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人类对细菌和真菌的利用阅读提纲P70-751、利用细菌和真菌可以制作哪些食品？2、怎样才能使食品保存的时间长一些？3、细菌、真菌能防治疾病吗？4、污水处理厂的工作原理是什么讲授新课讲授新课一、细菌、真菌与食品的制作曲霉：淀粉葡萄糖酵母菌：葡萄糖酒精和二氧化碳(馒头、面包)乳酸菌：葡萄糖乳酸(酸奶、泡菜)醋：醋酸杆菌酱：多种霉菌二、细菌、真菌与食品的保存1、食品保存的方法有哪些？脱水法-蘑菇腊肉类熟食-晒制与烟熏法果脯-渗透保存法用糖液除去鲜果中的水分咸鱼-腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中水分这些方法都是依据除去水分这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理防止细菌和真菌生长的原理袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠-巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理袋装肉肠-真空包装法，破坏需氧菌生存环境肉类罐头-罐藏法，依据高温消毒与防止细菌和真菌接触的原理青霉素药品抗生素：青霉素等真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质。利用转基因技术，利用转基因技术，让大肠杆菌生产胰岛素让大肠杆菌生产胰岛素污水处理厂：细菌在无氧的条件下和有有氧的条件下，都能将有机物分解，使污氧的条件下，都能将有机物分解，使污水得到净化。水得到净化。课堂作业课堂作业P33-34第1-8题，第9-10题选做