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1、1、感恩节概述、感恩节概述2、感恩节的食品感恩节的食品3、感恩节食品菜谱感恩节食品菜谱4、加拿大的感恩节、加拿大的感恩节11月月的的第第四四个个星星期期四四是是感感恩恩节节。感感恩恩节节是是美美国国人人民民独独创创的的一一个个古古老老节节日日，也也是美国人合家欢聚的节日，因此美国人提起感恩节总是倍感亲切。是美国人合家欢聚的节日，因此美国人提起感恩节总是倍感亲切。1620年年，一一批批在在英英国国受受到到宗宗教教压压迫迫的的102名名清清教教徒徒为为追追求求宗宗教教和和政政治治自自由由，乘乘坐坐五五月月花花号号船船横横渡渡大大西西洋洋，他他们们在在海海上上颠颠簸簸了了两两个个月月之之后后，终终于
2、于在在酷寒的十一月里，在现在的马莎塞州的普里茅斯登陆。酷寒的十一月里，在现在的马莎塞州的普里茅斯登陆。感感恩恩节节是是美美国国国国定定假假日日中中最最地地道道、最最美美国国式式的的节节日日(holiday)，它它和和早期美国历史最为密切相关。早期美国历史最为密切相关。在在第第一一个个冬冬天天，半半数数以以上上的的移移民民都都死死于于(die)饥饥饿饿和和传传染染病病，活活下下来来的的人人们们在在第第一一个个春春季季即即1621年年开开始始播播种种。整整个个夏夏天天(summer)他他们们都都热热切切地地盼盼望望着着丰丰收收的的到到来来，他他们们深深知知自自己己的的生生存存以以及及殖殖民民地地的
3、的存存在在都都将将取取决决于于即即将将到到来来的的收收成成。最最后后(finally)，庄庄稼稼获获得得了了意意外外的的丰丰收收，为为了了感感谢谢上上帝帝赐赐予予的的丰丰收收，举举行行了了3天天的的狂狂欢欢活活动动。从从此此，这这一一习习俗俗就就沿沿续续下下来来，并并逐逐渐渐风风行行各各地地。1863年年，美美国国总总统统林林肯肯宣宣布布每每年年十十一一月月的的第第四四个个星星期期四四为为感感恩恩节节。感感恩恩节节庆庆祝祝活活动动便便定定在在这这一一天天，直直到到如如今今。届届时时，家家家家团团聚聚，举举国国同同庆庆，其其盛盛大大、热热烈的情形，不亚于中国人过烈的情形，不亚于中国人过春节春节1
4、620年年，一一批批在在英英国国受受到到宗宗教教压压迫迫的的102名名清清教教徒徒为为追追求求宗宗教教和和政政治治自自由由，乘乘坐坐五五月月花花号号船船横横渡渡大大西西洋洋，他他们们在在海海上上颠颠簸簸了了两两个个月月之后，终于在酷寒的十一月里，在现在的马莎塞州的普里茅斯登陆。之后，终于在酷寒的十一月里，在现在的马莎塞州的普里茅斯登陆。在在第第一一个个冬冬天天，半半数数以以上上的的移移民民都都死死于于(die)饥饥饿饿和和传传染染病病，活活下下来来的的人人们们在在第第一一个个春春季季即即1621年年开开始始播播种种。整整个个夏夏天天(summer)他他们们都都热热切切地地盼盼望望着着丰丰收收的
5、的到到来来，他他们们深深知知自自己己的的生生存存以以及及殖殖民民地地的的存存在在都都将将取取决决于于即即将将到到来来的的收收成成。最最后后(finally)，庄庄稼稼获获得得了了意意外外的的丰丰收收，为为了了感感谢谢上上帝帝赐赐予予的的丰丰收收，举举行行了了3天天的的狂狂欢欢活活动动。从从此此，这这一一习习俗俗就就沿沿续续下下来来，并并逐逐渐渐风风行行各各地地。1863年年，美美国国总总统统林林肯肯宣宣布布每每年年十十一一月月的的第第四四个个星星期期四四为为感感恩恩节节。感感恩恩节节庆庆祝祝活活动动便便定定在在这这一一天天，直直到到如如今今。届届时时，家家家家团团聚聚，举举国国同同庆庆，其其盛
6、大、热烈的情形，不亚于中国人过盛大、热烈的情形，不亚于中国人过春节春节。感恩节庆祝模式许多年来从未改变。丰盛的家宴早在几个月感恩节庆祝模式许多年来从未改变。丰盛的家宴早在几个月 感恩感恩节始于始于1621年秋天，年秋天，远涉重洋乘坐五月花来到美洲的英国移民，涉重洋乘坐五月花来到美洲的英国移民，为了感了感谢上帝上帝赐予的丰收，予的丰收，举行了行了3天的狂天的狂欢活活动。从此，。从此，这一一习俗就沿俗就沿续下来，并逐下来，并逐渐风行各地。行各地。1863年，美国年，美国总统林肯正式宣布感恩林肯正式宣布感恩节为国定假日。届国定假日。届时，家家，家家团聚，聚，举国同国同庆，其盛大、，其盛大、热烈的情形
7、，不烈的情形，不亚于中国人于中国人过春春节。每逢感恩。每逢感恩节这一天，美一天，美国国举国上下国上下热闹非常。城非常。城乡市市镇到到处举行化装游行、行化装游行、戏剧表演和体育比表演和体育比赛等，学等，学校和商店也都按校和商店也都按规定放假体息。孩子定放假体息。孩子们还模仿当年印第安人的模模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪穿上离奇古怪的服装，画上的服装，画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。当天教堂里的人也格外多，或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。当天教堂里的人也格外多，按按习俗人俗人们在在这里都要做感恩祈祷。美国入从小就里都要做感恩祈祷。美国入从小就习惯独立生活，独立生活，劳燕分燕分飞。各。各奔奔
8、东西。而在感恩西。而在感恩节。他。他们总是力争从天南海北是力争从天南海北归来，一家人来，一家人团团围坐在一起，坐在一起，大嚼美味火大嚼美味火鸡，畅谈往事，往事，这怎不使人感到分外怎不使人感到分外亲切、温暖。切、温暖。远离家离家乡的人被作的人被作为客人受到邀客人受到邀请。人。人们也也为那些不幸者送去食物。当地一些机关、学校和教堂先那些不幸者送去食物。当地一些机关、学校和教堂先收集食物然后装入食品收集食物然后装入食品篮内分内分发给穷人。有些商店老板人。有些商店老板还将火将火鸡送送给雇雇员和一些和一些老老顾客。客。值得得提的是，感恩提的是，感恩节的食品极富的食品极富传统色彩。每逢感恩色彩。每逢感恩节
9、，美国人必有肥嫩，美国人必有肥嫩的火的火鸡可吃。火可吃。火鸡是感思是感思节的的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人人们大批大批饲养，成养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方在仍有些地方设有猪有猪场，专供人供人们在感恩在感恩节前射前射猎，有，有兴趣的人到猪趣的人到猪场花些花些钱，就能，就能亲自打上几只野火自打上几只野火鸡回回家。使家。使节日更富有情趣。火日更富有情趣。火鸡的吃法也有一定的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出，究。它需要整只烤出，鸡皮烤成皮烤成深棕色，肚子里深棕色，肚子里还要塞上要塞上许多拌好的食物，如
10、碎面包等。端上桌后，由男主人用多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分刀切成薄片分给大家。然后由各人自己大家。然后由各人自己浇上上卤汁，洒上汁，洒上盐，味道十分，味道十分鲜美。美。感恩感恩节的食物除火的食物除火鸡外，外，还有有红莓苔子果莓苔子果酱、甜山芋、甜山芋、玉蜀黍玉蜀黍、南、南瓜瓜饼、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些些东西都是感恩西都是感恩节的的传统食品。食品。还有一种玉米游有一种玉米游戏也很古老。据也很古老。据说这是是为了了纪念当年在粮食念当年在粮食匮乏的情况下乏的情况下发给每个移民五个玉米而流每个移民五个玉米而流传下来的。游
11、下来的。游戏时。人。人们把把五个玉米藏在屋里，由大家分五个玉米藏在屋里，由大家分头去找，找到玉米的五个人参加比去找，找到玉米的五个人参加比赛，其他人在一旁其他人在一旁观看。比看。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，里，谁先剥完先剥完谁得得奖，然后由没有参加比，然后由没有参加比赛的人的人围在碗旁在碗旁边猜里面猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大袋爆玉米花。一大袋爆玉米花。在在传统的感恩的感恩节餐桌上，烤火餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些大是不可缺少的菜式。在一些大饭店花上三四百元就能店花上三四百元就能购得一只
12、正宗方法烤制的火得一只正宗方法烤制的火鸡，还包括苦中包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面甜的小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等、腌苹果等传统配菜。如果不是多配菜。如果不是多人的家庭大餐，可以人的家庭大餐，可以购买半只，或按流行的做法半只，或按流行的做法选购加工好的火加工好的火鸡片，中片，中间还夹有用面包、牛奶、有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片，蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道美妙的味道难以形容，只有以形容，只有亲身体身体验才会有所感受。除了在才会有所感受。除了在饭店里店里品品尝美味火美味火鸡，我，我们也可以在家中来个美食也可以在家中来个美食DIY，亲自自动手烹制美手烹制美味可口的
13、感恩味可口的感恩节火火鸡。烤火烤火鸡材料：火材料：火鸡一只一只(约16磅磅)、香料束一把、香料束一把(含含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子克、栗子300克、克、鸡肝和肝和鸡胗胗450克、面包克、面包6片、片、鸡高高汤一一锅(做法：做法：鸡骨骨头约2公斤，另加公斤，另加香料末束炖香料末束炖4小小时后后过滤)。调味料：胡椒味料：胡椒盐15克、克、红葱葱头25克、克、红酒酒60毫升、西毫升、西红柿糊柿糊150克。克。做法：做法：1.鸡肝、栗子、面包片（切肝、栗子、面包片（切边，用，用80牛奶泡牛奶泡软）以）以红葱葱头炒香，加些炒香，加些鸡高高汤焖至栗子
14、煮至栗子煮烂后，放入百里香、后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成酒，以中火将汁液煮干即成馅料。料。2.西西红柿糊及柿糊及鸡高高汤炖炖40分分钟做成做成酱料，再加入料，再加入鸡胗片即成火胗片即成火鸡酱汁。汁。3.将火将火鸡洗洗净，腹内塞入香料束，腹内塞入香料束，填入填入馅料，外皮洒上胡椒料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以，放入烤箱以350温度烤温度烤约90分分钟（约于于40分分钟时取出，取出，鸡身外包身外包铝箔箔纸续烤）。烤）。4.红莓莓酱切成切成长3公分、厚公分、厚0.5公分片状公分片状(约3克克)。5.烤熟的火烤熟的火鸡取取出放在装出放在装饰好的好的盘子中，淋上子中，淋上2.的火的火鸡酱汁
15、，并且搭配汁，并且搭配红酒即可食用。酒即可食用。南瓜南瓜汤南瓜南瓜250克。将南瓜去皮、瓤，洗克。将南瓜去皮、瓤，洗净切小切小块，入，入锅中加水中加水50O毫升，煮至瓜熟，加人毫升，煮至瓜熟，加人调料即可。料即可。饮汤食瓜，早、晚各服食食瓜，早、晚各服食1次。本次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。食。串串烧火火鸡肉肉材料材料:火火鸡胸肉胸肉 200 克克 7 安士安士/5.5 两两 切切块，罐装菠，罐装菠萝 2 片片 沥干及切干及切块，西，西红柿柿 2 个个 切切块腌料，豉汁腌料，豉汁 1 汤匙，熊猫牌匙，熊猫牌鲜味蚝油味蚝油 1 汤匙，油匙，油
16、 1 茶匙茶匙做法做法:1.火火鸡肉与腌料拌匀。肉与腌料拌匀。2.将火将火鸡肉、菠肉、菠萝及西及西红柿相隔串在烤肉柿相隔串在烤肉签或竹或竹签上，放入上，放入预热焗炉炉摄氏氏 200度度蔬菜色拉蔬菜色拉特色：特色：酸酸的酸酸的柠檬汁，冲鼻子的芥末檬汁，冲鼻子的芥末(mustard)都是味道很重的两种都是味道很重的两种调料，但是和味道料，但是和味道浓郁的黑橄郁的黑橄榄和香脆的咸肉和香脆的咸肉(pancetta)的的结合却合却给了了这款色拉一种爽口又香款色拉一种爽口又香浓的味道。的味道。这种未种未经熏制的咸肉可以在意大利熏制的咸肉可以在意大利和大部分的超市里和大部分的超市里买到。到。用料：用料：12
17、5g切碎的咸肉，切碎的咸肉，10-12个黑个黑kalamata橄橄榄，一个，一个romain生菜，生菜，一个一个radicchio生菜（紫生菜（紫红色），色），50ml 橄橄榄油，油，2大勺大勺柠檬汁，蒜蓉，檬汁，蒜蓉，1ml芥末，黑胡椒。芥末，黑胡椒。做法：做法：把把pancetta咸肉咸肉简单的撕成片，平的撕成片，平铺在一个小煎在一个小煎锅里中小火加里中小火加热，5-7分分钟以后咸肉就成了深色而且酥脆。盛出来放在餐巾以后咸肉就成了深色而且酥脆。盛出来放在餐巾纸上控油控上控油控水。做好的咸肉可以在冰箱里存放水。做好的咸肉可以在冰箱里存放2天以上。然后把黑橄天以上。然后把黑橄榄切片。切片。洗干
18、洗干净生菜，撕成大片儿放在大盆子里，生菜，撕成大片儿放在大盆子里，暂时不用的不用的话就密封好就密封好放放进冰箱。混合橄冰箱。混合橄榄油，油，柠檬汁，蒜蓉，芥末，然后洒在黑橄檬汁，蒜蓉，芥末，然后洒在黑橄榄上。上。这个个调料在室温下可以放料在室温下可以放2到到3个小个小时。上桌前把色拉汁和生菜均匀的。上桌前把色拉汁和生菜均匀的搅拌在一起然后撒上咸肉粒和黑胡椒粉就可以了拌在一起然后撒上咸肉粒和黑胡椒粉就可以了加拿大的感恩加拿大的感恩节和美国的感恩和美国的感恩节不在同一天，加拿大每年十月第二个周一，美不在同一天，加拿大每年十月第二个周一，美国国11月的最后一个星期四是月的最后一个星期四是举国同国同庆
19、的感恩的感恩节，规定从定从这一天起休假三天。即使一天起休假三天。即使远在异在异乡的人也都要在的人也都要在节日前赶回去与家人日前赶回去与家人团聚，共聚，共庆佳佳节。美国和加拿大人。美国和加拿大人对感恩感恩节重重视的程度，堪与的程度，堪与传统的盛大的盛大节日圣日圣诞节相比。相比。为什么叫感恩什么叫感恩节呢？追根溯源，感恩呢？追根溯源，感恩节是和美洲古代的印第安人，特是和美洲古代的印第安人，特别是和是和玉米的种植有十分密切的关系。玉米的种植有十分密切的关系。1620年年9月月6日，一批英国清教徒日，一批英国清教徒难以忍受宗教以忍受宗教的迫害，搭乘的迫害，搭乘“五月花号五月花号”木船木船驶往美洲。他往
20、美洲。他们在疲在疲劳、饥饿、寒冷和疾病的、寒冷和疾病的袭击下在大西洋上漂泊了下在大西洋上漂泊了65天，最后到达北美殖民地的普利茅斯。天，最后到达北美殖民地的普利茅斯。当当时正正值冬季，气候冬季，气候严寒，田野寂寥。当地印第安人慷慨地拿出寒，田野寂寥。当地印第安人慷慨地拿出贮藏越冬的藏越冬的玉米和土豆，送去玉米和土豆，送去猎获的野的野鸭和火和火鸡。春天来了，印第安人教他。春天来了，印第安人教他们种植玉米和南种植玉米和南瓜，瓜，饲养火养火鸡。白人移民和印第安人建立了。白人移民和印第安人建立了亲密的友密的友谊。这年秋季玉米丰收，移年秋季玉米丰收，移民民们举行了丰盛的感恩会，用烤火行了丰盛的感恩会，用
21、烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。印第安人和玉米糕点款待印第安人。印第安人带着各着各种玉米制品、烤火种玉米制品、烤火鸡、南瓜、南瓜馅饼、野葡萄以及玉米酒、野葡萄以及玉米酒浆等参加晚会，人等参加晚会，人们欢唱歌唱歌舞，通宵达旦。以后在每年玉米收舞，通宵达旦。以后在每年玉米收获后的后的11月底，定居在月底，定居在这里的白人移民都要里的白人移民都要举行感恩会，家家烤火行感恩会，家家烤火鸡，烹制玉米食品，款待印第安人。，烹制玉米食品，款待印第安人。长此以往，此以往，这种感恩会种感恩会就成就成为一种一种惯例。例。食物在感恩食物在感恩节扮演着非常重要的角色。感恩扮演着非常重要的角色。感恩节特色食物有烤火特色食
22、物有烤火鸡，南瓜，南瓜馅饼和土豆泥，当然和土豆泥，当然还有很多食物，但是有很多食物，但是这三种食物最具代表性。三种食物最具代表性。加拿大加拿大许多多传统是源於英国，当然感恩是源於英国，当然感恩节也是。在美国和加拿大都会也是。在美国和加拿大都会过感恩感恩节(Thanksgiving Day)，但不是同一天，不同於美国，加拿大的感恩但不是同一天，不同於美国，加拿大的感恩节是无关宗是无关宗教的。教的。庆丰收、感丰收、感谢大自然、感大自然、感谢上上苍，赐给我我们丰沛的阳光与甘露，丰沛的阳光与甘露，让谷物生谷物生长，使我，使我们平安又度平安又度过一年，是感恩的主一年，是感恩的主题。一家人一家人团聚一堂，
23、享用烤火聚一堂，享用烤火鸡和南瓜派是最和南瓜派是最经典的感恩典的感恩节画面。可是你知道画面。可是你知道为什麼是火什麼是火鸡和南瓜呢？和南瓜呢？想当初物力想当初物力维艰，放眼望去，只有，放眼望去，只有满地的野生火地的野生火鸡和盛和盛产的南瓜，自然而然就成的南瓜，自然而然就成为时令的佳肴了。令的佳肴了。传统的烤火的烤火鸡，是在，是在鸡腹中塞腹中塞满以面包丁、洋葱、芹菜、鼠尾草以面包丁、洋葱、芹菜、鼠尾草为主的作料主的作料之後，放入烤箱中充足的烘烤即可上桌。之後，放入烤箱中充足的烘烤即可上桌。一般的主一般的主妇喜喜欢越大越好，因越大越好，因为当天吃不完的，巧手就可当天吃不完的，巧手就可变化成火化成火
24、鸡派、火派、火鸡馅饼，颇有我有我们吃年菜的味道。吃年菜的味道。至于南瓜派，加拿大最至于南瓜派，加拿大最传统的吃法，是淋上盛的吃法，是淋上盛产的蔓越莓的蔓越莓酱汁汁(Cranberry sauce)，而做南瓜派的小心得，据加国友人透露，而做南瓜派的小心得，据加国友人透露，以罐以罐头南瓜制作会比新南瓜制作会比新鲜的来的香醇的来的香醇顺口。口。除了起源有宗教意味的不同，加拿大的除了起源有宗教意味的不同，加拿大的纬度比度比较高，谷物成熟的季高，谷物成熟的季节比比较早，早，所以所以这也是一个在十月，一个在十一月的最根本原因。也是一个在十月，一个在十一月的最根本原因。还有北美一年中，最令大家期待的大拍有北美一年中，最令大家期待的大拍卖日日(Boxing Day)，加拿大是圣加拿大是圣诞节的後一日的後一日(12月月26日日)，而美国是感恩，而美国是感恩节的後一天。第二个礼拜一、最后一个星期的後一天。第二个礼拜一、最后一个星期四，四，为什麼美加两国感恩什麼美加两国感恩节都都选在在这种非假日的日子呢？种非假日的日子呢？当然，大家都当然，大家都聪明的很，明的很，加拿大加拿大选在礼拜一，是在礼拜一，是为了要有三天的了要有三天的连续假期。而美国更假期。而美国更过瘾，传统感恩感恩节都都是两天假期，再加上周末，足足有四天的假期是两天假期，再加上周末，足足有四天的假期