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1、选修选修1 1专题专题6 6 课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取高二生物组：梁敏高二生物组：梁敏胡萝卜素复合胶囊胡萝卜素复合胶囊 胡萝卜素的食品胡萝卜素的食品 胡萝卜素修护唇膏胡萝卜素修护唇膏从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素胡萝卜素。胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素1.1.种类：种类：(根据双键的数目根据双键的数目)（一）胡萝卜素（一）胡萝卜素胡萝卜素含胡萝卜素含9 9个双键个双键 一、基础知识一、基础知识2.2.理化性质：理化性质：(1)(1)橘黄色结晶橘黄色结晶(2)(2)化学性质
2、比较稳定化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂(3)(3)可氧化成两分子维生素可氧化成两分子维生素A A维生素A3.3.应用：应用：医药用途医药用途：在人体内转化成：在人体内转化成维生素维生素A A，辅助治疗，辅助治疗V VA A 缺乏引起的疾病，如缺乏引起的疾病，如夜盲症夜盲症、干皮症、干皮症、幼儿生长发育不良、幼儿生长发育不良等。等。添加剂添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。预防癌症预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞：使癌细胞恢复为正常细胞。（二）胡萝卜素的提取（二）胡萝卜素的提取1
3、.1.工业方法：工业方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌从从植物植物中提取中提取从从岩藻岩藻中提取中提取利用利用微生物的发酵微生物的发酵生产生产可在胡萝卜中分离得到可在胡萝卜中分离得到多种褐藻（真核）的俗称多种褐藻（真核）的俗称水不溶性水不溶性有机溶剂有机溶剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 水溶性水溶性有机溶剂有机溶剂2.2.萃取剂的选择：萃取剂的选择：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取有机溶剂萃取的方法。的方法。二、实验设计二、实验设计1.1.提取原理，方法：提取原理，方
4、法：（1 1）萃取剂类型）萃取剂类型（2)2)几种水不溶性有机溶剂的沸点几种水不溶性有机溶剂的沸点 石油醚石油醚乙酸乙酯乙酸乙酯乙乙 醚醚苯苯四氯化碳四氯化碳90-12090-1207777353580 80 76 76 石油醚沸点高，不易挥发石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂，最适宜做萃取剂3.3.影响萃取的因素影响萃取的因素一般来说，颗粒一般来说，颗粒越小越小，萃取温度，萃取温度越高越高，时间，时间越长越长，效果，效果越好越好。（1 1）萃取剂）萃取剂的性质和使用量（的性质和使用量（主要主要）（2 2）材料自身）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等：颗粒大小、紧密度、含水量等（3 3）
5、环境条件：）环境条件：萃取温度和时间萃取温度和时间4.4.提取装置的设计提取装置的设计(1)(1)萃取装置萃取装置（2 2）浓缩装置）浓缩装置.胡萝卜素的胡萝卜素的鉴定鉴定胡萝卜素胡萝卜素叶黄素叶绿素叶绿素a a叶绿素叶绿素b b色素分离色素分离1 1、回顾必修一：、回顾必修一：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离原理：原理：提取提取：色素能溶解于：色素能溶解于_分离分离：色素在色素在_中的中的溶解度溶解度_，扩散速度，扩散速度_。溶解度高，扩散溶解度高，扩散_，溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，有机有机溶剂（溶剂（无水乙醇）无水乙醇）层析液层析液不同不同快快慢慢不同不同-纸层析法纸层析法胡萝卜素的胡萝卜素的鉴定鉴定量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察1.1.步骤：步骤：基线基线2cm2cm标准标准样品样品标准标准样品样品萃取萃取样品样品A A、DD标准样品（胡萝卜素）标准样品（胡萝卜素）B B、CC提取样品提取样品A B C D三、结果分析与评价三、结果分析与评价