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1、 DB33T 400.32003无公害食品 竹荪 第3部分：采收 、加工 1 范围本部分规定了竹荪采收、加工的技术要求。本部分适用于长裙竹荪的采收、加工技术。2 术语和定义 以下术语和定义适用于本部分。2.1 菌球 由菌蕾发育构成的较大的球形。3 采收3.1 采收时间宜在菌球破口之后，子实体刚露出1cm时分批采收，一天分三次，分别为上午67时、89时、1011时各采一次。3.2 采收方法3.2.1 采收时用锐利的竹片，连同菌托切断菌索，然后尽快摘去菌盖，除去菌托和杂质，保持菌裙和菌柄完好。3.2.2 按DB33 400.4-2003规定分级，放置于预备好的竹筛或箩筐内。3.2.3 留意栽培场地
2、的卫生，把摘除下来的菌盖和菌托及时去除出栽培场。3.2.4 采回的竹荪等4h5h ，待充分伸展，再进入烘干机烘干。4 烘干4.1 采纳烘干机烘干，烘干机主要参数见表1。1DB33T 400.32003表1 烘干机主要参数项 目指 标风扇功率，kw1.1烘箱体积，m34a层间间隔，cm1012竹筛面积，m20.8竹 筛 数，个24产 量，kg次5燃 料秸杆、谷壳、木屑、竹屑、杂草、灌木、煤a. 两个烘箱置于燃烧室两侧，每个烘箱体积2m3。4.2 把竹荪摊到竹筛上，竹荪基部要对齐，陈列整齐（摊放二层）。烘干温度掌握由低到高，再由高到低，即507050。首先50烘1.5h，再以70烘1h，再降至50直至烘干。每隔2小时将竹筛上下互换一次，以均匀温度。一般需烘干4h左右，以竹荪含水量13为准。4.3 烘干取出后，进展回软20分钟，即可分级包装。2