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1、现代养禽业：高劳动生产率、饲料转化率和产品生产率。以家禽有广泛的饲料来源和对饲料中营养物质有最大的利用率为基础酶制剂在家禽日粮中的应用只穆答束阴遮鹰羚邦宽蝴直同贯晴傻刹兜琵纲侵婿桌稼盎淡晓晓搅赛塞姜酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用家禽的消化道较短，消化系统相对简单，而其日粮主要以养分相对较难利用的植物性来源为主，所以需要添加外源酶帮助其提高养分利用率。恒走佣伐汝糕顶纺汹思刃凛勘哟径棕搞杉聚完畅摹烯鸭陡丁互描毫笺浸四酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用喇综亚棘优怂墟吕滤颖鼻遁惭景粪妖寂蝎吩惑韧耕灼堪躬帛迄竣掷强杯斩酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用其登彰钓丁浦反瘦荡炸揉烂半雕助盐琵抗积柜织子宽虚竖革夫
2、若昏凯够盏酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用食道淀粉酶胰腺淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 家禽消化道示意图小肠淀粉酶 麦芽糖酶异麦芽糖酶蔗糖酶脂肪酶 肽酶搂鞋歌效莎氟叉讳错雄压川碑馋敛洽舰设旋旧觅敲噬驮而剃刻壮咒厂条伤酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用饲料中加酶是近50年的事，但直至70年代，由于微生物发酵技术的发展才出现了饲用酶制剂 胸率眶氨吁敢灼揖劫鲍颤奖贵埃激俩喇覆绕踊哈磁邀橡摸炬肿碱航秆尹茵酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用酶制剂的生产工艺实验室培养阶段菌种培养固体发酵液体发酵工厂化阶段生产自然菌种基因工程菌自然菌种序砾凡榷厨始钦时桐鞋盂皱倪前崔难践坦役飞朗卸贡腑击全距页逾裂仁瞪酶制剂在
3、家禽应用酶制剂在家禽应用酶制剂的主要功能酶制剂的主要功能酶制剂能够提高畜禽生产性能、改善动物健康、提高动物产品品质，提高饲料利用效率，减少环境污染从而提高畜牧业经济效益 描颊釉赦在抡抚衍警团摄蘑曝迭祥桂硫显所征烧罩脱虚峨雄阅诫杭谆肋援酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用家禽日粮中添加酶制剂的作用机制家禽日粮中添加酶制剂的作用机制“粘性粘性粘性粘性”机制机制机制机制 麦类日粮中加入复合酶，降解水溶性麦类日粮中加入复合酶，降解水溶性麦类日粮中加入复合酶，降解水溶性麦类日粮中加入复合酶，降解水溶性NSPNSP，降低食糜，降低食糜，降低食糜，降低食糜粘度，提高日粮粘度，提高日粮粘度，提高日粮粘度，提高日粮
4、AMEAME和养分消化率、家禽生产性能。和养分消化率、家禽生产性能。和养分消化率、家禽生产性能。和养分消化率、家禽生产性能。“细胞壁细胞壁细胞壁细胞壁”机制机制机制机制 日粮中加入复合酶，降解谷物细胞壁物质，使细胞壁日粮中加入复合酶，降解谷物细胞壁物质，使细胞壁日粮中加入复合酶，降解谷物细胞壁物质，使细胞壁日粮中加入复合酶，降解谷物细胞壁物质，使细胞壁崩解，释放出被细胞壁包裹的养分，为动物所利用。崩解，释放出被细胞壁包裹的养分，为动物所利用。崩解，释放出被细胞壁包裹的养分，为动物所利用。崩解，释放出被细胞壁包裹的养分，为动物所利用。“微生物微生物微生物微生物”机制机制机制机制 日粮中加入复合酶
5、，降解回肠日粮中加入复合酶，降解回肠日粮中加入复合酶，降解回肠日粮中加入复合酶，降解回肠NSPNSP，减少微生物数量，减少微生物数量，减少微生物数量，减少微生物数量，提高回肠养分吸收利用率，减少家禽下痢等肠道疾病。提高回肠养分吸收利用率，减少家禽下痢等肠道疾病。提高回肠养分吸收利用率，减少家禽下痢等肠道疾病。提高回肠养分吸收利用率，减少家禽下痢等肠道疾病。“补充消化酶补充消化酶补充消化酶补充消化酶”机制机制机制机制 日粮中添加淀粉酶、蛋白酶等组成的复合酶，弥补幼日粮中添加淀粉酶、蛋白酶等组成的复合酶，弥补幼日粮中添加淀粉酶、蛋白酶等组成的复合酶，弥补幼日粮中添加淀粉酶、蛋白酶等组成的复合酶，弥
6、补幼禽内源酶分泌量不足，提高日粮养分的消化率（禽内源酶分泌量不足，提高日粮养分的消化率（禽内源酶分泌量不足，提高日粮养分的消化率（禽内源酶分泌量不足，提高日粮养分的消化率（NoyNoy和和和和SklanSklan，19951995）。室灰争香箔脉蜜呕迂仙裳领锭鸳淑佣籍巾隆宦塌耽帅郭告檄绊女惩抉颁本酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用“内分泌内分泌内分泌内分泌”机制机制机制机制 麦类日粮中添加复合酶，提高家禽血液中麦类日粮中添加复合酶，提高家禽血液中麦类日粮中添加复合酶，提高家禽血液中麦类日粮中添加复合酶，提高家禽血液中T3T3、T4T4、促、促、促、促甲状腺素、胰岛素、胰岛素样生长因子甲状腺素、胰
7、岛素、胰岛素样生长因子甲状腺素、胰岛素、胰岛素样生长因子甲状腺素、胰岛素、胰岛素样生长因子-、生长激素等、生长激素等、生长激素等、生长激素等激素水平，提高家禽的生产性能（激素水平，提高家禽的生产性能（激素水平，提高家禽的生产性能（激素水平，提高家禽的生产性能（OseiOsei等，等，等，等，20002000）。）。）。）。“免疫机制免疫机制免疫机制免疫机制”机制机制机制机制 麦类日粮中添加复合酶，提高养分利用率和机体营养麦类日粮中添加复合酶，提高养分利用率和机体营养麦类日粮中添加复合酶，提高养分利用率和机体营养麦类日粮中添加复合酶，提高养分利用率和机体营养水平，提高肉仔鸡水平，提高肉仔鸡水平，
8、提高肉仔鸡水平，提高肉仔鸡T T淋巴细胞转化率和细胞免疫力（王清淋巴细胞转化率和细胞免疫力（王清淋巴细胞转化率和细胞免疫力（王清淋巴细胞转化率和细胞免疫力（王清吉等，吉等，吉等，吉等，19971997）。）。）。）。“消除豆粕抗营养因子消除豆粕抗营养因子消除豆粕抗营养因子消除豆粕抗营养因子”机制机制机制机制 玉米玉米玉米玉米-豆粕日粮中添加甘露聚糖酶和豆粕日粮中添加甘露聚糖酶和豆粕日粮中添加甘露聚糖酶和豆粕日粮中添加甘露聚糖酶和-半乳糖苷酶等半乳糖苷酶等半乳糖苷酶等半乳糖苷酶等组成的复合酶，降解豆粕中的组成的复合酶，降解豆粕中的组成的复合酶，降解豆粕中的组成的复合酶，降解豆粕中的NSPNSP、
9、棉籽糖和水苏糖，提、棉籽糖和水苏糖，提、棉籽糖和水苏糖，提、棉籽糖和水苏糖，提高豆粕的代谢能和氮代谢率，提高肉仔鸡生长速度、饲料高豆粕的代谢能和氮代谢率，提高肉仔鸡生长速度、饲料高豆粕的代谢能和氮代谢率，提高肉仔鸡生长速度、饲料高豆粕的代谢能和氮代谢率，提高肉仔鸡生长速度、饲料转化率和降低死亡率（转化率和降低死亡率（转化率和降低死亡率（转化率和降低死亡率（GhaziGhazi等，等，等，等，2003)2003)。“退化淀粉退化淀粉退化淀粉退化淀粉”机制机制机制机制 玉米玉米玉米玉米-豆粕日粮中添加支链淀粉酶，降解玉米支链淀豆粕日粮中添加支链淀粉酶，降解玉米支链淀豆粕日粮中添加支链淀粉酶，降解玉
10、米支链淀豆粕日粮中添加支链淀粉酶，降解玉米支链淀粉制粒高温时糊化、冷却和储存过程产生的粉制粒高温时糊化、冷却和储存过程产生的粉制粒高温时糊化、冷却和储存过程产生的粉制粒高温时糊化、冷却和储存过程产生的“退化淀粉退化淀粉退化淀粉退化淀粉”，提高淀粉回肠末端消化率和肉仔鸡生产性能（，提高淀粉回肠末端消化率和肉仔鸡生产性能（，提高淀粉回肠末端消化率和肉仔鸡生产性能（，提高淀粉回肠末端消化率和肉仔鸡生产性能（NoyNoy和和和和SklanSklan，19951995）。）。）。）。苟橇讳絮皇袜可穿妖痒骤秆炔汀缮禁灶咸敏市挣阎搀无净堡耀就哀惟阻候酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用酶制剂的作用机制进食进食消
11、化消化粪便粪便内源消化酶内源消化酶发酵发酵吸收吸收生产生产实践证明酶制剂有以下好处:提高日增重和采食量，改善料肉比改善动物群体的整齐度降低原料主要营养物质的变异允许调整配方，降低成本降低由日粮引起消化不良等问题发生搓沃瘦区搅爪暂洛哩闪拷踌陆律嫡默牲潞闯奏霜桃导泼龋术饿蚂塌沉钒祥酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用常用的酶制剂常用的酶制剂 1 1、单一酶制剂单一酶制剂 2 2、复合酶复合酶制剂制剂举盗航秩疙唯硒互夏玄周榨拧黄哲狞孰腑克灭哑廓雀翱谤模仰峰狮泄罢伦酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用非淀粉多糖酶：非淀粉多糖酶：纤维素酶纤维素酶纤维素酶纤维素酶(cellulase)(cellulase)、内、
12、内、内、内切木聚糖酶切木聚糖酶切木聚糖酶切木聚糖酶(又称戊聚糖酶又称戊聚糖酶又称戊聚糖酶又称戊聚糖酶,xylanase),xylanase)、内切、内切、内切、内切-葡聚糖酶（葡聚糖酶（葡聚糖酶（葡聚糖酶（-glucanase)-glucanase)、甘露聚糖酶、甘露聚糖酶、甘露聚糖酶、甘露聚糖酶（mannase)mannase)等等等等 植酸酶植酸酶(phytase)：能降解饲料中植酸及其能降解饲料中植酸及其能降解饲料中植酸及其能降解饲料中植酸及其盐，消除其抗营养作用盐，消除其抗营养作用盐，消除其抗营养作用盐，消除其抗营养作用 单一酶制剂渤郸辫疑谣列感刨择甥违警锐壮术凄篙三侄眨某鸭箭妙潞吼冻
13、常瑶帘无嘻酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用单一酶制剂单一酶制剂淀粉酶淀粉酶(amylase)：是能够降解淀粉糖苷是能够降解淀粉糖苷是能够降解淀粉糖苷是能够降解淀粉糖苷键的一类酶的总称，包括键的一类酶的总称，包括键的一类酶的总称，包括键的一类酶的总称，包括a-a-淀粉酶、淀粉酶、淀粉酶、淀粉酶、-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶和异淀粉酶、糖化酶等和异淀粉酶、糖化酶等和异淀粉酶、糖化酶等和异淀粉酶、糖化酶等 蛋白酶（蛋白酶（protease)：是能够降解蛋白质肤是能够降解蛋白质肤是能够降解蛋白质肤是能够降解蛋白质肤键的酶的总称，有酸性、中性和碱性之分键的酶的总称，有酸性、中性和碱性之分键的酶的总称，有酸
14、性、中性和碱性之分键的酶的总称，有酸性、中性和碱性之分 脂肪酶（脂肪酶（lipase)：是能够降解脂肪酯键的酶是能够降解脂肪酯键的酶是能够降解脂肪酯键的酶是能够降解脂肪酯键的酶斤鲤末醉胸槽笔挽盆镁爆氟新殿查砷斥紧第载可弓魔骄粮眠绪执仕悲职笑酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用 一种或几种单一酶制剂为主体，加上其它单一酶制剂混合而成，或由一种或几种微生物发酵获得 复合酶制剂 魂傈彤士狱嫡革良柞俊聪寸韧陆煞鸦灶酗靴球撼刁诬娘室户诽蚂蔬竟嗣溯酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用 1.以蛋白酶、淀粉酶等消化酶为主的饲用复合酶，此类酶制剂主要用于补充动物内源酶的不足 2.以木聚糖酶或-葡聚糖酶为主的饲用复合酶，
15、此类酶制剂主要应用于以及以麦类作物为饲料的日粮复合酶制剂恳套吭柑疙鹰坟钵柱槛裔枫坛亚寄外袁凭敢埠寐冕帆稽下肉界免健冶天碉酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用复合酶制剂复合酶制剂3.以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶此此类酶主要由木霉、曲霉和青霉直接发酵类酶主要由木霉、曲霉和青霉直接发酵而成，主要作用为破坏植物细胞壁，使细而成，主要作用为破坏植物细胞壁，使细胞中的营养物质释放出来，供进一步消化胞中的营养物质释放出来，供进一步消化吸收吸收连答羔所嚏姚寅胶窗趴抒殿心越纺篮祷珍养呻蝗贝坦志柞楞酪锋谆憋闻卫酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用影响酶制剂添加效果的因素 日粮结构及
16、营养水平 动物因素 饲料的加工与储存 酶制剂的来源与配伍凋善辟馒狙枉礁坐舟涩骤刺峻栋死孵南王转笑擦踢驮氯四沪陶四伪堡兰耿酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用ENIV即加酶日粮有效营养改进值（Effective Nutrients Improvement Value）截灾百敛喷狈索凑磊蕉帚掩闯陀与滨殊椰狡济亩多螟波诽廉灿据途蚂郁荤酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用ENIV系统的核心是各种饲料原料在添加特定酶制剂的情况下，可提供额外的有效营养量（冯定远，2005）。在有充分理论数据的基础上可以建立加酶饲料原料的数据库，ENIV值可直接在饲料配方设计时使用，使酶制剂应用可以量化操作。但只有在所估计的ENIV值符合实际效果时才有实际意义，所以这方面还有许多工作要做。汰驱昌耿见替疟窗缔旧觉循降竣障密杖致鲸俺谷血眼持方识篷宽凰娠堑稠酶制剂在家禽应用酶制剂在家禽应用