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1、2023年承包厨房协议（合集） 第一篇：承包厨房协议 承包厨房协议 甲方：以下简称甲方 乙方：以下简称乙方 签订日期： 签订地点： 双方经过互相信任、自愿、同等、协商的协商，达成一样，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下： 一、承包内容 1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。 2.甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和用具的运用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐修理保养好，上述物品经清点交接清单双方签章后，交乙方管理运用；承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因修理发生的一切费用，由甲方担当；厨房
2、内的用具因自然损耗而致无法运用的，甲方应当刚好更换。 3.菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜包括燕鲍翅，带菌煲、点心、西餐；烤鸭外供。 二、承包期限 1.承包期限自2023年 月 日起至20 年 月 日止。 2.期限届满后，乙方如接着承包的，乙方享有优先权。 三、工作薪酬 1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责聘请和发工资。 2.厨师薪酬包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等发放，由乙方供应员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应刚好发放。 四、利润支配 1.甲、乙双方商定
3、厨房食品平均毛利在40%-43%之间按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额；毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各担当一半按月在工资中扣罚；乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半按月与工资一并发放；因促销需要或特价等缘由，毛利率需要调低的，需经双方同意以书面为准。 2.因市场不景气的，甲、乙双方应刚好变更食品的平均毛利，任何一方无权单方变更该毛利的商定。 五、乙方待遇 甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿集体宿舍及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员与酒店其他员工同等。 六、甲方的权利和义务 1.甲方应供应乙方工作所
4、需的设备和良好的工作环境。 2.甲方供应厨房设备的正常修理保养义务。 3.甲方供应乙方工作人员的食宿，供应厨房所用的水、电、燃料等。 4.甲方不得随便中止承包。 5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。 6.甲方必需确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责选购。 7.甲方必需按乙方要求选购足量原料，甲方不能按乙方要求选购的原料或不能足量选购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可选购。 8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并全部负责以上的费用。 9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。 七、乙方的权利和义务 1
5、.在保证酒店正常运作的状况下，乙方可自行支配人员休息、请假等事宜。 2.在保证饭店正常运作和足够技术力气状况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术实力不满，可以要求乙方更换。 3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈的要求、设备设施保管的要求具体条例协商制定于酒店规章制度中。 4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方担当。 5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方担当并支付。 6.乙方有权了解酒店当天当月经营及本钱状况，以便刚
6、好实行有效的本钱限制措施。 7.乙方人员需疼惜甲方财物。 8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。 9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所担当的责任比例进行赔偿和接受相应惩处。 10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。 八、协议的解除 1.本协议订立时所根据的客观状况发生重大转变，致使本协议无法履行，经甲乙 双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一样的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的状况下，本协议方可解除。 2.甲方不依据协议商定支付酬劳或者供应劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。 3.甲
7、方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。 4.任何一方不得无故单方解除本协议。 5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的状况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。 九、违约责任 1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议商定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。 2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应主动履行。任何一方违背本协议商定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。 十、争议解决 本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在
8、协议签订地人民法院提出诉讼。 十一、其他 1.本协议自双方签订之日起生效，双方应主动、勤勉地履行本协议。 2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于2023年10月16日所签订的夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书自动失效作废。 3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。 4.本协议一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。 甲方(签字或盖章)： 乙方签字或盖章： 法人代表签名: 其次篇：厨房承包协议 厨 房 承 包 协 议 书 甲方：港仕会馆以下简称甲方 乙方：以下简称乙方 双方经过互相信任、自愿、同等、协商后达成一样，甲方情愿将本会所厨房承包给乙方工作。
9、 一、承包期限暂定6个月，于2023年1月1日起至2023年6月30日止。 二、甲方将厨房承包给乙方经营。人员共50人。开饭时间为中午11：30至14： 30。晚饭为17：30至19：00。夜宵为22：00至凌晨2：00。保证厨房有厨师为员工保证热饭及热菜。24小时为客人供应免费小吃。月承包费定为人民币13500元整(大写:壹万叁千伍百元整)。每月的承包费发放为次月的15日，由乙方代表领取、自由支配。 三、甲方的权力和义务： 1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。节省用水、电、气。不得在公司熬煮私人食品。 2、甲方如对主干厨师技术实力不满，有要求乙方更换的权力。 3、乙方须接受甲方
10、领导和监督，如乙方违背相关店规，甲方有权利对乙方做出正值惩处。厨房及餐品卫生不达标、餐品质量不合格、未刚好供应餐品给员工及客人 4、乙方必需无条件为甲方员工及客人供应精致及可口的饭菜及小吃，并确保保质保量。 四、乙方的权力和义务 1、在保证会所正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假等事宜。 2、乙方有遵守和执行会所制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为奢侈的要求、设备设施保管的要求。 3、厨房原料由乙方自行支配选购，但不得影响甲方的正常经营。 五、公伤事故的处理方法： 乙方在厨房工作期间，如出现因个人缘由而导致的任何工伤事故均与甲方无关，由乙方自行担当。
11、六、提前终止协议的处理方法： 1、假如甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，甲方须结清全部费用。 2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿半个月基本工资给甲方做为找厨师的费用。 十二、补充条款： 十三、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。甲方： 乙方： 签定日期： 年 月 日 第三篇：厨房承包合作协议 厨房承包合作协议 甲方：杭州天元大厦有限公司 乙方：李潜仁 身份证：* 经友好协商，甲方将聘用乙方为甲方钱塘湾渔村中厨房的承包合作伙伴。为了工作顺当的开展，双方共达成
12、以下合作协议： 1 乙方在合作期内全权负责中厨房全部的营运操作及人员的管理。 2 合作期内乙方将供应足够的厨师初步拟订为32人，并按甲方的经营要求配置专业的岗位人员。 3 甲方每月将以人民币玖万圆的基础考核工资为根据对乙方的承包经营实力做考核，具体方式为：整个中餐部的食品收入不包括燕鲍翅为中厨房的绩效考核根据。每月中厨房须完成75万的厨房食品收入，上下可浮动5万为奖罚平衡点，即完成70万以下将按削减部分的12%在基础工资中扣减。完成80万以上将按超额部分的12%赐予嘉奖，每超10万加1%的嘉奖。例如：当月厨房食品收入完成60万：9万基础工资706012=7.8万。当月厨房食品收入完成85万：9
13、万基础工资+858012=9.6万。当月厨房食品收入完成100万：9万基础工资+1008014=11.8万 4 乙方每月必需推出10道新菜，同时须通过甲方的认可。如乙方未能完成，甲方将以每道菜100圆RMB的惩处在乙方工资里扣除。 5 甲方将以每月中餐食品部分的50%-55毛利率为乙方的限制考核标准，如高于或低于此毛利率点，甲方将以每点500圆RMB做为惩处。 6 对乙方的考核机制从酒店正式开业三个月后起先实行。从乙方到岗上任到考核机制实行期间，乙方的承包收入为人民币玖万圆的基本工资。筹备期间乙方将先行四人到岗协作开业工作，此四人的筹备工资为人民币贰万圆/月。待开业前15天全部乙方人员到岗后正
14、式支付承包工资。 7 甲方除每月的工资和绩效考核的嘉奖外，不再负责乙的任何福利费用。 8 乙方自行担当乙方全部人员的住宿问题。甲方只负责解决乙方人员在酒店工作时间内的就餐问题。 9 乙方全部人员必需严格遵守酒店的各项规章制度，遵守员工守则。如违背酒店的规章制度将依据酒店相应的条例赐予惩处。 10乙方全部人员必需持健康证，并向甲方提交全部厨师的身份证复印件，参加酒店入职培 训后方可上岗。 11合作期间甲方为乙方供应工作服、更衣柜、员工卡，但乙方需交保证金200/人套。合同 结束后凭收据退还。保证金在全部厨师到岗后从正式实行承包合同的第一个月的工资中扣除。 12合作协议自2023年5月15日起壹年
15、内有效。合作期内双方如要提出解除合作协议的申 请，必需提前15天以的书面形式向对方提出。如有一方违约将以乙方月基本工资的20做为补偿。 13乙方将对中厨房的消防平安工作全权负责并与甲方签定消防平安责任书见附件。甲方：杭州天元大厦有限公司 乙方： 签字： 签字： 日期： 日期： 盖章： 盖章： 第四篇：厨师厨房承包协议合同书 喜来登大酒店厨房承包合同书 发包方:(以下简称甲方) 承包方:(以下简称乙方) 二00三年月日, 甲乙双方本着公允、自愿、诚信、互惠互利的原则, 经协商一样, 根据的有关规定, 为明确双方的权利义务关系, 特签订如下条款: 第一条: 甲方权利与义务 1、供应完好的厨房设备和
16、厨具, 并且根据乙方的厨房设备、用餐, 更新添置支配, 刚好补充到位, 同时催促工程部做好设备修理工作。 2、按乙方的原辅料訂购支配, 选购和供应质优价廉的原材料, 以保障出品质量。 3、支配乙方厨房各崗位人员的住宿问题, 尽可能提高其条件, 活跃其生活, 并供应冲凉条件。 4、解决乙方及厨工每日的伙食。 5、供应乙方及厨工工作服,一年四套, 以便保障厨房员工仪表整齐、卫生, 工作服无破损。 6、每半个月向乙方发放员工工资一次。 7、甲方协作乙方在出品质量、出品速度、限制本钱、增加花色品种等方面的管理工作。 其次条: 乙方的职权与职责 一、职权: 全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作,
17、确保出品质量均能到达标准。 1、有组织和指挥支配厨房生产的权利。 2、有确定厨房班次, 支配厨房各岗位人员的权利。 3、有对厨房员工的奖惩确定权。 4、根据公司有关规定, 有对厨房员工聘请及辞退确实定权。 5、有对选购部门不符合质量要求和未经申请而选购的厨房食品原料的处理确定权。 6、有对厨房定岗、定编及各岗位人员工资的制定和支配权。 二、职责 1、遵守国家法律法规, 遵守甲方的各项规章制度, 听从甲方的领导和管理, 严格管理厨房, 甲乙双方均有权按公司规定进行惩处及嘉奖优秀厨工。 2、协作财务, 出品开发, 选购等部门, 抓好单项本钱核算，根据市场价格制定菜单和菜价。 3、制定各岗位的操作规
18、程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。 4、确保合理运用原材料，限制菜品的装盘规格和数量，把好质量关，削减损耗，降低本钱。 5、每天下班前检查厨房的生产设备，水、电、气开关是否正常，刚好通知工程部解除设备故障，处理平安隐患。 6、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时辰表，负责厨工的考勤、考核工作。 7、负责菜品出品质量的检查、限制工作，必要时亲自烹制高规格以及重要来宾的菜肴。 8、每月总结分析生产经营状况，改良生产工艺，精确限制本钱率，不断提高厨房的生产质量和经济效益。 9、负责对宝贵食品原料的申购、验收、领料、运用等方面的检查限制工作。 10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产
19、供应方面的看法，实行有效的改良措施，负责处理客人对菜点质量的投诉。 11、巡察检查各岗位出勤，班次支配及工作职责的执行状况，检查厨房用餐及设备设施的清洁平安及完好状况，检查厨房食品的质量及数量，觉察问题刚好支配解决。 12、根据餐饮推销支配和食品原料的季节特点，支配组织相应菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种。 第三条：承包合同期限 合同期一年，从止。 第四条：承包期工资、福利待遇 1、甲方报销乙方来回路费软卧火车票。 2、略 第五条：承包合同的变更、终止、解除 1、在以下状况下，甲乙双方加以变更合同。 1甲方因生产经营状况转变，经与乙方协商一样的； 2甲乙双方协商一样事项，且不损坏国家、集
20、体和他人的利益的。 3本合同订立时所根据的法令、法规、规章、政策修改的； 4由于不行抗力致使本合同无法完全履行的； 2、在本合同期内，如出现以下状况时，甲方可解除承包合同。 1企业宣告破产； 2频临破产处以法定整顿期间； 3、在本合同期内，如出现以下状况时，乙方可解除承包合同。 1甲方不能依据合同规定，支付乙方劳动酬劳的； 2甲方不履行合同，侵扰乙方合法权益的。 第六条 违约责任 1、在承包期内，如甲方无故解雇乙方，由甲方赔偿一个月的承包工资。 2、如乙方要求退出，必需提前一个月通知甲方，待甲方做好准备后，方可撤出工作，否则扣除乙方一个月的承包工资。 第七条：双方认为商定的其他事项 1、乙方员
21、工医疗费、暂住费、健康检查费，计生证明等费用由甲方担当，并关心乙方办理各种证件。 2、乙方对其探亲员工，应合理组织，分期分批，不得影响厨房的工作。 3、乙方的员工因工受伤，经调查核实，甲方应担当医疗费用。 第八条、本合同未尽事宜，一律按中华人民共和国劳动法的有关规定，经当事人共同协商，做出补充规定。补充规定与本合同具有同等的效力。 本合同一式两份，甲乙双方各执壹份。 发包方：承包方： 签字：签字： 年月日年月日 第五篇：酒店(厨师长)厨房承包协议 协议 聘用单位简称甲方：身份证号： 厨师受聘人：简称乙方身份证号： 根据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一样同意签订本协议
22、书，以供共同信守执行。 一甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作，有效期为年月日止。 二甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万 千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇包括但不限于供应乙方免费的食宿。如对乙方支配烹调技术的所异议，可刚好向乙方提出，乙方应刚好改良，到达双方满足。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的明文规章制度。甲方在营业期间
23、若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 四乙方自行组织及支配厨房工作支配，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭等由甲方担当工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。 五乙方为了保证质量出品，并对甲方选购进行要求乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验甲方进行选购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并盼望甲方选购协作厨房工作。 六乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张奢侈。乙方有获得工作条件支持和生活待遇、福利的权利法定假日的工资、凉快费以及传统节日福利等 八乙方工作人员患病因需要妥当支配工作，保证甲方正常营业运转。乙方人员在工作相关时出现意外视为工伤，乙方不负连
24、带责任。 七甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济损失。 八本协议未尽事宜，甲，乙方双方依据有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。 九本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。 十本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章手印后生效。同时产生法律效力。 十一乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇依据国家有关规定执行。 十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。甲方：乙方： 2023年月日2023年月日