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1、合理膳食远离疾病合理膳食远离疾病n n十六大向全国人民提出了全面建设小康社十六大向全国人民提出了全面建设小康社会的历史任务，而健康就是迈向小康社会会的历史任务，而健康就是迈向小康社会的通行证！的通行证！n n世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行的评估表明：遗传因素对健康的影响居首位为15，膳食营养因素为13，医疗因素为8。一、一、“饮食者，人之命脉也饮食者，人之命脉也”n n营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。n n各种致命的慢性病，即现代“文明病”（肥胖、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化、心脑血管病、糖尿病等）的发病率大幅度提高。二、营养失衡，文明病也恋干部群二、营养失衡
2、，文明病也恋干部群n n我国传统膳食结构的特点是：全部食物中我国传统膳食结构的特点是：全部食物中7070的的热量与热量与6767的蛋白质来自占人均食物约的蛋白质来自占人均食物约60606565的主食谷物，国外营养学家认为这种膳食的主食谷物，国外营养学家认为这种膳食结构是防治结构是防治“文明病文明病”发生的最佳膳食。发生的最佳膳食。n n膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食也糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食也高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常
3、的患病危险密切相关。脂异常的患病危险密切相关。三、预防重于治疗，营养学最经济三、预防重于治疗，营养学最经济n n中国有近中国有近1313亿人口，在这个庞大的基数下，患病亿人口，在这个庞大的基数下，患病的人不在少数，人们大都是得了病之后才治疗，的人不在少数，人们大都是得了病之后才治疗，高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国家带来了巨大的经济负担。家带来了巨大的经济负担。n n增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法，只有重视营养知识的普及，使人们群众关办法，只有重视营养知识的普及，使人们群众关注营养，在
4、生活实践中接受平衡膳食的主张，才注营养，在生活实践中接受平衡膳食的主张，才能大幅度降低疾病的发生率和死亡率。能大幅度降低疾病的发生率和死亡率。四、辩证用膳，十大平衡保健康四、辩证用膳，十大平衡保健康n n1 1、膳食的酸碱平衡、膳食的酸碱平衡n n2 2、主、副食相宜、主、副食相宜n n3 3、主食粗与精的平衡、主食粗与精的平衡n n4 4、荤素搭配，坚持生物多样性的原则、荤素搭配，坚持生物多样性的原则n n5 5、寒、热、温、凉四性平衡、寒、热、温、凉四性平衡n n6 6、食物甘、酸、苦、辛、咸五味的调和、食物甘、酸、苦、辛、咸五味的调和n n7 7、就餐速度快与慢的平衡、就餐速度快与慢的平
5、衡n n8 8、“食宜暖食宜暖”，膳食要注意冷热平衡，膳食要注意冷热平衡n n9 9、“饮食以时饮食以时”，就餐时间和饥与饱的平衡，就餐时间和饥与饱的平衡n n1010、要特别强调食量和体力活动的平衡、要特别强调食量和体力活动的平衡五、食药同源，食物是最好的药物五、食药同源，食物是最好的药物n n发酵食品有非常好的保健功能发酵食品有非常好的保健功能n n绿豆清热解毒、抗炎消肿、保肝明目绿豆清热解毒、抗炎消肿、保肝明目n n薏苡仁可以抗癌薏苡仁可以抗癌n n红薯含红薯含8 8的膳食纤维，而且大多是可溶性纤维，通便功能很强的膳食纤维，而且大多是可溶性纤维，通便功能很强n n“可一日无肉，不可一日无
6、豆可一日无肉，不可一日无豆”n n中医第一个食疗方就是当归羊肉汤中医第一个食疗方就是当归羊肉汤n n“酒为百药之长，饮必适量酒为百药之长，饮必适量”n n茶为百病之药，勿忘饮茶健身茶为百病之药，勿忘饮茶健身n n女子不可百日无糖（红糖）女子不可百日无糖（红糖）n n“男子不可百日无姜男子不可百日无姜”，生姜能疆御百邪，生姜能疆御百邪n n“一日吃数枣，终生不显老一日吃数枣，终生不显老”n n每天吃一个苹果，就不用看医生（每天吃一个苹果，就不用看医生（One apple a dayOne apple a day，keeps doctor keeps doctor awayaway！）！）n n栗
7、子能治肾虚、腰脚无力，能通肾益气，厚胃肠栗子能治肾虚、腰脚无力，能通肾益气，厚胃肠世界卫生组织列出的防癌菜单世界卫生组织列出的防癌菜单n n1 1、草莓、葡萄、葡萄干、樱桃、草莓、葡萄、葡萄干、樱桃n n2 2、大蒜、大蒜n n3 3、洋葱、洋葱n n4 4、花椰菜、卷心菜、生的菜心、花椰菜、卷心菜、生的菜心n n5 5、鱼、鱼n n6 6、水、水n n7 7、阿司匹林、阿司匹林n n8 8、绿茶、绿茶n n9 9、胡萝卜、胡萝卜n n1010、番茄、番茄n n1111、大豆、大豆n n1212、柑桔类、柑桔类n n1313、海洋蔬菜，如海带、紫菜等、海洋蔬菜，如海带、紫菜等n n1414、麦
8、胚芽、豆胚芽。、麦胚芽、豆胚芽。大众保健十大误区大众保健十大误区误区一：误区一：“闻鸡起舞闻鸡起舞”n n一、外界因素n n1：植物夜间也吸氧，呼出二氧化碳，因此，树木多的的发，早晨集聚二氧化碳较多n n2：夜间逆温层出现较多，致使清晨空气不佳n n3：寒冷刺激本身可诱发血管痉挛，在原有病变基础上引发血管栓塞或梗死二、内在因素二、内在因素n n由于一夜没有或很少饮水，清晨血液粘稠，增加了血管堵塞的危险性；起床后交感神经兴奋增高，心跳加快，心脏本身需要更多的血液；早晨910时还是一天中血压最高的时候，因而早晨是中风、梗死的好发时间。医学上称之为“魔鬼时间”误区二、爬山是最好的锻炼方式误区二、爬山
9、是最好的锻炼方式n n爬山对人的呼吸、心血管系统虽有很好的作用，但对中老年人膝关节的不利影响较大误区三、身体不胖不瘦，不需要锻炼误区三、身体不胖不瘦，不需要锻炼n n判断身体的胖瘦，要根据体重指数或体重与本人身高应有的标准体重的差别作出估计误区四、鸡蛋内含有大量的胆固醇，误区四、鸡蛋内含有大量的胆固醇，中老年人不宜食用中老年人不宜食用n n鸡蛋内虽然胆固醇的含量较高，但它也含有许多人体必需的营养成分。建议正常人每天吃一个鸡蛋。误区五、水果是零食，可吃可不吃误区五、水果是零食，可吃可不吃n n水果中含有人体必需而又不能自身合成的矿物质，对人体健康十分有益，应作为每日膳食的重要组成部分。误区六、每
10、周一次剧烈运动，可代误区六、每周一次剧烈运动，可代替其他几天的运动锻炼替其他几天的运动锻炼n n平常采取静息生活方式的人，短时间内大幅度的体能付出有损身体健康，还有可能造成突发事件。误区七、植物油主要含不饱和脂肪误区七、植物油主要含不饱和脂肪酸，多吃点没关系酸，多吃点没关系n n碳水化合物（粮食）应是人类最基本的食物，是每天食物结构的主要成分。误区八、控制饮食即可达到减肥目误区八、控制饮食即可达到减肥目的的n n过分减少进食量会造成必需营养缺乏，从而影响机体功能和免疫力。靠节食减轻体重的人，90以上会反弹，因为过分控制饮食不可能持久，致使短时间内少吃，而未改变饮食习惯误区九、哪个部位肥胖就集中
11、锻炼误区九、哪个部位肥胖就集中锻炼 哪里，集中锻炼一个部位可以局部哪里，集中锻炼一个部位可以局部减肥减肥n n局部锻炼可以增强局部肌肉的力量，使纤维增粗，但不能局部减肥误区十、洗桑拿等大量出汗即可减误区十、洗桑拿等大量出汗即可减肥肥n n大量出汗后出现口渴感，导致大量饮水，迅速恢复原体重。排出汗液的好处是可以带走体内的部分代谢产物，但不坚持长期适量运动，只想通过大量出汗实现快速减肥是不可能的保健保健16字字n n“吐纳肺腑，活动筋骨，十常四勿，适时进补”n n十常四勿：齿常叩、津常咽、耳常弹、鼻常揉、睛常运、面常搓、足常摩、腹常施、肢常伸、肛常提；食勿言、卧勿语、饮勿醉、色勿迷。谢谢大家！谢谢大家！