《第三章-面点常用设备与器具ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第三章-面点常用设备与器具ppt课件.ppt（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确面点常用设备与器具在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确第三章第三章 面点常用设备与器具面点常用设备与器具第一节 面点常用设备与机械第二节 面点常用器具第三节 面点设备与器具的养护在整堂课的教学中，刘教师总
2、是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确第一节第一节 面点常用设备与机械面点常用设备与机械一、辅助设备二、面坯加工设备三、成熟设备在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确辅助设备辅助设备（一）工作台（二）洗涤槽（三）冷藏箱和冷冻柜（四）磨浆机（五）磨粉机（六）绞肉机在整堂课
3、的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确面坯加工设备面坯加工设备（一）和面机（二）多功能搅拌机（三）压面机（四）醒发箱在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确成熟设备成熟设备（一）炉灶（二）蒸箱（三）远红外线电热烘烤箱（四）微波炉和电磁灶（五）电炸炉（六）
4、电饼档 在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确第二节第二节 面点常用器具面点常用器具一、称量及其他工具二、面坯制作工具三、成形工具四、成熟用具在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确称量及其他工具称量及其他工具1盘秤2小型磅秤3电子秤在整堂课的教
5、学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确称量及其他工具称量及其他工具1面筛2面刮板 3小簸箕 4粉帚 5切刀 6刨刀 7砧板 8馅盆 9馅挑 10打蛋帚 11毛笔 12牙刷 13排笔 在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确面坯制作工具面坯制作工具（一）面杖1
6、擀面杖 2通心槌 3橄榄杖 4单手杖 5双手杖 （二）缸盆1面缸 2米缸 3发面盆 在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确成形工具成形工具（一）模具和花钳1印模2卡模3印子 4胎模5花钳（二）小工具和自制工具1小剪 2小木梳 3小铜夹 4鹅毛管 5镊子 6面挑 7小刀 8裱花嘴 在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生
7、带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确成熟用具成熟用具（一）锅和蒸笼、烘盘1水锅 2高沿平锅 3平锅 4蒸笼 5烤盘 （二）炉灶工具1勺 2漏勺 3筷子 4锅铲 5火钳 6笊篱 7铁丝网罩 在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确第三节 面点设备与器具的养护一、面点设备与机械的养护（一）熟悉设备、工具的性能（二）编号登记、专入保管（三）注意对设备的维护和检修二、面点器具的养护（一）用具必须保持清洁，并定时严格消毒。（二）对生熟制品的用具，必须严格分开使用，以免引起交叉污染，危害入体健康。（三）建立严格的用具专用制度，做到专具专用。