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1、0808年兰州市首例年兰州市首例肾结石婴儿发现肾结石婴儿发现用生石灰处理用生石灰处理皮革废料，熬制皮革废料，熬制成工业明胶成工业明胶劣质油，回收食用劣质油，回收食用油、反复使用的炸油、反复使用的炸油；油；哪天你们扔了双破皮鞋，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了转眼就进你们肚子了绿色食品的概念 绿色食品是特指无污染的安全、绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。善的方式。在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如叫
2、法，诸如“生态食品生态食品”、“自然食品自然食品”、“蓝色天蓝色天使食品使食品”、“健康食品健康食品”、“有机农业食品有机农业食品”等。由等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以惯冠以“绿色绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作被称作“绿色食品绿色食品”。绿色食品的分级及标志绿色食品的分级及标志 AA AA级绿色食品在生产过程中级绿色食品在生产过程中不使用任何不使用任何不使用任何不使用任何有害化学合成物
3、质。有害化学合成物质。A A级绿色食品在生产过程中级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的允许限量使用限定的允许限量使用限定的允许限量使用限定的化学合成物质。化学合成物质。绿色食品标志由三部分构成，即绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中上方的太阳、下方的叶片和中上方的太阳、下方的叶片和中上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾心的蓓蕾心的蓓蕾心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能
4、给人们带来蓬勃的生命力。绿色生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。造自然界新的和谐。A A级标志为绿底白字，级标志为绿底白字，级标志为绿底白字，级标志为绿底白字，AAAA级标志为白底绿字级标志为白底绿字级标志为白底绿字级标志为白底绿字。可以登录可以登录“中国绿色食品网中国绿色食品网”辨认所购产品的真伪。辨认所购产品的真伪。绿色食品所具备的条件绿色食品所具备的条件 1.1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质
5、量标准；生态环境质量标准；2 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；品加工必须符合绿色食品生产操作规程；3 3.产品必须符合绿色食品标准；产品必须符合绿色食品标准；4 4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。装贮运标准。绿色食品的产生绿色食品的产生 第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰化的基础上，先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出
6、现了严重的问题，富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，就是造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。最终损害人体健康。19621962年，美国的雷切尔年，美国的雷切尔 卡逊女士以密歇根州东兰辛卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂剂DDTDDT危害其他生物的种种情况。该市大量用危害其他生物的种种情况。该市大量用DDTDD
7、T喷洒树喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知木，树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在女士在寂静的春天寂静的春天一书中写道：一书中写道：“全世界广泛遭受治全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜已经对已经对人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能
8、几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无法察觉。都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。2020世纪世纪7070年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的食品安全性的“有机农业有机农业有机农业有机农业”思潮影响了许多国家。思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自支持本国
9、无污染食品的开发和生产。自19921992年联年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了和一些发展中国家纷纷加快了生态农业生态农业生态农业生态农业的研究。的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们
10、定名为优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品绿色食品”。中国绿色食品的发展历程中国绿色食品的发展历程 第一阶段：从农垦系统启动的基础建设阶段（19901993年）第二阶段：向全社会推进的加速发展阶段（19941996年）第三阶段：向社会化、市场化、国际化全面推进阶段（1997年以来）经过经过1010余年的发展，绿色食品产品数目从余年的发展，绿色食品产品数目从19901990年底的年底的127127种发展到种发展到20002000年底的年底的18311831种，占中国农产品分类标准中的种，占中国农产品分类标准中的7 7大类，大类，2929个分类，个分类，包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水产品
11、、酒类、饮料类等。包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水产品、酒类、饮料类等。全国参与绿色食品生产和开发的省区和企业也越来越多，截至全国参与绿色食品生产和开发的省区和企业也越来越多，截至20002000年年底，全国共有底，全国共有964964家农业和食品加工企业的家农业和食品加工企业的18311831种产品使用绿色食品种产品使用绿色食品商标标志，绿色食品实物生产总量达到商标标志，绿色食品实物生产总量达到15001500多万吨，年销售额突破多万吨，年销售额突破400400亿元，其中产品出口创汇额超亿美元，受监测和保护的农田、亿元，其中产品出口创汇额超亿美元，受监测和保护的农田、草场和水面达到草场和水
12、面达到50005000多万亩。目前从事绿色食品开发和经营的国内上多万亩。目前从事绿色食品开发和经营的国内上市公司达到市公司达到2020家，绿色食品产值达亿元的企业达到家，绿色食品产值达亿元的企业达到3535家，在全国确定家，在全国确定的的151151家农业产业化经营龙头企业中有家农业产业化经营龙头企业中有1212家为绿色食品生产企业，绿家为绿色食品生产企业，绿色食品色食品“生产基地生产基地龙头企业龙头企业品牌品牌市场市场”的产业链条正在的产业链条正在形成。形成。中国绿色食品的发展现状中国绿色食品的发展现状 中国绿色食品发展中存在的问题中国绿色食品发展中存在的问题 顾客对绿色食品还缺乏了解，或者
13、不全面了解，甚至存顾客对绿色食品还缺乏了解，或者不全面了解，甚至存顾客对绿色食品还缺乏了解，或者不全面了解，甚至存顾客对绿色食品还缺乏了解，或者不全面了解，甚至存在认识上的误解。在认识上的误解。在认识上的误解。在认识上的误解。如：有的顾客以为绿色食品就是绿叶蔬如：有的顾客以为绿色食品就是绿叶蔬菜；有的只知道绿色食品是无污染食品，而不太了解这些菜；有的只知道绿色食品是无污染食品，而不太了解这些食品中蛋白质、各种维生素以及矿物质元素的含量一般均食品中蛋白质、各种维生素以及矿物质元素的含量一般均高于非绿色食品，有高于非绿色食品，有 些是低胆固醇、低脂肪、高纤维素的些是低胆固醇、低脂肪、高纤维素的食品
14、，有些含有抗癌及降血脂、降血清胆固醇、食品，有些含有抗癌及降血脂、降血清胆固醇、降血压的降血压的成分，并对现代社会的两大顽症癌及心血管疾病都具有明成分，并对现代社会的两大顽症癌及心血管疾病都具有明显的食疗作用。显的食疗作用。2 2、市场秩序混乱，假冒伪劣充斥市场，严重损害了绿色食、市场秩序混乱，假冒伪劣充斥市场，严重损害了绿色食、市场秩序混乱，假冒伪劣充斥市场，严重损害了绿色食、市场秩序混乱，假冒伪劣充斥市场，严重损害了绿色食品商标的无形价值。品商标的无形价值。品商标的无形价值。品商标的无形价值。据悉，到目前，全国有据悉，到目前，全国有221221家企业的家企业的600600多种产品获得绿色产
15、品认证。市场上数多种产品获得绿色产品认证。市场上数 千种食品中，千种食品中，真正获得认证的绿色食品不足。各地不法商贩销售假真正获得认证的绿色食品不足。各地不法商贩销售假冒冒“绿色食品绿色食品”的案例不计其数，对中国未来绿色食品产的案例不计其数，对中国未来绿色食品产业造成的不良影响决不容忽视。业造成的不良影响决不容忽视。绿色食品成本较高，价格不菲。绿色食品成本较高，价格不菲。绿色食品成本较高，价格不菲。绿色食品成本较高，价格不菲。一般而言，绿色食品除一般而言，绿色食品除了满足人们的食用了满足人们的食用 功能之外，还存在着保证人们健康的附功能之外，还存在着保证人们健康的附加功能。由于绿色产品生产加
16、工条件很严，因此生产成本加功能。由于绿色产品生产加工条件很严，因此生产成本也较高，最终反映在价格上一般比同类产品平均高出也较高，最终反映在价格上一般比同类产品平均高出30305050。由于绿色食品也大都为消费者所经常购买的消费。由于绿色食品也大都为消费者所经常购买的消费品，其需求弹性较低，因此在其附加价品，其需求弹性较低，因此在其附加价 值无法被消费者所值无法被消费者所认知或消费者购买能力有限的情况下，过高的价格难以对认知或消费者购买能力有限的情况下，过高的价格难以对大众消费大众消费 者产生亲和力，阻碍了消费者的购买欲。者产生亲和力，阻碍了消费者的购买欲。经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍
17、。经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍。经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍。经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍。绿色食品绿色食品追求天然品质，却追求天然品质，却 需要经过多重机械加工和理化检验。就需要经过多重机械加工和理化检验。就拿通常食用的绿色大米来说吧，至少要经过除杂、除石、拿通常食用的绿色大米来说吧，至少要经过除杂、除石、除稗、除糠、色选等八九道工序，价格较高是必然的。但除稗、除糠、色选等八九道工序，价格较高是必然的。但对利润孜孜以求的某些经营者们因怕绿色大米不好卖，宁对利润孜孜以求的某些经营者们因怕绿色大米不好卖，宁可经营低级甚至是用工业油抛光处理的有毒可经营低级甚至是用工业
18、油抛光处理的有毒 大米，也不愿大米，也不愿向消费者推介绿色新品。有的超市、商场担心绿色食品销向消费者推介绿色新品。有的超市、商场担心绿色食品销售困难，对生产厂家提出种种苛刻的要求，如全部销完结售困难，对生产厂家提出种种苛刻的要求，如全部销完结账、定期达不到指定销量要撤出柜台等，使绿色食品很难账、定期达不到指定销量要撤出柜台等，使绿色食品很难“绿绿”遍柜台。遍柜台。我国绿色食品发展最终要走出国门，开拓国际市场，但首先在我国绿色食品发展最终要走出国门，开拓国际市场，但首先在我国绿色食品发展最终要走出国门，开拓国际市场，但首先在我国绿色食品发展最终要走出国门，开拓国际市场，但首先在“裁判裁判裁判裁判
19、”权威权威权威权威 问题上问题上问题上问题上遇到了麻烦。遇到了麻烦。遇到了麻烦。遇到了麻烦。据了解，我国绿色食品的认证机构是国家绿色食品发展中心，从据了解，我国绿色食品的认证机构是国家绿色食品发展中心，从 属农业属农业部，许可使用绿色食品标志的必须是无污染、安全、优质的食品，分为级和级，部，许可使用绿色食品标志的必须是无污染、安全、优质的食品，分为级和级，级允许限量施用人工合成化学品，级才等同于国际有机作物改良协会级允许限量施用人工合成化学品，级才等同于国际有机作物改良协会 （）定义的有机食品。对此，有关专家和学者有不同看法。广东省农业科学）定义的有机食品。对此，有关专家和学者有不同看法。广东
20、省农业科学 院著名农院著名农学家刘志诚教授就明确指出：我国绿色食品标准的制定、检查、认证和管理由国家绿学家刘志诚教授就明确指出：我国绿色食品标准的制定、检查、认证和管理由国家绿色食品发展中心及其委托的代理机构独家执行，与国外相比，约束机制相对色食品发展中心及其委托的代理机构独家执行，与国外相比，约束机制相对 较弱。即较弱。即使按国际要求推出的级绿色食品，由于整体生态农业的不确定性和不彻使按国际要求推出的级绿色食品，由于整体生态农业的不确定性和不彻 底性，也底性，也很难真正与国际接轨。言下之意，我国的很难真正与国际接轨。言下之意，我国的“绿色食品绿色食品”连连“绿色绿色”二字都尚须推敲。二字都尚
21、须推敲。另外由于我国绿色食品（包括级和级）管理规程不严格，运作秩序不完善，难另外由于我国绿色食品（包括级和级）管理规程不严格，运作秩序不完善，难以得到对口国际机构的认可。自以得到对口国际机构的认可。自19981998年开始，另行设立分支机年开始，另行设立分支机 构，成立国际构，成立国际有机作物改良协会中国分会，由国家环境保护总局归口管理有机食品的认证工作。因有机作物改良协会中国分会，由国家环境保护总局归口管理有机食品的认证工作。因此，尽快建立被国际所认可的管理与技术、标准体系对于中国绿色食品此，尽快建立被国际所认可的管理与技术、标准体系对于中国绿色食品 产业走向国际产业走向国际市场至关重要。市场至关重要。最后，一起来看一些关于绿色食品的图片吧！