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1、动物检验检疫学动物检验检疫学Animal Testing and Quarantine1动物检验检疫学内容及涉及领域动物检验检疫学内容及涉及领域 主主要要内内容容：检检验验检检疫疫基基本本知知识识、相相关关法法律律法法规规、检检疫疫技技术术与与方方法法（常常规规检检疫疫和和实实验验室室检检验验）、动动物物性性产产品品及及检检验验、消消毒及处理、几种主要流行病检疫。毒及处理、几种主要流行病检疫。涉及领域：法律、分子生物学、化学、涉及领域：法律、分子生物学、化学、兽医学（微生物学、寄生虫、流行病学、兽医学（微生物学、寄生虫、流行病学、免疫学、诊断学、解剖学）、生物化学、免疫学、诊断学、解剖学）、生
2、物化学、食品卫生学等多个领域和涉及多学科的食品卫生学等多个领域和涉及多学科的综合性课程。综合性课程。2动物检验检疫学课程动物检验检疫学课程共共5151学时学时理论理论3636学时学时实验实验1515学时学时3主要参考书主要参考书1.动物检验检疫工动物检验检疫工 中国农业出版社 农业部人事劳动司 编写 20042.动物疫病防治员动物疫病防治员中国农业出版社 农业部人事劳动司 编写 20043.3.兽医传染病学兽医传染病学中国农业大学出版社 吴清民 主编 20024.4.检验检疫学检验检疫学对外经济贸易大学出版社 戴诗琼 2002.94主要参考书主要参考书动物病理学检验彩色图谱 张旭静 2003
3、农业出版社 动物防疫标准汇编 中国标准出版社第一编 中国标准出版社 2004动物防疫检疫技术与法规 郑文波 中国农业大学出版社 2003动物防疫与检疫技术 刘健 农业出版社 2001动物检验检疫彩色图谱 孙锡斌 农业出版社 20045何谓动物？何谓动物？在动物防疫法中所使用的在动物防疫法中所使用的动物动物一词，并一词，并不是泛指动物界，因为动物界包括一般不是泛指动物界，因为动物界包括一般能自由运动、以碳水化合物和蛋白质为能自由运动、以碳水化合物和蛋白质为食的所有生物，已发现的共三十五门七食的所有生物，已发现的共三十五门七十余纲约三百五十目，已知的有一百五十余纲约三百五十目，已知的有一百五十多万
4、种，分布于地球上所有海洋、陆十多万种，分布于地球上所有海洋、陆地、包括山地、草原、沙漠、森林、农地、包括山地、草原、沙漠、森林、农田、水域以及两极在内的各种生境。如田、水域以及两极在内的各种生境。如果从人来说，人类也是动物界的成员。果从人来说，人类也是动物界的成员。6所以，动物防疫法中的动物一词，并不是所以，动物防疫法中的动物一词，并不是一个统称，它包括不了整个动物界，不能一个统称，它包括不了整个动物界，不能是泛指所有的动物，而是有特定的含义，是泛指所有的动物，而是有特定的含义，也就是也就是法律法律上的含义，是指家畜家禽和人上的含义，是指家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。工饲养、合法捕获
5、的其他动物。这里就对这里就对动物防疫法的调整范围作了明确的界定，动物防疫法的调整范围作了明确的界定，即家畜家禽，人工饲养的家畜家禽以外的即家畜家禽，人工饲养的家畜家禽以外的一些动物，合法捕获的一些野生动物。一些动物，合法捕获的一些野生动物。7动物检疫发展简史动物检疫发展简史 检检疫疫(Qua-rantine)：源源自自拉拉丁丁文文quarantumquarantum，本本意意是是4040天天，源源于于1414世世纪纪的的欧欧洲洲。当当时时，每每当当有有外外来来船船只只抵抵达达口口岸岸时时，为为了了防防止止货货物物或或人人员员携携带带病病原原，口口岸岸当当局局把把船船员员和和货货物物滞滞留留船船
6、上上，必必须须经经过过4040天天的的观观察察和和检检查查后后，如如果果没没有有发发现现传传染染病病才才允允许许登登陆陆。这这种种措措施施当当时时仅仅是是为为了了防防止止人人类类疾疾病病的的传传播播，但但起起到到了了很很大大作作用用。后后来来这这种种措措施施扩扩展展到到对对动动植植物物及及其其产产品品的的管管理理，就就产产生生了了专专门门的的动动植植物物检检验验检检疫疫，专专门门针针对对动动物物的的检检疫疫就就称称为为动动物物检检疫疫。各各国国并并相相应应建建立立了了专专门门的管理机构和人员。的管理机构和人员。8我国的动物检疫发展我国的动物检疫发展我国的动物检疫是在上个世纪我国的动物检疫是在上
7、个世纪3030年代建年代建立并逐渐发展起来的，新中国建立后也立并逐渐发展起来的，新中国建立后也只是针对运输环节的检疫，也没有相应只是针对运输环节的检疫，也没有相应的法律和管理。在的法律和管理。在19821982年年6 6月月4 4日国务院日国务院发布的发布的中华人民共和国进出口动植物中华人民共和国进出口动植物检疫条例检疫条例颁发后才有了正式的法律内颁发后才有了正式的法律内容，容，19921992年年4 4月月1 1日起施行新的日起施行新的中华人中华人民共和国进出境动植物检疫法民共和国进出境动植物检疫法。同时。同时发布了一批新的技术标准和规程。发布了一批新的技术标准和规程。919981998初，
8、根据九届全国人大一次会议通初，根据九届全国人大一次会议通过的国务院机构改革方案，由过的国务院机构改革方案，由原国家进原国家进出口商品检验局出口商品检验局、原卫生部卫生检疫局原卫生部卫生检疫局和和原农业部动植物检疫局原农业部动植物检疫局共同组建共同组建国家国家出入境检验检疫局出入境检验检疫局，归国家海关总署归国家海关总署领导，这标志着我国出入境检验检疫事领导，这标志着我国出入境检验检疫事业进入了一个新的发展时期。按照国务业进入了一个新的发展时期。按照国务院批准的国家出入境检验检疫局院批准的国家出入境检验检疫局“三定三定”方案规定，国家出入境检验检疫局是方案规定，国家出入境检验检疫局是主管主管出入
9、境卫生检疫、动植物检疫和商出入境卫生检疫、动植物检疫和商品检验品检验的行政执法机构。的行政执法机构。10动物检疫概念动物检疫概念概念概念:动物检疫即依动物检疫即依据国家法律法规，由据国家法律法规，由法定机构、法定人员，法定机构、法定人员，依照法定检验项目和依照法定检验项目和标准，对有关动物及标准，对有关动物及其产品和其他相关物其产品和其他相关物品实施科学检验鉴定品实施科学检验鉴定与处理的一项强制性与处理的一项强制性的技术行政措施。的技术行政措施。作用:监督作用。监督作用。防止染病动物及产品防止染病动物及产品进入流通环节。进入流通环节。消灭某些动物疫病的消灭某些动物疫病的有效手段。有效手段。v维
10、护动物及产品的对维护动物及产品的对外贸易外贸易,保护人体健保护人体健康。康。11动物检疫动物检疫目的：在于防止动物传染病，寄生虫以及在于防止动物传染病，寄生虫以及其他有害生物的传入，促进经济贸易，保其他有害生物的传入，促进经济贸易，保护养殖业发展和人员身体健康护养殖业发展和人员身体健康。12动物疾病的概念动物疾病的概念 动物疾病指动物机体在致病因素作用下而动物疾病指动物机体在致病因素作用下而发生的损伤与抗损伤的复杂的相互斗争过发生的损伤与抗损伤的复杂的相互斗争过程。在这个过程中，机体表现出一系列机程。在这个过程中，机体表现出一系列机能、代谢和形态结构的变化，这些变化使能、代谢和形态结构的变化，
11、这些变化使机体和外界环境之间的相对平衡发生紊乱，机体和外界环境之间的相对平衡发生紊乱，从而出现一系列的症状与体征，并造成动从而出现一系列的症状与体征，并造成动物机体生产与生殖性能下降和经济价值的物机体生产与生殖性能下降和经济价值的降低。降低。13动物疾病的特点动物疾病的特点疫病必须在一定条件、一定环境中病因作用于疫病必须在一定条件、一定环境中病因作用于机体的结果。机体的结果。疫病是完整机体的反应疫病是完整机体的反应 :疾病的发生是机体内疾病的发生是机体内部器官之间和与之所处的外界环境之间的平衡部器官之间和与之所处的外界环境之间的平衡发生紊乱，出现一系列的症状与体征。症状只发生紊乱，出现一系列的
12、症状与体征。症状只是外部表现，任何变化都是完整机体的反应，是外部表现，任何变化都是完整机体的反应，并受到神经和体液因素的影响和调解。并受到神经和体液因素的影响和调解。疫病是一种损伤与抗损伤的斗争过程。疫病是一种损伤与抗损伤的斗争过程。生产性能的降低是动物疫病的重要标志。生产性能的降低是动物疫病的重要标志。14几个重要概念几个重要概念感染感染：病原微生物侵入动物机体，并在一定的部：病原微生物侵入动物机体，并在一定的部位定居，生长繁殖，从而引起机体一系列病理反位定居，生长繁殖，从而引起机体一系列病理反应，这个过程称为感染。应，这个过程称为感染。传染病传染病：凡是由病原微生物引起，具有一定的潜：凡是
13、由病原微生物引起，具有一定的潜伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传染病。染病。疫源地：疫源地：由传染源存在或被传染源排出的病原体由传染源存在或被传染源排出的病原体污染的地区称疫源地。污染的地区称疫源地。疫点：疫点：发生疫病的自然单位，范围较小。发生疫病的自然单位，范围较小。疫区：疫区：指疫病暴发或流行所涉及到的地区指疫病暴发或流行所涉及到的地区。15病病原原微微生生物物：自自然然界界中中极极少少数数微微生生物物对对动动植植物物有有害害，可可引引起起疾疾病病，称称为为致致病病微微生生物物或或病病原原微微生物。生物。细细菌菌：是是一一类类具具有有细细
14、胞胞壁壁的的单单细细胞胞原原核核型型的的微微小生物。小生物。病病毒毒：目目前前所所知知道道的的微微生生物物中中体体积积最最小小的的生生物物，没没有有完完整整的的细细胞胞结结构构，但但却却具具有有一一般般的的生生物物学学活活性性，不不能能单单独独进进行行新新陈陈代代谢谢，只只能能在在一一定定的的活细胞内生长繁殖，专营寄生生活。活细胞内生长繁殖，专营寄生生活。寄生虫寄生虫：暂时或永久寄居在另一种生物的体表暂时或永久寄居在另一种生物的体表或体内，夺取被寄居者（宿主）的营养物质并或体内，夺取被寄居者（宿主）的营养物质并给被寄居者造成不同程度危害的动物。给被寄居者造成不同程度危害的动物。16传染病流行的
15、基本环节传染病流行的基本环节 (1)(1)1.1.传传染染源源：就就是是受受感感染染的的动动物物，指指体体内内有有病病原原体体寄寄居居、生生长长、繁繁殖殖，并并能能排排到到体外的动物。体外的动物。(分健康携带者和患病动物分健康携带者和患病动物)。2.2.传传播播途途径径：病病原原体体排排出出后后，经经一一定定方方式再传播给其他动物的途径称传播途径。式再传播给其他动物的途径称传播途径。分分垂垂直直传传播播（胎胎盘盘、卵卵和和产产道道传传播播）和和水水平平传传播播（直直接接接接触触、间间接接接接触触、中中介动物或人类传播）。介动物或人类传播）。17传染病流行的基本环节传染病流行的基本环节 (2)(
16、2)3.3.动物易感性动物易感性：对某种病原体感受性较大对某种病原体感受性较大的动物。易感性和个体、环境以及获得的的动物。易感性和个体、环境以及获得的免疫力有关。免疫力有关。18传染病发展阶段传染病发展阶段（根据发病过程一般分为四个阶段）潜伏期潜伏期 ：又称隐蔽期，指病因作用与机体开又称隐蔽期，指病因作用与机体开始，只最早出现一般临床症状为止的时间。始，只最早出现一般临床症状为止的时间。前驱期前驱期 ：又称先兆期或发病期，从出现一般：又称先兆期或发病期，从出现一般症状到出现主要症状为止的时期。一般几小时症状到出现主要症状为止的时期。一般几小时或或1-21-2天。天。明显期明显期 ：又称临床经过
17、期，特征症状充分暴：又称临床经过期，特征症状充分暴露出来的时期。露出来的时期。转归期转归期 ：终结期，使疾病的结束阶段：终结期，使疾病的结束阶段 （完（完全痊愈、不完全痊愈、死亡）。全痊愈、不完全痊愈、死亡）。19流行过程中发展的某些规律流行过程中发展的某些规律 表现形式：散散发发、地地方方流流行行、流流行行性性、大流行。大流行。季节性：在在每每年年一一定定季季节节发发病病率率明明显显上上升的现象。升的现象。周期性：某些传染病有规律性地间隔一某些传染病有规律性地间隔一定时间发生一次流行的现象。定时间发生一次流行的现象。20影响流行病的因素影响流行病的因素1.自然因素：地地理理位位置置，气气候候
18、，植植被被，土土壤壤等等。可可以以作作用用于于流流行行病病的的各各个个环环节节，影响传播。影响传播。2.饲养管理：卫卫生生，通通风风条条件件，畜畜舍舍结结构构，饲养管理制度等。饲养管理制度等。3.社会因素：重视程度和处理措施。重视程度和处理措施。21近年（主要近年（主要20042004年）来爆发的年）来爆发的主要动物疾病及危害主要动物疾病及危害 1.1.口口蹄蹄疫疫：巴巴西西，秘秘鲁鲁，赞赞比比亚亚，南南非非，哥伦比亚哥伦比亚2.2.水泡性口炎：美国，水泡性口炎：美国，3.3.非非洲洲马马瘟瘟：博博茨茨瓦瓦纳纳，莱莱索索托托，斯斯韦韦斯兰，津巴布韦斯兰，津巴布韦4.4.牛肺疫：刚果牛肺疫：刚果
19、5.5.新新城城疫疫：塞塞内内加加尔尔，泰泰国国，芬芬兰兰，瑞瑞典，土耳其，委内瑞拉，挪威典，土耳其，委内瑞拉，挪威22近年（主要近年（主要20042004年）来爆发的年）来爆发的主要动物疾病及危害主要动物疾病及危害6.6.高高致致病病禽禽流流感感：泰泰国国，越越南南，印印度度尼尼西西亚亚，柬埔寨，日本，韩国，加拿大，马来西亚柬埔寨，日本，韩国，加拿大，马来西亚7.7.古典猪瘟：日本，斯洛伐克，尼加拉瓜古典猪瘟：日本，斯洛伐克，尼加拉瓜8.8.狂犬病：格鲁吉亚，法国，捷克狂犬病：格鲁吉亚，法国，捷克9.9.蓝舌病：纳米比亚，西班牙，摩洛哥蓝舌病：纳米比亚，西班牙，摩洛哥10.10.痒病：斯洛文
20、尼亚，芬兰痒病：斯洛文尼亚，芬兰11.11.疯牛病：瑞士疯牛病：瑞士12.12.布鲁氏杆菌病：克罗地亚布鲁氏杆菌病：克罗地亚13.13.猪传染性胃肠炎：以色列猪传染性胃肠炎：以色列14.14.美洲幼虫腐臭病：卢森堡美洲幼虫腐臭病：卢森堡2320052005年国内两大疾病年国内两大疾病人猪链球菌感染人猪链球菌感染禽流感（禽流感（H5N1）2420032003年报检员资格考试试卷年报检员资格考试试卷 6、进口商品需对外索赔出证的，货主或其代理人应在索赔有效期前不少于（D）天向到货口岸或货物到达地的检验检疫机构申请检验。A 7 B 10 C 15 D 20 9、出境动物产品，应在出境前（B）报检。A 5天 B 7天 C10天 D 15天 2512、出境货物通关单的有效期，一般商品为（）天,植物和植物产品为()天，鲜活类货物为（）天。A 30、14、7 B 30、21、14 C 60、21、7 D 60、21、14、19、来自动植物疫区的船舶、飞机、火车，经检疫发现有禁止进境的动植物、动植物产品和其他检疫物的，口岸出入境检疫机构必须进行（封存或销毁）。26