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1、12/25/2022旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数w绍兴文理学院w化学化工学院 实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题实验目的要求实验目的要求1.了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法正确使用方法。2.了解反应物浓度与旋光度之间的关系了解反应物浓度与旋光度之间的关系。3.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题实验原理实验原理 此反应可视为此反应可视为准一级反应准一级反应，速率方程为：，速率方程为：积分得：积分得：C12H22O11+H2O C6H12
2、O6 +C6H12O6 蔗糖蔗糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖蔗糖转化反应方程式为：蔗糖转化反应方程式为：实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题实验原理实验原理当其它条件不变时，旋光度当其它条件不变时，旋光度与浓度与浓度c成成正比，即：正比，即：比旋光度：比旋光度：实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题实验原理实验原理 C12H22O11+H2O C6H12O6 +C6H12O6 实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题实验原理实验原理代入代入得：得：求求k求求实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题仪器试剂仪器试剂WZZ-2B型圆盘旋光仪
3、型圆盘旋光仪 1台台旋光管旋光管 1只只秒表秒表 1块块移液管移液管(25mL)2只只叉形瓶（叉形瓶（100ml）1个个HCl溶液溶液(2molL-1)蔗糖蔗糖(分析纯分析纯)实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题实验步骤实验步骤 1.熟悉仪器熟悉仪器；3.蔗糖水解过程中蔗糖水解过程中t的测定；的测定；2.旋光仪的零点校正；旋光仪的零点校正；4.的测定。的测定。实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题数据处理数据处理 1.将反应过程中测得的旋光度将反应过程中测得的旋光度t与对应与对应时间时间t列表，作出列表，作出t-t曲线图。曲线图。2.从从t-t曲线上曲线上10
4、-40min区间内，等间区间内，等间隔取隔取8个（个（t-t）数组，并通过计算，以）数组，并通过计算，以 对对t作图，由直线斜率求反应作图，由直线斜率求反应速率常数速率常数k，并计算反应半衰期，并计算反应半衰期t1/2。实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题注意事项注意事项 1.装装样样品品时时，旋旋光光管管管管盖盖旋旋至至不不漏漏液液体体即即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。2.旋旋光光仪仪中中的的钠钠光光灯灯不不宜宜长长时时间间开开启启，测测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。量间隔较长时应熄灭，以免损坏。3.由由于于酸酸对对仪仪器器有有腐腐蚀蚀
5、，操操作作时时应应特特别别注注意意，避避免免酸酸液液滴滴漏漏到到仪仪器器上上。实实验验结结束束后后必须将旋光管洗净。必须将旋光管洗净。实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题思考题思考题 1.实实验验中中用用蒸蒸馏馏水水来来校校正正旋旋光光仪仪的的零零点点，试试问问在在蔗蔗糖糖转转化化反反应应过过程程中中所所测测定定的的旋旋光度光度t是否必须要进行零点校正是否必须要进行零点校正?2.配配制制蔗蔗糖糖溶溶液液和和盐盐酸酸溶溶液液时时，是是将将盐盐酸酸加加到到蔗蔗糖糖溶溶液液里里去去，可可否否将将蔗蔗糖糖溶溶液液加到盐酸溶液中去？为什么？加到盐酸溶液中去？为什么？实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题圆盘旋光仪圆盘旋光仪全自动旋光仪全自动旋光仪旋光仪旋光仪实验目的实验原理仪器试剂实验步骤数据处理注意事项思考题旋光仪旋光仪三分视野三分视野游标读数游标读数