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1、在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品安全知识在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品安全的概念：食品安全的标准规定，食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食源性疾病的概念:食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物
2、中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。预防食源性疾病的五要点：保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。吃饭之前，应该先洗手，可以避免手上脏东西、细菌和病毒进入体内，引起食源性疾病。食源性疾病在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食物中毒的概念及常见症状：食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。未煮熟的四季豆、生豆浆和发芽的马铃薯会引发人食物中毒，但消化不良这类不属于食物中毒。细菌性食物中毒多见于夏秋季。枇杷仁可能引
3、起食物中毒。食物中毒发病的共同特点是病人都有发热等症状。天然毒素的概念：作为是食品的动植物中存在某种对人体健康有害的非营养性天然物质成分；或者因贮存方法不当，在一定条件下产生的某种有毒成分。常见食品中存在的天然毒素种类：发芽马铃薯含有龙葵素。食源性疾病在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么了解食品添加剂的概念:食品添加剂是为改善食品色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂和非法添加物的区别：食品添加剂不是非法添加物。常见的食品添加剂种类:食品添加剂种类如亚硝酸盐作为护色剂、防腐剂是允许
4、添加到肉制品中，但是过量属于剧毒，不能能替代食盐。腌制类、发酵类蔬菜在腌制过程中可能形成亚硝酸盐。食品添加剂在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么 类胡萝卜素既是营养强化剂又是食品添加剂。瘦肉精、苏丹红号等，我国禁止将其作为食品添加剂使用。食品添加剂限制使用范围和用量的原因:讨论食品添加剂安全性的时候，离不开使用量，超过了国家规定的最大使用量，食品添加剂可能会对人体健康造成威胁；在规定使用量范围内，食品添加剂是安全的.零添加或者纯天然食品不一定是安全食品。食品添加剂在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己
5、在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么基本的食品营养知识：必需氨基酸指人体无法靠自身合成，必须从外界获取的氨基酸。常见营养素的作用：食物的常见分类（谷类，蔬菜和水果类，鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，油脂类等）。人体所需的七大营养元素是脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。如缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。平衡膳食在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么不同种类食品具有不同的营养素分布特点：如鸡蛋富含优质蛋白质；牛奶中含有大量的钙，是人类补钙的首选
6、食品，此外多晒太阳能促进机体钙吸收；大米中富含丰富的碳水化合物；新鲜蔬菜和水果富含维生素C，可以防止坏血病；蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。如花生仁中富含膳食纤维。人体缺乏维生素D会引起佝偻病这种缺乏症。平衡膳食在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食物搭配的意义和平衡膳食的重要性：缺铁可能导致缺铁性贫血，面色苍白是其症状之一。动物肝脏可以预防缺铁性贫血。深色蔬菜水果中含有胡萝卜素，多吃可以保护视力。多吃高糖高脂食物可能引起肥胖、糖尿病和龋齿等疾病。花生、核桃等坚果是有助大脑发育、补充营养素的零食。食盐过多易导致高
7、血压。炒菜加含碘食盐能够预防地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病）平衡膳食在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么中国学龄儿童膳食指南的原则和要点：中国学龄儿童膳食指南2016中学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。中国学龄儿童膳食指南2016中核心信息在一般人群膳食指南的基础上，补充了5条内容。中国学龄儿童膳食指南2016内容包括合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料，不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长，认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养，保证每天至少室外活动60分钟。平衡膳食在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许
8、你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么 学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，如保证吃好早餐，重视户外活动，控制食糖摄入，少饮用碳酸饮料。营养和体育锻炼是促进儿童少年身心发育最积极的外部因素。科学饮食的习惯、健康饮食观念（如保证食物多样、多吃果蔬、控制脂肪等）。健康膳食鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源；进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少；脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一。应三餐合理，规律进餐，培养健
9、康饮食行为。平衡膳食在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么 食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。其中蛋白质是食物中容易引起过敏的成分。反复淘洗大米，损失最多是维生素B1。人工现挤的“生鲜奶”未经过灭菌等加工处理，可能含有病菌，不能直接饮用。乳糖不耐受的人食用奶制品会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。食品安全常识在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么农药残留:蔬菜中农药残留最严重。绿色食品:绿色食品标志图形由三部分构成,
10、即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。农业生产与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么合理选择食品烹饪原料、烹饪方法：加热食品应使中心温度达到70度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。油炸烹调方式容易产生致癌物质。如高温油炸的薯条，可能产生丙烯酰胺，对健康不利。食品在烟熏、烧烤等制作过程中，食品脂肪在高温条件下发生热聚形成苯并芘。食品加工与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品品质的基础知识：食品腐败变质会产生一些危害，如不良
11、感官性状、降低食品的营养价值、引起中毒或潜在危害。如黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为一类致癌物，玉米食品最容易被黄曲霉毒素污染。食品贮藏保鲜的基本方法：低温存放可以减缓食品腐败变质。食品流通与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么常见加工食品的特点和基本贮藏知识：正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施：不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均；不要食用在冰箱里放置较久的食品；至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒，在清理过程中将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。食用食品时才将其从冰箱中取
12、出，需要加热可以直接食用。不同食品的保质期及使用注意事项：保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。超过保质期的食品不能销售。食品流通与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么常见家庭食品的贮存方法：家庭中常用食品贮存方法是糖渍、盐渍和烟熏。真空包装属于工业或者实验室常用食品贮存方法。预防食源性疾病的五大要点（保持清洁、生熟分开、完全煮熟、安全存放和材料安全）。“生熟分开”是指加工所用的工具分开。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象
13、。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品的购买安全及食用安全（如何判断购买食品是否安全，如保质期，包装判断，食品外观判断等）：食品安全事关人体健康，因此需要我们购买预包装食品要看保质期。蔬菜购买回来要清洗干净，购买的猪肉要经过免疫。不能吃没有生产许可的食品。识别保质期内食品罐头是否变质的方法有：看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凸状说明变质；挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出?；检查内容物的色泽、状态、气味。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品标签的定义：食品包装上的标签包括文字
14、、图形、符号及一切说明物。食品加工企业的面包必须强制标识食品标签。各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列食品包装上标志保质期的正确方法为：“最好在之前食用”，“之前食用最佳”，“保质期（至）”。产品标签中生产日期需要规范标识，不可以表示为“包装日期”，“灌装日期”。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品外包装的食品成分表：强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比。食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中应当
15、标示出反式脂肪（酸）的含量。除强制标识的营养元素外，还有维生素，钙，铁，锌，硒等可选择的标示内容。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品包装的常见标识：食品标签上的“QS”是企业食品生产许可。特殊食品标识：识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么食品安全法的标准：我国制定食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是保证食品安全。我国食品安全法要求餐
16、具、饮具和熟食品容器使用前都必须消毒。在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。生产经营的食品中不得添加药品。食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么学校食堂的操作标准：学校食堂服务人员个人卫生最重要的部分是手。学校食堂餐饮服务人员在从事洗生牛肉等操作时应当戴口罩。生活中基本食品安全事件的应对方法：如学校食堂餐饮服务人员在从事洗生牛肉等操作时应当戴口罩。学校食堂发生食物中毒后应
17、当停止进食，立即报告。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么餐厅、食堂食品安全等级分级标识：在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。食品消费与食品安全在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（）3、爆米花不
18、能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白
19、面粉多，要提倡常吃。（）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（）11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（）12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（）16、油
20、炸食物营养丰富宜多食用。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（）19、补充维生素，种类越多越好。（）20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（）22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（）2
21、3、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（）25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（）27、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（）28、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（）29、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么30、晚上看电视时，可以
22、关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（）31、最好的饮用水是矿泉水。（）32、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（）33、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（）35、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（）36、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（）37、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（）小学生食品安全竞赛试题
23、在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么38、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（）39、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。（）40、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。（）41、青少年挑食、偏食会造成营养不良。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么42、多吃糖果对少年儿童的健康不利。
24、（）43、水果比糖果的营养价值高。（）44、吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，可能是食物中毒。（）45、感染肠道传染病的共同特点是“病从口入”。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么46、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标志的保质期，还是可以食用的。（）47、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。（）48、为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认
25、为浪费这一点点算不了什么49、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。（）50、食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C。（）51、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（）52、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么53、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（）54、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（）55、牛奶变酸就是酸牛奶。（
26、）56、酸牛奶霉变属于正常。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么57、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（）58、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。（）59、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（）60、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么61、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。（）62、精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。（
27、）63、粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（）64、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（）小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D)A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全2、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮
28、食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么3、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是(A)A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确4、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么5、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可
29、能含有毒素，危害人的身体健康6、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）A、红烧B、清蒸 C、油煎小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么7、下列哪种食物含钙最丰富（D）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶8、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么9、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血10、下列哪种食物含
30、有丰富的胡萝卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么11、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成12、对于少年儿童来说，其体内能量应该（A）A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许
31、你认为浪费这一点点算不了什么13、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类14、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度D.疾病小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么15、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（C）A.铁、碘 B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素D D.葡萄糖、必需氨基酸16、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以
32、看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么17、下列防范食品污染采取的错误措施是（C）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物18、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么19、不属于乳类的食品是(A)A、豆浆；B、酸酸
33、乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。20、以奶油为主要原料的冷饮品是：(B)A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。21、不能与奶同时进食的是(B)A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么22、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（D）A、发病呈暴发性 B、中毒病人一般具有相似的临床表现C、发病与食物有关 D、病人都有发热等症状E、食物中毒病人对健康人不具传染性23、以下鱼不能食用的是（A）A河豚鱼B鲫鱼C银鱼24、鲜黄花菜中含有的毒素是（C）A龙葵素B皂素C类秋水仙碱小
34、学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么25、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）A内脏 B肌肉 C骨骼26、肠道传染病是由于什么引起的？（A）A、吃了不清洁的食品 B、遗传 C、吃的太多27、为预防食物中毒，应该做到什么？（A）A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么28、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？（B）A、生产者 B、销售者 C、消费者29、下列食物中
35、哪些含碘量较高？（B）A、白菜 B、海菜 C、鸡蛋 D、梨30、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（D）A、胡萝卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么31、儿童不宜经常食用哪种食品：（C）A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物32、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B、易引起过敏C、不宜被人体消化D、味道不好 小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许
36、你认为浪费这一点点算不了什么33、以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是：（D）A.看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质B.挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出C.检查内容物的色泽、状态、气味D.检查瓶贴和有效期小学生食品安全竞赛试题在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么34、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是 35、以下哪位做法是正确的(C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干在
37、日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么36、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是37、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用(D)A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么38、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B)A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净39、以下哪种食品是国家明令禁止食用的(A)A.割香
38、螺 B.鲫鱼 C.鲳鱼在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么40、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C)A.蒸 B.煮C.油炸41、下面哪种说法正确(A)A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么42、为什么不能过度喝饮料(D)A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D
39、、以上都是 43、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A)A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么44、为加强食品安全法制化管理，我国制定()。(B)A.食品卫生法 B.食品安全法 C.食品质量法 45、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?(C)A.学习文具B.五金制品C.食品在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么46、消费者因食品缺陷造成人身损害的：(C)A
40、.只可以向销售者要求赔偿 B.只可以向生产者要求赔偿 C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿47、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病(A)A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么48、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是?(A)A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉49、下列调味品与患高血压有关的是?(B)A.胡椒面 B.食盐 C.味精在日常生
41、活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么50、儿童不宜经常食用哪种食品?(C)A.五谷杂粮B.坚果类的零食 C.各种保健品51、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是(B)A.红烧 B.清蒸C.油煎在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么52、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的(A)A.维生素 B.蛋白质 .矿物质 D.脂肪53、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(C)A.牛奶 B.瘦肉 C.海产品 D.蔬菜在日常生活中，随处都可以看到
42、浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么54、促进儿童少年发育最积极的因素是 (B)A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病55、食品标签上必须标注的内容是什么?(D)A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么56、以下哪种说法是正确的?(D)A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品57、下列哪类食物含钙最丰富：(D)
43、A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么58、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是(C)A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么1、
44、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。2、“三无”食品是指什么?无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么4、科学喝奶方法?喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、
45、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。5、哪些人不宜饮牛奶?经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。6、纯牛奶中能否添加食品添加剂?不能添加任何食品添加剂。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么7、如何鉴别变质酸奶?变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡，有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。8、儿童不宜多吃的食物有哪些?儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋
46、快餐、冷饮、银杏果。9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病?夜盲症。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病?缺乏维生素C易患坏血症。11、儿童吃无铅皮蛋有害吗?“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯?多吃谷类，供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动，避免盲目节食。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费
47、，也许你认为浪费这一点点算不了什么13、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?波菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。15、不宜空腹食用的水果有哪些?柑橘、香蕉、柿子。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么16、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起什么症状?胃柿石。17、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。18、喝豆浆要注意做到哪五不?不喝没有煮沸
48、的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么19、蔬菜为什么不易久存?将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。20、为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?易感染上旋毛虫病。21、世界公认的食品中三大致癌物质是什么?主要存在于哪些地方?苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪
49、肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘;亚非拉硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐;黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么22、什么是雕白块?其对人体有何危害?雕白块又叫“吊白块”，其化学名称是甲醛合次硫酸氢钠。人食用这类食品后可引起过敏，严重者可以致癌。这是慢性中毒，吃一次两次可能感觉不到。23、食品中是否可以加入药物?食品卫生法规定：食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的以及作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。24、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位?头
50、部。25、食品配料表中配料的排列顺序是什么?按加入先后顺序投料。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么26、如何辨别真假碘盐?可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上如显出蓝色，是真碘盐。27、白酒的国家标准中规定了安全指标，劣质酒中会导致饮用者失明的物质是什么?甲醇。28、污染蔬菜生产的工业三废是哪三废?废水、废气、废渣。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么29、哪些水产品不宜吃?死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。皮青肉红的淡水鱼不应吃。反复冻化的水产品应少吃。用对