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1、5 5.万万年年牢牢2021/8/8 星期日1 我父亲是走街串巷（xin）卖糖葫芦的。他做的糖葫芦在天津（jn）非常有名。父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠（tn）、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把b儿和尾，有一点儿掉皮损（sn）伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾（lin）晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷mn好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签（qin），由我一根根削xio好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。
2、父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上，我在一边往父亲手里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽（dn）误，父亲很高兴。父亲教我在石板上甩（shui）出“糖风”来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。”2021/8/8 星期日2 父亲的认真劲儿，在卖糖葫芦的人当中出了名，人称“小辫儿糖四”，因为清代父亲受过宫廷（tn
3、）里做糖货的师傅（f）传授，一直留着辫子提篮叫卖糖葫芦。后来天津南市旧日租界的一家大字号，托人邀（yo）请父亲去他们柜上做糖葫芦，每月有工钱，虽然不多，总比走街串巷强多了。做大买卖的老板都有一套生意经，变着法儿多赚（zhun）钱。父亲对老板定价太高心里不满意，对老板的行为也看不下去。他还像过去那样认真选料，一点儿不马虎。老板嫌（xin）他扔得太多，让他少扔点儿、掺（chn）点儿假，他不听。老板给他派的下手，他也不满意，嫌那个下手不熟练，动作太慢。他常说：“还不如我闺（u）女呢，太慢了！”干了不到一年，父亲就辞去了这份工作，仍然提篮叫卖。自己吃苦不怕，他说，凭着良心做买卖才是正路，不能做亏心买卖。“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”父亲教导我做万年牢，就是要做个可靠的人，实实在在的人。无论做什么事都要讲究认真，讲究实在。父亲的教导使我一生受益。2021/8/8 星期日32021/8/8 星期日42021/8/8 星期日5