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1、生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物：乙醇和乙酸。一、乙醇（俗称酒精）物理性质：乙醇是无色、有特殊香味的液体；乙醇易挥发；乙醇能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意 比互溶；经测定，乙醇中含有碳、氢、氧三种元素，它的分子式为C2H6O，其结构式应如何书写？H HHC COH H H H HHCO CH H H乙醇的结构式可能有两种情况：或结构探究：乙醇与金属钠的反应实验3-2金属钠的变化气体燃烧现象检验产物金属钠慢慢溶解，有气泡产生。火焰为淡蓝色，干燥的烧杯内壁有水珠，石灰水没有变浑浊。说明反应生成的气体是H2实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气。据此推测，乙
2、醇的结构式应该是第一种情况。乙醇的结构式为：H HHC COH H H乙醇的结构简式为：CH3CH2OH 或 C2H5OHOH称为羟基烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代 而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。官能团：取代氢原子的其他原子或原子团使烃的衍生物具有不 同相应烃的特殊性质，被称为官能团。如：卤代烃中的卤素原子、乙醇中的羟基等。练习1：请分别写出氢氧根和羟基的化学式及电子式。乙醇的化学性质 2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2乙醇钠乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼。思考：乙醇能否与金属Ca发生反应？2CH3CH2OH+
3、Ca (CH3CH2O)2Ca+H21、乙醇与金属钠的反应2、乙醇的氧化反应（1）乙醇在空气中燃烧，放出大量的热。CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O燃烧（2）实验3-3（反应后，铜丝的质量有无减轻？）2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或Ag乙醛(刺激性气味)（3）CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸溶液乙酸紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色，酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。练习2：怎样检验酒精中是否含有水？加入少量无水硫酸铜，若白色晶体变为蓝色，则说明酒精中含水。练习3：怎样把96%的酒精制成无水乙醇？加入足量的生石灰，充分搅拌后蒸
4、馏，即可得到无水乙醇。二、乙酸（俗称醋酸）分子式为 C2H4O2 H OHC COH H 结构式为结构简式为 CH3COOH乙酸的官能团为COOH，称为羧基。物理性质：有强烈刺激性气味的无色液体；熔点为16.6，当温度低于熔点时，形成无色晶体；纯净的乙酸又称为冰醋酸；乙酸易溶于水和乙醇。化学性质1、乙酸的酸性科学探究P68（1）水垢的清除方法；（2）设计实验，比较醋酸的碳酸的酸性强弱。（I）能使紫色石蕊溶液变红；（II）能与活泼的金属反应产生氢气，如2CH3COOH+Mg (CH3COO)2Mg+H2（III）能与碱性氧化物或碱反应生成盐和水，如CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2
5、O（IV）能与某些盐反应生成新的酸和新的盐，如2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2乙酸是弱酸，具有酸的通性：CH3COOH CH3COO-+H+2、乙酸的酯化反应思考：（1）浓硫酸有何作用？（2）为什么要缓慢加热？（3）饱和碳酸钠溶液有何作用？（4）导管能否插入饱和碳酸钠溶液中？实验3-4现象：液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，有香味。CH3COOH+HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3+H2O浓硫酸乙酸乙酯酸与醇反应生成酯和水的反应，叫酯化反应（可逆反应）。反应时，酸脱羟基，醇脱氢。催化剂、脱水剂减少反应物的损失吸收挥发出来的乙醇和乙酸，分离出乙酸乙酯不能，避免倒吸很多鲜花和水果都含有酯的混合物；可以通过人工的方法合成各种酯；酯可以作香料，也可以作有机溶剂。请完成课本P6970课后练习