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1、2023年江西执业兽医师考试模拟卷（3）本卷共分为1大题26小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共26题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.下列属于生物性污染物的是_ A黄霉菌及其毒素 B农药、工业“三废” C兽药及饲料添加剂 D亚硝酸盐与硝酸盐 E三聚氰胺 2.下列属于动物性食品外源性生物性污染的是_ A动物生前患人兽共患病 B动物生前感染微生物 C动物生前患固有疫病 D从业人员患病导致结核分支杆菌污染 E动物生前感染寄生虫 3.动物性食品生物性污染的评价指标不包括_ A菌落总数 B大肠菌群 C致病菌 D兽药残留 E细菌相 4.下列微生物中
2、，属于动物性食品主要检测的致病菌是_ A沙门氏菌 B炭疽芽孢杆菌 C结核分支杆菌 D鼻疽杆菌 E猪丹毒杆菌 5.食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为肉源性感染，不属于食源性感染的疾病为_ A炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病 B疯牛病、高致病性禽流感 C弓形虫病、肉孢子虫病 D新城疫、高致病性蓝耳病 E鸭乙型肝炎 6.食物中毒的特点不包括_ A有原因食品 B发病急 C病人具有类似的症状 D有传染性 E潜伏期较短 7.沙门氏菌食物中毒的特点不包括_ A大多发生于510月，尤其是79月 B原因食品多为动物性食品 C食品污染后通常具有明显的感官
3、变化 D中毒者临床表现急性胃肠炎症状 E潜伏期448h，一般1224h 8.黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为_ A通过饲料污染 B牛乳放置过程中产生C通过水体污染 D通过盛装容器污染 E人为添加 9.引起微生物性食物中毒最主要的微生物为_ A沙门氏菌属细菌 B变形杆菌 C李斯特氏菌 D黄曲霉菌 E葡萄球菌 10.动物性食品中不得检出_ A乳酸杆菌 B志贺氏菌 C嗜盐杆菌 D产碱杆菌 E克雷伯氏菌 11.肉制品中的亚硝酸盐主要来源于_ A工业污染 B动物养殖中兽药残留 C食品加工中添加使用 D食品流通中掺杂掺假 E动物养殖中饲料添加剂残留 12.常引起过敏反应的抗微生物药物是_ A青霉素 B氯霉素
4、C痢特灵 D红霉素 E卡那霉素 13.性激素可促进动物生长，其在食品中残留对人体的危害一般不包括_ A对生殖系统和生殖功能的影响 B诱发癌症 C损害肝脏 D损害神经系统 E导致性早熟 14.盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为_ A添加到猪肉中作为防腐剂 B通过环境污染 C添加入饲料导致内源性污染 D通过水体污染 E育肥猪在屠宰过程中污染 15.在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是_ A-兴奋剂、性激素、玉米赤霉醇 B氯霉素、呋喃唑酮 C硝基化合物、孔雀石绿 D氨基糖苷类的庆大霉素等 E催眠镇静剂 16.日本“水俣病”的病因是_ A重金属汞中毒 B重金属铅中毒 C重金属镉中毒 D亚硝酸盐中
5、毒 E二噁英中毒 17.按照病原体生活史分，属于直接人兽共患病的是_ A结核病、炭疽、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病、弓形虫病、旋毛虫病 B乙型脑炎、森林脑炎、登革热 C棘球蚴病、棘球绦虫病、猪(牛)带绦虫病、猪(牛)囊尾蚴病等 D肝片吸虫病、钩虫病 E并殖吸虫病、华支睾吸虫病 18.以动物为主的(动物源性)人兽共患病是_ A棘球蚴病、旋毛虫病、马脑炎 B戊型肝炎 C日本血吸虫病、钩端螺旋体病 D猪带绦虫病 E结核病、炭疽 19.养殖企业的污水可以_ A直接排放入环境 B用于农业生产 C处理合格后排放或利用 D用于水产养殖 E园林绿化 20.有害动物及动物产品生物安全处理措施不包括_ A焚毁 B掩埋
6、 C化制 D消毒 E丢弃 21.不适于销毁的对象为_ A重要传染病和寄生虫污染的动物及产品结核病、口蹄疫、猪瘟、疯牛病、高致病性禽流感、新城疫、狂犬病等 B病死、毒死和不明死亡动物尸体，经检验为有毒有害的动物及产品 C黄脂肉和PSE猪肉 D人工接种病原或药物安全实验的动物及产品 E从动物体割除下来的病变部分 22.属于自然疫源性疾病的是_ A沙门氏菌病 B猪链球菌病 C流行性出血热 D牛海绵状脑病 E高致病性禽流感 23.对畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是_ A焚烧 B掩埋 C化学消毒 D生物热消毒 E机械性清除 24.动物诊疗机构兽医人员进入高危险性人畜共患病病区时需使用的加强防护用品是_ A工作服 B工作帽 C工作鞋 D防护镜 E医用口罩 25.掺假牛乳的处理措施是_ A煮沸后食用 B销毁 C加工酸乳后食用 D丢弃 E加工成乳粉后食用 26.对动物粪便最经济有效的消毒方法是_ A焚烧法 B掩埋法 C化学消毒法 D生物热消毒法 E紫外线消毒法