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1、 新西兰葡萄酒介绍新西兰碧蓝的天空、纯净的湖水和常年不化的冰山，造就了绿色、自然、健康的葡萄园，从种植方式到采集酿造，酿酒师们用纯手工作业坚守对自然品质的尊重。近十几年，在葡萄农、种植学家、本土和海外酿酒师共同努力下，新西兰葡萄酒屡屡获得世界大奖。新西兰葡萄酒深谙平衡的艺术，融汇了欧洲地中海沿岸葡萄酒国度的传统精髓，又保留了岛国清新纯净的独有风味，口感繁复甘美，回味绵长。一，简史 从1819年英国传教士Samuel Marsden 在北岛顶端Kerikeri种植第一块葡萄园（共计100种葡萄品种）起到现在，这种上帝赐予人类的礼物葡萄已经在新西兰这片土地上落户近190年。但这个国家第一支葡萄酒却
2、是等了十几年，由另一个英国人James Busby在北岛Waitangi酿出。到了十九世纪三十年代晚期，Jean Baptiste Pompallier 主教带来法国葡萄品种，依照法国古老传统，教士们负责种植和酿造做礼拜所用的葡萄酒-这些地方同时也成为现在9大产区之一Hawkes Bay和Gisborne的前身。时间在第一批移民的奋斗中流淌，1880年，西班牙移民酿酒师Joseph Soler在墨尔本国际展览上赢得6个奖项；1886年他又在伦敦获得大奖。 新西兰酿葡萄酒的历史可追溯到1836年，是由当时的英国移民带入的，现存最老的葡萄园遗址位于新西兰霍克斯湾地区，1851年建立。新西兰酿葡萄酒
3、的历史虽早，但是其商业性发展却受到制约，成长得十分缓慢。后来受到世界上其他国家红酒文化的影响，上世纪60年代，新西兰红酒酿造产业开始崛起。经过多年的努力，葡萄酒成为新西兰继奶制品、羊毛制品后另一个著名农产品。二、 主要产区介绍新西兰葡萄酒的历史相当短，但发展速度却非常惊人。新西兰南北两岛狭长，四面环海，土壤肥沃，日照充沛。重要的产区有霍克斯湾（Hawkes）、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、万宝龙（Marlborough）四大产区。虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差，但白葡萄酒还是占了全国产量的90%，在南岛万宝龙区出产白沙威浓葡萄酒（Sauvignon Blanc）更
4、以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。 新西兰位于南半球，由南到北纬度相距约有六度，对照北半球相同的位置，大约等于巴黎到非洲北部，(涵盖欧洲最富盛名的几处产区：勃根地、隆河、波尔多、乡堤)，照理说应是南半球最适合种植酿酒葡萄的国家，可是事实上由于海岛型多雨气候，使得新西兰温度较低，因而与北半球欧洲的大陆型气候有着极大的差异。新西兰距离澳洲约有一千六百多公里，全岛几乎绿草如茵，主要以畜牧业为主，近三十年间葡萄耕种逐渐发展成为重要农业之一。 新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，温差再春夏季则约有十度以上，两岛葡萄采收期大约从每年的二月一直延续到六月才能全部完成。过度充沛的雨水，是葡萄
5、生长期最常遇到的主要问题之一，雨水稀释葡萄内含糖份，多少影响到葡萄含糖量与成熟度。 重要的产区有霍克斯湾（Hawkes）、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、万宝龙（Marlborough）四大产区。虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差，但白葡萄酒还是占了全国产量的90%，在南岛万宝龙区出产白沙威浓葡萄酒（Sauvignon Blanc）更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。 新西兰最有名的是其独特风格的长相思（Sauvignon Blanc）酒，特别是南岛北端的万宝龙（Marlborough）出产的这种葡萄酒，在世界上享有盛誉。许多其他白葡萄品种也在新西兰长势良好，如莎当妮（
6、Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格乌兹莱妮（Gewrztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和米勒（Mller-Thurgau）等果香浓郁的品种。新西兰最著名的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），尤以产自马丁堡（Martinborough）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和中奥塔哥（Central Otago）的品质为佳。这些地区富含石灰岩成分的土壤和凉爽，干燥，漫长的生长季节是多种勃艮地红葡萄的理想种植地。而在较为温暖的北岛地区，尤其是霍克斯湾（Hawkes Bay），波尔多品种的红葡萄如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merl
7、ot）和品丽珠（Cabernet Franc）都可酿造出一流的葡萄酒。 Northland 北领地 很早就开始有葡萄开始种植.然而现在当地还是葡萄酒产业发展最小的地区, 因为这个地区的酿酒业差点灭亡，近几年才开始有些发展。 Northland现在发展的非常快，当地有着三个主要的葡萄品种主要集中在北部岛湾地区Kaitaia卡塔亚 。 当地的主要葡萄品种包括Cabernet Sauvignon, Merlot, and Chardonnay。这是由于当地温度最高造成的。Auckland 地区 新西兰当地最传统的酿酒区域。这里的Cabernet Sauvignon, Merlot, and Char
8、donnay 种植较多。Waikato 当地只有很小的一片葡萄园，主要集中在农场。当地的葡萄酒生产主要是霞多丽，长相思和赤霞珠。 当地稍微温暖，尽管waikato在新西兰的北部。Gisborne 吉斯伯恩吉斯伯恩在上世纪20年代开始栽种葡萄，是新西兰莎当妮（Chardonnay）的主产地。近年来，吉斯伯恩区也开始生产如白诗南（Chenin Blanc）和琼瑶浆（Gewrztraminer）等品种的葡萄酒。Hawkes Bay 霍克斯湾 在葡萄总产量方面，拥有40多个葡萄园的霍克斯湾（Hawkes Bay），是新西兰仅次于Marlborough的第二大葡萄产区。霍克斯湾是世界各地葡萄酒大赛的常客
9、，获得过很多奖项。 霍克斯湾的夏天和秋天通常是干燥的，当地种植的土壤是以淤泥混合聚合性土壤为主（火山灰质土壤特征）。土壤类型的巨大的差异是该地葡萄酒品种多样化的原因。土壤，地形，微型气候的不同意味着每种葡萄品种的成熟期会有几个星期的差异，此地还得益于长时间的日照。Martinborough 马丁堡 Martinborough是South Wairarapa的一个镇, 这里属于惠灵顿行政大区 。当地种植最多的是黑比诺。 当地酿酒业的发展来源于当地的发展，葡萄的质量，酿酒师对于酿酒业的关注，尽管当地也属于小规模酿酒业，却让新西兰的葡萄在世界时享有很高的声誉。 马尔堡Marlborough 从新西兰
10、北岛最南端的中心城市惠灵顿出发，坐船渡过库克海峡，我们来到了新西兰的又一个葡萄酒中心马尔堡。马尔堡位于南纬41，是新西兰南岛东北部重要的旅游，经济和文化地区。马尔堡是出色的避风港，早在17世纪，就是航海家、军队首迭的驻扎地。观今的马尔堡更是躲避都市生活的世外桃源，坐落在位于山坡上的葡萄园，林俗温和的阳光，眺望怀鲁河谷（Wairau River）的碧水青山，同时感受马尔堡的美酒与海鲜，丝丝疲惫与烦恼顿时都被抛在脑后。 新西兰最出色的白葡萄酒往往都来自南岛（两个地区的风格不同）。作为南岛北部的延伸，Marlborough区是新西兰最大葡萄酒产区，如果你偏爱的Sauvignon Blanc的话，我想
11、你一定会把此地作为新西兰白葡萄酒的重地。拥有得天独厚的优越的成熟条件加上成熟季中凉爽的夜晚能够保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒园还盛产优质的Riesling雷司令。 （简西斯罗宾逊建议新西兰的长相思配合新鲜的食物效果最佳） 马尔堡目前是新西兰葡萄酒最大的产区。这里夏季温暖，秋季漫长干燥。土壤以泥沙地为主，含有大量漂石，能够反射热量，因此使得如长相思，雷司令（Riesling）和黑皮诺（Pinot Noir）等耐凉品种长势良好。如今当地有120家酒庄在此落户，包揽了全国69优质葡萄酒的产量。马尔堡主要种植长相思（Sauvignon Blanc）、黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、灰比诺（Pinot Gris）以及少量的赛美蓉（Semillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、维欧尼（Viogner）、 美乐（Merlot）和马尔贝克（Malbec）等葡萄品种。长相思是马尔堡种植最广泛的葡萄品种；而黑比诺作为马尔堡的No.1红葡萄品种紧随长相思，名列第二。【各大红酒爱好者交流、分享的平台红酒学苑：】