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1、2023年6-7月份工作计划 第一篇：6-7月份工作支配 6-7月份工作支配 一、综合部管理 1办公室整修与搬迁、布置。 2)场区形象提升系列。 3组织架构图与各部门职责、岗位职责、人员到位。 4整理、汇编公司开发流程制度。 5整修下面食堂、宿舍并做好食堂管理方案。 6为公司对外宣扬各类广告、文本制作供应资料，并鉴定相关公司招商、汇报、广告制作合同并组织制作。 7)统一服装设计。 8支付款程序。 9文件会签程序。 二、工程部管理 1入口门楼及办公楼、宿舍开工。 2旧房子客房装饰外立面改造招标与开工。 3泳池游乐区复原与改造开业。 4设计工作，催设计图纸并进行内外部图纸审核，支配其它后续工程方案
2、，设计与施工图设计。 5温泉酒店全垫资施工合同以及遗留问题处理。 6工程与预算人员到位，工程流程与制作汇编。 三、报建与协调 1大规委方案审查会，各开工项目施工图审核与答应证。 2入口处河道边为前坪以及漂流项目补租10亩左右，并起先进行入口处及河道改造设计方案托付设计及与市县政府权力主管部门对接并签订BT投资合同。 3162亩土地权证的获得，BT用地补偿、土地兰线、红线、征地支配。 四、财务工作 1日常财务，6、7、8月份财务资金平衡工作。 2财政担保2亿元欧元项目贷款工作。 3财务岗位完善与制度流程建设。 五、营销 1营销主要管理人员聘请工作。 2公司对外宣扬电视片及招商演示片、文档制作。
3、2023年6月14日 其次篇：月份工作支配 2023年9月份工作支配 1、全面启动仁义镇2023年新型农村合作医疗农夫健康体检工作。 2、下乡15天，查看村级保健员工作手册及格种资料，核对孕产妇数，叶酸上报登记数，叶酸随访登记及孕产妇手册发放登记等。 3、进一步完善孕产妇随访记录表及回收的孕产妇保健手册，完善各种资料及登记表。 4、组织村医生学习妇幼保健学问，嘱加强宣扬产前筛查，新生儿筛查，HIV筛查，听力筛查及服用叶酸的作用与意义。发动孕妇刚好来院做产筛，力争在9月10日前完成产筛任务数，完善各种资料，随时迎接2023年的年绩效考核。 5、做好增补叶酸片工作，告知村级保健员刚好发放叶酸并做好
4、登记，按时进行叶酸3.1.1访视工作，并要求签名留电话。 第三篇：月份工作支配 月工作支配 根据CBD总部公寓现行的工作状况，本月的工作支配如下： 一、找寻有效客户的渠道 1、电开：主要联系项目周边的一些高档社区的业主富力城、合生国际花园、首城国际、乐成国际等，另外联系一些其他项目的商业资料。 2、派单：派单为最干脆有效的客户渠道，分时间段分地点派发 3、外联：一手项目的外联、二手房中介公司的外联，为了保证工 作的顺当有序的开展到达效果，销售员实行统一的外联制度 4、网络：利用各房地产网络发布出售信息，统一发帖内容，避开 销售员之间恶意竞争。 5、挚友介绍 6、老客户转介绍新客户 二、加强培训
5、工作 1.加强销售员对意向客户前期的有效沟通 1、加强销售员与客户的沟通实力的提升 2、增加销售员对项目核心卖点认知度 3、项目核心价值简洁明白介绍给客户 4、建立与客户的信任度 2.意向客户的分类 1、A、B、C类客户的分类，把握住重点客户 2、客户本阜外阜的分类，了解客户的行踪 3、客户在北京和不在北京的分类，这一点干脆影响到成交周期的长短 4、客户时间的分类，了解客户从事的行业作息规律 3.统一销售员意向客户的有效约访及有效追踪的制度 1、销售员做到在第一时间把客户约到现场意识 2、客户的日程支配，销售给客户定出一个最为恰当的来访时间 3、有效吸引客户的项目说辞 4、利用自己的专业度、有
6、效谈姿和个人魅力吸引客户 4.客户到达项目现场的有效逼定 1、业务员之间运用AB法则到达有效协作2、销售主管与业务员工作的协作3、业务员与客户通过有效沟通，提高现场拍客实力第一时间让客 户交意向金 5.客户看完项目的有效追踪及逼定 1、找出客户对项目不满或有疑虑的某一个点 2、刚好有效的想出对策 3、追而不紧，紧而不慢的追踪法 4、一旦客户转意向第一时间约到现场逼定 6.解决客户签合同前全部疑虑 要求业务员利用自己的专业度，把工作做到细致，做到可以承诺的给自己留下足够的余地，不能承诺的确定不能说，不能为了签单而签单，说话确定要严谨。 7.成交 销售员熟知整个交易流程，交款、签合同、办理产权时间
7、、交房期限。 三、以量换质，具体量化标准如下： 1、销售员每周每个人新增有效客户数12组 2、销售员每周每个人客户来访量不低于2组 3、销售员每周每个人意向客户约谈数1组 4、销售员本月每人意向客户交意向金数1组 四、成交业主商铺对外出租实现租赁业绩公司利益最大化，制定租赁 业绩佣金制度，主动为业主找寻租赁客户制定租赁成交方案。 五、盼望公司给与嘉奖激励制度，提高销售员的工作主动性和战斗力。本月既定销售目标3套。 第四篇：2023体育月份工作支配 体育月份工作支配 三月： 1、布置学期工作支配，参加区体育局工作会 2、严抓两操质量，组建篮球队员 3、接着提高两操水平，组建校田径队 4、听体育课
8、，卫生保健课 四月： 1、篮球队，田径队训练，抓实两操 2、组建排球队，并训练，提高间操水平 3、加强各项运动队管理，进展素养。 4、拟定校春季长跑竞赛，组建排球队 五月; 1、稳固、提高、课间操，提高运动员成果 2、迎接区体育局举办的间操评比 3、参加区小学生篮球竞赛，组建毽球对并训练 4、参加区小学生软式排球竞赛，组建足球队 六月： 1、各项运动队训练田径、毽球、足球 2、布置毽球场地，新明小学参加区毽球竞赛 3、足球，田径训练 4、足球竞赛东胜小学 七月： 1、体质健康测试，学生成果评定 2、学期工作总结，田径队训练 第五篇：7月月份工作支配 厨房部六月份上旬工作总结 1、订餐，上旬任务
9、30桌完成25桌，完成率83%，； 2、宴请，上旬目标30桌，完成38桌； 3、会员，上旬任务1万，完成0万； 4、毛利，上旬综合毛利61%，同比五月上旬60%提高一个百分点，同比月目标60%超额一个百分点；毛利偏低的档口有酒水58%，同比上月60%第两个百分点，主菜64%比目标66%低了两个百分点，凉菜62%比目标63%低了一个百分点，烧烤间63%比目标64%低了一个百分点，杭邦59%比目标60%低了一个百分点。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达64%，同比上月65%低了一个百分点。外卖营业额占比23%，外卖综合毛利只有45%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉酒店综合
10、毛利一个点。 5、库存，厨房部六月份库存要求4万，上旬结存5.5万。御膳房目标8000元，上旬结存3175元。凉菜四大拌4000元，上旬结存5000元。海鲜厨房3000元，上旬结存9236元。面点2000元，上旬结存1596元。主菜3000元，上旬结存2676元。热一厨房4000元，上旬结存5253元。烧烤间3000元，上旬结存1758元。杭邦厨房8000元，上旬结存2.63万元。； 6、新菜，厨房部六月创新菜目标20道，上旬完成12道。海鲜厨房2道，面点4道，御膳房2道，热一0道，凉菜2道，杭邦1道，烧烤间0道，主菜1道。其上面点、主菜提前完成全月任务；新菜销售最好养生番茄盅和番茄炖海参，最
11、差润肺羹、豆角焖面、荷叶粥、豆角焖面。 7、巡台，巡台每天由王陆阳带着当值厨师长负责落实，其上凉菜问题最多，其次热一。上旬起巡台由毛强负责，要求要具体到房间、具体到菜品名称、具体到菜品问题、具体处处理结果、具体到调整方法等无具体。 8、水电气，低值易耗费用考核。上旬厨房部低值易耗领用263元，占全月5%。用电考核上旬累计罚款4090元。自然气考核在基数由最低1600元每日降低到最低1400元的状况下照旧累计嘉奖2251元。 9、低值易耗降低措施，各厨房以前三个月平均数降低10%为基数，超额部分全额担当，上旬低值易耗支配1500元，实际领用263元，超额完成支配要求少领勤领，物尽其用不能奢侈。
12、10、卫生评比，六月份厨房部上旬支配评比卫生两次，实际评比两次。每次奖罚300元、200元、100元。其上流亭猪手卫生最差，其次水果间卫生差。 11、量化，全部主料辅料实现100%量化。量化用具每10天盘点一次，上旬盘点数量不少。 12、培训与竞赛，支配组织竞赛一次，因药监局检查，延期到上旬实行。 13、行政规范管理，五月份严抓行政规范管理与三大平安。 14、餐具消毒，每周五晚上集上消毒餐具，结果全部上微信群，6.5日晚上进行一次，全部落实。厨房部六月份中旬工作总结 1、订餐，中旬任务30桌完成40桌，完成率133%，累计订餐65桌； 2、宴请，中旬目标30桌，完成58桌； 3、会员，中旬任务
13、1万，完成0万； 4、毛利，中旬综合毛利59%，同比五月中旬60%降低一个百分点，烧烤间63%比目标64%低了一个百分点。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达64%。外卖营业额占比26%，外卖综合毛利只有41%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉综合毛利一个点。 5、库存，厨房部六月份库存要求4万，中旬结存8.9万。御膳房目标8000元，中旬结存1.43万元。凉菜四大拌4000元，中旬结存5000元。海鲜厨房3000元，中旬结存1.5万元。面点2000元，中旬结存1096元。主菜3000元，中旬结存1.56万元。热一厨房4000元，中旬结存1.2万元。烧烤间3000元，中旬
14、结存525元。杭邦厨房8000元，中旬结存2.6万元。； 6、新菜，厨房部六月创新菜目标20道，中旬完成6道。累计完成18道。海鲜厨房2道，面点4道，御膳房2道，热一0道，凉菜2道，杭邦1道，烧烤间0道，主菜1道。其中面点、主菜提前完成全月任务；新菜销售最好养生番茄盅和番茄炖海参，最差润肺羹、豆角焖面、荷叶粥、豆角焖面。 7、巡台，巡台每天由毛强带着当值厨师长负责落实，其中凉菜问题最多，其次热一。要求要具体到房间、具体到菜品名称、具体到菜品问题、具体处处理结果、具体到调整方法等无具体。 8、水电气，低值易耗费用考核。中旬厨房部低值易耗领用1200元，累计1349元。用电考核中旬累计罚款9042
15、元。自然气考核在基数由最低1600元每日降低到最低1400元的状况下照旧累计嘉奖2783元。 9、低值易耗降低措施，各厨房以前三个月平均数降低10%为基数，超额部分全额担当，中旬低值易耗支配1500元，实际领用1200元，超额完成支配要求少领勤领，物尽其用不能奢侈。 10、卫生评比，六月份厨房部中旬支配评比卫生两次，实际评比两次。每次奖罚300元、200元、100元。其中流亭猪手卫生最差，其次水果间卫生差。 11、量化，全部主料辅料实现100%量化。量化用具每10天盘点一次，中旬盘点数量不少。 12、培训与竞赛，支配组织竞赛一次，因药监局检查，延期到下旬实行。 13、行政规范管理，五月份严抓行
16、政规范管理与三大平安。 14、餐具消毒，每周五晚中集中消毒餐具，结果全部中微信群，全部落实。 厨房部六月份中旬工作总结 15、订餐，中旬任务30桌完成40桌，完成率133%，累计订餐65桌； 16、宴请，中旬目标30桌，完成58桌； 17、会员，中旬任务1万，完成0万； 18、毛利，中旬综合毛利59%，同比五月中旬60%降低一个百分点，烧烤间63%比目标64%低了一个百分点。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达64%。外卖营业额占比26%，外卖综合毛利只有41%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉综合毛利一个点。 19、库存，厨房部六月份库存要求4万，中旬结存8.9万。御膳
17、房目标8000元，中旬结存1.43万元。凉菜四大拌4000元，中旬结存5000元。海鲜厨房3000元，中旬结存1.5万元。面点2000元，中旬结存1096元。主菜3000元，中旬结存1.56万元。热一厨房4000元，中旬结存1.2万元。烧烤间3000元，中旬结存525元。杭邦厨房8000元，中旬结存2.6万元。； 20、新菜，厨房部六月创新菜目标20道，中旬完成6道。累计完成18道。海鲜厨房2道，面点4道，御膳房2道，热一0道，凉菜2道，杭邦1道，烧烤间0道，主菜1道。其中面点、主菜提前完成全月任务；新菜销售最好养生番茄盅和番茄炖海参，最差润肺羹、豆角焖面、荷叶粥、豆角焖面。 21、巡台，巡台
18、每天由毛强带着当值厨师长负责落实，其中凉菜问题最多，其次热一。要求要具体到房间、具体到菜品名称、具体到菜品问题、具体处处理结果、具体到调整方法等无具体。 22、水电气，低值易耗费用考核。中旬厨房部低值易耗领用1200元，累计1349元。用电考核中旬累计罚款9042元。自然气考核在基数由最低1600元每日降低到最低1400元的状况下照旧累计嘉奖2783元。 23、低值易耗降低措施，各厨房以前三个月平均数降低10%为基数，超额部分全额担当，中旬低值易耗支配1500元，实际领用1200元，超额完成支配要求少领勤领，物尽其用不能奢侈。 24、卫生评比，六月份厨房部中旬支配评比卫生两次，实际评比两次。每
19、次奖罚300元、200元、100元。其中流亭猪手卫生最差，其次水果间卫生差。 25、量化，全部主料辅料实现100%量化。量化用具每10天盘点一次，中旬盘点数量不少。 26、培训与竞赛，支配组织竞赛一次，因药监局检查，延期到下旬实行。 27、行政规范管理，五月份严抓行政规范管理与三大平安。 28、餐具消毒，每周五晚中集中消毒餐具，结果全部中微信群，全部落实。 厨房部六月份下旬与全月工作总结 1、订餐，下旬任务30桌完成35桌，完成率117%，全月目标90桌，累计订餐92桌，超额完成2桌； 2、宴请，下旬目标30桌，完成38桌，全月任务90桌，实际完成120桌； 3、会员，下旬任务1万，完成1万，
20、全月任务2万，完成1万； 4、毛利，下旬综合毛利61%，同比五月下旬60%提高一个百分点，主菜目标66%，实际完成68%。热一目标61%，实际完成61%。凉菜目标63%，实际完成64%。御膳房目标60%，实际完成61%。烧烤间目标64%实际完成62%。面点房目标69%，实际完成69%。海鲜厨房目标60%，实际完成63%。杭邦厨房目标60%，实际完成60%。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达65%。外卖营业额占比24%，外卖综合毛利只有45%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉综合毛利一个点。全月综合毛利60.3%，比预期目标61%低了0.7个百分点。同比五月60%持平，主
21、菜目标66%，实际完成68%。热一目标61%，实际完成59%，比目标低2个点。凉菜目标63%，实际完成64%。御膳房目标60%，实际完成62%。烧烤间目标64%实际完成63%。面点房目标69%，实际完成69%。海鲜厨房目标60%，实际完成62%。杭邦厨房目标60%，实际完成60%。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达65%。外卖营业额占比23%，外卖综合毛利只有44%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉综合毛利一个点。 5、库存，厨房部六月份库存要求4万，下旬结存4.7万。御膳房目标8000元，下旬结存5452元。凉菜四大拌4000元，下旬结存5603元。海鲜厨房3000元
22、，下旬结存5000元。面点2000元，下旬结存765元。主菜3000元，下旬结存2160元。热一厨房4000元，下旬结存4598元。烧烤间3000元，下旬结存1652元。杭邦厨房8000元，下旬结存2.2万元。厨房部六月份库存要求4万，月底结存4.7万。御膳房目标8000元，全月结存5452元。凉菜四大拌4000元，全月结存5603元。海鲜厨房3000元，全月结存5000元。面点2000元，全月结存765元。主菜3000元，全月结存2160元。热一厨房4000元，全月结存4598元。烧烤间3000元，全月结存1652元。杭邦厨房8000元，全月结存2.2万元。 6、新菜，厨房部六月创新菜目标2
23、0道，下旬完成8道。全月累计完成22道。海鲜厨房3道，面点5道，御膳房4道，热一1道，凉菜5道，杭邦3道，烧烤间0道，主菜2道。 7、巡台，巡台每天由毛强带着当值厨师长负责落实，下旬凉菜问题最多，其次热一。要求要具体到房间、具体到菜品名称、具体到菜品问题、具体处处理结果、具体到调整方法等无具体。 8、水电气，低值易耗费用考核。下旬厨房部低值易耗领用2200元，累计4240元。用电考核下旬累计罚款642元。自然气考核在基数由最低1600元每日降低到最低1400元，奖罚由100%改为10%的状况下照旧累计嘉奖133元。全月厨房部低值易耗领用4240元，节省980元。用电考核全月累计罚款1337元。
24、自然气考核在基数由最低1600元每日降低到最低1400元，奖罚由100%改为10%的状况下照旧累计嘉奖258元。 9、低值易耗降低措施，各厨房以前三个月平均数降低10%为基数，超额部分全额担当，下旬低值易耗支配1500元，实际领用1200元，全月低值易耗支配5200元，实际领用4240元，超额完成支配要求少领勤领，物尽其用不能奢侈。 10、卫生评比，六月份厨房部下旬支配评比卫生两次，实际评比两次。每次奖罚300元、200元、100元。其中流亭猪手卫生最差，其次水果间卫生差。六月份厨房部全月支配评比卫生六次，实际评比八次。三次奖罚300元、200元、100元。其中水果间卫生差。 11、量化，全部
25、主料辅料实现100%量化。量化用具每10天盘点一次，下旬盘点数量不少。 12、培训与竞赛，下旬支配组织竞赛一次，实际实行三次，全月支配三次，实际实行三次。 13、行政规范管理，五月份严抓行政规范管理与三大平安。 14、餐具消毒，每周五晚中集中消毒餐具，结果全部中微信群，全部落实。 厨房部7月份中旬工作总结 1、订餐，中旬任务30桌完成30桌，完成率100%，累计订餐77桌； 2、宴请，中旬目标30桌，完成38桌； 3、会员，中旬任务1万，完成0万； 4、毛利，中旬综合毛利64%，同比六月中旬59%提高5个百分点，各厨房均超额完成毛利任务。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达69%。外卖营业额
26、占比23%，外卖综合毛利只有43%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉综合毛利一个点。 5、库存，厨房部7月份库存要求4万，中旬结存6万。御膳房目标8000元，中旬结存8365元。凉菜四大拌4000元，中旬结存10590元。海鲜厨房3000元，中旬结存8425元。面点2000元，中旬结存1025元。主菜3000元，中旬结存4292元。热一厨房4000元，中旬结存4538元。烧烤间3000元，中旬结存1025元。杭邦厨房8000元，中旬结存2.2万元。； 6、新菜，厨房部六月创新菜目标20道，中旬完成7道。累计完成16道。海鲜厨房1道，面点0道，御膳房3道，热一1道，凉菜1道，
27、杭邦0道，烧烤间0道，主菜1道。其中面点、主菜提前完成全月任务；新菜销售最好时蔬炖海参。 7、巡台，巡台每天由毛强带着当值厨师长负责落实，其中御膳房问题最多，其次热一。要求要具体到房间、具体到菜品名称、具体到菜品问题、具体处处理结果、具体到调整方法等无具体。 8、水电气，低值易耗费用考核。中旬厨房部低值易耗领用2200元，累计3469元。用电考核中旬累计罚款590元。自然气考核基数由最低1600元每日降低到最低1040元。 9、低值易耗降低措施，各厨房以前三个月平均数降低10%为基数，超额部分全额担当，中旬低值易耗支配1500元，实际领用2200元，超出支配要求少领勤领，物尽其用不能奢侈。 1
28、0、卫生评比，7月份厨房部中旬支配评比卫生两次，实际评比两次。每次奖罚300元、200元、100元。其中流亭猪手卫生最差，其次水果间卫生差。 11、量化，全部主料辅料实现100%量化。量化用具每10天盘点一次，中旬盘点数量不少。 12、培训与竞赛，支配组织竞赛一次，实际实行1次。 13、行政规范管理，7月份严抓行政规范管理与三大平安，重点落实六常管理法学习，目标全员做六常。 14、餐具消毒，每周五晚中集中消毒餐具，结果全部中微信群，全部落实。 厨房部7月份工作总结 1、订餐，任务90桌完成30桌，完成率100%，累计订餐77桌； 2、宴请，中旬目标30桌，完成38桌； 3、会员，中旬任务1万，
29、完成0万； 4、毛利，中旬综合毛利64%，同比六月中旬59%提高5个百分点，各厨房均超额完成毛利任务。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达69%。外卖营业额占比23%，外卖综合毛利只有43%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉综合毛利一个点。 5、库存，厨房部7月份库存要求4万，中旬结存6万。御膳房目标8000元，中旬结存8365元。凉菜四大拌4000元，中旬结存10590元。海鲜厨房3000元，中旬结存8425元。面点2000元，中旬结存1025元。主菜3000元，中旬结存4292元。热一厨房4000元，中旬结存4538元。烧烤间3000元，中旬结存1025元。杭邦厨房8
30、000元，中旬结存2.2万元。； 6、新菜，厨房部六月创新菜目标20道，中旬完成7道。累计完成16道。海鲜厨房1道，面点0道，御膳房3道，热一1道，凉菜1道，杭邦0道，烧烤间0道，主菜1道。其中面点、主菜提前完成全月任务；新菜销售最好时蔬炖海参。 7、巡台，巡台每天由毛强带着当值厨师长负责落实，其中御膳房问题最多，其次热一。要求要具体到房间、具体到菜品名称、具体到菜品问题、具体处处理结果、具体到调整方法等无具体。 8、水电气，低值易耗费用考核。中旬厨房部低值易耗领用2200元，累计3469元。用电考核中旬累计罚款590元。自然气考核基数由最低1600元每日降低到最低1040元。 9、低值易耗降
31、低措施，各厨房以前三个月平均数降低10%为基数，超额部分全额担当，中旬低值易耗支配1500元，实际领用2200元，超出支配要求少领勤领，物尽其用不能奢侈。 10、卫生评比，7月份厨房部中旬支配评比卫生两次，实际评比两次。每次奖罚300元、200元、100元。其中流亭猪手卫生最差，其次水果间卫生差。 11、量化，全部主料辅料实现100%量化。量化用具每10天盘点一次，中旬盘点数量不少。 12、培训与竞赛，支配组织竞赛一次，实际实行1次。 13、行政规范管理，7月份严抓行政规范管理与三大平安，重点落实六常管理法学习，目标全员做六常。 14、餐具消毒，每周五晚中集中消毒餐具，结果全部中微信群，全部落
32、实。 厨房部7月份下旬与全月工作总结 1、订餐，下旬任务30桌完成36桌，完成率120%，全月目标90桌，累计订餐103桌，超额完成13桌，完成率114%； 2、宴请，下旬目标30桌，完成38桌，全月任务90桌，实际完成110桌； 3、会员，下旬任务1万，完成0万，全月任务2万，完成0万； 4、毛利，全月综合毛利61%，同比上月60%提高一个百分点，主菜目标66%，实际完成72%。热一目标61%，实际完成67%。凉菜目标63%，实际完成64%。御膳房目标60%，实际完成62%。烧烤间目标64%实际完成64%。面点房目标69%，实际完成71%。海鲜厨房目标60%，实际完成62%。杭邦厨房目标60
33、%，实际完成61%。各厨房均超额完成任务。除去全部外卖厨房自家厨房毛利率已经到达66%。外卖营业额占比23%，外卖综合毛利只有45%。外卖营业额20%基数，占比每提高两个百分点，干脆拉掉综合毛利一个点。 5、库存，厨房部7月份库存要求4万，下旬结存5.4万。御膳房目标8000元，下旬结存9289元。凉菜四大拌4000元，下旬结存8230元。海鲜厨房3000元，下旬结存3062元。面点2000元，下旬结存1452元。主菜3000元，下旬结存5543元。热一厨房4000元，下旬结存6399元。烧烤间3000元，下旬结存313元。杭邦厨房8000元，下旬结存2万元。 6、新菜，厨房部7月创新菜目标2
34、0道，下旬完成18道。全月累计完成38道。海鲜厨房1道，面点3道，御膳房6道，热一3道，凉菜8道，杭邦6道，烧烤间1道，主菜1道。 7、巡台，巡台每天由毛强带着当值厨师长负责落实，下旬凉菜问题最多，其次热一。要求要具体到房间、具体到菜品名称、具体到菜品问题、具体处处理结果、具体到调整方法等无具体，要求次日厨房试菜并通报。 8、水电气，低值易耗费用考核。下旬厨房部低值易耗领用2200元，累计4600元。用电考核下旬累计罚款772元。自然气考核在基数由最低1600元每日降低到最低1000元，奖罚由100%改为10%的状况下罚款315.5元。全月厨房部低值易耗领用4600元，节省600元。用电考核全
35、月累计罚款1772元。自然气考核在基数由最低1600元每日降低到最低1000元，奖罚由100%改为10%的状况下累计罚款815元。 9、低值易耗降低措施，各厨房以前三个月平均数降低10%为基数，超额部分全额担当，下旬低值易耗支配1500元，实际领用1600元，全月低值易耗支配5200元，实际领用4600元，超额完成支配要求少领勤领，物尽其用不能奢侈。 10、卫生评比，7月份厨房部下旬支配评比卫生两次，实际评比两次。每次奖罚300元、200元、100元。其中流亭猪手卫生最差，其次水果间卫生差。7月份厨房部全月支配评比卫生六次，实际评比7次。三次奖罚300元、200元、100元。其中水果间卫生差。 11、量化，全部主料辅料实现100%量化。量化用具每10天盘点一次，下旬盘点数量不少。 12、培训与竞赛，下旬支配组织竞赛一次，实际实行三次，全月支配三次，实际实行五次。 13、行政规范管理，7月份严抓行政规范管理与三大平安。 14、餐具消毒，每周五晚中集中消毒餐具，结果全部上微信群，全部落实。