洗牙）一次B.吸烟有害牙周健康，应尽早戒除吸烟C.出现牙龈出血、牙龈肿胀、食物嵌塞等症状应及
48、时到医院诊治D. 使用设计合理的牙刷并采用正确的刷牙方法18. 日常生活应少静多动，下列做法合理的是（ACD）A.承担家务劳动，如烹调、洗衣、打扫卫生、照料绿植和宠物等B.选择乘坐公共汽车为主要的交通工具C.乘坐公共交通工具时，提前 1-2 站下车或步行一定距离D.尽量减少坐或躺着看电视、阅读和使用电脑等静态活动19.关于控油的做法正确的是（ACD）A.使用控油壶，保持家庭定量用油，控制总量B.食用一种植物油C.尽量不用动物性脂肪炒菜做饭D.少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等20. 下列哪项属于糖尿病高危人群（ABCD）A. 年龄45 岁B.BMI24kg/m2 C.父母或兄弟姐妹有糖尿病D.在怀孕时有糖尿病，或至少生过一个出生体重 4 千克以上的婴儿（三）判断题（三）判断题（1010 题）题）1.建议成人每天吃新鲜蔬菜 300 克-500 克，最好全是深色蔬