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1、结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：关键语句时时记关键语句时时记1.影响 酶活性的外界条件有温度和pH等。2.低温只降低酶的活性，不使酶失活，高温可使酶失活。3.酶活性的高低一般通过酶促反应速率来表示，但影响酶促反应速率的因素不一定影响酶的活性。4.底物浓度和酶浓度只影响反应速率不影响酶的活性。结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：课件课件1414 探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素 pH对酶活对酶活性的影响性的影响温度对酶温度对酶活性的活性的 影影响响温度酶活性最适温度pH=7pH=6pH=5结束放映结束放映返回目录
2、返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：第第3页页一、温度对酶活性的影响一、温度对酶活性的影响 *温度酶活性最适温度随着温度升高，酶活性下降，温度降低时不可恢复。随着温度降低，酶活性下降，若温度升高可恢复。1.曲线分析曲线分析结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：第第4页页一、温度对酶活性的影响一、温度对酶活性的影响 *2.实验探究实验探究由于由于H2O2不稳定，不稳定，因此探究温度对因此探究温度对酶活性影响时，酶活性影响时，不选择不选择H2O2作反作反应物。同时也不应物。同时也不宜选用斐林试剂宜选用斐林试剂鉴定，温度是干鉴定，温度是干扰条件。扰条件。
3、结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：第第5页页*【例例1】(2013海南单科，海南单科，3)关于温度对酶活性影响的叙述，关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是错误的是()。A不同酶的最适温度可能相同不同酶的最适温度可能相同B随着温度降低，酶促反应的活化能下降随着温度降低，酶促反应的活化能下降C酶活性最高时的温度不适合该酶的保存酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果点击 不同酶的最适温度可能相同，也可能不同；酶促反应的活化能是不会随温度降低而降低的；酶制剂适于在低温(04)下保存；高温、强酸、强碱
4、都会破坏酶的空间结构，从而使酶失活。答案：答案：B解析一般采用低温一般采用低温保存的方法保存的方法高温可以使蛋高温可以使蛋白质变性白质变性一、温度对酶活性的影响一、温度对酶活性的影响 结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：第第6页页*下表是探究温度对淀粉酶活性影响的实验设计及结果。根据以上实验设计及结果，以下说法不正确的是()。A该实验的自变量是温度B根据实验结果可知该 注：“”的多少代表颜色深浅。淀粉酶的最适温度是40 C该实验是通过检测淀粉的剩余量来确定温度对酶活性的影响的D该实验的pH应控制在该淀粉酶作用的最适pH条件下解析答案训练训练1表格数据显示在4
5、0 下蓝色最深，说明该温度下酶的活性较高，但不能确定40 就是该酶的最适温度。答案：C一、温度对酶活性的影响一、温度对酶活性的影响 试管淀粉溶液/mL222淀粉酶溶液/mL111反应温度/304050碘液/mL222蓝色深浅结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：http:/ 第第7页页返回目录返回目录结束放映结束放映*二、二、pH对酶活性的影响对酶活性的影响1.曲线分析曲线分析pH反应速率最适pH随着pH升高，酶活性下降，pH降低时不可恢复。随着pH降低，酶活性下降，若pH升高不可恢复。结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：h
6、ttp:/ 第第8页页返回目录返回目录结束放映结束放映*2.实验探究实验探究二、二、pH对酶活性的影响对酶活性的影响在验证酶活性受在验证酶活性受pH影响时不宜选影响时不宜选用淀粉酶催化淀用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物粉酶催化的底物淀粉在酸性条件淀粉在酸性条件下也会发生水解下也会发生水解反应。反应。结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：http:/ 第第9页页返回目录返回目录结束放映结束放映*【例例2】如图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下，pHb时H2O2分解产生O2的量随时间的变化情况。若该酶促反应过程中某一
7、条件发生变化，下列说法正确的是()。A如果温度升高，图乙中O2的最大生成量要降低B图乙中经过一段时间后，O2的生成量不再增加的原因是H2O2已经全部被分解c如果pH过高，则图乙中O2生成量肯定为0D图甲中pH从c降低到b过程中反应速率会逐渐加快点击 图乙中经过一段时间后，O2的生成量不再增加的原因是H2O2已经全部被分解。答案：答案：B解析二、二、pH对酶活性的影响对酶活性的影响注意最适温度和注意最适温度和最适最适pH结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：http:/ 第第10页页返回目录返回目录结束放映结束放映*(2013江苏改编江苏改编)为了探究温度、为了
8、探究温度、pH对酶活性的对酶活性的影响，下列实验设计合理的是影响，下列实验设计合理的是()。A实验 B实验 C实验 D实验解析答案过氧化氢受热易分解，不宜用来探究温度对酶活性的影响；蔗糖酶不能催化淀粉水解；淀粉在酸性条件下也会发生水解反应，不适合用于探究pH对酶活性的影响。答案：B训练训练2二、二、pH对酶活性的影响对酶活性的影响实验编实验编号号探究探究课题课题选选用材料与用材料与试剂试剂温度温度对对酶酶活活性的影响性的影响过过氧化氧化氢氢溶液、新溶液、新鲜鲜的的肝肝脏脏研磨液研磨液温度温度对对酶酶活活性的影响性的影响新制的淀粉新制的淀粉酶酶溶液、可溶液、可溶性淀粉溶液、碘液溶性淀粉溶液、碘液pH对对酶酶活性活性的影响的影响新制的蔗糖新制的蔗糖酶酶溶液、可溶液、可溶性淀粉溶液、碘液溶性淀粉溶液、碘液pH对对酶酶活性活性的影响的影响新制的淀粉新制的淀粉酶酶溶液、可溶液、可溶性淀粉溶液、斐林溶性淀粉溶液、斐林试试剂剂结束放映结束放映返回目录返回目录获取详细资料请浏览：获取详细资料请浏览：http:/ 本课时内容结束谢谢！训练提升，请完成创新设计！