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Xxx酒店内 部 文 件文件编号：TY-FB-017版本：A改次：0餐饮部考核制度页 码第 1 页共 1页1.考核的目的是为进一步提高治理水平和效劳水平，使餐饮治理和餐饮效劳保持一贯性，确保向来宾提供高效、优质、礼貌、热情、周到和标准化的效劳。2.考核内容：考核内容结合餐饮效劳质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作标准、劳动纪律、清洁卫生等。3.考核方法：设计考核表格，建立考核标准，分别对餐厅经理、领班、效劳员等进展每日工作情况考核，采纳经理考核主管，主管考核领班、领班考核效劳员、逐级打分的方法。4.考核表格的设计： 1）餐饮部餐厅经理日考核表。 2）餐饮部领班日考核表。 3）餐饮部效劳员日考核表。5.考核结果与员工经济效益直截了当挂钩，对表现较差的员工必须依照考核情况进展培训，培训合格后再上岗，对各方面表现较好的员工给予适当奖励。6.建立完善的考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核人员，确保考核工作公正严明。7.将员工考核情况纳入餐饮部质量分析内容中去，每月在进展效劳质量分析的同时分析评估考核情况，使考核工作制度化。8.考核评分表由专人进展统计分析，每月一次做出考核情况分析报告，报餐饮经理批阅。 日期：