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1、2023年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结 第一篇：2023年上半年餐饮服务食品平安监管工作总结 xx市餐饮服务食品平安监管工作在市委、政府和自治区市场监管厅的正确领导和大力支持下，认真实行全区食品平安监管工作会议精神，紧紧围绕当前餐饮服务食品平安监管工作重点和面临的突出冲突，以提升餐饮服务质量平安水平为重点，以“明厨亮灶为切入点，以专项整治为抓手，以“一小一老为关键，落实监管责任，创新监管方法，加大监管力度，狠抓长效机制建设，全市餐饮服务市场秩序平平稳定，群众饮食平安得到有效保障。现将主要工作状况总结如下： 一、强化宣扬培训，着力提升素养 充分利用报刊、广播、电视、网络等多种媒介，借助“食
2、品平安宣扬周活动、3月15日消费者权益日、12331主题宣扬日、科技宣扬周及扫黑除恶、创建卫生城市等有利时机，通过设立询问台、摆放展板、电子屏、发放资料等多种形式，广泛开展宣扬培训活动，强化对餐饮业质量平安提升工作重大意义的宣扬和引导，提高公众的知晓率和参与率，着力提升餐饮服务质量和消费者食品平安意识。举办餐饮服务单位从业人员培训班26期，培训4260人次。催促餐饮服务经营者落实主体责任，恪遵守法律规标准，强化自律行为，接受社会监督。向群众发放食品平安小常识如何预防食物中毒餐饮服务食品平安操作规范等宣扬学习册5.5万份，展出宣扬板25块次，悬挂横幅17条。给中小学生发放“辣条辣片等五毛食品要慎
3、食宣扬单6000份,印制致宽阔食品生产经营者的一封信十个必需做到3000份。 二、围绕餐饮质量提升，逐步有序推开工作 一狠抓重点，开展专项整治。一是开展了“两节期间专项整治。发布了“元旦、春节年夜饭和家庭聚餐食品平安消费警示；在节前开展大检查，消退一切担忧全隐患，重点对大中型餐饮企业、旅游景点餐馆、“年夜饭备案等进行了拉网式检查；全市承接年夜饭1294桌，就餐人数15029人次，未出现食品平安事故。春节期间共出动执法车辆x辆次，执法人员x人次，检查各类餐饮服务单位2315家次，下发整改看法x条。二是开展了为期4个月的网络订餐食品平安专项整治。xx市四县一区城区范围内均设有饿了么和美团分支机构网
4、络订餐第三方平台，配送企业自己组建。泾源县自建网络订餐平台1家，为“华蜜泾源，自营配送。共接入网络餐饮服务供应者x家。实行线上线下“双查制度联动监管，强化送餐人员食品平安培训，完善送餐箱清洗消毒，做到“封签运输，严控送餐食品平安风险。共检查网络第三方平台9家，下发责令改正通知书7家，下线入网餐饮服务供应者45家，立案1起。三是开展抽查督导，落实“三项专项工作。为了保障开斋节、端午节“两节及假日餐饮服务食品平安，5月27日-6月3日，市市场监管局对四县一区敬老院、建筑工地食堂、旅游景区、宾馆和农家乐及xx、泾源高速公路服务区餐饮服务单位进行了抽查督导。共督查餐饮经营单位34家，其中敬老院6家、建
5、筑工地食堂9家、须弥山、毛家台子、火石寨、龙王坝、老巷子、六盘山森林公园、冶家村、茹河瀑布等旅游景区宾馆和农家乐及高速公路服务区19家。检查觉察餐饮食品平安隐患138条次。现场ATP快速检测17家餐饮具48批次，合格19批次，合格率为x%。 二抓住关键，排查学校食堂平安隐患。春季学校托幼机构食堂食品平安隐患排查,我市实行四个结合开展工作：一是将日常检查与学校自查相结合。刚好催促辖区内各学校托幼机构严格依据自治区市场监督管理厅、教化厅关于开展排查校内食品平安隐患 守护校内食品平安行动的通知宁市监发21号和 自治区食品平安委员会办公室关于进一步加强学校食堂、校内周边和农村食品平安监管的通知宁食安办
6、发20232号精神，全面开展食堂食品平安自查，刚好觉察和消退食品平安隐患，并认真填写排查校内食品平安隐患自查统计表。二是将监管指导与查漏补缺相结合。对各学校托幼机构自查工作进行核查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施，有效提升餐饮服务水平。三是将宣扬培训与监督管理相结合。结合“明厨亮灶和量化分级管理工作，着力提高其学校托幼机构食堂食品平安工作意识，进一步推动学校食堂食品平安管理制度的落实,发挥量化分级管理的抓手作用，提升学校托幼机构食堂食品平安风险意识和防范实力。四是将督查暗访与整改落实相结合。市、县区市场监管局、教体局把日常监管与网格监管、食堂自律与集中整治有机结合，实行查看资料和现场查验
7、的方式，暗访督查学校食堂及校内周边食品经营店137家次，列举问题清单，下发督查通报。专项检查共出动执法人员x人次；出动执法车辆x车次；检查学校托幼机构食堂796家次，校内内食品销售单位13家；校内周边餐饮店、食品店x家；小饭桌12家。共下发责令整改通知书56份；对校内周边2家食品经营户进行了停业整顿；对校内周边5户未办理营业执照的食品经营户进行了立案查处。央视315晚会曝光的“虾扯蛋辣条、“亲嘴板筋等“问题辣条未觉察有售；下架其他品牌辣条等五毛食品x公斤；没收自制、无法供应溯源证明的辣条等五毛食品4200袋盒。现场对市区学校开展食品平安快速检测360批次，包括餐用具外表清洁度、从业人员手外表清
8、洁度、淀粉制品、豆制品、调味品等共计九大类，检测结果不合格6批次餐用具3份、手样2份、调味品1份。 三推动“明厨亮灶和量化分级管理，规范提升行业服务水平。目前，全市纳入答应管理的餐饮服务供应者x家。其中，特大型12家、大型餐馆73家、中型餐馆x家、小餐馆x家、烧烤店209家、火锅店x家、茶饮店121家、学校托幼机构食堂x家、机关企事业食堂x家、养老机构食堂x家、建筑工地食堂9家。量化分级餐饮服务单位x家，新开办及受惩处x家单位不参与量化评定。其中A级x家，B级x家，C级x家。完成“明厨亮灶x家，完成率为x%。其中透亮厨房x家、视频厨房x家、网络厨房x家、手机远程监控或其他形式4家。 四树立典型
9、，推动示范创建。根据关于印发全区餐饮食品平安示范街区创建工作实施方案的通知(x食药监函2023x号)精神，我市依据“主动引导、严格标准、动态管理的要求，以创建“五化即：“监管经常化、人员专业化、店外整齐化、店内规范化、设施标准化开展创建工作。各餐饮单位基本做到证照齐全，环境整齐，各项管理制度、食品平安责任人公示、食品平安承诺书、维权电话等统一上墙公示。11月将到达创建标准的餐饮服务单位进行验收、公示、授牌。 五全力做好重大活动食品平安保障工作。全市保障市、县区“两会、“山花文化旅游节、火石寨丁香花节、“东昂杯羽毛球混合团体邀请赛、农村宗教场所聚餐等重大活动食品平安保障20次，保障宾馆25家次，
10、保障人6866人次，派遣食品平安监督员136人次。期间加强对接待酒店、宾馆、农家乐、超市、食杂店、小作坊等食品经营单位的食品平安监管，实行抓重点环节、提前介入、聚餐备案、食品留样四项措施，制定工作方案、应急预案、与接待单位签订责任书等多种形式，保证活动期间食品平安，着力营造了良好的食品平安消费环境。 三、存在问题及下半年工作 我市餐饮服务食品平安监管各项工作稳步推动，但还存在一些不容忽视的缺乏和问题，主要表如今：一是个别餐饮单位餐饮食品平安管理制度和应急预案不健全，有的管理制度与现行法律法规不符；二是餐饮具清洗消毒不到位，消毒设施配备与实际经营不相适应；三是食材原料选购索证索票及进货查验记录不
11、健全；四是餐饮操作用刀、案、墩生熟、荤素色标不明显；五是“三防设施不完善，特别是防蝇灯安装位置不符合要求或未通电运用；六是个别餐饮单位运用非食品级塑料用品盛装食品。 下半年，我市餐饮服务食品平安监管工作，将接着实行党的十九大提出的“实施食品平安战略,让人民吃得放心和总书记“要从满意普遍需求动身,促进餐饮业提高平安质量指示精神，依据“示范引领、督查指导、帮扶推动、全面提高的思路，以实行xx市人民政府办公室关于提升餐饮业质量平安水平的实施看法x政办规发2023x号为重点，着手做好“541工作，即五统一信息公示、索证索票、进货查验、后厨色标、从业人员管理四规范原料选购存储、加工操作过程、餐饮具清洗消
12、毒、“三防设施一目标餐饮服务质量提升，时时监督抽检，把学校食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、旅游景区无证经营餐饮服务行为的整顿作为重点，严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂的违法行为，确保人民群众饮食平安。 其次篇：餐饮服务食品平安监管工作总结 篇一：2023年上半年餐饮服务食品平安监管工作总结 2023年上半年餐饮服务食品平安监管工作 总 结 2023年上半年，我局餐饮服务食品平安监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学进展观为指导，以餐饮服务食品平安专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保平安，在全县范围内实施了以规范餐饮服务
13、单位经营行为、严峻打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。现将2023年上半年餐饮服务食品平安监管工作总结如下： 一、教化培训，增加管理相对人的责随便识 在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务学问培训和法律法规教化，切实增加了从业人员的业务素养和责任感。上半年共对42名餐饮服务从业人员进行了食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法、行政惩处法等法律法规和食品平安学问培训；在元旦、春节期间和中、高考期间分别进行了餐饮食品平安宣扬与培训，并进行重点监督检查，确保无餐饮服务食品平
14、安事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品平安。 二、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平一是严格规范审批，严把答应准入关。依据行政答应法、食品平安法和餐饮服务答应管理方法等法律法规的标准要求，进一步严格餐饮卫生答应制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，严格依据食品平安答应标准进行审查审核，对达不到食品平安要求的餐饮单位一律不予答应，确保群众饮食平安。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查，对觉察的问题，提出整改看法并限期整改。上半年，我局共对全县餐饮经营户下达整改看法书12份，均在规定期限内完成了整改。二是加强学校食品平安监管，确保学校师生餐饮平
15、安。全县目前共有学校215所中学2所、初中18所、小学183所、幼儿园12所，有174所学校为义务教化阶段学生供应养分餐，其中有81所学校接受食堂供餐的模式进行供餐、74所学校接受企业配送的模式进行供餐、19所学校接受家庭托餐的模式进行供餐，全县共有38188名其中中学生11805名、小学生26380名学生参加了养分餐改善支配。从春季开学至今，对学校食堂持证状况、食品加工及从业人员卫生、食品原料选购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校运用的食用油，米及食品添加剂运用状况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营状况、设备设施状况进行了摸底调查，上半年出动
16、车辆6台次，监督员18人次，共对全县50余家学校进行了摸底检查，对检查中觉察的食品留样不规范，设计、布局不合理、从业人员无健康证、索证索票与台帐记录不全的8家学校下达了监督看法书，要求在规定时间内整改。 6月8日，应板当中心校的邀请，卫生监督所所长一行特地到板当中学，对全镇学校及食堂负责人进行了学校食品平安学问培训，重点培训了学校食品平安隐患对师生的危害；食物中毒的概念、分类、缘由及预防；学校食堂食品的选购、保管、加工、销售及从业人员的要求等。 三是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品平安保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品平安，我局制定了元旦、春节、“五一、“清明等节假日和“两会、“
17、中、高考等期间餐饮服务食品平安保障实施方案，落实专人、落实措施，做到事前检查、事中监督、事后总结，强化对餐饮服务食品平安的巡查，确保了节假日及重大活动无食品平安事故发生，确保了餐饮服务食品平安。 四是开展面条专项整治工作。我局于三月份开展了专项整治工作，共出动执法车辆3台次，执法人员12人次，检查县城内早餐店25家，主要以早餐店的水面和肠旺面馆为重点，检查面条中是否含有危害人体健康的添加剂和其他有害物质，切实杜绝餐饮企业不购置、不加工销售问题面条。通过检查，未觉察各早餐店存在有违法添加行为。五是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物
18、管理工作，有效解决“地沟油回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食平安和身体健康，我局于4月制定了工作方案，落实了工作措施，共出动执法车辆2台次，监督人员6人次，在全县范围内集中开展“地沟油整治和餐厨废弃物管理工作。通过开展“地沟油整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效杜绝“地沟油重回餐桌。 六是开展农村聚餐备案管理、监督指导工作。今年上半年，根据我县农村聚餐备案管理实施方案，县卫生监督所、乡镇卫生院、村卫生信息员认真落实农村聚餐备案管理制度，要求办酒宴的农户提前申请、备案，由乡镇卫生院
19、工作人员或县卫生监督所的监督员进行现场指导，同时宣扬集体聚餐备案的目的和意义，尽可能削减群体性食物中毒事务和食源性疾病的发生。截止到6月30日，全县共举办50人以上的集体聚餐423次，聚餐人数达3500余人，我局共出动各级各类卫生人员或监督员800余人次进行集体聚餐的现场指导和监督。通过对农村聚餐备案管理、监督指导，使家庭式聚餐的食品卫生得到了明显的提高，有效地防止了食源性疾病的发生。七是开展了辣椒、花椒制品的专项检查工作。我局于5月份依据相关文件精神要求，对县城内20余家餐饮经营单位重点是火锅店进行了专项检查，通过执法人员的监督检查、分析和汇总，未觉察火锅底料有违法添加非食用物质现象。此次专
20、项检查共出动车辆2台次，监督员8人次。 八是进一步规范食品原料选购索证行为。结合食品平安专项整治工作，我局严格依据餐饮服务食品选购索证索票管理规定，对80余家大中型餐饮单位进行了专项检查，要求全部餐饮单位建立食品选购台帐，并进行相关票证的索取。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料选购索证和台帐填写不规范的问题进行了现场指导，有的下达了监督看法书。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到产品可追踪溯源。 三、行政履职与科普宣扬相结合，提升监管效能 坚持将宣扬培训贯穿于食品平安监管全过程，认真宣扬食品平安法和实行国家、省、市关于加强餐饮服务食品平安的重要精神，实行多种形式大力开展食品平安进农村、
21、进社区、进学校，营造人人关切餐饮食品平安，个个重视餐饮服务食品平安的气氛。一是结合“315消费者权益爱惜日、“科普宣扬月活动、“食品平安周宣扬活动、“食品平安科普进校内活动启动仪式等宣扬活动，开展食品平安法律法规及食品平安知篇二：2023年餐饮服务食品平安监管工作总结 2023年餐饮服务食品平安监管工作总结 隆回县食品药品监督管理局2023年2月1日 2023年，隆回县食品药品监督管理局在县委、县政府的正确领导下，在省市业务部门的指导下，坚持以“三个代表为指导，深化落实科学进展观，突出重点，强化监管，认真贯彻执行食品平安法，以爱惜人民群众健康权益，促进我县经济进展为目标，扎实开展餐饮服务食品平
22、安监管工作，认真履行食品平安监管职能，确保全县人民饮食平安。 一、食品餐饮消费总体状况 隆回县餐饮服务经营单位共计348家，持有效餐饮服务可证经营的有298家，持证率85.6%，其中学校食堂210家其它各类型餐饮单位138家，食品从业人员1082人，全县有40多家餐饮服务经营单位存在“三防设施不健全、食品台帐记录不全等违背食品平安操做规范现象。隆回县食品药品监督管理局自今年4月正式接管餐饮以来，餐饮消费状况总体有好转，主要表如今餐饮服务经营单位持证经营率进一步提高，业主食品平安意识进一步增加。 二、食品平安监督管理 一监管体制。隆回县食品药品监督管理局成立了以局长负总责，分管领导和餐饮食品平安
23、监督所具体抓的食品平安监管领导小组，并将食品平安监督工作进行细化，纳入责任追究和年终目标管理考核，确保餐饮服务食品平安监督管理工作取得成效。 二行政答应。依据食品平安法、餐饮服务答应管理方法、餐饮服务答应审查规范有关规定，我们规范了餐饮服务答应证的发放，严格依据法律程序审批，对于少数卫生条件、卫生设施达不到要求的餐饮经营单位，不予发放餐饮服务答应证。2023年，我们对187家申请餐饮服务答应的餐饮经营单位进行了现场审查，对符合要求的161家餐饮经营单位发放了餐饮服务答应证。 三日常监管。认真履职，强化了食品平安经常性监督，依据省市加强餐饮环节平安监管工作的有关文件要求，认真做好餐饮环节监督工作
24、，确保工作不放松、不断、不乱。针对我县监督力气薄弱、餐饮经营网点多、分散的状况，根据不同环节，加强了日常监管力度，开展了经常性的巡回监督检查，严峻查处无证经营餐饮服务的行为；重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐餐馆；查处选购病死、死因不明的畜禽及其制品；劣质食用油行为；加大熟食卤味、盒饭、凉拌菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查力度；接着深化开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂活动；全县各类餐饮经营单位食品平安监督覆盖率到达100%，实施行政惩处7起，责令改正265户次，责令停止生产经营28户次，销毁假冒伪劣食品320公斤。 四食品平安专项整治活动。一是打击餐饮服务环节非
25、法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项行动。 1、4月10日至6月10日对全县210所中小学校及幼儿园食堂进行食品平安专项检查，在学校食堂尚未觉察违法添加非食用物与滥用食品添加剂违法行为，并下发关于告知食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂的名单第15批书目的通知。 2、对餐饮业重点领域小型餐馆、小吃店、饮品店、火锅店32家进行了全面检查，向各餐饮单位下发关于告知食品中可能添加非食用物质和易滥用食品添加剂名单第15批的通知，由监督员一一面对业主耐性加以解说。对食品添加剂的管理未做到“五专专人釆购、专人保管、专人运用、专人登记和专人保存的12家餐饮经营单位下达了整改看法书，限其马上整改到
26、位，对1家销售添加剂的米面店移交工商行政管理局查处。二是学校餐饮服务食品平安专项整治。4月14日至5月25日出动检查车辆92台次，食品平安监督员328人次，共检查中小学校、幼儿园食堂187个，其中中学、职中9个，初中58个，小学75个，幼儿园45个, 148所学校食堂持有效餐饮服务答应证经营，持证率79.1%,学校食堂就餐总人数73625人，食品从业人员698人，其中639人持有效健康证明上岗, 持证率91.5%,下达整改看法书118份责令限期整改, 对19所学校食堂责令停止经营, 立案罚款惩处6所学校,没收三无产品125公斤。三是开展地沟油整治和餐厨废弃物管理工作。重点检查348家餐饮单位选
27、购食用油脂的相关产品合格证件、进货渠道等，对可疑食用油抽样检测，学校食堂食用油整治列为创建平安校内的重点内容，明确全部学校食堂不准运用散装食用油，从源头保证了用油平安。四是开展重大活动期间餐饮食品平安专项整治。开展“元旦春节、“两会“高考 等重大活动期间食品平安监督，“两节期间共检查餐饮单位22 家，出动监督员40人次，出动车辆12台次做好了春节“年夜饭食品平安工作，对恒丰、阳光、友谊、花瑶，特殊味道等大中型酒店进行了年夜饭备案登记,并指派专人对承办年夜饭餐饮保障餐饮单位进行不间断地巡回监督检。节会期间共出动食品监督员150人次，检查85户，下达监督看法书52份，责令改正45户。严防食源性疾病
28、和食物中毒事故的发生。 三、保障条件和实力建设 为进一步实行食品平安信息公布管理方法和食品平安宣扬教化工作纲要20232023年，我局于今年4月成立餐饮食品平安监督所，所里监督员共10名，进行了为期7天的食品法律法规培圳，监督员业务学问和执法实力明显提高。局机关充分保障各项工作顺当开展，建立健全了餐饮服务食品平安信息平台和诚信体系及食品平安有奖举报制度，各项工作经费到位，加强食品平安法规和科谱学问及行业道德宣扬，提高全民食品平安意识。一是利用食品平安法宣扬月加强食品平安法律法规和科谱学问及行业道德宣扬，共出动宣扬人员128人次，宣扬车52台次，制作宣扬版面4块，横幅24条，发放宣扬资料1000
29、余份，播放食品平安常识、食品平安执法新闻52台次。二是举办学校及托幼机构食品平安管理员和从业人员食品平安法规培训班，共培训647人次，三是举办餐饮单位食品平安管理员和从业人员食品平安法规培训班，共培训359人次，四是在日常监督工作中进行面对面宣扬，使宽阔业主食品平安意识和依法经营理念进一步提高。 四、下一步工作 一是全局创新工作思路，扎实开展餐饮业创卫工作，确保我局创卫工作顺当通过省级验收。二是加强餐饮服务食品平安监管，坚持日常巡查和集中整治相结合，刚好消退平安隐患。三是严峻打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，确保全年无食物中毒事务发生。总之，餐饮服务食品安篇三：2023年上半年餐饮服务监
30、督工作总结 2023年上半年餐饮服务监督工作总结 2023年在局领导的正确领导下，我局餐饮服务平安监管工作紧紧围绕全面贯彻国务院食品平安委员会第四次全体会议和全国食品药品监管工作会议精神，深化贯彻科学进展观，大力践行科学监管理念，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能为主线，大力推动监管机制和方式创新，不断强化行政监管、技术支撑和社会监督，全面落实餐饮服务食品平安责任，进一步提高餐饮服务食品平安监管水平。就上半年的监管工作总结如下。 一是接着深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理，我局今年来接着加强对供应自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严峻打击添加
31、罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为;今年共对39批次的餐饮单位进行了快速抽检。严格规范食品添加剂选购、贮存、运用行为;加大对餐饮服务单位落实食品平安公示、承诺以及宣扬材料张贴等要求的监督检查，对未按规定张贴公开承诺的，责令其限期整改，并加大监督检查频次;全面排查和严峻整治带有行业共性的“潜规则问题，坚决防范区域性、系统性食品平安风险。 二是深化重点品种综合治理，我局今年来接着做好乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等重点品种的综合治理。加大餐饮服务单位重点品种选购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实状况的监督检查，严查餐饮服务单位选购和运用无合法生产资质、标识
32、标注不规范以及来源不明的食品并主动参与食安办食品平安追溯体系建设。今年来，通过检查出动执法人员360人次，出动执法车辆105台次。对全市餐饮业的乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等进行检查，共对2两个餐饮服务单位违法行为进行了立案查处，对92户餐饮服务单位的选购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实状况进行了责令改正。 三是深化学校食堂餐饮服务食品平安治理，今年2月、4月、6月对全市18个镇乡的146所学校及托幼机构的食堂开展了专项检查。2023年2月22日我局对全市学校、幼儿园进行了食品平安培训，并和全市学校、幼儿园签订了食品平安工作责任书，2023年4月23日，同市教化局联
33、合印发了 市食品药品监督管理局 市教化局进一步加强学校食堂食品平安工作的紧急通知峨食监202325，加强我市学校食品平安管理。目前我市有65所大中小学校和托幼机构已按要求建立并认真落实食品原材料选购验收索证制度、从业人员健康管理培训制度及学校食品平安员制度、餐饮具消毒制度、尝餐留样制度等全面排查食品平安隐患，严格落实食品平安主体责任;与有市教化行政部门联合，对中小学校内周边餐饮服务单位开展食品平安风险隐患排查，今年底前争取各类学校食堂全面启动餐饮服务食品平安监督量化分级管理，全部配备专职食品平安管理人员。通过检查出动执法人员350人次，出动执法车辆85台次。对三所学校的违法行为进行了立案查处，
34、对35所学校进行了责令改正。四是深化旅游景区餐饮服务食品平安治理，今年来我局开展节假日食品平安专项整治。在“元旦、“春节、清明、“五?一、“端午节假日前及节日期间开展了以餐饮店、旅游定点饭店、宾旅馆、农家乐为重点的食品平安专项整治，加大对节假日、节庆活动和重大活动旅游高峰期间餐饮服务单位的监督检查，严查旅游景区餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为;催促餐饮服务单位全面落实餐饮服务食品平安操作规范，严禁选购和运用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品和超过保质期的食品;严格规范食品添加剂运用;同时，开展了绥山镇天全村李花节食品平安监督, 普兴乡仙芽村桃花节食品平安监督，3月至6月对
35、市境内农家乐进行了一次集中执法检查。共对43户家农家乐的内外环境卫生、从业人员健康证、餐饮具消毒、重点原材料索证和登记验收等状况进行了重点检查。并切实做好节假日期间食品平安巡回监督和投诉接待处理工作，节假日期间餐饮行业无食源性疾病和食物中毒事故发生，确保了人民群众过上欢乐祥和的节日。并联合旅游行政管理部门开展了专项整治行动，出动执法人员150人次，出动执法车辆25台次。对32家涉旅食品单位进行了责令改正。对71户涉旅食品单位发出了监督看法。五是是2023年2月和5月，分别对全市学校和绥山镇、普兴乡农家乐厨工及食品平安监督员进行了五期食品平安学问培训，共培训280余人次。 六是开展2023年高考
36、、中考食品平安保障工作。对全市26个担当高考、中考参考师生集中食宿任务的学校、宾馆进行了食品平安执法检查。检查中，除了重点对这些单位的卫生设施运转、食品从业人员健康体检、餐饮具的消毒保洁、食品原料选购验收、生活饮用水卫生、参考师生就餐菜单支配和尝餐留样等的落实状况进行全面监督检查外，还对参考学校及考点周边餐饮店的卫生状况进行了专项检查。针对检查中觉察的问题，对12家单位发出了监督看法书，责令马上整改，刚好消退了平安隐患，为全市高考中考工作任务的圆满完成供应了有力保障。 七是根据乐山市食品药品监督管理局餐饮服务食品平安监督量化分级管理工作实施方案我局在深化餐饮服务单位量化分级管理制度建设和食品平
37、安管理员制度建设中。依据 省餐饮服务食品平安监督量化分级管理实施细则川食药监食20239号的要求，加强餐饮服务食品平安监督管理工作，落实餐饮服务单位食品平安主体责任，提高食品平安监督管理水平和效能，推动餐饮服务食品平安监督量化分级管理，今年上半年以来我局根据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、餐饮服务答应管理方法、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律、法规、规章，结合我市实际，制订了实施方案。细化工作内容和要求，进一步增加工作的可操作性，全面开展餐饮服务食品平安量化分级管理工作，确保持证餐饮服务单位逐步推行量化分级管理。力争7月底前完成旅游景区星级宾馆酒店、星级农家乐、“
38、海棠花餐饮示范单位、“乐山味道餐饮企业和城区学校食堂餐饮服务单位餐饮服务单位监督量化分级管理工作；12月底前完成大型以上餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业的监督量化分级管理，并主动推动农村学校食堂监督量化分级管理工作，加快推动其他类餐饮服务单位的监督量化分级管理工作，其中争取学校食堂量化分级管理到达100%。 第三篇：上半年餐饮服务食品平安监管工作总结 上半年餐饮服务食品平安监管工作总结 2023年以来，XX县局在省市局及县委县政府的正确领导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、加强监督，大力开展食品平安专项整治，确保了我县宽阔人民群众的饮食平安，圆满完成了202
39、3年上半年餐饮服务食品平安监管工作。现将工作状况总结如下： 一、严格答应程序，规范餐饮服务市场秩序 我局根据食品平安法、餐饮服务答应管理方法等法律法规，依法规范行政答应，保证餐饮服务供应者符合法定条件经营，在实施餐饮服务答应中，严格答应程序，对拟开办餐饮服务活动者供应询问、一次性告知等事宜，严格依据法律程序和规定时限审核资料、现场核查，核查合格后，方予以发放餐饮服务答应证。同时对其从业人员全部进行了健康体检和培训，有效提高了餐饮服务供应者法律意识和食品平安意识。2023年上半年共制发餐饮服务答应证88份，并为8家餐饮单位换发了餐饮服务答应证，为2家餐饮单位的餐饮服务答应证变更了法定代表人。 二
40、、加大监管力度，保障餐饮服务食品平安 一开展案件稽查，震慑违法行为 2023年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，实行劝服教化与行政惩处相结合的方式，对83家餐饮单位依法进行了行政惩处，有效震慑了辖区内餐饮服务单位的违法违规行为，促进了餐饮服务市场秩序的进一步规范。 二细致入微，开展专项检查。 为切实保障中小学生饮食平安，县药监局从细处着手，分别对学校食堂、幼儿园食堂、学校及幼儿园周边50米范围内的全部餐饮单位进行了为期三个月的专项检查；检查的内容包括，食品操作间的环境卫生状况、工作人员的健康状况、进货台账记录状况、消毒设施运转状况、餐厨垃圾处理状况以及食堂内部食品平安工作机制建立和食品平安责
41、任制落实状况等。同时，在严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动中，我局组织人员深化城乡基层和餐饮服务单位，广泛宣扬食品平安法律法规和相关学问、食品非法添加和滥用食品添加剂的危害以及相应的惩办规定，确保餐饮服务单位自律、自省、自警。 另外，我局综合考虑餐饮监管工作和稽查人员数量缺乏的现状，主动推行日常监管与专项检查相结合的监管模式，优化配置资源，提高监管效能。在日常监管的同时，根据省、市局支配部署，主动开展了鲜肉及肉制品、学生小饭桌、烧烤等专项检查。在各类专项检查中，共出动执法人员700余人次，检查餐饮服务单位300余家，有效地保障了餐饮服务食品平安监管工作的顺当开展。 三多措并举，做好重
42、大活动餐饮平安保障工作 今年以来，共圆满完成了包括省委组织部部长来我县调研、副省长来我县考察以及苗木博览会等在内的多次重大活动期间餐饮服务食品平安保障工作。一是制定餐饮服务食品平安保障工作方案，与各供餐单位签订餐饮服务食品平安承诺书；二是对各供餐单位食品平安状况进行全面检查，对存在的问题当场予以指正，并责令限期全部整改；三是严格逐一审查活动期间的菜谱，对简洁引发食源性疾病的菜品进行了修订和调整；四是到供餐单位驻点，对食品原料索证索票、食品原料购进、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行重点检查；五是对活动期间供餐单位食品加工人员身体健康状况进行实时监控。我局周密部署，实施动态监管，圆满
43、完成了本职工作。 三、加大宣扬培训力度，提升从业人员法律意识 为增加从业人员遵守法律经营意识，树立诚信经营理念，我局坚持将宣扬培训贯穿于监管工作全过程，认真宣扬食品平安法和实行国家及省市关于加强餐饮服务食品平安监管的重要精神，实行多种形式大力开展食品平安进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关切餐饮食品平安，个个重视餐饮服务食品平安的气氛。 一是结合法制宣扬日、“315消费者权益爱惜日等宣扬活动，开展食品平安法律法规及食品平安学问宣扬活动，接受询问2000余人次，发放宣扬资料5000余份。 二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品平安法律法规和食品平安相关学问，提
44、高其遵守法律经营的自觉性。2023年上半年共举办餐饮单位从业人员培训班10余期，培训800余人次。 三是建立与新闻媒体协调机制，在县政府门户网站及县电视台刚好报道各类重大专项整治活动，使食品平安监督工作绘声绘色，扩大了社会认知度。通过多形式的宣扬发动，提高了宽阔业主的食品平安法规意识，增加了行业自律性，营造了良好的整治气氛。 总之，XX县局圆满完成了2023年上半年的餐饮服务食品平安监管工作，未发生任何食品平安事务。在以后的工作中，我局将接着本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣扬、集中整治与长效管理相结合的原则，加大餐饮服务食品平安监管工作力度，确保取得实效。 第四篇：县餐饮服务食品平安监管工
45、作总结. xx县餐饮服务食品平安监管工作总结 2023年，xx县食药监局在县委、县政府及市食药监局的正确领导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、依法监管，大力开展食品平安专项整治，确保了我县宽阔人民群众的饮食平安。现将有关状况总结如下： 一、夯实基础，摸清了餐饮服务单位的基本状况。依据市局要求，我们对全县的餐饮服务单位基本状况进行了摸底调查。到目前为止，全县共有餐饮服务单位617个。在617个餐饮服务单位中，大餐馆21个，中餐馆73个，小餐馆274个，小吃店47个、快餐店15个，饮品店1个，学校食堂37个，托幼机构食堂81个，机关企事业单位职工食堂59 个，建筑工地食堂9个。有证375个，
46、无证242，无证率39.2。通过摸底调查，摸清了这些餐饮服务单位的分布和每个餐饮服务单位的基本状况，并对每个餐饮服务单位进行登记建档，为今后的监管工作奠定了基础。 二、强化监管，主动开展食品平安专项整治。一是学校食堂食品平安专项整治。共召开学校食堂食品平安工作会议5次，召开专题培训会4次，召开现场会1次，对学校食堂的监督覆盖率到达了500%，即监督频次平均达5次。应8所学校的要求，派监督员到学校对食堂全部人员进行了培训。对xxx等4所学校进行了停业整顿。通过以上措施，我县学 1 校食堂的食品平安水平有了明显的提高。二是依据县政府的要求，我们与教化、公安、消防等部门联合对全县托幼机构进行了全面整
47、治。首先是对98家当时不符合条件的托幼机构进行了取缔。并通过逐户现场指导和3次会议培训相结合的方式加强了对托幼机构的指导，对符合条件的76所托幼机构由局审批办发放了餐饮服务答应证。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好的效果。三是开展了对企事业单位食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮服务单位的专项整治。具体做法是：分别召开专项整治工作会议，向这些单位发放食品平安专项整治告知书和餐饮服务基本要求这两份材料，并开展执法检查，下达监督看法书420份。四是主动开展整治“小餐饮亮剑行动。加大宣扬力度，发放致经营者的一封信300份，明确了整治标准和规范要求，做到广泛告知。对小餐饮进行了全面排查，摸清了小餐饮的基本状况，加强了对小餐饮的监督指导。7月14日与公安、工商、环保与新闻部门开展联合执法行动，对驴肉饺子馆等5家拒不整改的小餐饮进行了依法取缔。为了扩大联合执法行动的成果，联合执法行动后，又对13家小餐饮进行了取缔。 三、狠抓重点时段的监管。一抓重要节日。为确保五一、十一、中秋等节日食品平安，我们刚好召开了餐饮单位负责人会议，认真落实节日的食品平安工作，对承办酒席的单位 2 实行备案制度。二抓平安保障。在全县的大型会议、学生中、高考及各项重大